Nepolapitelný tom collins. Historie koktejlů a recepty

Čerstvý kyselý a tiše opojný koktejl Tom Collins v USA je známý jako tradiční letní nápoj. A i když už léto již skončilo, jeho citronová vůně vás nenechá lhostejnými v každém ročním období. „Tom Collins“ je tak slavný, že na jeho počest pojmenovali jako „Martini“ sklenici.

Jedním z tajemství popularity tohoto klasického koktejlu je snadná příprava a dostupné ingredience: gin, citron, sirup a perlivá voda. Geniální kombinace složek dává nápoju jedinečnou lehkost a ginova síla není zcela pociťována.

V barech každý, kdo se zeptal: „Kde je Tom Collins?“ Barman nabídl pít slavný koktejl. Nakonec oběť této rally, už dost sprostá, zjistila, že nikdy nebyl muž jménem Tom Collins. Tato rally se stala tak populární po celé zemi, že dokonce noviny začaly hlásit hnutí Tom Collins po Americe. Je škoda, že tento vtipný příběh je jen legenda.

Většina autorů publikací pro barmany dodržuje anglickou verzi původu koktejlu. Předpokládá se, že tento ikonický nápoj byl vynalezen v restauraci londýnského hotelu Limmer`s Old House a pojmenován po číšníkovi Johnovi Collinsovi. A přestože Collins tento koktejl nevynalezl sám, majitelé hotelu milovali manažera natolik, že nápoj pojmenovali na jeho počest.

Ve skutečnosti je recept na koktejl tak starý, že nemá oficiální historii původu.

„Tom Collins“ - varianta koktejlu „John Collins“, která je oficiální v kategorii „Nezapomenutelné“ Mezinárodní asociace Barmen „IBA“. Koktejl patří do kategorie nápojů Long Drink, protože jeho objem by měl být nejméně 300 ml (včetně množství ledu postupně tajícího ve sklenici). Sloužil ve vysokém úzkém Collinsově skle s nutnou dekorací..

Jedná se o vůzový koktejl, který obsahuje silný alkohol. Zpočátku byl do nápoje přidán londýnský suchý gin a pak přešel na sladšího Old Toma.

Metody vaření

Recept na 1896

Recept, který byl poprvé zveřejněn v příručce Steward a Barkeeper v roce 1869:

  • lžička práškového cukru;
  • šťáva z půl citronu;
  • sklenici ginu Old Tom;
  • láhev čisté šumivé vody.

Smíchejte ve sklenici s ledem. Přidejte curl citronové kůry.

Klasické

V oficiálně schváleném receptu Mezinárodní asociace barmanů, která propaguje barovou kulturu, Pro přípravu koktejlu se používají následující složky:

  • 45 ml ginu;
  • 30 ml citronu čerstvé;
  • 15 ml cukerného sirupu;
  • 60 ml šumivé vody;
  • 2-3 kapky angostury;
  • plátky limetky;
  • koktejlové třešně.

Můžete vařit dvěma způsoby: přímo ve sklenici nebo pomocí třepačky. První metoda je docela vhodná pro vaření doma:

  1. Vložte velké kostky ledu do sklenice.
  2. Přidejte gin, sirup a citronovou šťávu.
  3. Naplňte zbývající objem sklenice perlivou vodou.
  4. Zamíchat.
  5. Přidejte 2-3 kapky angostury.
  6. Znovu zamíchejte.
  7. Připojte na sklenici plátek limetky nebo citronu a třešně.
  8. Vložte koktejl.

Druhá metoda je často používána profesionálními barmany:

  1. Gin, citronová šťáva a cukrový sirup se nalijí do třepačky..
  2. Přidejte 300 gramů ledu.
  3. Porazte 30 sekund.
  4. Velké ledové kostky se umístí do chlazené Collinsovy sklenice a obsah třepačky se filtruje přes barvivo..
  5. Zbývající objem sklenice je naplněn sycenou vodou nebo sodou, mírně promíchán.
  6. Přidejte jednu pomlčku (4-5 kapek) hořce Angostury, znovu promíchejte.

Další možnosti

Existuje mnoho variant receptů Collins.. V podstatě se jedná o jakýkoli míchaný nápoj, který zahrnuje:

  • silný alkohol v množství 8% z celkového koktejlu;
  • citronová šťáva;
  • cukr (nebo cukrový sirup);
  • perlivá voda.

Připravuje se pomocí metody sestavení (přímo v servírovacím skle) nebo v třepačce.

Barmani, kteří chtějí dát koktejlu identitu značky, často provádějí změny v receptu. Například:

  1. citronová šťáva a sirup se přidávají ve stejném poměru - každý po 25 ml;
  2. nahradit citron pomerančem;
  3. zvýšit objem vody;
  4. místo ginu přidejte rum nebo jiný silný nápoj.

Existuje celá rodina koktejlů Collins:

  • V Ron Collins přidat ananasovou sodu.
  • V John Collins - bourbon a čerstvé listy bazalky.
  • V Mike Collins - Irská whisky a skořice.
  • V Phil Collins - vodka, brusinková šťáva a plátek okurky.
Stojí za vyzkoušení všech verzí klasického receptu, abyste pochopili, který člen slavné koktejlové rodiny se vám nejvíce líbí..

Tom Collins je osvěžující koktejl ideální pro horké letní dny. Připomíná to velkou sklenici studené limonády z dětství a gin ji mění v sofistikovaný nápoj pro dospělé. Přes svou jednoduchost se tento koktejl, jako skutečná klasika, nikdy neobtěžuje.

Užitečné video

Nabízíme vám sledovat video recept na přípravu koktejlu Tom Collins, také mluvil o původu koktejlu:

Podobné

Nabídka