Bourbon: co to je

Zatímco Irové a Skoti argumentovali po staletí, kteří vynalezli whisky, Američané si vytvořili vlastní verzi tohoto nápoje - bourbon. Vyznačuje se svou původní chutí, i když po druhé světové válce nápoj ztratil výraznou vůni a chuť byla mnohem snazší. Je zajímavé, že ne každá americká whisky může být nazývána bourbon. Podívejme se, jaké jsou vlastnosti bourbonu, jaké to je vychutnat si drink a získat z něj maximum..

Barva

Zlatá, od světlého po tmavý odstín. Existují jantarové varianty - jsou drženy v pálených dubových sudech..

Zjistěte, jaký druh nápoje, bourbon a jak se liší od klasické whisky.

Vůně

Těžší než skotská. Kytice odhaluje dřevité tóny, vanilkové tóny, světlou skořicovou fleur.

Technologie výroby

Obecně se bourbon získává přibližně stejným způsobem jako lepicí páska. Hlavní roli zde nehraje ani technologie, ani přísady: mošt pro budoucí bourbon musí obsahovat nejméně 51% nasekané kukuřice. Někdy se k ní přidávají další zrna: žito, ječmen, pšenice. Podle požadavků zákona by destilační síla neměla během destilace překročit 80% a při stárnutí nejvýše 62,5%..

Hlavní složkou výroby bourbonu je kukuřice.

Kukuřici drsně rozdrvte, vařte ji sladovým ječmenem. Směs se poté ochladí, přidá se žito nebo pšenice a znovu se zahřívá. Dalším krokem je ochlazení a přidání sladového ječmene. Pod jeho vlivem probíhá kvašení. Připravená mladina se destiluje do dřevěných nebo kovových nádob k fermentaci, přidejte basketbal - jedná se o kyselé sraženiny z předchozí rmutu. Mimochodem, zavedou to do varných nádrží. Množství takové přísady by mělo být nejméně 25% mladiny.

Sladina se jednou nebo dvakrát destiluje a nalije do dubových sudů. Kontejner může být nový nebo zespodu brandy nebo portské víno. Minimální doba stárnutí nápoje je dva roky. Pokud má bourbon méně než čtyři roky, musí výrobce uvést tyto informace na etiketě..

Budeme mluvit o tom, jaký druh nápoje je bourbon a kolik stupňů je v něm.

Je zajímavé, že kukuřičná whisky je udržována v přírodních podmínkách, což jí dává neobvyklou chuť. Před plněním hotového alkoholu do láhve se filtruje, i když existují možnosti pro pití bez filtrace, s přirozenou sraženinou.

Kolik stupňů v bourbonu

Na tuto otázku neexistuje jasná odpověď, vše záleží na konkrétní značce. Obecná pravidla však existují a jsou upravena americkým právem: dokumenty jasně ukazují, která whisky lze nazvat bourbonem, jaký druh nápoje je, jaké je jeho složení a kolik stupňů tento alkohol obsahuje. Síla se může pohybovat od 40-41% (méně je nepřijatelných) do 51%. Nejčastěji obsahuje 43%.

Pokud máte rádi dobrý alkohol, je důležité pochopit rozdíl mezi tím, co to je, bourbonem a whisky.

Jak si vybrat drink

  • Pokud je to váš první nákup bourbonu, uvědomte si to je lepší dát přednost americkému alkoholu. Pozoruhodné kanadské, německé nápoje.
  • U mladých odrůd by měla být uvedena doba stárnutí. Pokud má více než 4 roky, nemusí být tato informace uvedena..
  • Vezměte prosím na vědomí, že obsah láhve by měl být zlatý nebo oranžový.
  • Nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou štítek a protiznačka rovnoměrně slepeny. Není povoleno žádné lepidlo.
  • Kupte si americkou whisky ve specializovaných prodejnách nebo supermarketech, zkontrolujte, zda v ní nejsou známky.

Při prvním pokusu je lepší koupit americký bourbon.

Jak sloužit a konzumovat

Pro ochutnávání takové whisky z kukuřice připravte sklenice s tenkými stěnami - taková jídla vám umožní vyhodnotit barvu nápoje a také jej zahřát teplem dlaní. V tomto případě by měla být spodní část sklenic nebo sklenic tlustá. Nalijte v průměru jednu třetinu sklenice a pijte v malých doušcích, užívejte si každou z nich.

Víš?? Před prvním douškem nezapomeňte sklenici protřepat - kytice bude jasnější.

Pokud chcete cítit všechny složky tohoto nápoje, přidejte k porci jednu nebo dvě kostky ledu: to vám umožní rozdělit celkový kytici do samostatných tónů. Nejčastěji pijí jako digestif, to je po jídle dokončení hostiny.

Kukuřičná whisky se podává v tenkých skleničkách nebo skleničkách se silným dnem, můžete přidat několik kostek ledu.

S jakými výrobky se kombinuje

Klasickým občerstvením k tomuto alkoholu je ovoce. - lépe neslazené a různé možnosti sýrových talířů. Gurmánům se však doporučuje podávat hrozny nebo čokoládu se sklenkou bourbonu.

