Recept na výrobu měsíčního svitu ze sušeného ovoce
Mnoho Moonshiners má otázku, je možné vyrobit Moonshine ze sušeného ovoce doma. Ve skutečnosti „sušení“ obsahuje všechny stejné látky jako čerstvé ovoce s malou ztrátou a navíc neexistuje žádná voda, takže je zcela vhodný pro měsíční svit.
Menu
A abyste se naučili, jak připravit rmut na sušeném ovoci a destilovat ho do měsíčního svitu, a jak na nich trvat, aby alkohol a jaké podobné alkoholické nápoje existují, měli byste se touto otázkou podrobněji seznámit..
Složky
| Komponenta | Množství |
| Sušené ovoce | 3 kg |
| Voda | 18 l + 4 l na každý kilogram cukru |
| Cukr | od 1 do 3 kg podle chuti |
| Lisované / suché / vinné kvasnice | 100 g / 20 g / podle pokynů |
| Při přidávání více než 1 kg cukru je zapotřebí kyselina citronová | 10 g |
Vaření
Chcete-li vařit na měsíční svit ze sušeného ovoce, musíte udělat následující:
- Nejprve je třeba rozdrtit sušené ovoce, například pomocí mixéru nebo jiným způsobem. Pokud plody obsahují semena, musíte je odstranit nebo nepoužívat mixér - taniny obsažené uvnitř způsobí, že alkohol bude hořký. Čím je surovina drcena, tím lepší bude rmut a tím větší je výtěžnost alkoholu.
- Rozdrcené sušené ovoce se umístí do nádoby na vaření, přidá se cukr, přidá se voda v poměru 4 litry vody na 1 kg surovin, přičemž se vezme v úvahu cukr. Všechno je důkladně smíšené.
- Dále je nutné dát nádobu na plyn, zahřát směs do varu a udržovat ji na vroucím nízkém žáru po dobu asi 30 minut, míchat hmotu čas od času, čímž se zabrání tomu, aby se suroviny přilepily ke stěnám.
- Na konci vaření vyjměte nádobu z ohně, nalijte do zbývající vody a nalijte do kyseliny citronové, promíchejte.
- Počkejte, až kapalina vychladne na 28 ° C, a přidejte do ní droždí předem zředěné podle pokynů na obalu..
- Nalijte směs do fermentační nádrže a ponechte volný prostor alespoň 1/4 objemu nádoby. Dále je třeba pevně zavřít krk vodní těsnění.
- Přemístěte nádobu na místo s teplotou 18 až 28 ° C, chráněné před přímým slunečním zářením, jako je skříň, spíž nebo suterén. Kaše, v závislosti na typu kvasinek, bude připravena za 4-60 dní. Konec procesu se vyznačuje koncem vývoje plynu, chuť v chuti zmizí a objeví se mírná hořkost, ve spodní části bude sraženina.
- Na konci kvašení musí být kapalina přefiltrována přes tenká a poté vytlačena zbývající koláč. Bez toho budou částečky masa hořet v destilační kostce a ničit chuť..
- Potom následuje první destilace bez frakcionace. Výběr destilátu se zastaví poté, co jeho síla klesne pod 30 stupňů.
- Nyní musíte určit obsah získaného destilátu a poté vypočítat objem čistého alkoholu pomocí následujícího vzorce: celý objem * síla / 100, například 3 litry * 40% / 100 = 1,2 litru čistého alkoholu.
- Před opětovnou destilací musí být alkohol naředěn vodou tak, aby jeho síla byla asi 20 stupňů. Nebezpečí požáru a výbuchu je destilovat silnější alkohol.
- Nejprve jsou vybrány „hlavy“ - zlomek sestávající z jedovatých alkoholů. To se pohybuje od 12 do 15%, což znamená, že pokud je „čistý alkohol“ 1,2 litru, pak „cíle“ v něm jsou 1,2 * 0,15 = 0,18 l nebo 180 ml. Tento produkt nesmí být spolknut, ale je vhodný pro technické účely..
- Další je výběr „těla“ - vhodného produktu, který končí pádem pevnosti pod 45 stupňů. To může být použito k dokončení destilace nebo k výběru „zbytků“, které jdou dále - také jedovaté alkoholy, které, stejně jako „hlavy“, mohou být použity pro technické účely.
- Zbývá pouze zředit destilát vodou na požadovanou sílu a nalít do lahví.
Braga a Moonshine ze sušeného ovoce bez cukru a kvasinek
Tento recept se používá pouze pro „sušení“ ovoce s vysokým obsahem cukru: rozinky, data, sušené meruňky, fíky a švestky. A pouze pokud se na jejich povrchu zachovaly divoké kvasnice, to znamená, že nepodstoupily intenzivní zpracování, včetně páry.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Rozinky nebo podobné „sušení“ | 1 kg |
| Voda | 5 l |
Vaření
Nejprve musíte udělat rmut podle této techniky:
- Asi 100 g rozinek je namočeno ve vodě s teplotou asi 35 ° C - jedná se o „základní směs“, ve které se rozmnožují přírodní kvasinky.
