Klasifikace vína podle kategorií
Kategorie vína jsou nezbytné pro stanovení jasných standardů, které musí splňovat přírodní vína jedné nebo druhé odrůdy. Klasifikace pomáhá spotřebiteli při výběru produktu z hlediska poměru cena-kvalita.
Znalci vědí, že každé víno bez ohledu na to, zda je červené, bílé, stolní, polosladké nebo suché, je zařazeno do jedné z kategorií. Klasifikace nezávisí na typu produktu. Je to míra kvality zboží, určená regionem, ve kterém se nápoj vyrábí.
- Appellation d`Origine Protegee / Denominazione di Origine Protetta / Chráněné označení původu (AOP / DOP / PDO) - tato skupina nahradila vyšší. Pro nápoje nárokující se do této kategorie platí nejpřísnější požadavky.
- Chráněné zeměpisné označení / chráněné zeměpisné označení (IGP / PGI) - regionální víno Kategorie IGP, CHZO obsahuje nejméně 85% hroznů vypěstovaných v jedné oblasti.
- Víno - zahrnuje nápoje, které nemají charakteristické regionální rysy. Kategorie nahradila koncept stolního vína. Vinaři mohou na etiketě uvést třídu hlavní suroviny a rok výroby.
Společnosti, které nemají jasné národní charakteristiky a regionální charakteristiky, jsou zařazeny do jedné nebo druhé kategorie v závislosti na tom, jak jejich výrobky splňují stanovené požadavky.
Na policích však najdete víno základních národních tříd se stejným označením. Pro lepší pochopení kvality nápoje se doporučuje prostudovat národní klasifikátory.
Co je to DOCG
Italská vína jsou nejuznávanější a nejvyšší kvalitou na světě. Lihovary této země mají bohatou a starodávnou historii. Klasifikace alkoholu v Itálii byla vytvořena až v roce 1963 na základě francouzského systému..
Kategorie jsou označeny jako nápoje z italských odrůd. Jsou jich 4. Jsou označena pouze vína, která maximálně odrážejí místní chuť..
Nejvyšší kategorie italského vinařství - Denominazione di Origine Controllata e Garantita zajišťuje, že produkt prošel kontrolou a je vytvořen výhradně z odrůd révy rostoucí v určitých oblastech regionu. Pouze nejlepší kvalita druhy alkoholu.
Nejvyšší známka kvality je označena DOCG. Takové značce nebylo uděleno mnoho italských značek ušlechtilého nápoje. Mezi nimi nejznámější jsou Brunello, Chianti Classico, Barolo atd..
Při nákupu drahých italských produktů musíte vždy věnovat pozornost etiketě. Musí uvádět označení vína. Každá láhev označená tímto DOCG musí obsahovat poznávací značku. Vydává ji pouze oficiální degustační komise..
Co je IGT
Klasifikace italských vín zahrnuje kategorii Indicazione Geografica Tipica. Potvrzuje také kvalitu produktu italského vinařství. Indicazione Geografica Tipica je přeložena do ruštiny jako „typické zeměpisné jméno“, tj. Země původu vinné révy - Itálie. Značka je přiřazena k nápojům dobré kvality, ale požadavky na ně nejsou tak přísné jako u DOCG.
Nápoje IGT by neměly být vyráběny z hroznů, které rostou a sklízejí v omezené oblasti. Produkty v této skupině nemusí obsahovat informace o tom, kde se suroviny shromažďují. To neznamená, že nápoj má nižší kvalitu..
Jedním z hlavních kritérií IGT je přítomnost 85% jedné odrůdy získané v oddělené oblasti v produktu. Zbývajících 15% může být jiné odrůdy, ale sklízeno ve stejné oblasti..
Někteří lidé mylně označují výrobky IGT jako stolní víno, ale je to špatně. Na nápoje, které se vztahují k této kategorii, jsou stanoveny přísné požadavky, a dnes má tuto značku kvality pouze 118 značek vín. Nápoje, ke kterým je již přiděleno, mohou získat nejvyšší známku, ale pouze 5 let po obdržení kategorie IGT.
Co je IGP?
Zpočátku se ve Francii začalo dělit víno do kategorií. Následně si standardizační systém tohoto státu půjčil další evropské země. Na základě toho vytvořili své národní standardy. Existují 4 kategorie francouzských vín: AOC, VDQS, VdP (nebo IGP) a VdT.
Kategorie IGP definuje třídu místních vín ve Francii. Alkohol, který splňuje kritéria Indicazione Geografica Protetta, odkazuje na produkty střední cenové skupiny, přestože je poměrně kvalitní.
Nápoje nemají požadavky na danou odrůdu révy, nižší obsah alkoholu a použití mezinárodních odrůd hroznů je povoleno.
Kategorie kvality vína se překrývají se společnými znaky zemí Evropské unie. Označení IGP se tedy používá k označení zemědělských produktů, které splňují alespoň jednu z kvalitativních charakteristik a tradic země původu.
DO, DOP, DOC a další
Evropští vinaři mají výrobky s podobným označením. Existují nuance, jaké by měly být nápoje s jedním nebo druhým znakem.
Víno DOC se nachází v italských, španělských a portugalských vinařích. V Itálii jsou nápoje této třídy kontrolovány podle původu a každá oblast má svůj vlastní seznam standardních odrůd révy..
Tato zkratka je podobná francouzské značce kvality AOC, která označuje nejvyšší kategorii ušlechtilého nápoje ve Francii. Ve Španělsku a Portugalsku je DOC označena produkty nejvyšší kvality..
Ve Španělsku znamená zkratka DO (Denominacion de Origen) prestižní značky, které po dobu 5 let prokázaly nejvyšší kvalitu nápoje.
Na lahvích je také značka DOP (Denominazione di Origine Protetta). V tomto případě výrobky patří do určené třídy názvů odpovídající lokality. Charakteristiky těchto vín jsou dohodnuty zvlášť pro každou oblast, ve které probíhal sběr surovin a samotný nápoj. Při přiřazování kategorie nejen soulad s regionálními normami, ale také přesnost procesu.
Samostatně existují portugalská vína regulovaného původu. Jedná se o historickou skupinu ušlechtilých nápojů, která zahrnuje pouze 28 vinařů. Říká se tomu Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR).
Kategorizace vína v Evropě se provádí podle přísných norem. Aby výrobci splnili uvedená kritéria, vylepšují produkt a nedovolují porušení technologického procesu při výrobě ušlechtilého nápoje..