Domácí třešňové víno - jednoduchý recept

Třešňové víno ve své chuti a aromatických vlastnostech není v žádném případě nižší než u hroznového protějšku. Ukázalo se, že je to velmi chutné a aromatické, a díky celoroční dostupnosti těchto bobulí po celý rok si absolutně kdokoli může dopřát takového nápoje.

Existuje několik možností, jak vyrobit tento lahodný alkoholický produkt..

Níže bude podrobně popsána nejsprávnější verze receptu, víno připravené podle kterého má krásnou a bohatou barvu, příjemnou vůni a vynikající chuť.

1. Je nutné sbírat pouze nejzrajší a celé bobule. neměly by to být stopy červů a hmyzu, stejně jako hniloba nebo stopy po nárazech.
2. Suroviny jsou pečlivě tříděny a stonky jsou odstraněny..
3. Kosti jsou odstraněny z třešní, takže maso spolu se šťávou zůstává v jedné nádobě.
4. Do této nádoby nalijte vodu zahřátou na 29 stupňů a přidejte 0,5 kg granulovaného cukru.
5. Nádobu zakryjte gázou a vložte na 3 dny na temné a teplé místo. Třikrát v podstatě dřevěnou lžící by měla být vyskakovací buničina spuštěna na dno nádoby.
6. Poté, co fermentační proces začne aktivně, tekutinu důkladně přelijte a nalijte do fermentační nádrže.

Video popisuje technologii výroby vína z čerstvých třešní podle klasického receptu:

Pokud sezóna zralých bobulí již dávno uplyne, můžete si udělat chutný a alkoholický nápoj ze zmrazených bobulí.

Ze zmrazené

K přípravě takového nápoje budete potřebovat:

• tmavé nemyté rozinky - 100 g;
• filtrovaná voda - 3000 ml;
• zmrazené bobule - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1500 g.

Protože třešeň byla zmrazená, na jejím povrchu nejsou žádné mikroorganismy nezbytné pro zahájení fermentačního procesu. Jejich roli zde tedy hrají rozinky..

Vaření:

1. Třešně uspořádejte v jedné vrstvě na širokém podnosu a nechte až do úplného rozmrazení při pokojové teplotě.
2. Vylijte kapalinu.
3. Ovoce rozmeleme a nalijeme vodou, poté přidáme granulovaný cukr a dobře promícháme. Kosti, pokud existují, mohou být odstraněny.
4. Nechte fermentační směs v těsně uzavřené nádobě po dobu jednoho týdne. Když je proces aktivován, šťávu z buničiny dobře vypusťte a pokračujte v receptu.

Pozor! Při přípravě vína ze zmrazených bobulí se přidává cukr najednou. Pokud je třešeň čerstvá, zavádí se postupně, jak bude popsáno níže. Jen u nápoje vyrobeného podle druhého receptu můžete tyto kroky přeskočit.

Fermentace

Tento proces trvá v průměru 20 až 60 dní. Vše záleží na obsahu cukru v surovině a na druhu bobulí..

Fermentační fáze:

1. Filtrovaná šťáva musí být nalita do láhve pro konečné (sekundární) kvašení a nainstalovat vodotěsnost.
2. Po 5 dnech vypusťte z nádoby 1 litr šťávy a rozpusťte v ní 500 g cukru. Nalijte zpět do fermentační nádrže. Po dalších 7 dnech operaci opakujte. Tato fáze je nutná pouze u vína vyrobeného z čerstvých bobulí..
3. Po ukončení turbulentního kvašení, to znamená, že oxid uhličitý přestane být aktivně emitován a na dně nádrže se vytvoří sraženina, víno se považuje za téměř hotové.
4. Pomocí tenké gumové hadice vypusťte tekutinu ze sedimentu do malých lahví a naplňte je nahoru.

Nápověda! Nápoj na bázi mražené fermentoval rychleji.

Chuť a vůně tohoto třešňového alkoholického nápoje je významně ovlivněna správným skladováním a stárnutím..

Nuance fermentace vína z třešní jsou popsány ve videu:

Skladování

Nádoby naplněné tekutinou se čistí na tmavém a chladném místě po dobu 3 až 12 měsíců. Přibližně každých 25 dní je nápoj ze sraženiny vypuštěn. Když prakticky přestane vyniknout víno z třešní, považuje se za hotové.

Je důležité! U nápoje na bázi čerstvých bobulí se zvažuje optimální doba expozice 8 - 12 měsíců. Ale nápoj ze zmrazených bobulí získává skutečnou chuť a vůni 12 - 118 týdnů.

Připravené třešňové víno by mělo být skladováno na tmavém a chladném místě ve vzduchotěsné nádobě. Nejlepší je použít sklep nebo spodní polici chladničky.

V tomto případě je zaručená skladovatelnost 60 měsíců. Síla hotového alkoholického nápoje je přibližně 10 - 16 stupňů.

Nápověda! Pokud nechcete čekat dlouho, můžete připravit likér „Opilá třešeň“, aniž byste museli trvat na tom.

Vlastnosti:

• Připravené třešňové víno připravené podle tohoto receptu má vynikající chuť.
• Jeho barva se v závislosti na době expozice pohybuje od tmavě rubínové po intenzivní červenou.
• Chuť je sladká s charakteristickými tóny tohoto bobule, dochuť je dlouhá s mírnou kyselostí.

Toto lahodné aromatické domácí víno dokonale ozdobí jakýkoli sváteční stůl a potěší každého jeho přirozeností a bezpečností..