Domácí vodní meloun - osvědčený recept na rmut a tajemství destilace

Domácí meloun měsíční svit

Bobule melounu mají vysoký obsah cukru, ale přesto se věří, že nejsou vhodné pro měsíční svit. Je to tak? Ne.

Bobule vyžaduje zvláštní přístup. Pokud jen rozdrtíte ovoce a necháte se potulovat, dostanete destilát s nepříjemným zápachem a hořkou kyselou chutí.

Jak si z těchto bobulí vyrobit měsíční svit?

foto 1

Vodní melouny obsahují dostatek tekutiny, takže je lepší nepřidávat vodu.

Složky

K výrobě měsíčního svitu budete potřebovat tyto produkty:

  • bobulová šťáva - 30 litrů;
  • granulovaný cukr - 1-3 kg;
  • droždí - 50 g suché nebo 300 g lisované.

Je důležité! Buničina z melounu neobsahuje divoké kvasnice, proto se k produkci rmutu přidávají suché, lisované nebo alkoholické. Příznivci organických látek je mohou nahradit kvasnicemi nebo bobulemi, ale fermentační proces se několikrát zvyšuje.

Nejprve musíte rozdělit melouny na polovinu. Pomocí lžíce si vyberte buničinu a pokuste se nestříkat šťávu.

Je důležité si uvědomit, že nezralá dřeň může zkazit chuť nápoje a je lepší ji nepoužívat.

foto 2

Braga

Vaření Mash:

  1. Nastrouhejte maso sítem, aby bobule nespadly do nápoje - dají mu hořkou, nepříjemnou pachuť, která může zničit měsíční svit. Buničinu rozemele sítem s velikostí ok až 0,5 mm a umístěte ji na velkou pánev nebo jinou nádobu. Udělejte to translačními pohyby a třením měkkých kousků buničiny.
  2. Nastrouhané ovoce se nalije do fermentační nádrže, přidá se cukr a zředěné kvasinky. Wort důkladně promíchejte.
  3. Na nádobu je instalována vodotěsnost (můžete použít gumovou rukavici s otvorem v prstu). Mladina kvašení se převádí na tmavé místo s teplotou vzduchu 18-27 stupňů.
  4. Po 3 až 7 dnech přestane vodní těsnění vydávat vzduch (nebo by rukavice při pádu kleslo). Braga se stane hořkou a pěna se rozzáří a padne. Poté se rmut vypustí filtrací přes tenkou vrstvu a odstraněním sedimentu..

Destilace

Předjíždět poprvé v krychli, výběr hlavního produktu, dokud v proudu pevnost neklesne pod 30 stupňů. Změřte celkovou sílu a určete množství čistého alkoholu. Za tímto účelem se objem kapaliny vynásobí svou silou a dělí se 100.

Moonshine zředěný čistou vodou na sílu 18-20 stupňů.

foto 3

Jděte znovu.

Je důležité! Zároveň se odděleně shromažďuje prvních 12-15% kapaliny z množství čistého alkoholu - jedná se o „hlavy“, které byste neměli pít. Poté přichází „tělo“.

Pokračujte v destilaci, dokud pevnost v proudu neklesne pod 45 stupňů. Nebo pokračujte odděleným shromažďováním „ocasu“.

Moonshine se zředí vodou na pevnost 40-45 stupňů a ponechá se v uzavřené skleněné nádobě 2-3 dny. Poté je alkohol připraven k ochutnávce..

Video recept

Navzdory názoru, že není možné získat dobrý měsíční svit z vodních melounů, mnoho výrobců tento stereotyp porušuje. Alkoholický nápoj má příjemně růžový nádech, má jasnou vůni melounu s nádechem jablka a hrušky, chuť obsahuje melounově ovocné tóny.

Vyplatí se vyzkoušet z tohoto bobule měsíční svit..

Podívejte se na video, které ukazuje proces získání rmutu a čistého měsíčního svitu z melounu:

Podobné

Nabídka