Starý módní koktejl: klasický recept
Skuteční znalci klasických koktejlů připravených s přídavkem alkoholických nápojů nemohou ocenit ročník, mírně staromódní a zároveň rafinovanou chuť koktejlu Old Fashion. Dokonce i jedna sklenice takového nápoje může nejen zvýšit chuť k jídlu a zlepšit trávení, ale také může pomoci relaxovat po náročném dni v práci..
Menu
První zmínka o Old Fashion se objevil v Americe, v jedné z tehdy populárních hospod Pendennis Clubu v Louisville. Koktejl dluží narození neznámému mladému barmanovi, který v té době pracoval v tomto zábavním klubu.. Podnět k vytvoření tohoto jedinečného alkoholika Složení bylo podáváno na žádost častého návštěvníka hospody jménem James Pepper, majitel jeho vlastní velké bourbonové společnosti. Požádal barmana, aby vytvořil neobvyklý podpisový koktejl pomocí svého bourbonu. Díky tomu se zrodí značkový nápoj s názvem „Staromódní“.
James P. si oblíbil připravený koktejl natolik, že brzy sdílel recept na tento aperitiv s dalším barmanem z New Yorku, díky kterému si nápoj brzy získal popularitu v celé Americe, a stal se oblíbeným koktejlem tehdejšího prezidenta G. Trumana a jeho manželky.
Zajímavá fakta o koktejlu "Staromódní"
Nelze říci, že „staromódní koktejl“ si po celém světě získal vážnou pověst v oblasti alkoholických nápojů, což potvrzuje mezinárodní společenství barmanů.- Recept na nápoj je pro nezkušené barmany poměrně komplikovaný, protože jeho příprava vyžaduje určité dovednosti a obratnost.
- Přestože koktejl získal svou popularitu až v 90. letech 19. století, jeho první písemná zmínka o něm lze nalézt v roce 1806. Je pravda, že přesné složení nápoje té doby je stále neznámé..
- Existuje teorie, že při správné kombinaci přísad Old Fashion má tento nápoj nějaký léčivý účinek na tělo..
- Klasický recept na „Staromódní“ opakovaně prošel změnami v různých zemích, kde byl připraven. Některé složky se proto mohou lišit: například koňak se přidává do nápoje místo whisky a v některých provozovnách pití je obvyklé ředit whisky spíše sodu než obyčejnou vodou.
- „Staromódní koktejl“ nemá žádná specifická pravidla dekorace: nápoj lze doplnit pomerančovým plátkem nebo třešničkou na jehle.
- Zmínka o tomto koktejlu je uvedena v knize. D. Ambery s názvem „Umění koktejlů“.
- Zkušení barmani používají jako základ pro aperitiv jakékoli elitní alkoholické nápoje, od whisky a koňaku a končící skotskou páskou nebo likérem.
- Nápoj by měl být podáván ve speciální misce - sklenici zvané rox s velmi tlustým dnem, aby koktejl zůstal dlouho chladný.
- Existují oficiální důkazy o tom, že „Old Fashion“ byl jedním z nej aperitivů 33. hlavy státu Ameriky, G. Trumana..
- Před večeří se doporučuje pít koktejl, protože tento nápoj dokonale zlepšuje chuť k jídlu a uvolňuje tělo po práci.
Ingredience: ingredience pro přípravu klasické "Old Fashion"
Aby se vařil aperitiv, budou vyžadovány následující komponenty.
Základem Old Fashion je bourbon, který je zástupcem jedné z odrůd americké whisky vyráběné v USA. Vyrábí se výhradně z obilovin - zejména kukuřice. Přidává se Bourbon, protože tento nápoj má jedinečnou chuť, charakteristickou pouze pro něj. Existují však i koktejlové možnosti, kdy je bourbon odvážně nahrazen whisky. Množství bourbonu - ne více než 50 ml.- K přípravě plnohodnotného nápoje se nemůžete obejít bez přídavku šlehače - dostatečně silný alkoholický nápoj (síla je nejméně 44,5 procenta), připravený na základě různých bylin a ovoce. Nejlepší volbou pro přípravu nápoje „Staromódní“ by byl šlehač zvaný „Angostura“. Nejdůležitější věcí při přípravě aperitivu není jít příliš daleko s přidáním šlehače, protože tento nápoj může dát Old Fashion příliš posedlou travnatou chuť. Množství šlehače na přípravu koktejlu - ne více než 3-5 ml.
- Pro zjemnění chuti a síly koktejlu budete muset přidat jen několik kousků rafinovaného cukru - ne více než 5 gramů.
- Můžete také přidat vodu - ne více než 15-20 ml. Může to být obyčejná perlivá voda nebo čistá voda bez plynu. Tato složka je volitelná..
- Pro ozdobu můžete na špíz přidat plátek pomeranče a třešně.
- Povinnou součástí je led v kusech - ne více než 150-200 g.
Jaké nádobí budete potřebovat k přípravě koktejlu?
Vařit klasický „Staromódní“ aperitiv, budete potřebovat speciální jídla:
velké sklo se širokými okraji a tlusté dno - sklenku roxu. Má objemný a silný vzhled a vysokou hmotnost a díky silnému dnu zůstává chlad nápoje mnohem delší než při přípravě koktejlu v běžných jídlech;- Budete také potřebovat speciální koktejlovou lžíci, která je určena k míchání nápojů z listového těsta;
- abyste mohli krásně a přesně nakrájet pomeranč na malé plátky, budete potřebovat nůž pro chuť;
- Závěrem lze říci, že jako doplněk dekorace koktejlu můžete přidat několik zkumavek (bez nich se můžete obejít).
Příprava: klasický recept na koktejl staré módy
Takže, dostat gurmánský nápoj, musíte dodržovat hlavní fáze přípravy „Old Fashion“.
Nejprve musíte nechat sklo vychladnout v mrazáku po dobu nejméně 10 minut.- Poté by měl být do chlazeného nádobí přidán cukr - 2 kusy, poté nalít šlehač a trochu to smíchat s koktejlovou lžičkou.
- Poznámka: 50 ml bourbonu se nalije do sklenice (můžete vyměnit whisky) a rozloží se kostky ledu. Vše se promíchalo.
- Pokud se zdá nápoj příliš silný, můžete přidat trochu sodovky nebo vody bez plynu.
- Celý koktejl se znovu promíchá a nakonec se do něj přidá plátek pomeranče spolu s kůží a třešničkou na jehle.
- Můžete podávat aperitiv se slámou.
„Old Fashion“ můžete pít přímo ze sklenice nebo ze slámy.