Jednoduché recepty na svařené víno - to nejlepší, co jste pil

Mnozí z vás jistě alespoň jednou vyzkoušeli tento úžasný nápoj na zahřívání zvaný svařené víno. Existuje celá řada receptů na jeho přípravu, což opět potvrzuje její popularitu v různých zemích světa. Takový nápoj se těší zvláštní poptávce v chladném období, kdy je počasí mrazivé a chcete se zahřát něčím nejen chutným, ale i zdravým..

REFERENCE. Svařené víno bylo známo již ve starém Římě, i když v té době byl způsob jeho přípravy poněkud odlišný než nyní. Termín „svařené víno“ je německého původu a v překladu zní jako „hořící víno“. Zpočátku bylo svařené víno připraveno bez zahřívání, míchání červeného vína s různými kořením.

Ve středověku začala směs koření a vína přinést určitou teplotu, z níž nápoj získal charakteristickou vůni a chuť.

Tradiční svařené víno suché, polosuché, polosladké stolní víno: Bordeaux, Cabernet, Merlot, Khvanchkara, Cahors, Kindzmaraulli a další. V případě potřeby lze alkohol nahradit přírodním džusem, ale koření zůstává nezměněno.

Skořice, vanilka, hřebíček, muškátový oříšek, anýz, badyán - mohou být kombinovány v libovolné kombinaci, ale je důležité zachovat určité proporce, ale stejně jako teplota samotného nápoje by neměla být vyšší než 70 - 80 stupňů.

• 10 gramů nastrouhaného muškátového oříšku;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 14 pupenů sušených hřebíčků;
• 120 - 130 gramů čištěné vody;
• 1,0 - 1,5 litru červeného, ​​polosuchého nebo suchého vína (2 láhve).

K ozdobení obalů svařeným vínem můžete použít tyčinky skořice, anýzu nebo snítky zelené máty. Takto zdobené skleničky budou vypadat esteticky příjemně a atraktivně a navíc do hotového nápoje přidají zvláštní zápletku..

Červené víno s ovocem

Pro milovníky exotiky lze tradiční recepturu na svařené víno diverzifikovat přidáním ovoce. Jablka, pomeranče, citrony, grapefruit jsou pro tyto účely nejvhodnější..

1. Nejprve připravené koření vložte do hrnce, nalijte vyčištěnou studenou vodu a vařte 7 - 10 minut na mírném ohni.
2. Oloupejte pomeranč ze slupky škrabkou, aby nedošlo k poškození dužiny ovoce a umyjte jablka.
3. Ovoce nakrájejte na středně velké kostičky, přidejte k nim loupanou chuť, vložte do hrnce a zalijte víno.
4. Za stálého míchání přidejte do ovocné směsi kořenitou infuzi a vše vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví malé bubliny.

Složení ovocného svařeného vína zahrnuje následující složky:

• 10 - 15 hrách z koření;
• med nebo cukr podle chuti;
• 2 strouhané muškátové oříšky;
• 4 celé pupeny nebo 10 gramů hřebíčku;
• 4 hvězdičky sušeného anýzu;
• 1 šálek čištěné vody;
• 4 pomeranče;
• 4 středně velká jablka;
• 1,5 litru polosuchého nebo suchého červeného vína (2 láhve).

Zatímco směs se zahřívá na nízké teplo, můžete připravit pokrmy pro nalití hotového nápoje. Pro tyto účely se nejlépe hodí silné sklenice nebo hrnečky, které jsou schopny déle uchovávat teplo..

Ve spodní části vybrané nádoby by mělo být asi 1 - 2 lžičky medu. Je lepší nalít hotové svařené víno jemným sítem nebo gázou, aby koření nespadlo do hrnku. Brýle si můžete ozdobit horkým nápojem zbývajícím pomerančem a nakrájet na několik stejných segmentů se slupkou.

POZOR. Je přísně zakázáno vařit svařené víno - při vysoké teplotě ztratí svou charakteristickou chuť a vůni. Pokud je svařené víno připraveno s přídavkem cukru, musíte jej ihned doplnit a odvar koření. K hotovému nápoji je již přidán med, jinak teplo úplně zničí všechny jeho prospěšné látky.

Jak vařit nealkoholickou variantu

Domácí svařené víno lze připravit bez alkoholu a nahradit jej přírodní šťávou: třešně, pomeranče, granátové jablko, brusinky, hrozny. Pokud si přejete, místo přírodní šťávy můžete použít ibišek vyrobený z sudánských růží.

Z koření v takovém nápoji je lepší přidat mleté ​​hřebíček, med, skořice, vanilku, muškátový oříšek, badyán, anýz. Dají mu nejen jedinečnou vůni, ale také ji naplní užitečnými látkami. Například skořice má příznivý vliv na fungování mozku, hřebíček a muškátový oříšek zklidňuje nervový systém a vanilka posiluje kardiovaskulární systém.

Příprava ovocného svařeného vína musí začít zahřátím přírodní šťávy na 70 - 80 stupňů. To se nejlépe provádí v pánvi se silnými stěnami. Koření by mělo být umístěno do termosky, nalijte na něj horkou šťávu, poté zavřete víko a trvejte na směsi na 20 až 25 minut. Je lepší nalít hotový nápoj do skleněných nádob - poháry, skleničky nebo hrnečky, zdobit je skořicí a pomerančovými plátky.

