Aperitiv: co to je a jak to pít

Při přípravě menu hlavního jídla na slavnostní nebo každodenní stůl je nutné věnovat zvláštní pozornost správnému výběru nápojů, které se dokonale spojí s podávaným jídlem a doplní jeho chuť. Tradice pití alkoholických nebo nealkoholických nápojů před a po jídle byla původně vynalezena Francouzi a od druhé poloviny 20. století se začala šířit po celém světě..

Tato tradice zahrnuje dvě hlavní etapy, které pro nás mají neobvyklá jména - aperitiv a digestiv, jejich účelem je zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení. Ačkoli podobná pravidla pro užívání alkoholických nápojů existují již dlouhou dobu, mnozí si stále ještě kladou otázku: co je to aperitiv a digestiv? V tomto článku navrhuji podrobně pochopit, co je aperitiv a jak ho pít.

Velmi oblíbené jsou také alkoholické koktejly.. Upozorňuji na seznam nejoblíbenějších koktejlů, které dokonale vykonávají svou práci. Poměr složek lze nastavit samostatně.

• Manhattan: 45-55 ml whisky, 20-25 ml vermut, pár kapek hořké tinktury.
• Suché Martini: 65-75 ml ginu, 10-15 ml vermutu a několik kostek ledu.
• Negroni: 25-35 ml ginu, 25-35 ml campari, 25-35 ml vermutu a kostek ledu.
• Kir Royal: 25-35 ml likér z černého rybízu, 75-85 ml šampaňského a několik kostek ledu.
• Adonis: 55-65 ml sherry, 15-20 ml vermutu a kostek ledu.
• Smíšené nebo vrstvené výstřely nejčastěji se používá k večeři. Perfektní Hirošima, B-52, Medusa, Green Mexican, Red Dog, atd.

Nealkoholické nápoje

Každá země má tradiční nápoj podávaný jako aperitiv. Například Číňané nabízejí čínský čaj před jídlem, japonsko - zelený čaj, Baškirové a Kyrgyzové používají koumiss k vyvolání chuti k jídlu, ale Finové dávají přednost mléku. Nabízím pro vaši studii seznam nejčastějších „nealkoholických“:

• nealkoholické hořké Schweppes;
• Fant, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite;
• limonáda;
• různé tonika;
• nehybná a minerální voda;
• extrakty z máty a kávy se sodou;
• ovocné nebo zeleninové šťávy.

Za účelem diverzifikace a obohacení nealkoholického aperitivu si můžete rychle a velmi snadno připravit speciální koktejly. Navrhuji některé z nich vyzkoušet.

• Signor Tomato: 110-130 ml rajčatové šťávy, 1 kuřecí žloutek, 8-10 ml citronové šťávy, 1 strouhaná stroužka česneku, 1 peří zelené cibule, sůl a pepř.
• Okurkový koktejl: 110 - 130 ml kefíru, nastrouhané čerstvé okurky, nakrájeného kopru, soli a pepře.
• Jahodový koktejl: 25-35 ml jahodového sirupu, 45-55 g strouhaného sýra, 110-130 ml mléka.
• Cold Sbiten: 180-200 ml roztaveného medu, 1 litr vody (vroucí voda), 4-6 g chmele, 1 špetka skořice - promíchejte, vařte půl hodiny, vychladněte.
• Arabský úder: 1 kuřecí žloutek, 35-45 ml kávového sirupu, silný horký čaj.

Šťávy

Samostatnou položkou jsou různé druhy čerstvého ovoce a bobulovin. Zde je seznam nejdostupnějších a nejpopulárnějších džusů:

• grapefruit;
• oranžová
• citron
• bříza;
• granátové jablko;
• Rajče
• hroznový
• rybíz;
• Cherry
• jablko nebo hruška;
• broskev.

Neméně populární jsou koktejly vyrobené ze šťáv, které lze míchat s alkoholem nebo bez něj. Nabízím krátký seznam jednoduchých koktejlů..

• Apple Symphony: 55-65 ml jablečné šťávy, 25-35 ml limetové šťávy, 8-12 ml grapefruitové šťávy a několik kostek ledu.
• Alice: 10-15 ml grenadinu, 40-45 ml nízkotučného krému, ledu a zbývající volný prostor se naplní pomerančovou a ananasovou šťávou ve stejném poměru.
• Tonik Apple: 25-35 ml ananasu, čerstvé jablko, stejné množství tonika a několik kostek ledu.
• Stanley: 55-65 ml limetkové šťávy - 25-35 ml zázvorového piva, stejné množství pomeranče čerstvé a ledové.
• Sladké brusinky: ve stejném množství pomeranče, brusinky čerstvé - promíchejte, přelijte a přidejte několik kostek ledu.

Jak pít a jak kousat aperitiv

Jak jsme diskutovali dříve, aperitiv se podává těsně před jídlem, přibližně 25-35 minut před jídlem. Potřebuje svačinu? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Podle mého názoru však stojí za to nabídnout svačinu, která uspokojí vkus všech, kteří se shromáždili u stolu. Nabízím vám seznam produktů, které lze nabídnout spolu s aperitivem, jehož hlavním úkolem je zmírnit sílu alkoholu a neuspokojit hlad.

• olivy;
• olivy
• ořechy
• sušenky;
• čipy;
• tvrdý sýr (nakrájený na malé kousky);
• plátky citronu;
• nakrájené ovoce na jehle.

• v žádném případě nenabízejte horké ani teplé džusy, mohou zničit chuť vašich hostů;
• dávejte množství alkoholu, protože vaším úkolem je zvýšit chuť k jídlu a nezpůsobit intoxikaci;
• neslouží příliš sladkým alkoholickým nebo nealkoholickým nápojům, protože zcela ničí touhu po jídle.

Jak sloužit

1. Na pracovních recepcích číšník před jídlem nabídne pozvaným hostům koktejly a položí skleničky na podnos. Následovat první je obvykle druhý číšník s podnosem lehkého občerstvení..
2. Pokud přijímáte hosty doma, doporučuji položit alkoholické nápoje na jednu část stolu a nealkoholické na druhou. Nedaleko od nich můžete umístit malé vázy nebo talíře s různými občerstveními.
3. V obou případech je nutné věnovat velkou pozornost estetické složce aperitivu. Chcete-li to provést, fantazírujte a ozdobte brýle obsahem, protože vám pomohou hladovět a přimět vás k vyzkoušení pochoutky na stole.

Užitečné informace

• Chcete-li být odborníkem na pravidla etikety, zjistěte to, co je digestiv a jaké to jsou.
• Vzhledem k tomu, že digestiv se výrazně liší od aperitivu, také vám doporučuji číst horké alkoholické nápoje, které přispívají k procesu trávení jídla, což vám dává příležitost dokončit i ta nejobtížnější jídlo na pozitivní notu.
• Pro obecný vývoj doporučujeme zobrazit článek na, co piješ s rohlíky: které alkoholické nápoje by jim měly být podávány a které by měly být zlikvidovány.