Z neobvyklých možností lze rozlišit následující:

  • ústřice
  • pstruh a losos;
  • smažené krevety;
  • marshmallows (hlavně v Americe);
  • sushi nebo rýže (v Japonsku);
  • smažené steaky (postsovětské země).
Je důležité! Pití této whisky nestojí za nic.

Nápoj se obvykle podává s kyselým ovocem.

Jiná použití

Pokud chcete snížit stupeň bourbonu, je nejlepší ho pít jako součást koktejlů..

  • „Manhattan“ je jednou z nejslavnějších možností. Zahrnuje také hořké., vermut a samozřejmě třešňový bobule.
  • „Starší móda“ je další klasický koktejl, ve kterém lze ochutnat kukuřičnou whisky aperitiv. Zahrnuje také pomerančovou kůru, cukrový sirup a hořké.
  • Kentucky Mule - oblíbená směs, ve které je smíchán bourbon hořké, zázvorový sirup, vápno, máta a soda.

Druhy nápojů

Stejně jako u skotského nebo irského alkoholu je kukuřičný nápoj rozdělen do několika typů.

Kukuřičná whisky je rozdělena do několika typů.

  • Rovný („přímý“) - bez aroma nebo barvení. Při přípravě se používají čistě nové sudy a míchání různých druhů a odrůd je zakázáno. Analogové single whisky whisky.
  • Smíšené - ve skutečnosti to míchaná whisky. Zde je možné míchat několik typů alkoholů nebo odrůd..
  • Míchaná bourbonová whisky - Další směs různých alkoholů. Kromě toho poměr přímého pití nesmí být menší než 51%.
  • Americká míchaná whisky - směs bourbonu a žitná whisky.
  • Barel důkaz - alkohol o vysoké koncentraci.
  • Zředěný - přesný opak z výše uvedeného: síla pod 40%.
  • Zlato - Zlato. Zde jsou medové tóny jasně cítit, chuť je jemnější a povrch je bohatý na kytici.

Pokud mluvíme o typech bourbonů z pohledu výrobců, jsou v naší zemi nejoblíbenější tyto značky:

  • Jim paprsek - Americký alkohol s dvouletou historií. White Jim Beam je považován za nejoblíbenější kukuřičnou whisky na světě. Ale černá je zajímavá po dobu expozice - 101 měsíců.

Zde jsou nejoblíbenější značky bourbon.

  • Značka výrobce - Vynikající americká verze. Pro zajištění autentičnosti a zachování chuti je každá láhev zapečetěna červeným voskem.

Pokud nevíte, kolik stupňů je v bourbonu, zaměřte se na 43 plus nebo mínus 3.

  • Knob Creek - má dlouhou expoziční dobu 9 let. Má javorovou vůni, ovocné tóny na patře.

A tady je další populární značka tohoto nápoje.

  • Baker`s Bourbon - pojmenovaný podle prastarého synovce Jim Beama Originální alkohol, pro jehož výrobu se používá speciální druh kvasinek.

Tento bourbon je také oblíbený.

Nápoje stejné třídy a chuti

Přirozeně nejblíže k tomuto alkoholu je jeho „progenitor a nejbližší příbuzný“ - whisky. To je irský a skotské verze nápoje, které mají výraznější chuť a silnou vůni. Rozdíl mezi nimi je v tom, že hlavní složkou výroby mladiny pro bourbon není ječmen, ale kukuřice.

Historie pití

Všechno to začalo v XVII. Století, kdy Irové a Skoti šli do Nového světa hledat lepší život. Aby strávili večery nad známou sklenicí whisky, rychle začali zakládat lihovary, ale tradiční technologie výroby whisky byla mírně opravena. Nejlepší ze všeho, obyvatelé Kentucky, nebo spíše okres Bourbon, to udělali. Ve skutečnosti to byl ten kraj, kdo dal své jméno pití.

Důvod, proč se kukuřice stala surovinou pro alkohol, je poměrně jednoduchý. Po roce 1776 vláda slíbila, že bezplatně poskytne půdu těm, kteří se stěhují do západních států a pěstují kukuřičné plodiny. Je zajímavé, že na trhu prakticky neexistovala poptávka a přistěhovalci začali experimentovat, aby alespoň někde své plodiny alespoň prodali..

Zpočátku byl alkohol lahvován bezprostředně po destilaci - dnes lze tuto možnost nalézt také. Ale už na konci 18. století začaly kukuřičné whisky dozrávat v spálených dubových sudech. Předpokládá se, že se to stalo poprvé náhodou - majitel lihovaru napařil kontejnery pro přepravu a ohnul nýty nad ohněm a některé sudy náhodně spálily. Kvůli ekonomice do nich nalil alkohol a poslal je zákazníkům v New Orleansu. Zatímco nápoj „dorazil“ k příjemcům, trval na tom a stal se mnohem chutnější.

Obvykle dobrý bourbon zraje v spálených sudech.

Ve dnech Zákazu se Američané nevzdali svého oblíbeného nápoje, ale začali ho pít nelegálně a nakupovali v lékárnách. Toto hrál do rukou bourbon, dělat to velmi populární. V roce 1964 na legislativní úrovni získal status národního pokladu Ameriky..

Kukuřičná whisky je měkký a rafinovaný alkohol, který se vypije snadněji než jeho protějšek ječmene. Vyzkoušeli jste tento nápoj? Sdělte nám své dojmy v komentářích.!

Podobné

Nabídka