Vytváření měsíčního svitu z hroznů doma
Moonshine je silný alkoholický nápoj, který se vyrábí destilací přes moonshine moonshine. Braga se získává fermentací cukrové řepy, cukrového sirupu, brambor, obilovin, ovoce a jiných produktů.
Menu
- Koňaky.
- Whisky.
- Chacha.
- Brandy.
- Rum.
- Rakia.
- Slivovitsa.
- Grappa.
- Gin.
- A mnoho dalších alkoholických nápojů, které se připravují doma..
Z výše uvedených nápojů je hroznový svit:
Chacha - gruzínský a abcházský měsíční svit. Jeho síla je v rozmezí 45 až 60 procent. Podle přísné klasifikace, to může být přičítáno brandy. A také na Kavkaze se chacha nazývá hroznová vodka. Někdy v Gruzii se jakýkoli měsíční svit vyrobený z mandarinek, fíků, pomerančů, tomel, moruší, třešňových švestek nazývá chacha..- Italská grappa je analogem chachi se silou 40 až 55 procent. Toto je jeden druh brandy. Získává se z hroznového odpadu získaného po vylisování šťávy pro výrobu vína..
- Koňak - silný francouzský alkohol, který se vyrábí výhradně z určitých odrůd hroznové šťávy. Název pochází z rovnoměrného města francouzského departementu Charente.
Příprava hroznů na domácí měsíční svit
Z velké části Hrozny Isabella se používají k výrobě chachi. Tato odrůda je vysoce výnosná, nenáročná na klimatické podmínky. Pro výrobu měsíčního svitu z hroznové šťávy bez přidání kvasinek do mladiny se Isabella sklízí za suchého počasí. Na povrchu hroznů jsou přírodní kvasinky. Proto tyto kvasnice omývají déšť i praní. Aby hroznový měsíční svit neztratil svou vůni, nemůžete použít pekařské droždí.
Hrozny loupané z listů jsou drceny mechanickým drcením, lisováním, nohama. Tisk lze provést sami. Hřebenatky hroznových shluků dodávají čaju originální chuť, snižují kyselost. Proto lidový recept vyžaduje, aby se neoddělily mušle od bobulí. V důsledku lisování se získá surovina pro hroznový měsíční svit.
Chachi lidový recept
Pro výrobu chachi se odebírá pouze pramenitá nebo studenská voda. Je nutné dodržovat pořadí řízení, doporučeno staletou recepturou:
Drcená hmota hroznů se umístí do nádoby s kandovanou vodou. Tam by se směs měla potulovat po dobu patnácti až dvaceti dnů. Musí být dodrženy následující poměry: jedna část vody, jedna část cukru a 2,4 části drcené hrozny. Pokud hrozny pocházejí z jižních oblastí Ruska, je cukr v receptu mírně snížen.- Pohodlné kvašení by nemělo klesnout pod dvacet stupňů.
- Na konci fermentace se buničina oddělí filtrací přes gázu nebo jinou volnou tkáň. Lze filtrovat přes síto na mouku.
- Braga se destiluje, dokud se nezačne vydávat konečná frakce. „Ocas“ měsíčního svitu po dosažení surového alkoholu na výstupu čtyřiceti procent je přenesen do jiné nádoby. Doporučuje se dvojitá destilace.
- Výsledný alkoholický nápoj se zředí vodou na padesát procent a přečistí se uhlohydrátovou metodou. Někteří Moonshiners doporučují loupání hroznového měsíčního svitu s piniovými oříšky. Recept je jednoduchý. Aby cedrové ořechy absorbovaly éterické oleje, vkládají se do nádoby samotné s měsíčním svitem na několik týdnů. Hodně není nutné. Stačí jedna hrstka na pět litrů domácího hroznového měsíčního svitu. Přesto by bylo lepší, kdyby se během druhé destilace hlavová frakce oddělila.
- Rafinovaný hroznový měsíční svit pro zlepšení chuti je uchováván na chladném a tmavém místě po dobu jednoho až dvou měsíců.
Výroba Chachi z vymačkaných hroznů
Při výrobě domácího vína zůstane vymačkaná šťáva po vymačkání šťávy. Jsou další surovinou pro výrobu chachi.. Recept na hroznovou lisovanou kaši je následující:
Pět kilogramů cukru.- Třicet litrů pramenité vody.
- Deset litrů stlačení.
- Sto gramů kvasinek.
Pro urychlení procesu kvašení v některých oblastech se voda zahřívá na šedesát stupňů.
Italský grappa recept
Jména grappa, chacha znamenají stejný alkoholický nápoj. Toto je jednoduchý měsíční svit hroznů. Znalci tohoto domácího produktu nezmění chuť tohoto čirého, silného a aromatického nápoje s ničím..
Chcete-li vyrábět grappa doma, musíte mít:
- Studna nebo pramenitá voda 24 litrů.
- Vinné kvasnice 100 gramů.
- Hroznový koláč 5 kilogramů.
- Cukr 8 kilogramů.
Italský grappa proces vaření
Italská grappa - Tohle je v podstatě brandy. Proces výroby hroznové rmutu a destilace v počáteční fázi se neliší od klasického ruského měsíčního svitu cukru nebo gruzínské chachy. Během kvašení je udržována pouze připravená rmut, pevně uzavřená vodním uzávěrem. Výhradní podmínkou pro výrobu italské grappy je to, že se lisované hrozny s vysokým obsahem šťávy používají k tvorbě rmutu. To má vliv na zvláštní aroma a chuť plánovaného domácího nápoje..
Po zastavení fermentace se rmut destiluje pravidelným měsíčním svitem, který lze vyrobit doma. Výsledný surový alkohol se čistí jakoukoli metodou a trvá na rozdrcených třešňových větvích. Grappa naplněná třešněmi zraje nejméně šest měsíců. Během procesu stárnutí se do něj přidává cukrový sirup, který dává grappě sladkou chuť.
Závěr
Jak vyrobit měsíční svit z hroznů, je již jasné. Doma vyrábějí z hroznů měsíční svit. pouze v teplém podnebí. Kde hrozny rostou. A připravují ho z výsledného odpadu po vylisování šťávy z hroznů.