Jak si vyrobit měsíční svit z vína doma
Stává se, že zásoby vína, většinou domácího, zůstávají a doba skladování nápoje končí. V tomto případě, aby se zabránilo znehodnocení produktu, měl by být destilován do měsíčního svitu.
Menu
- Destilační technika hotového domácího vína dvojnásobnou frakční destilací
- Metody výroby ovocného nebo bobulového vína ze šťávy k destilaci
Tato technika je velmi jednoduchá a umožňuje získat vynikající alkohol, podobný chuti a vůni chacha nebo brandy. A abyste zjistili, co se stane, pokud destilujete víno přes měsíční svit, a jaké jsou podobné alkoholické nápoje, musíte se s otázkou podrobněji seznámit..
Původní síla a obsah cukru neovlivňují vhodnost surovin, můžete také použít selhané mladé víno a víno s datem exspirace, ale ještě nemá čas na kyselé. Při používání obchodních vín je důležité vzít v úvahu, že levné značky obsahují barviva, příchutě a konzervační látky, jako je síran síra.
Destilací nezmizí nikde, ale zvýší jejich koncentraci a mohou nejen zkazit organoleptikum alkoholu, ale také negativně ovlivnit zdraví. Drahé víno, i když se jedná o vynikající surovinu pro destilát, ale tato cena je příliš drahá.
Destilační technika hotového domácího vína dvojnásobnou frakční destilací
Osvědčená posloupnost akcí pomůže dosáhnout vysokého výsledku, šetří čas a šetří před poškozením surovin. Chcete-li destilovat víno pro měsíční svit, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem, jak je popsáno níže:
- Před nalitím alkoholu do destilační krychle musí být samozřejmě ze sraženiny vypuštěn, pokud existuje.
- Nyní musíte provést počáteční destilaci bez rozdělení na frakce. Ve srovnání s obvyklou destilací cukrové kaše nejsou žádné vlastnosti. Dokončete výběr destilátu po poklesu síly vybrané tekutiny pod 25 stupňů.
- Dále je třeba určit sílu získaného alkoholu, například pomocí hustoměru nebo měřiče alkoholu.
- Vypočítejte množství alkoholu v absolutních číslech pomocí jednoduchého vzorce: objem * síla (v%) / 100. Například, 2 litry destilátu s obsahem 45% získáme 2 * 45/100 = 0,9 litru čistého alkoholu.
- Nyní musíte naředit alkohol vodou pro sekundární destilaci tak, aby jeho síla nepřesáhla 20%. Nebezpečí požáru a výbuchu je destilovat silnější alkohol. Sekundární destilace pomůže vyčistit destilát škodlivých nečistot s menší ztrátou „vínových“ organoleptik než při použití jiných metod čištění, například filtrace aktivního uhlí.
- První destilát je škodlivý druh alkoholu - „hlava“. Představuje přibližně 12 až 15% čistého alkoholu, jeho objem se počítá velmi jednoduše: absolutní množství alkoholu se vynásobí procentem „hlav“. Pokračování předchozího příkladu vezmeme vypočítané 0,9 litru * 0,15 (15%), dostaneme 0,135, což je 135 ml „cílů“. Lze použít libovolné číslo v rozsahu, čím vyšší bude čisticí prostředek, tím bude finální produkt. „Hlavy“ jsou velmi škodlivé a úspory nejsou tak velké, je lepší vzít maximum. Illiquid je vynikající pro technické potřeby, jako je ředění barev nebo odmaštění.
- Pak přichází výběr vhodného produktu - „těla“. Pokračuje, dokud destilační pevnost nezačne klesnout pod 40 stupňů. Poté můžete buď dokončit destilaci, nebo vybrat konečné alkoholy - „zbytky“, které jsou také škodlivé a mohou být také použity pro technické potřeby..
- V konečné fázi se výsledný ovocný destilát zředí vodou na požadovanou pevnost a může se nalévat do skleněných lahví nebo jiných nádob s pevným víkem pro dlouhodobé skladování. Produkt je zcela připraven k použití, ale pro úplnou normalizaci chuti a ukončení všech chemických procesů bude trvat další dva až tři dny.
Teoreticky 1 litr vína o síle 14% vám umožní získat 250 ml 40-stupňového měsíčního svitu. V praxi bude toto číslo mírně nižší kvůli ztrátám z frakční destilace..
