Jak si vyrobit klasické pouze koktejly doma

Menu

• Klasifikace koktejlů iba
• Podáním času
• Podle metody přípravy
• Na hlavním nápoji
• S vodkou
• S ginem
• S whisky
• S brandy nebo koňakem
• S rumem
• S tequilou
• S vermutem
• S vínem
• S pivem nebo pivem
• S šumivým vínem
• S alkoholem
• Iba klasické koktejlové recepty
• Port flip (verze iba)
• Seznam součástí
• Proces vaření
• Rose (verze iba)
• Seznam součástí
• Proces vaření
• Mint julep (verze iba)
• Seznam součástí
• Proces vaření
• Francouzština 75 (verze iba)
• Seznam součástí
• Proces vaření
• Tma a bouře (verze iba)
• Seznam součástí
• Proces vaření

Seznam IBA je rozdělen do tří hlavních kategorií:

• Nezapomenutelné (Nezapomenutelné) - v této sekci jsou nejstarší, osvědčené směsi, jejichž popularita zůstává nezměněna. Mezi ně patří: Alexander, Tvář anděla, - Američan -, Letectví, Bacardi, Kasino, V posteli, „Club Club“, Derby, - Daiquiri, Martini, Mary Pickford, „Gin Fiz“, - Manhattan -, Tom Collins -, Opičí žlázy, „Starší móda“, „Negron“, Porto flip, Paradise, Ramos Fizz, Punch Punch, - Rusty Nail, - Šroubovák, Saserak, Stinger, Saidkar, Whisky kyselá, Tuxedo, Bílá dáma.

• Moderní klasika (Contemporary Classics) - je koktejl, který lze nalézt v jakémkoli zařízení na pití kdekoli na světě, který sleduje jeho pověst a snaží se uspokojit vkus každého návštěvníka. Tato část obsahuje: —Bellini—, —Moscow Mule—, —Black Russian—, Krvavá mary, Kmotra, Caipirinha, —Cobbler Champagne—, —May Thai—, Cosmopolitan, Kuba Libre, Francouzský kontakt „Kmotr“, Zlatý sen, „Kobylka“, Francouzština 75, Harvey Volbenger, Hemingway Special, Koňský krk, Irská káva, —Kir Royal-, Pina colada, —Long Island—, —Margarita—, —Mimosa—, Mojito, Máta julep, Rose, —Sex na pláži—, —Singapore prak-, mořský vánek, Tequila Sunrise, —Bílá ruština—.

• Nápoje New Age (New Era Drinks) - málo známé směsi, které teprve začínají získávat popularitu, ale které z nějakého důvodu přitahovaly pozornost IBA. Tato kategorie je známá pro směsi jako Baracuda., Vesper, Bramble, B-52, Francouzský Martini, Dark and Stormy, Pisco Sauer, Špinavé martini, Espresso Martini, Kamikaze, Lemon Drop Martini, Ruská jarní punč, Tommy Margarita, Benátský sprej (Aperol stříkačka), Yellow Bird, Vampiro.

Klasifikace koktejlů IBA

podáním času

• Aperitiv - Zpravidla nealkoholické, často sladké koktejly, které se podávají těsně před jídlem, aby se významně zvýšila chuť k jídlu a zlepšilo trávení. Jako základ pro tyto koktejly se používají silné alkoholické nápoje: vodka, gin, whisky, rum, tekml, hořká tinktura. Směsi Aperitifu mají poměrně silný stupeň pevnosti, proto se doporučuje konzumovat ve středně doušek bez slámy. Mezi ně patří: Bacardi, Americano, Daiquiri, Banana Daiquiri, Frozen Daiquiri, Kir Royal, Bronx, Cyrus, Manhattan, Manhattan Medium, Manhattan Dry, Margarita, Martini Dry, Martini, Martini Suite (sweet), Perfect Martini, Martini Vodka , Gibson, Old Fashioned (Old Fashion), Paradise, Negroni, Rob Roy, Whisky Sauer, Rose.

• Digestif - Obecný název pro alkoholické směsi, které se po jídle podávají jako zákusek, také významně napomáhá trávení potravy. Prezentovaná skupina se vyznačuje širokou škálou chuťových odstínů, od kyselých až po sladce sladké. Tuto rozmanitost lze vysvětlit skutečností, že k výrobě směsí digestiv se používají různá jídla a nápoje: silný alkohol a víno, sirup a likér, ovocná nebo ovocná šťáva, vejce, smetana, med, mléko atd. Mezi ně patří: Porto Flip, Rusty Nail, Černý Rus, Brandy Alexander, Bílý Rus, Kmotr, Francouzské spojení, Kmotr, Zlatý sen, Zlatý Cadillac, Kobylka.