Recept na nealkoholické svařené víno zahrnuje následující složky:

• 2 lžičky mletého semene kardamomu;
• 4 hvězdičky badyánu;
• 4 až 8 tyčinek skořice;
• 4 lžičky mletého zázvoru;
• 4 pupeny sušených hřebíčků;
• 2 litry přírodní pomerančové šťávy.

DŮLEŽITÉ. K vaření svařeného vína nemůžete použít hliníkové nádobí, jinak nápoj ztratí svou zvláštní chuť a kvalitu. Všechny ingredience musí být zahřívány na velmi nízkém ohni s rovnoměrnou teplotou, a to až do varu. Do svařeného vína nepřidávejte malé koření - hotový nápoj bude obtížné odfiltrovat a jeho chuť bude přesycena..

Ohřáté svařené víno ztrácí chuť, takže je lepší vařit pro určitý počet lidí a okamžitě ho použít. Jako předkrm jsou pro takový nápoj vhodné sušenky, koláče, ovoce a některá masová jídla - klobásy, grilování., chebureks.

Video instrukce

Video o tom, jak správně vařit nealkoholické svařené víno:

S medem

Pro přípravu takového nápoje je vhodný jakýkoli druh medu, hlavní věc je, že je čerstvý a přirozený. Nejprve je třeba vařit vodu s kořením v pánev a pak stát výslednou směs na mírném ohni po dobu 2 až 3 minut.

Poté musí být hotový vývar ochlazen v přirozených podmínkách na pokojovou teplotu. Víno se nejlépe nalije do malé nádoby, do které se přidá předem připravená směs koření a pár lžic medu. Výsledná hmota musí být zahřátá na 70 - 80 stupňů při nízkém zahřátí za stálého míchání lžičkou.

Po vyjmutí nápoje ze sporáku musí být nalepeno 15 až 20 minut pod víko. Aby se svařené víno neochladilo, je vhodné pánev zabalit silným froté ručníkem a dát na teplé místo.

Tradiční recept na svařené víno z medu sestává z následujících složek:

• 10 lžic medu;
• 10 hrách jamajského nebo koření;
• 10 až 14 pupenů sušených hřebíčků;
• 4 tyčinky skořice;
• 2 sklenice čištěné vody;
• 3 litry polosuchého nebo suchého červeného vína (3 až 4 láhve).

Nápoj s medem má oteplovací účinek a má velmi sladkou chuť. Pokud se ukázalo, že je příliš sladký, můžete do něj přidat přírodní pomerančový džus nebo citronovou kůru. Svařené víno s medem zvyšuje imunitu a je účinnou prevencí nachlazení v chladném období.

Složení přírodního medu zahrnuje různé enzymy, vitamíny, minerály a uhlohydráty - glukózu a fruktózu, které se lidským tělem snadno vstřebávají. V kombinaci s kořením vytváří med horký nápoj nejen chutným, ale také užitečným, což zvyšuje jeho již tak vysoké léčivé vlastnosti.

Tajemství vaření v multicooker

K přípravě nápoje tímto způsobem můžete použít suché, polosuché nebo polosladké odrůdy červeného vína a několik gramů silného alkoholu. Ze všech teplotních podmínek je lepší zvolit "multi-cook", "smažení", "dusení" nebo "dvojitý kotel".

Hlavní výhodou svařeného vína vařeného v pomalém vařiči je vysoká nutriční hodnota a bohatá vůně. Faktem je, že při obvyklém způsobu vaření oleje se koření při zahřívání odpařuje a v pomalém sporáku si zachovává svou přirozenou chuť a živiny.

Pomalý vařič navíc vylučuje možnost přehřátí alkoholu - regulátor teploty udržuje po celou dobu určitou teplotu a hotový nápoj zůstává teplý tak dlouho, jak je to nutné.

Chcete-li vařit svařené víno v pomalém hrnci, musíte do něj vložit rozinky, nalijte víno, přidejte vybrané koření, dobře promíchejte a vrchní část uzavřete víkem. V režimu „multi-cook“ při teplotě 70 stupňů je nápoj připraven do 40 minut. Po uvaření je třeba trvat na 15 - 20 minutách, aby koření a citrusové plody dodávaly jedinečnou chuť a aromatickou chuť.

Chcete-li připravit alkoholický nápoj v pomalém hrnci, musíte vzít následující složky:

• 2 lžičky mleté ​​skořice;
• 10 gramů kardamomu;
• 20 gramů rozinek;
• 10 gramů pomerančové kůry;
• 2 lžičky mletého hřebíčku;
• 10 gramů kořene zázvoru;
• 8 polévkových lžic cukru;
• 1,5 litru červeného polosuchého nebo suchého vína (2 láhve).

Svařené víno je nejoblíbenější v zemích západní Evropy, odkud pochází. Používejte jej nejen v útulném domácím prostředí, ale i na čerstvém vzduchu, při oslavách Nového roku a vánočních svátků, tematických veletrhů, pouličních procházek atd..

Je to svařené víno, které z nejchladnějšího a nejtmavějšího večera promění příjemný pobyt s přáteli nebo členy rodiny. K jeho přípravě potřebujete minimum času a několik jednoduchých ingrediencí, které jsou vždy v každé kuchyni. Nejlepší je pít svařené víno v malých doušek, užívat si jedinečnou chuť a vůni toho, bez nadsázky, léčivého nápoje.