Metody výroby ovocného nebo bobulového vína ze šťávy k destilaci
Pokud existuje velké množství ovoce nebo bobuloviny, můžete vyrobit víno podle jednoduchého receptu, který bude v budoucnu sloužit jako základ pro destilaci. Takový alkohol sám o sobě se nebude vyznačovat vynikajícími organoleptiky, pouze si zachová chuť a aromatické vlastnosti základních surovin, které se později přenesou do destilátu.
| Komponenta | Množství |
| Jakékoli ovoce nebo bobule | 15 kg |
| Vinné kvasnice | 110 g |
| Cukr | 200 g na 1 litr šťávy |
| Voda | 10 l |
V budoucnu byste měli postupovat takto:
- Nejprve musíte šťávu vytlačit a vypustit do jedné nádoby.
- Umístěte nádobu na teplé místo na tři dny.
- Na konci této doby vytlačte buničinu a stanovte množství získané šťávy.
- Přidejte cukr ve vhodném poměru a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte vodu a droždí a znovu promíchejte.
- Nalijte směs do nádoby s vodní těsnění a vyčlenit po dobu 45 dnů na místo s pokojovou teplotou, ale chráněné před přímým slunečním zářením, jako je spíž nebo komora.
- Na konci této periody vypusťte výsledný alkohol ze sraženiny a použijte k destilaci, jak je popsáno výše.
Vaření videa
Destilace měsíčního svitu ze směsi bílého a červeného domácího vína. Agregát sloupcového typu bez trysky se používá ke kontrole, zda „organoleptikum vína“ zmizí nebo bude zachováno, jako na pravidelném měsíčním svitu. Podrobné komentáře zvýrazňují každý krok..
Podrobný průvodce krok za krokem k výrobě měsíčního svitu z červeného domácího vína bez kvasinek. Každá fáze je podrobně popsána, autor sdílí zkušenosti, poskytuje další rady a vysvětluje účel každé akce v destilačním procesu..
Zajímavým nápadem je použití hroznů lisovaných během přípravy vína k vytvoření hroznového cukru a rmutu a další destilaci do měsíčního svitu. Tato technika pomáhá využívat suroviny - hrozny - efektivněji, bez odpadu, a zároveň získávat destilát s příjemným organoleptickým „vínem“, podobným tomu, který se získává destilací kvalitních hroznových surovin.
Ostatní podobné nápoje
- Jednoduché a cenově dostupné řešení pro ty, kteří nemají zahradu, bude měsíční svit z brambor. Tato surovina má dobrý výnos a pěstuje ji téměř každý, kdo má zahradu. Existuje stereotyp, že bramborový destilát je o něco horší než jiné odrůdy, ale nemá žádný základ. Bramborový alkohol není v žádném případě horší než analoga, a za cenu, že je před nimi vůbec.
- Pro milovníky bohatého a bohatého organoleptika bude zajímavé měsíční svit - chacha. Není divu, že právě z této suroviny se vyrábějí nejkvalitnější alkoholické nápoje: koňak, brandy a víno. Kromě toho je výroba hroznové rmutu velmi jednoduchá, zraje relativně rychle a má vysoké procento výtěžku ethanolu..
- Velmi zajímavé a mimořádné je měsíční svit z medu. Nezaměňujte to s medovina, který po kvašení destiluje. Alkohol získaný destilací medu má příjemnou dochuť a jemnou medovou vůni a také krásný slámově zlatý odstín. Náklady na takový alkohol jsou samozřejmě velmi vysoké, ale v případě, že je hodně medu a může to zkazit, to je to, co potřebujete.
- Milovníci tradičních nápojů z celého světa se budou zajímat o „pivo“, které se v České republice nazývá „pivovar“. Nápoj se vyznačuje lehkou sladovou chutí a příjemnou jemnou vůní, takže nápoj osloví všechny fanoušky „pěny“ ve chvílích, kdy chcete něco silnějšího.
- Obilné suroviny jako základ pro alkohol jsou výhodnější než cukr. Kvalita „ovesného měsíčního svitu“ se tedy téměř rovná tovární vodce získané s plnohodnotným využitím náprava. Proces výroby kaše na oves je poněkud komplikovanější než u cukrového protějšku, ale konečný výsledek tuto nevýhodu zcela kompenzuje..