Caol ila (kuol ayla nebo úžina ayla)

Dokud ne 2002, jen profesionálové mohli rozpoznat chuť Caol Ila ve směsi. Jediný slad na ostrově nebyl až do této doby lahvován, používán pro směsi a prodáván v sudech. Do roku 2011 však popularita sladovny Quall Isle překonala hranice Británie a dokonce i Evropy. Příznivcům nápoje se líbilo tvrdé jodidové aroma, lehké rašelinové fumigace, dochucení koláčového oteplování.

Historické pozadí. Název whisky je přeložen z gaelského „Isle Strait“. Historie této značky začala v roce 1846, kdy Hector Henderson, podnikatel z Glasgowa, stavěl svou lihovar na břehu jezera Loch Nam Ban. Voda z tohoto jezera se stále používá při výrobě a je jedním z důvodů měkké zaoblené chuti nápoje..

Palírna se nazývá nejvíce inspirativní ostrovní ostrov: všechna její okna směřují na východ a za úsvitu sluneční paprsky vyplňují obchody zlacené vrcholy připomínající obrysy ženských prsou pohoří Jura (pap - hrudník). Výrobci Caol Ila dokázali dát nápoju neobvykle slunečný zlatý odstín. Inspirováni malebným úsvitem v lihovaru, vytvořili mistři whisky Caol Ila Moch („úsvit ostrůvku“).

V uplynulém století podnik změnil svých pět vlastníků, dokud nespadl do rukou britského alkoholického obra Diageo, mezi něž patřil Hart Brothers. Byl vytvořen v roce 1964 bratry Donaldem a Ianem Hartem, kteří se původně podíleli pouze na prodeji alkoholu..

Vlastní směsi se začaly vyrábět v roce 1975, kdy se k nim přidal mladší bratr - Alistair. Nyní společnost vede jeho nejstarší syn Andrew a vedoucím palírny je syn Donalda Hart Jonathana. Hlavní značku Hart Brothers nadále vytváří Elister whisky Hart Brothers Finest Collection.

Nápojové funkce

Do vývoje a rekonstrukce lihovaru v letech 1972-1974 společnost investovala více než milion liber. Ve skutečnosti byly prostory kompletně přestavěny, pouze jedinečná forma měděných destilačních kostek zůstala nezměněna - v horní části ostře zúžená. S takovým originálním designem je spojena lehkost alkoholů.

Slad ječmene ječmene se tradičně suší - na otevřeném ohni za použití hořící vřesové rašeliny. Proto je chuť skotské pásky plná uzených a kouřových odstínů, což vám umožňuje používat ji nejen jako digestiv - „Kuol Isla“ se někdy podává s mořskými plody, zvěřinou nebo uzenou rybou.

Druhy lepicí pásky Kuol Isla

• Caol Ila, 25 let, 1982 (46%). Zlatý nápoj dozrával v amerických dubových sudech čtvrt století. Vůně, kromě tónů jódu a mořské soli, které jsou tradiční pro ostrovní lepicí pásku, obsahuje tóny karamelu a vanilky. V chuti dominují odstíny medu z vřesu a rašelinového kouře. Pikantní a zakouřená dochuť. Doporučuje znalci jako digestiv, ale lze jej podávat s velkými pokrmy ze zvěřiny.
• Caol Ila, 16 let, 1991 (46%). Šestnáctiletá zlatá slaměná páska má příjemnou vůni vřesového dýmu, mořského vánku, borovicové pryskyřice a zelených jablek. V chuti dominují odstíny mořské soli, kůže, jehel a jablek. Whisky doporučují znalci a kritici restaurace jako aperitiv. Podává se s kaviárem, mořskými plody, uzeným lososem a pikantními masovými pokrmy..
• Caol Ila, 20 let 1990 (46%). Světlý zlatý slad má slabě drsnou vůni s tóny jódu, kouře, toastového chleba a pomerančové kůry. V pikantní, ale vyvážené chuti převládají odstíny medu z vřesu, rašelinového kouře a mořské soli. Dlouhá dochuť s nečekaně jemnými ovocnými tóny. Nápoj se doporučuje jako aperitiv a digestiv. Podává se s čokoládovými dezerty a pokrmy z mořských plodů..