Kyprská ​​vína a jejich vlastnosti

Víno na Kypru se vyrábí od starověku. Vynikající klima a jedinečné složení půdy přispívají k dozrávání prvotřídních hroznů, z nichž mnoho odrůd roste pouze na tomto ostrově..

Přes skutečnost, že na Kypru vládli muslimové, kteří zakázali alkohol, v důsledku čehož došlo ke ztrátě mnoha starodávných receptů a destilaci se rozpadlo, v průběhu minulého století se vinařská tradice začala vracet k původní velikosti..

V sortimentu místních vinokourovů najdete víno pro každou chuť: bílé, růžové a červené, od suchého po dezert. Zvláštní vrchol Kypru je Commandaria. Toto je nejstarší víno na světě a jediný přežívající osmanský zákaz. Bylo prokázáno, že se jeho recept nezměnil po dobu 2900 let..

  • Jídelna. Většinou mladé víno s nízkou silou - až 12%.
  • Místní. Takový produkt se skládá z 85% hroznů vypěstovaných v jednom z regionů (Paphos, Larnaca, Lemesos nebo Lefkosia), stárlých od čtyř let a má čistou pevnost 10%.
  • O.E.O.P.. Prémiové značky se jmény chráněnými původem. Hrozny pro ně se pěstují pouze v jednom ze 4 označení: Limassol, Pitsilia, Vouni Panayias - Ambelitis nebo Akamas Laona

S jakými výrobky se kombinuje

Co s kyperským vínem jde

Kyperská vína mají svá specifika, ve většině případů je to způsobeno tím, že odrůdy hroznů rostou pouze na Kypru, což určuje jejich kombinaci s různými pokrmy a občerstvením, například:

  • "Commandaria" dokonale v souladu s místním sýrem Anari, i když jedinečný kyperský sýr může být nahrazen běžnějším brie. Navíc může být konzumován před jídlem jako aperitiv, a po zákusku ovoce, sladkostí a ořechů a celý den s ledem jako osvěžující nápoj.
  • "Maratheftiko" Dobře se hodí k masovému steaku s houbovou omáčkou, jehněčímu s rozmarýnem a halloumi.
  • "Shiraz" nejlépe se podává se salátem, například Caesar s kuřecím masem nebo krevetami, čínským jídlem jako jarní závitky. Může být také použit jako aperitiv.
  • Xynisteri lehký nápoj a nádherný aperitiv, dobře se hodí k mořským plodům, jako je mořský vlk s bílou omáčkou. Také se často podává se salátem, sýrem a bílým masem.
Víš?? Víno je jedním z nejúžasnějších alkoholických nápojů, má rozvinutou a velmi rozsáhlou kulturu. Studiem, které se můžete naučit mnoho zajímavých faktů, například naučit se mu rozumět a správně ho ukládat.

Vinařské oblasti Kypru

Jaké regiony vyrábějí víno na Kypru

Po vstupu Kypru do Evropské unie začala reforma lihovarského průmyslu, která do té doby vyráběla hlavně stolní vína. Nová legislativa vytvořila klasifikaci, která splňuje evropské normy. Všechny vinice byly strukturovány do 4 vinařských oblastí.

Rovněž byl zaveden pojem „kontrolované označení původu“ - kontrolovaný původ, který identifikuje každé víno v místě sklizně hroznů s jeho vlastní půdou, zeměpisnými, klimatickými a dalšími vlastnostmi a technologií použitou v destilačním procesu..

  • Akamas Laona - region na severozápadním pobřeží ostrova. Skládá se ze šesti osad: Kato Arodes, Pano Arodes, Kathikas, Kritou Terra, Inia a Drousia. V regionu se vyrábí bílé a červené víno. Podle normy by červená měla být vytvořena z místních hroznů maratheftiko nebo oftalmmo, přičemž její obsah nesmí být nižší než 85%. Bílá se stejným procentem by měla obsahovat xinisteri.
  • Vouni Panayias - Ambelitida - region na západě ostrova Kypr, průměrná hladina moře je zde 800 m. Vinice se nacházejí kolem osad: Panayia, Galataria, Ambelitis a Kilinia. V regionu se vyrábí červené a bílé víno. Podle normy by se hrozny xinisteri měly používat k výrobě bílé v množství nejméně 85% celkové hmotnosti. Červená může být vyrobena ve dvou verzích: používá se 85% nativního marateftiko nebo oftalmu nebo 60% nativního Mavro doplněného 30% jedné z dovezených odrůd: cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, „mrtví“ atd..
  • Pitsilia - region na horských svazích Madari a Maher. Region zahrnuje 32 osad se sousedními vinicemi, vyrábí se červené i bílé víno. Standard uvádí, že 85% bílé musí být vyrobeno z hroznů xinisteri. Červená může být vyrobena buď z 85% odrůd maratheftiko nebo oftalmo, nebo 60% z původního odrůdy Mavro s přidáním 30% jedné z dovezených odrůd.
  • Vinařské vesnice Limassol - Region se nachází na jižní straně horského systému Troodos. Zahrnuje 20 sídel, které jsou rozděleny do dvou podoblastí: Afames a Laona. Výroba bílého a červeného vína splňuje normy pro region Pitsilia.

Značky

Výrobci vína na Kypru

Hlavní objem - výroba vína - představuje 4 hlavní společnosti, vlastní 3/4 vinic Kypru, jedná se o:

  • "SODAp";
  • "ETKO";
  • "KEO";
  • LOEL.

Jejich výrobky jsou vysoce kvalitní a splňují všechny evropské normy.. Kromě průmyslových obrů, Pozornost si zaslouží menší vinařství, která se v posledních desetiletích dokázala odlišit dobrým vínem:

  • Vína Tsiakkas
  • "Agroktima Ezousa";
  • "G. Petrides Co. Ltd ";
  • "Hadjiantonas Winery";
  • "Lambouri Wines".

Namísto doslovu

Kyprská ​​vína vynikají svou jedinečnou chutí, kterou poskytují domácí odrůdy maratheftiko, xinisteri a mavro hroznů, které rostou hlavně na ostrově.

Teplé středomořské klima zároveň přispívá k vynikajícímu zrání ovoce a hornatá půda nasycuje rostliny zvláštním složením mikroelementů, které dodávají vínu bohatou vůni a chuť..

Kromě vynikající chuti vyniká místní víno za rozumné ceny a poměrně široký sortiment..

Podobné

Nabídka