- Poté, co bobule otekly, je třeba je nasekat, například v mixéru nebo noži, a umístit je zpět do vody, ve které byly předtím.
- Nyní musíte vše důkladně promíchat a nechat několik hodin odstát, aby kvašení začalo.
- Zbývající rozinky se rozdrtí stejným způsobem: smíchají se s vodou a poté se přidá „základní směs“..
- Fermentace bude trvat 3 až 7 dní, kdy by měl být kontejner v místnosti s pokojovou teplotou, chráněn před přímým slunečním zářením.
- Na konci procesu kvašení musí být směs zfiltrována a podrobena dvojité destilaci, jak je popsáno v prvním receptu.
Tinktura měsíčního svitu na sušené ovoce
Existuje alternativní způsob, jak dát měsíční svit organoleptikům sušeného ovoce. Tato možnost je zvláště vhodná, pokud je destilát již k dispozici a jeho chuťové a aromatické vlastnosti neodpovídají požadovanému. Na tom, na jakém sušeném ovoci je možné naléhat. Tento recept používá nejjednodušší z plodů všudypřítomných rostlin: jablka, hrušky, třešně a černé švestky.
Složky
| Komponenta | Množství |
| Sušené ovoce | 120 g, 30 g každého druhu |
| Vodka nebo zředěný alkohol | 2 l |
| Zlato | od 100 do 200 g |
| Roztavená skořice a zázvor | na špičce nože |
| Clove pupeny | 2-3 ks. |
| Bobkový list | 2 celé listy |
Vaření
Chcete-li trvat na měsíčním svitu u sušeného ovoce, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem, jak je popsáno níže:
- Nejprve je třeba umýt sušené ovoce, osušit, odstranit přebytečnou vlhkost, poté nakrájet na malé kousky a dát do sklenice.
- Potom se vybraný alkohol nalije do nádoby, po které je nádoba pevně uzavřena pro naléhání.
- Trvejte na tom, sušené ovoce od 2 do 3 týdnů na místě s pokojovou teplotou, chráněné před slunečním zářením.
- Po uplynutí této doby se do sklenice přidá med, skořice, zázvor, hřebíček a bobkový list. Vše je důkladně promícháno, kontejner se opět pevně uzavře a na stejné období se přesune na místo s podobnými podmínkami.
- Na konci tinktury musí být tekutina zfiltrována přes filtr z bavlněné gázy a naplněna do lahví s dobrým uzávěrem. Udržujte alkohol na tmavém místě s nízkou teplotou, například v lednici nebo suterénu.
Vaření videa
Moonshine vyrobený ze směsi sušeného ovoce: jablka, hrušky, rozinky, meruňky, kdoule a třešňová švestka s přídavkem cukru a vinných kvasnic. Video podrobně popisuje každý krok, od vaření „sušení“ a rozmnožování kvasinek, přes dvě destilace po zředění konečného destilátu vodou a ochutnávání.
Recept na měsíční svit exotického sušeného ovoce s přídavkem černého rybízu a banánů. Podrobné pokrytí celého výrobního procesu: vaření sušeného ovocného pyré, kvašení, frakční destilace s popisem výpočtů.
Destilace měsíčního svitu na zařízení typu kolona pomocí ginového koše naplněného sušeným ovocem. Proveďte aromatizaci a její účinek na organoleptikum alkoholu, ochutnávka.
Ostatní podobné nápoje
- Alkohol z obilovin je vysoce kvalitní a vynikající organoleptický. Ječmen měsíční svit - jeden z těchto nápojů. Tato obilovina je základem skotský a irský whisky, což není tak snadné, ale je možné zušlechtit ječmenný destilát, stát na dubových štěpkách. Výsledkem je zlatý nápoj slámové barvy s charakteristickou vůní ječmenného dřeva a stejný, ale s přídavkem svíravosti i nádechu.
- Voňavé a jedinečné - melounový měsíční svit - potěší všechny milovníky exotiky a rozmanitosti. Ovoce obsahuje velké množství cukru, což má pozitivní účinek na kvašení a v důsledku toho i výtěžek destilátu. Navíc, v sezóně, melouny lze zakoupit za relativně nízkou cenu, zatímco alkohol z ní vás potěší novou originální chutí a rozšíří vaše obzory v alkoholové kultuře..
- Pro milovníky lahodného alkoholu s příjemným organoleptikem bude zajímavé hruškový měsíční svit. Toto ovoce se překvapivě používá jen zřídka na výrobu rmutu. To je více než divné, protože hrušky mohou nejen získat lepší alkohol než cukr, ale také rostou téměř v každé oblasti a můžete si je levně koupit. Ve Francii, hruškový nebo jablečný destilát zrající v sudech - Calvados - je prémiový nápoj, podobný nápoj lze získat doma tím, že trvá na destilátu na dubových hranolcích.