Recept na měsíční svit z hroznů

Hroznová kaše je docela populární základna pro výrobu alkoholu doma. Moonshine, kavkazská chacha a dokonce italská grappa

Kuchyňské vybavení

Technologické procesy jsou nemožné bez použití určitých nástrojů. K přípravě alkoholu budete potřebovat:

• fermentační nádrž;
• vodní těsnění;
• měřič alkoholu;
• destilátor;
• Nádoby na skladování nápojů.

Jednoduché recepty na měsíční svit z hroznů doma

Až budou připraveny všechny potřebné ingredience a nástroje pro vaření, můžete přistoupit k samotnému procesu. V receptech není nic složitého, je nutné pouze přísné dodržování proporcí a trpělivosti.

Braga z hroznů bez kvasinek pro měsíční svit

Recept na mačkání hroznů je ideální pro ty, kdo se podílejí na domácím vinařství. Tím získáte produkci bez odpadu. Při vaření se používají divoké kvasnice, které se již nacházejí na kůži bobule. Můžete také experimentovat a vařit - měsíční svit z vína -.

Složky

Proces vaření

1. Celá buničina se umístí do připravené fermentační nádrže.
2. Vytvořte cukrový sirup. K tomu vezměte 1 kg cukru, nalijte do pánve a nalijte 0,5 litru vody. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nechte vychladnout.
3. Do buničiny přidejte zbývajících 25,5 litru vody a smíchejte s dřevěnou lžící.
4. Přidejte cukrový sirup do 30 ° C a přidejte do fermentační nádrže. Vše důkladně promíchejte.
5. Nyní nainstalujte vodní zámek a odešlete mladinu k putování na tmavém místě. Teplota je nutné sledovat, měla by být od 22 do 28 ° C.
6. Každé dva dny musí být kontejner otevřen a mladina musí být důkladně promíchána tak, aby se odlupovaná hroznová šťáva stlačila na dno. Tímto způsobem se vyhnete plísním.
7. Když se přestanou objevovat plynové bubliny - to znamená, že fermentační proces byl dokončen, je čas pokračovat v destilaci. Toto je nejjednodušší omáčka pro chachi..
8. Nyní musíte protékat mladinu přes sýr a oddělit tekutinu od buničiny. Mohlo by to zůstat, ale v procesu destilace hoří. Drť opatrně vymačkejte tak, aby budoucí šťávu dala všechny její šťávy.
9. Nyní destilujte mladinu poprvé. Změřte potřebné ukazatele množství a obsahu surového alkoholu a poté jej zředěte vodou na 20 °.
10. Přidejte zředěný surový alkohol do krychle a podestilujte podruhé. Oddělte frakce „hlavy“ a „ocasu“, abyste se zbavili škodlivých spalinových olejů.
11. Vyberte 15% alkoholu z „hlavových“ frakcí a poté vyberte „tělo“, až teplota v krychli vzroste na 92 ​​až 95 ° C. Sbírejte „ocasní“ frakce zvlášť, dokud teplota nedosáhne 99 ° С.
12. Výsledný nápoj se přivede do vody na požadovanou sílu 40-60 ° a potom se nalije do připravených skleněných lahví.
13. Měsíční svit musí být stabilizován. Za tímto účelem zašlete lahve po dobu 3 týdnů na chladné místo. Po uplynutí této doby můžete začít ochutnávat.

Domácí recept z Moonshine z hroznů isabella

Díky jemné vůni a chuti „Isabella“ získává alkohol své jedinečné vlastnosti. A to navzdory skutečnosti, že takový nápoj je obtížnější připravit než stejný škrobový měsíční svit, konečný výsledek stojí za čas a úsilí.

Složky

Proces vaření

1. Bobule na rmut by neměly být umývány, protože obsahují divoké kvasnice nezbytné pro kvašení. Bobule s mušlemi musí být předány.
2. Výsledná hmota se umístí do fermentační nádrže, přidá se voda a cukr.
3. Braga důkladně promíchejte a nainstalujte vodní těsnění.
4. Sladina by měla fermentovat při pokojové teplotě v temné místnosti. Předpokládaná doba pro dokončení procesu je 15 až 45 dní..
5. Jakmile se plyn přestane uvolňovat, rmut bude hořce chutnat a dno bude pokryto sedimentem - měli byste pokračovat v dekantaci mladiny.
6. Tinktura se propláchne gázou a uvolní se z buničiny, nalije se do destilační krychle a destiluje se poprvé..
7. Destilace, stejně jako v předchozím receptu, se provádí dvakrát, se separací „hlav“, „těla“ a „zbytků“..
8. Získaný měsíční svit se zředí vodou na požadovanou sílu, nalije se do nádob a odešle na chladné místo na 4 dny.

Hroznová měsíční svit s vinnými kvasnicemi

V receptu na vaření se spolu s džusem používají drcené hroznové bobule, tato metoda se nazývá „červené schéma“. Chuť a aroma finálního produktu se vyznačují jemnými tóny. Pokud chcete něco originálního, pak je dobré se pokusit vyrobit - pivo vařit -.

Složky

Proces vaření

1. Přeneste bobule na hroznovou kaši a společně s džusovou šťávou vložte do fermentační nádrže.
2. Přidejte vodu, důkladně promíchejte a přidejte droždí. Smíchejte znovu.
3. Namontujte vodotěsnost a nechte nádobu na tmavém místě pro kvašení. Nezapomeňte udržovat pokojovou teplotu na 20-25 ° C.
4. Prvních pět dní je nutné smíchat mladinu jednou denně, aby se vysrážela „čepice“, která se objevila.
5. Na vinných kvasnicích by se kaše měla potulovat po dobu 5 až 14 dní. Jakmile se objeví známky konce kvašení, měla by být destilace zahájena okamžitě..
6. Mladinu důkladně propláchněte kýty, složené v několika vrstvách, takže nezůstane žádný kus buničiny.
7. Stejně jako ve všech ostatních případech musí být destilace prováděna dvakrát se separací frakcí.
8. Získaný destilát nařeďte na požadovanou sílu, nalijte do lahví a nechte jej „odpočívat“ asi 14 dní.

Video receptů

• Klasický recept na výrobu měsíčního svitu z hroznů doma.

• K přípravě tohoto receptu se používá nejen hroznová dužina, ale také jablečné výlisky.