• Dlouhý nápoj jsou alkoholické koktejly, které se konzumují v poměrně velkém objemu (od 120 ml do 400 ml). Tyto nápoje se mohou pít kdykoli během dne a každý den v týdnu, v horkých dnech se dokonale osvěžují. Obvykle jsou připraveni se spoustou ledu, takže jsou opilí po dlouhou dobu, po celou dobu tání ledových kousků. Mezi ně patří: Singapur Sling, Bellini, Brandy Egg Nogg, Bucks Fiz nebo Mimosa, Bull Sip, Champagne (koktejl), Tom Collins, Bloody Mary, Jean Fiz, Harvey Volbanger, Šroubovák, Koňský krk, Irská káva, Pina Colada , Mimosa, plantážní punč, Tequila Sunrise.

podle metody přípravy

• build, což v překladu do ruštiny znamená „build“;
• muddling je přeložen do ruštiny jako „rozdrtit“;
• míchání znamená míchání;
• kmen je přeložen z angličtiny jako „filtrace“;
• chvění znamená chvění.

na hlavním nápoji

S vodkou

• Šroubovák: silný alkohol smíchaný s pomerančovým džusem.
• Ruff: hlavní složky vodky s pivem.
• Bloody Mary se připravuje na bázi vodky, rajčatové šťávy, tabasco omáčky, worcesterové omáčky, soli, pepře a šťávy z půl citronu.
• Pohlaví na pláži: vodka, brusinky, ananas a pomerančová šťáva, broskvoní a led.
• Roberta: vodka, maraschino, suché martini, campari, banánový likér a kostky ledu.
• White Russian: vodka ve směsi s kávovým likérem a smetanou.
• Černý Rus: vodka s kávovým likérem a kostkami ledu.
• Long Island: vodka, gin, tequila a rum se mísí ve stejných částech, stejně jako cola, pomerančový likér a kostky ledu.
• Kosmopolitan zahrnuje vodku, limetkovou šťávu, trojnásobek sec a brusinkovou šťávu.
• Pěna se připravuje na bázi vodky, Schweppes a čerstvě vymačkané třešňové šťávy.
• Polární záře se vyrábějí na bázi vodky a šampaňského.

S ginem

• Letectví.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Glandské opice.
• Derby.
• Gin fiz.
• Tom Collins.
• Blackberry.
• Clover Club.
• Andělská tvář.
• Dlouhý ostrov.
• Martini.
• Negroni.
• Paradis.
• Ramoz Fiz.
• Singapur prak.
• Casino.
• Tuxedo.

S whisky

• Irská bomba.
• Absinthe Koktejly.
• Červený ďábel.
• Zemětřesení.
• Zelená Vesper.
• Opičí žláza.
• Saserac.

S brandy nebo koňakem

• Sour Pisco.
• Andělská tvář.
• Krk koně.
• Balalajka se připravuje na základě vodky a koňaku (v dobách SSSR byla tato směs populární pod názvem „Moscow Lights“).
• Alexander.
• Manhattan brandy.
• Cafe Curych.
• Špinavá matka založená na Brandym a Kahlúovi.
• Špinavá bílá matka má brandy, krém a Kahlúa.
• Saserac.
• Sidecar.
• Křupavá šťáva.
• Jack vstal.
• Osmý tucet.
• Francouzský styk.

S rumem

• Daiquiri
• Zombie: smíchejte světlý, tmavý a zlatý rum s přídavkem ananasové šťávy, papájové šťávy a meruňkové šťávy.
• Mai tai.
• Mojito s klasickým složením: máta, rum, seltzer, vápno a cukr.
• Caipirinha.
• Kuba Libre se připravuje na základě lehkého rumu a Coca-Coly.
• Pina Colada zahrnuje ananasovou šťávu, rum a kokosové mléko.
• Long Island: ve stejných proporcích vodka, gin, rum a tequila, následovaná colou, pomerančovým likérem.

S tequilou

• Vampiro.
• Vycházející slunce nebo Tequila Sunrise.
• Dlouhý ostrov.
• Margarita.
• Margarita Tommy.

S vermutem

• Americano.
• Špinavé martini.
• Manhattan.
• Martini.
• Negroni.
• Rose.
• Tuxedo.

S vínem

• Barracuda.
• Bellini.
• Benátský spritz.
• Vesper, James Bond Cocktail.
• Cyrus Royal.
• Mimosa.
• Ruská jarní punč.
• Francouzština 75.
• Champagne Cobbler.

S pivem nebo pivem

• Krk koně.
• Moskevská mule.
• Tma a bouře.

S šumivým vínem

• Bellini: šumivé víno s broskvovým pyré.
• Mimosa: šampaňské s pomerančovým džusem.
• Rossini: šumivé víno s čerstvým jahodovým pyré.
• Tintoretto: šumivé víno s přírodní šťávou z granátového jablka.
• Spritz: suché bílé nebo šumivé víno s tinkturou Campari a sodou.

