Aperitiv a digestiv: nápoje a občerstvení

Aperitivy se poprvé objevily ve Francii. V překladu z francouzštiny znamená toto slovo „otevřeno“. Aperitivy byly podávány před večeří, tj. Předcházely hostině, aby se zlepšila chuť k jídlu, zvýšila slinění a vylučování žaludeční šťávy. Od druhé poloviny 20. století byla rozšířena tradice vynechávání sklenky vína před večeří, sklenice likéru nebo koktejlu..

Zpravidla, neslazené nápoje, ale existují výjimky. Nápoje a občerstvení se nepodávají u stolu, ale jako bufet a ne více než dvě sklenice nebo sklenice pro jednu osobu.

Co mohu požádat o aperitiv:

• vermut a koktejly na něm založené;
• šampaňské;
• koňak;
• sherry;
• portské víno;
• bílá vína;
• absint;
• Campari
• likéry;
• becherovka;
• aperol;
• rakia;
• pivo
• řecké ouzo.

Můžete podávat silný alkohol, jako je gin, vodka, whisky, ale mějte na paměti, že pokud se vezme na prázdný žaludek, může to vést k těžké intoxikaci.

Co pít z nealkoholických nápojů:

• minerální voda;
• tonika
• soda;
• nektary;
• limonáda;
• přírodní šťávy (nejčastěji citrusové, granátové jablko, bříza, rajče a neslazené hrozny).

V některých zemích jsou hosté před jídlem nabízeni k pití národních nápojů: čaj, kvas, ayran, dokonce i mléko.

Druhy aperitivů

Nápoje podávané před jídlem lze rozdělit do kategorií:

• Svobodný - sestávají z jakéhokoli nápoje, například z vermutu, šampaňského nebo silnějšího alkoholu.
• Smíšené - představují alkoholické koktejly a jiné nápoje sestávající z několika složek. Příklad populárních aperitivových koktejlů: Dry Martini, Manhattan, Cyrus Piano, Negroni.
• Kombinované - nápoje se podávají na jednom podnosu, ale v různých pokrmech. Například jednotlivě je každému hostu nabídnut podnos se sklenkou vína, sklenkou šampaňského a sklenicí šťávy, nebo slouží formou bufetu.

Jak podávat nápoje

Aperitiv se podává nejen před jídlem domluveným majiteli doma. Při setkání s přáteli v restauraci jim můžete nabídnout nápoje a lehké občerstvení před odjezdem z domu. Podávejte je na malé misky, které jsou pokryty ubrousky. Měli by být kombinovány s jídly podávanými k obědu, sezóně, počasí..

V žáru je vhodné chlazené šampaňské a pivo. Mezi nealkoholické nápoje patří limonáda, soda a nektary a nakrájené ovoce a čokoláda jsou dobrým občerstvením. V zimě preferují silnější oteplovací nápoje a džusy při pokojové teplotě..

Chcete-li vytvořit slavnostní náladu, brýle, sklenky na víno a skleničky jsou zdobeny deštníky, plátky citronů, citrusové kůry nakrájené na spirálu. Smíšené aperitivy koktejly se podávají se slámkou. Vrstvené, světlice a silné koktejly se pijí bez brčka.

Svačiny

Před aperitivem si můžete pochutnat na předkrmech. Měly by být lehké, aby nevylučovaly pocit hladu, jejich účelem je neutralizovat účinky alkoholu. Mohou to být ovocné plátky, olivy, olivy, různé ořechy, solené mandle, sýry nakrájené na malé kousky (na bílé víno nebo grappa), jednohubky (miniaturní sendviče), dokonce i solené tyčinky.

Co je digestiv

Trávicí (digestiv nebo anglicky - trávicí) dokončí jídlo. Jeho účelem je pomáhat tělu trávit potravu. Jako digestiv sloužil silnější, s výraznou chutí nápojů. Koneckonců, citlivost receptorů jazyka se po vydatném jídle otupí. Proto jsou vhodná tmavá vína, koktejly „překlopí“ a „ústřice“. Ingredience pro výrobu těchto smoothies je vejce, vytrvalostní efekt. Nejčastěji jídlo dokončíte:

• likéry a balzámy;
• brandy
• Calvados;
• koňak;
• whisky
• obohacená a dezertní vína;
• grappa;
• silné alkoholické koktejly.

Stejné nápoje mohou být aperitivy a digestivy, ale během jedné hostiny by neměly být duplikovány. Digestif by měl být kombinován s nápoji, které doprovázely jídlo. Například, kdyby bylo červené víno k večeři, pak by bylo logičtější ukončit ho grappou nebo portem, ale ne ginem nebo vodkou.

Aperitiv a digestiv - skvělý způsob, jak rozveselit, vytvořit slavnostní atmosféru, zanechat nejlepší dojmy hostů z recepce.