Domácí víno aronia - 5 nejlepších receptů

Domácí vína jsou nejen chutná, ale také velmi užitečná, navíc neobsahují žádná umělá aditiva. Takové výrobky jsou vždy příjemné k pití v jakékoli společnosti..

Víno vyrobené z chokeberry, které lze připravit několika různými způsoby, je považováno za zvláště cenné a užitečné..

Houby nezbytné pro kvašení jsou umístěny na jeho povrchu, totéž platí pro rozinky.

Je důležité! Je lepší odebrat pramenitou vodu nebo běžnou vodovodní vodu, která byla dříve usazena a prošla filtrem.

Víno se připravuje z aronia takto:

1. Bobule jsou pečlivě vybírány, ty, které mají stopy hniloby nebo cizí poškození, jsou odstraněny.
2. Bez umytí horského popela ho rozemelujte v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso.
3. Výsledné pyré se umístí do mísy, přidá se jeden litr vody a naplní se polovičním cukrem. Voda by měla mít pokojovou teplotu.
4. Nádoba je pokryta gázou nahoře a ponechána na teplém místě pro kvašení po dobu 14 dní..
5. Po stanoveném čase se šťáva filtruje přes časté síto a umístí se pod vodní těsnění.
6. Buničina se nalije zbývající kapalinou a přidá se k ní cukr. Nechejte fermentovat po dobu pěti dnů. Směs musí být míchána denně.
7. Poté se šťáva zfiltruje přes tenkou kecu, buničina se vyhodí a tekutina se přidá do šťávy pod vodním uzávěrem a znovu se nechá stát po dobu 7 dnů..
8. Po uplynutí této doby se mladina dekantuje do čisté nádoby a znovu se nechá pod vodním uzávěrem. Tato operace se opakuje každých sedm dní, dokud se proces fermentace nezastaví..
9. Potom se víno plní do lahví, plní se na vrchol a korkuje. Zesláno na temné místo po dobu 90 dnů, aby dospělo..

Po uplynutí této doby se víno opět filtruje a opět ztuhne, nebo začnou chutnat.

Alkoholický nápoj připravený podle klasického receptu má sílu asi 15 otáček.. Maximální doba použitelnosti 60 měsíců.

Pozor! Aby hotové víno nebylo hořké, jeřáb by se měl sbírat po prvním mrazu. Po dešti si nemůžete vybrat bobule. V tomto případě nebudou na jejich povrchu žádné houby potřebné pro kvašení a mladina jednoduše zakyslá.

Video jasně ukazuje, jak vyrobit domácí víno z chokeberry:

Výroba vína podle tohoto receptu opravdu vyžaduje hodně času a úsilí. Výsledek však stojí za to.

Pokud je již běžné víno z černého rybízu plné, můžete si tento lahodný nápoj připravit s dalšími recepty.

Možná vás bude zajímat jablko víno recept.

Z chokeberry se skořicí

Přidání tohoto koření do tohoto alkoholického nápoje mu dává lehkou tažnost.. Kromě toho harmonicky doplňuje jeho vůni a činí ji chutnější..

K vaření budete potřebovat:

• vysoce kvalitní vodka - 500 ml;
• granulovaný cukr - 4 kg;
• mletá skořice - 5-7 g;
• jeřabiny - 5 kg.

Skořice dává nápoju zvláštní aroma.

Fáze vaření:

1. Oloupané, ale nemyté bobule jsou rozdrceny. Nejlepší je použít speciální tlouček, ale pokud tomu tak není, můžete sekat horský popel mixérem..
2. Do výsledné suspenze se přidá veškerý cukr a skořice..
3. Směs se důkladně promíchá a rozloží do kbelíku, nahoře se pokryje látkou a nechá se intenzivně kvašet. Teplota vzduchu by neměla být nižší než 30 stupňů.
4. Po 9 dnech by měla být šťáva vypuštěna z buničiny. Kapalina je posílána pod lapačem vody až do konce fermentace. Buničina by měla být vyhozena nebo použita, jak si přejete..
5. Po ukončení procesu kvašení se do vína nalije vodka, filtruje se přes sýr a plní do lahví, které jsou hermeticky uzavřeny.
6. Připravené jeřábové víno je posíláno na zrání ve sklepě po dobu 180 dnů.

Nápověda! Pokud není žádná mletá skořice, můžete si vzít její tyčinky. Pro toto množství přísad jsou potřebné dva kusy..

Vyzrálé víno je velmi podobné domácímu likéru. Může být opilý jak v čisté formě, tak trochu přidat do čaje.

V bance

Pokud není mnoho černých chokeberry a chcete si z nich užít jedinečnou chuť vína, můžete si tento chutný nápoj připravit v obyčejné třílitrové nádobě..

