Nejlepší příchutě pro měsíční svit, jak si vybrat a použít?

Menu

• Koncentrované esence
• Přírodní doplňky stravy
• Změňte barvu měsíčního svitu
• Jaké nápoje lze vyrobit z destilátu??

Základem přípravy je čištění. K eliminaci zápachu z fixace se používají různé metody:

• sekundární destilace hotového alkoholu, ve které je možné vybrat dostatečně čisté frakce;
• filtrování - pomáhá zadržovat některé škodlivé látky;
• čištění pomocí různých přísad, které vážou velké molekuly organických nečistot a aromatických uhlovodíků (mléko, vejce atd.).

Znalci dobrého domácího alkoholu používají 2 - 3 metody najednou a dosahují úplné absence zákalu a zápachu v hotovém výrobku..

Příprava na aromatizaci a aromatizaci, která je typická pro drahý druh alkoholu, předpokládá normalizaci síly destilátu před přidáním přísad pro měsíční svit. Vzhledem k rozsahu obsahu rumu nebo whisky požadavky na alkohol v koňaku a koňaku brandy, Domácí vinař může určit parametry produktu své vlastní výroby pomocí měřiče alkoholu. Pokud je síla měsíčního svitu velká, lze ji do požadované míry přidat přidáním vody.

Ke snížení obsahu alkoholu v alkoholickém nápoji se používá balená nebo destilovaná voda. Znalci tvrdí, že při jejich použití se směs nikdy nezakalí. Aby k tomu nedocházelo při použití filtrované, jarní nebo vařené kapaliny, je třeba dodržovat dvě pravidla:

• nepoužívejte teplou vodu, kapalina musí být ochlazena alespoň na pokojovou teplotu;
• nelijte vodu do měsíčního svitu, ale změřte jeho množství vypočtené kalkulačkou, kam přidat alkohol.

Po přivedení alkoholu obsahující báze na požadovanou sílu a stupeň čištění můžete začít přidávat aromatické látky.

Koncentrované esence

Pokud se chystáte používat průmyslové aromatické koncentráty pro měsíční svit, musíte vzít v úvahu, že existují potravinové esence určené pro cukrovinky nebo pokrmy. Tyto látky, přírodní nebo napodobující aroma koření a ovoce, nejsou vhodné k obohacení alkoholu.

Musíte si koupit takové výtažky nebo esence, které udávají jejich zamýšlené použití pro výrobu alkoholických nápojů. Nejčastěji tyto koncentráty zprostředkují nejen vůni, ale také charakteristickou chuť rumu nebo tequily, travních hořkostí, portů, pepře atd. Nejčastěji také obsahují potřebná barviva.

Existují esence s jedinou vůní, které jsou navrženy tak, aby ochutnaly nejen domácí měsíční svit, ale také drahý alkohol při výrobě kvalitních vín a lihovin. Patří sem esence s vůní vanilky, čokolády, určitých druhů ovoce, máty atd. Tyto přísady mohou být bezbarvé..

Před použitím si pečlivě přečtěte pokyny pro koncentrát nebo aroma. Láhev s esencí může být navržena pro 10 nebo 100 litrů alkoholu. K upřesnění 1-2 l domácího měsíčního svitu potřebujete injekční stříkačku, do které je vhodné vytočit správné množství léku v souladu s pokyny. Nejčastěji se průmyslové příchutě přidávají do alkoholu, smíchají se a okamžitě se získá produkt připravený k použití, ale může také vyžadovat infuzi po dobu několika hodin nebo dnů.

Přírodní doplňky stravy

Do této skupiny patří rostlinné materiály (ovoce, byliny, stromová kůra, ořechy atd.), Karamelizovaný cukr a včelařské výrobky, které mají výraznou chuť a vůni. Přírodní příchutě pro měsíční svit dodávají nápoji nejen vynikající chuť a vůni, ale i mnohé z nich mají léčivé vlastnosti. Kombinace různých složek pomáhá simulovat silný alkohol zrající v dubovém sudu., absint, likéry na ovoce a byliny.

Při použití přírodních přísad můžete použít hotové recepty, které jsou vyvíjeny a testovány jinými vinaři. Nevyžadují pečlivé dodržování proporcí: do své chuti můžete přidat aromatická koření. Výjimkou jsou balzámy, do nichž se přidávají léčivé rostliny. Při použití tohoto přírodního aroma je při používání třeba opatrnosti..

Rafinace měsíčního svitu přírodními příchutěmi je tvořivost. Výsledek lze vyhodnotit až po několika týdnech a někdy se proces zrání nápoje natáhne několik měsíců. Během této doby, během ochutnávky, si můžete všimnout, jak se mění chuť a vůně tinktury, dochází k změkčení odstínů, míchání a otevírání kytice chutí.

Změňte barvu měsíčního svitu

Drahý alkohol je často zbarven do zlatých, hnědých nebo přirozených ovocných odstínů. Důvodem je skutečnost, že barvicí pigmenty ze šťávy nebo dokonce z nádob, ve kterých je alkohol skladován, přecházejí do alkoholu. Při přepravě ječmene měsíční svit v spálených sudech jsme získali whisky, která je v Americe ceněna, a měsíční svit třtiny se za stejných podmínek změnil v rum. Bez použití umělých barviv se objevují také nažloutlé a nažloutlé odstíny Chartreuse, Genepepi, Galliano liquor, hnědá různých saturací v Kalua, slunná žlutá v Limoncello nebo jantar v Cointreau..

Doma je měsíční svit obarvován stejnými metodami: trvat na bezbarvém destilátu na přírodních surovinách. U velké dávky měsíčního svitu můžete získat i dubové sudy, ale proces stárnutí v nich může trvat roky. Běžně můžete dát barvu běžným lidovým metodám: trvat na dubové kůře nebo pálených dřevěných štěpkách, jasných bobulích a ovocích, kávě, ořechech atd..

Jaké nápoje lze vyrobit z destilátu??

Většina původních a drahých nápojů je stejný destilát z obilí nebo ovoce. rmut (whisky, koňak, Calvados, rakia atd.). Doma můžete z ruského měsíčního svitu připravit napodobení jakéhokoli silného nápoje. K tomu jsou vhodné jak koncentráty, tak lidové metody parfému a barvení.

Mezi recepty mohou patřit:

1. Trvání na piniových oříšcích se používá na Sibiři. Rychlost a intenzita zbarvení a aromatizace závisí na množství surovin. Konečný výsledek se podobá dobrým značkovým značkám. Pro zjemnění měsíčního svitu berou asi 100 g ořechů na 1-2 l destilátu a směs se udržuje po dobu 2-3 týdnů.
2. Použití dubové kůry v lékárně vám umožní získat odstíny chuti, vůně a barvy charakteristické pro staré nápoje v dubových sudech. Na 1 litr měsíčního svitu je třeba do kůry vložit 20-50 g opařené vroucí vody a nechat vsáknout 1-2 týdny. Tinkturu lze použít na koktejly a vaření tam, kde potřebujete koňak nebo rum.
3. Ovocné sladké likéry se ještě snadněji připravují: v kontejneru se kombinují díly vybrané šťavnaté ovoce nebo bobule o stejné hmotnosti, cukr a měsíční svit. Infuze trvá asi 4 týdny, ale ovoce může zůstat v alkoholu déle.

Podobné metody lze získat i napodobením bylinných, kávových nebo smetanových likérů, přidáním nezbytného koření, bylin a sladidel do čistého destilátu nebo tinktury na dubové kůře.