S alkoholem

• Letectví.
• B-52.
• Barracuda.
• Brandy Alexander.
• Blackberry.
• Žlutý pták.
• Mary pickfordová.
• Casino.
• Kamikaze.
• Cyrus Royal.
• Cosmopolitan.
• Kmotr.
• Kobylka.
• Dlouhý ostrov.
• Espresso martini.
• Margarita.
• Martini citronová kapka.
• Mai tai.
• Mezi listy.
• Paradis.
• Kmotra.
• Rose.
• Sidecar.
• Sex na pláži.
• Ruská jarní punč.
• Singapur prak.
• Francouzské martini.
• Stinger.
• Francouzský styk.
• Hemingway speciální.
• Harvey Wolbenger.
• Černá ruština.

IBA klasické koktejlové recepty

Navrhuji zvážit některé zajímavé recepty na klasické koktejly, které se pyšní místem v oficiálním seznamu mixů IBA.

Port Flip (verze IBA)

Alkoholický mix založený na brandy a portu, druh flipu. Tato směs je klasifikována jako dlouhý nápoj a je jediným flipem, který je na seznamu oficiálních směsí IBA v kategorii Nezapomenutelné. Síla nápoje se pohybuje od 20 do 22 otáček. Tento alkohol se podává jako digestiv. Po dokončení procesu vaření se alkohol získá v krásném růžovém odstínu, který má poměrně stabilní a jednotnou konzistenci, na jehož povrchu se tvoří tenká vrstva světla, ne příliš hustá pěna..

Seznam součástí

Proces vaření

1. Naplňte třepačku nahoru drceným ledem.
2. Naplňte port, brandy a žloutek na ledu..
3. Obsah třepačky dobře protřepte a výslednou směs zfiltrujte přes sítko.
4. Podáváme nápoj v koktejlové sklenici na tenké vysoké noze.
5. Poté posypeme směsí nastrouhaným muškátovým oříškem a podáváme bez brčka nebo jiných ozdob.

Rose (verze IBA)

Prezentovaná alkoholová směs patří do kategorie dezertního alkoholu. Přidružení umožňuje změnu v receptu: místo vermutu můžete přidat gin. Koktejl zaujímá své místo v kategorii „Moderní klasika“. Příprava nápoje pomocí metody řízení a kmene.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Nejprve posíláme vermut a likér do mrazničky někde na 10-17 minut.
2. Do třepačky nalijte oba druhy alkoholu a přidejte tam sirup..
3. Obsah třepačky se protřepává po dobu 15–20 sekund, potom se výsledná hmota nalije do sklenice martini.
4. Jako vynikající dekorace používáme čerstvé třešně, nejlépe s ocasem.

Mint Julep (verze IBA)

Alkoholická směs, proslulá svým dokonale vyváženým, hořícím nádechem bourbonu s výraznou vůní máty, ve které je ostrost a vysoký stupeň pevnosti vyhlazen přítomností cukerného sirupu. Nápoj je klasifikován jako dlouhý nápoj a patří do kategorie „Modern Classic“.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Čerstvé lístky máty rozetřeme na dno předchlazené sklenice.
2. Přidejte tam moučkový cukr a vodu bez plynu..
3. S pomocí šílence jsme hněteli výslednou hmotu a snažili jsme se co nejvíce rozpustit zrna cukru. Chcete-li získat bohatou příchuť máty, musí být mátová směs hnětena po dobu 60 sekund, pak ji nechte vařit po dobu 5 minut.
4. Do připravené směsi nalijte 40 ml bourbonu a volný prostor naplňte drceným ledem.
5. Směs míchejte dlouhou lžičkou, dokud nebudou skleněné stěny pokryty potem.
6. Nalijeme zbývající bourbon a naplníme led až na vrchol sklenice.
7. Nápoj zdobíme snítkou máty a užíváme si ji slámkou.

Francouzština 75 (verze IBA)

Alkoholický mix, vyrobený na bázi šampaňského a ginu, a někdy místo posledního je povoleno používat koňak. Nápoj patří do kategorie „Současná klasika“. Mix je velmi lehký na pití a má zajímavou jemnou chuť, která okouzlí a potěší představitele krásné poloviny společnosti. Metoda vaření: Shake & Strain.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Do třepačky nalijte gin, cukrový sirup a citrusovou šťávu.
2. Přísně důkladně protřepejte a připravenou směs přefiltrujte přes sítko přímo do šampaňského.
3. Nalijte šampaňské přes filtrovanou tekutinu a jemně promíchejte obsah sklenice.
4. K dekoraci alkoholu můžete použít tenkou citronovou kůru nebo kousek čerstvých citrusů.

Tma a bouře (verze IBA)

Tato směs je založena na zázvorovém pivu a tmavém rumu. Klasifikován jako long drink, IBA je zařazen do kategorie New Age Drinks. Způsob přípravy: stavět s ledem. Koktejl je skvěle osvěžující, okamžitě osvěžuje a v mihnutí oka zlepšuje rozmazlenou náladu.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Někde posíláme pivo a rum do mrazničky na 15-20 minut.
2. Naplňte sklenici na vrchol kostkami ledu a poté nalijte do tmavého rumu.
3. Nalijte zázvorové pivo na silný alkohol.
4. Ozdobte plátkem čerstvého vápna nebo citronu jako přílohu.