Jak vyrobit domácí rýžové víno
Menu
Hlavní složky:
Japonská kuchyně je velmi oblíbená po celém světě. Unikátní způsob přípravy silných nápojů upoutá zvláštní pozornost milovníků domácího alkoholu. Sake je jedním z nejznámějších japonských nápojů, o kterém každý ve svém životě slyšel alespoň jednou..
Přirozený nápoj nemusí být destilován, takže není těžké ho vyrobit doma. Vzhledem ke specifické chuti a vůni má tento nápoj mnoho fanoušků. Pokud dáváte přednost mořským plodům a děláte toto úžasné víno, můžete z obyčejného setkání s přáteli udělat vzrušující japonskou párty přímo doma.
Tento nápoj je považován za velmi starodávný - existuje verze, která se objevila před naší dobou. Pravda nebo ne, není to jisté, ale nikdo nebude tvrdit, že je to jeden z prvních druhů alkoholu vyrobeného člověkem..
Ingredience
- Rýže - 1 kg
- Cukr - 14 šálků
- Rozinky (tmavé) - 100 g
- Kvasinky - 50 g
- Voda - 8 litrů
Jak vyrobit kvásk na víno na rýži
Proces výroby rýžového vína doma je docela zajímavý, i když poměrně zdlouhavý. Navzdory tomu vaše úsilí nebude zbytečné a tato zkušenost vám v budoucnu pomůže připravit lahodný nápoj, aniž byste se podívali na recept.
Než uděláte víno z rýže, budete si muset připravit kvásk.
Nalijte 10 sklenic cukru do velkého a pohodlného pánev, nalijte do vody a dobře promíchejte. Směs cukru položte na nízkou teplotu a vařte hustý cukrový sirup. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte sirup při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut, aby se ochladil na 28-30 stupňů.
Nalijte rýži do velké skleněné nádoby, nalijte teplý cukrový sirup, přidejte tmavé rozinky a droždí. Výslednou směs dobře promíchejte a pevně uzavřete víčkem s uzávěrem vody.
Droždí položte na rýži na teplé a tmavé místo po dobu 4-5 týdnů. Podle výchozího materiálu, kvality vody, teploty a aktivity kvasinek mohou kvasinky kvasit až jeden a půl měsíce. Je velmi důležité nenechat si ujít okamžik, kdy je rmut připraven, jinak to bude peroxid - jakmile se fermentace zastaví, bude třeba kvasu vypustit ze sedimentu. Domácí víno s rýží se připravuje poměrně jednoduše, ale je důležité dodržovat sled akcí uvedených v receptu.
Opatrně vypusťte tekutinu do čistých nádob a pokračujte dalším krokem při přípravě vína.
Jak vyrobit domácí rýžové víno
Zbývající 4 šálky cukru se smíchají se sklenicí vody a nevaří příliš hustý sirup. Směs se nechá zahřát na mírném ohni a nechá se vařit po dobu 5-7 minut. Sirup vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout - neměl by být teplejší než 30 stupňů.
Chlazenou sladkou hmotu zalijeme z rýže jemně do vína, dobře promícháme a pevně uzavřete víky. Dejte sklenice na chladném místě, aby dozrály.
Podle tohoto receptu bude rýžové víno připraveno přibližně za 3 měsíce, ale výsledek stojí za námahu a čas.
Tipy pro výrobu domácí rýžové víno
Pokud plánujete tento úžasný nápoj poprvé, pomohou vám jednoduché, ale užitečné tipy..
Před vyrobením vína z rýže zkontrolujte kvalitu hlavní složky. Vložte několik zrn do šálku, naplňte teplou vodou a nechte několik dní při pokojové teplotě. Pokud rýže začne kvasit, lze ji použít k výrobě alkoholického nápoje. Pokud voda zaschne a rýže začne vysychat nebo hnilobně, vezměte si různé druhy obilovin.
Zkuste koupit rýži nemytou a naleštěnou - divoké kvasnice na povrchu zrn přispívají k efektivnějšímu kvašení nápoje.