Jednoduché recepty na domácí vína - 7 způsobů vaření

Jednoduché recepty na domácí vína

Po mnoho tisíc let je víno považováno za nejušlechtilejší nápoj. Dobré víno je exkluzivní a velmi drahý produkt. Dnes je velmi těžké najít na regálech supermarketů..

Někteří lidé přišli na to, jak se zbavit padělaných a škodlivých chemikálií. Úzce se zapojili do domácí výroby vína.

Ukázalo se, že lze použít jakoukoli surovinu: od jablek po rozinky. Lahodné domácí víno nemusí být hroznové víno.

foto 1

V první řadě se vína liší v množství cukru a alkoholu.. Existuje mnoho druhů domácích vín, zde je jen několik.

Semisweet

V nich se hmotnostní podíl cukru pohybuje od 8 do 10 procent, ale síla může dosáhnout až 13 stupňů.

Nápoj chutná sladce, což může skrýt některé chyby v procesu výroby domácího nápoje. Z tohoto důvodu je tato kategorie vín oblíbená zejména u amatérských vinařů..

Polosuché

V nich je obsah cukru mnohem nižší než v polosladce a tvoří maximálně 3% jmenovitého objemu. Síla těchto nápojů dosahuje 11 stupňů.

foto 2

Tento typ je také oblíbený u domácích výrobců..

Nápověda! V závislosti na receptu se tato vína vyznačují vynikající chutí a lehkou sladkostí..

Suché

Vlastnosti:

  • Nápoje s minimálním přijatelným obsahem cukru. Téměř úplně je fermentuje v procesu zrání..
  • Jejich síla dosahuje maximálně 11 stupňů.

Nápověda! Vytvořit takové víno je skutečnou zkouškou, kterou mohou udělat pouze zkušení mistři. Má zářivě bohatou chuť, která se neskrývá za cukrem.

Dezert

Obsah cukru v tomto typu je dokonce vyšší než u polosladkých nápojů. Hmotnostní zlomek obsahu cukru může dosáhnout 20 procent z celkového množství. Pevnost - od 15 do 17 stupňů.

foto 3

Tento nektar je amatér a je opilý výhradně v malých dávkách..

Likér

Hmotnostní podíl cukru v nich je ještě větší - až 35 procent. Obsah alkoholu může dosáhnout 17 stupňů. Jejich chuť se vyznačuje výrazným obsahem cukru a viskózní konzistencí..

Opevněné

Druh nápojů, u nichž je obsah alkoholu uměle zvýšen na 20 stupňů. Obsah cukru se pohybuje od 14 do 25 procent a záleží na tom, jaký druh vína přinesl alkohol.

Ochucený

Druh nápojů, do nichž se přidávají různé aromatické látky přírodního rostlinného původu.

Nápověda! Známým příkladem takového vína je vermut.

Cukr v nich je v rozmezí 6 až 18 procent, síla může dosáhnout 18 stupňů.

Ve videu hovoří alkohol znalec o klasifikaci vín:

Můžete si vyrobit domácí víno z téměř jakéhokoli ovoce nebo bobule, k tomu stačí být trpělivý a najít vhodné vybavení. Z jakého ovoce si můžete vytvořit svůj oblíbený aromatický nápoj?

Jednoduché recepty

Z jamu

Mnozí čelili situaci, kdy na začátku letní sezóny v koších je stále mnoho plechovek různých konzerv. Je to škoda zahodit ji a kontejner se musí vyprázdnit, protože se blíží nová plodina ovoce a bobulovin.

Existuje cesta ven - vyrobit domácí víno z džemu. Za zmínku stojí, že k těmto účelům lze také použít fermentovaný džem..

Video popisuje technologii výroby vína z fermentovaného džemu:

Vytvoření takového nápoje spočívá v kvašení jednoho nebo více druhů džemu v Braga. Vše záleží na vašich zásobách a vkusu. Někteří milenci se však domnívají, že v takových „vinných koktejlech“ chuť kazí nebo se stává nedetekovatelnou.

Proto doporučují různé druhy džemu, aby nezasahovaly a z každé z nich vytvořily samostatný nezávislý nápoj.

Následující džemy jsou ideální pro vaření:

  1. Malina;
  2. Rybíz;
  3. Jahoda
  4. Apple;
  5. Švestka;
  6. Borůvka
  7. Cherry.

Z hroznů

Tradiční a nejcennější vína jsou vždy vyráběna z hroznů. Je docela možné recept zopakovat doma. Podle výběru odrůdy hroznů dostanete červené nebo bílé víno.

Stojí za zmínku, že každá odrůda má svůj vlastní jedinečný vkus a aroma.

foto 4

Pro „místní“ vinařství jsou perfektní také odrůdy vinné révy ve středním Rusku nebo na jihu..

Ideální zkušení lihovarníci zvažují následující:

  • Saperavi;
  • Platovsky;
  • Rosa;
  • Isabella
  • Moldavsko;

Ale hlavní vinné hrozny na celém světě jsou považovány za hrozny Cabernet..

Uvedené odrůdy se v našich zeměpisných šířkách cítí skvěle. Jejich zvláštností je nenáročnost v pěstování, stejně jako vynikající chuť a vysoký obsah ovocného cukru.

Vyrábíme víno z hroznů doma - zvládne to i začátečník!

Z jablek

Stalo se tak, že většina území Ruska se nachází na severu. A to znamená, že o domácích hroznech nelze mluvit. Je to pouze dovážené a ne příliš levné, respektive domácí víno z něj bude jednoduše zlaté.

Postupná příprava vína z jablek je popsána ve videu:

K záchraně amatérských lihovarů přichází ovoce, které získalo distribuci téměř všude - jablka. Desítky odrůd jablek vám umožní vařit širokou škálu domácích vín různých chutí a vůní.

Tento nápoj se vyznačuje čerstvostí a výraznou vůní ovoce a bobulovin..

5 jednoduchých receptů pro výrobu jablečného vína doma

Z bobulí

Domácí vinný nápoj lze připravit z různých bobulí, které dozrávají v této sezoně. Mohou to být bobule pěstované lidmi, jako jsou maliny, třešně nebo švestky..

foto 5

Mohou být také použity lesní plody: ostružiny, borůvky a lesní jahody. Rozsah možných variací je velmi velký..

Zmrazené bobule ponechané v mrazáku z minulé sezóny jsou také vhodné pro vaření..

Domácí třešňové víno - jednoduchý recept

Z rybízu

Víno z rybízu bude nejvíce vonné a zdravé..

Pro přípravu jsou vhodné bobule všech možných odrůd tohoto keře, zvláště úspěšné budou z:

  1. Černý rybíz;
  2. Červený rybíz.

Toto bobule produkuje nápoje s velmi jemnou chutí. Proto jsou recepty s rybízy obzvláště oblíbené. V případě potřeby můžete míchat ovoce s jinými plody, jako je horský popel, jahody nebo maliny. Po smíchání se chuť hotového vína stává jemnější a bohatší.

Nejnáročnější je vytvoření ovocného vína z bílých odrůd rybízu.

Z kompotu

Mnoho lidí se začne bát, když kompotovaný kompot v létě začne ztrácet chuť nebo se dokonce začne potulovat. V tomto případě byste neměli zoufalství, můžete si také vyrobit skvělé domácí víno z kompotu.

foto 6

Můžete použít kompot, který byl ve sklepě více než jednu sezónu, ale nemá známky začátku kvašení.

Je důležité! Vinný nápoj z kompotu je velmi jednoduchý, a proto si mezi ženami v domácnosti našla takovou popularitu. K vaření potřebujete pouze cukr, droždí a přímo originální kompot.

Mimochodem, takové víno má také relativně rychlou dobu vaření. Proces kvašení v kompotovém vaření je rychlejší než v jiných druzích surovin.

Řekneme vám, jak vyrobit víno z kompotu - 6 jednoduchých receptů

Z rozinek

Každý ví, že rozinky nejsou nic jiného než sušené hrozny. A to znamená, že z něj lze vyrobit chutné domácí víno. Mimochodem, v Itálii je rozšířená odrůda vína, které se vyrábí ze sušených rozinek přímo na vinici.

Podívejte se na video, ve kterém amatérský vinař popisuje technologii výroby vína z rozinek:

Taková vína jsou bohatší na chuť a vůni. Výroba takového nápoje z rozinek, které se prodávají v obchodě, je však nemožným úkolem.

Plody jsou ošetřeny oxidem siřičitým tak, aby se produkt nezkazil. Pro takové domácí víno je nejlepší použít samostatně sušené rozinky..

Jak zkontrolovat přirozenost

Mnoho lidí přemýšlí o tom, jak zkontrolovat vína z hlediska přirozenosti použitých složek a jak odlišit chemickou náhražku od skutečně pevného nápoje..

Upozorňujeme na nejjednodušší a nejobjektivnější metody:

  • Víno z hroznů je lehčí než voda, což znamená, že pokud umístíte malé množství do průhledné nádoby s vodou, uvidíte, jak zůstane na povrchu. Na druhé straně se usazují nepřírodní, údajně hroznová vína.
  • V přírodních vínech z jakékoli suroviny je přírodní škrob. Pokud k tomu přidáte sodu, reakce začne. Nápoj změní barvu, bude patrná chemická reakce. Pokud se tak nestane, máte falešnou sklenici.
  • Pokud kapíte 1-2 kapky glycerinu do 20 ml přírodního nápoje, pak se nic nestane. Pokud se však činidlo dostane do vína nepřirozené, chemická reakce začne a původní barva kapaliny se změní.

Výroba domácích vín je koníčkem pro mnoho milionů lidí..

Do-it-sami nápoj bude mít vždy jasnější chuť a vůni. Navíc si budete naprosto jisti svou přirozeností a neškodností.

foto 7

Můžete jej vařit z téměř jakéhokoli druhu ovoce, stejně jako ze zbývajícího džemu, dušeného ovoce a zmrazeného ovoce z minulého léta.

Podobné

Nabídka