Ingredience

• jeřábové bobule - 700 g;
• cukr - 1000 g;
• voda - 500 ml;
• rozinky - 100 g.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří nemají velké skleněné láhve a prostorný suterén..

Víno se připravuje takto:

1. Bobule se umývají a nalijí celé do nádob.
2. Přidají rozinky, třetinu cukru a vodu.
3. V plastovém víku ve středu vytvořte malou díru a zavřete sklenici.
4. Nádoba musí být každý den po dobu 7 dnů jemně protřepána, aby se obsah smíchal.
5. Po 7 dnech se do sklenice přidá další třetina cukru.
6. Po 30 dnech nalijte veškerý zbývající cukr do nádoby.
7. Poté se nádoba nedotkne, dokud se cukr úplně nerozpustí a jeřábové bobule se zcela usadí ke dnu.
8. Když k tomu dojde, je víno ze sedimentu opatrně vypuštěno, filtrováno a lahvováno..

Před použitím se doporučuje ochladit výsledný alkohol a nechat jej vařit po dobu 28 dní.

Nejjednodušší recepty

Existují další dva recepty na výrobu tohoto chutného a zdravého alkoholického nápoje.. Oba se od předchozích metod liší svou jednoduchostí a vysokou rychlostí vaření..

První

Připravuje se ze šťávy zmrazených bobulí. Bude potřebovat přesně tři litry.

1. Zahřejte šťávu na pokojovou teplotu a smíchejte se 3 litry vody a 2,4 kg granulovaného cukru.
2. Nalijte směs do láhve, nalijte do ní 200 g nepromytých rozinek a vložte pod vodní těsnění.
3. Po zastavení kvašení vypijte víno gumovou hadicí a napněte.
4. Výsledný nápoj lze okamžitě vypít, ale pokud jej necháte stát 3 měsíce, stane se ještě aromatičtější a jemnější.

Za druhé

Jeden kilogram bobule musí být rozdrcen, nalijte 400 ml vody a nechte 30 minut vařit na mírném ohni.

Potom nalijte výslednou tekutinu do samostatné láhve a nalijte buničinu 600 ml vody, přidejte 2 g hřebíčku, kyselinu citronovou a hřebíček a znovu vařte. Znovu napněte vývar, smíchejte tekutinu s prvním roztokem a buničinu zlikvidujte.

Do výsledného nápoje nalijte 500 ml vodky a nechte vychladnout. Trvání na takovém rychlém víně není nutné.

Nápověda!Víno připravené podle druhého receptu není ve skutečnosti jen alkoholickým nápojem, nýbrž je to víno. Má však dobrou chuť a aromatické vlastnosti, takže bude docela vhodné i u slavnostního stolu.

Možná vás bude zajímat: recept na víno z červeného rybízu

Tipy a triky

• Při přípravě vína by mělo být použito čerstvě vybral jeřabiny. Nádoba, ve které bude fermentována, musí být suchá a sterilní..
• Zkušení vinaři tomu věří rozinky musí být tmavé, jak nejlépe zahájí proces kvašení.
• Přesto, že víno připravené podle některých receptů je připraveno k pití ihned po posledním namáhání, raději nechat vařit po dobu tří měsíců. Po uplynutí této doby odhalí svou chuť a vůni v plné míře, navíc se koncentrace živin stane maximální.

Je důležité! Víno z chokeberry dokonale posiluje imunitu. Za tímto účelem se užívá 30 ml třikrát denně po dobu jednoho měsíce.

Domácí víno z tohoto typu popela, připravené podle jakéhokoli receptu, se vždy ukáže být chutné a aromatické..

Může být také zajímavé to zjistit Recept na pampeliška vína.

Stane se skutečnou ozdobou stolu a pomůže vyrovnat nedostatek vitamínů v těle. Hlavní věc je přesně sledovat recept.

Příručka pro kutily pro výrobu vodního zámku

Začínající vinaři často nechápou, co to znamená dát mladinu pod těsnění. Existují dva způsoby, jak toho dosáhnout:

1. Na hrdlo láhve se nasadí tenká latexová rukavice, na jejíž prsty je několik tenkých vpichů provedeno jehlou. Pro spolehlivost ji můžete opravit pomocí pásky. Když rukavice bobtná, znamená to, že víno putuje, když spadne, znamená to, že proces kvašení je u konce.
2. Nádoba je uzavřena víkem, ve středu kterého je vytvořena díra. Do ní se vloží tenká gumová trubička, takže jeden konec se spustí do mladiny a druhý do druhého se naplní vodou. Když plynové bubliny přestanou proudit do druhé nádoby, víno se považuje za připravené k dekantaci.

Zkušený vinař ve videu hovoří o tom, jak si udělat vodní zámek sami: