Letectví: 8 receptů na koktejly

Koktejl letectví - nápoj přísně kořenitých rozměrů a svěží sladkosti, způsobující pocit létání a touhu stoupat v oblacích po nekonečně dlouhou dobu.

Funkce

Mezinárodní asociace barmanů označila tento mix za ideální pro svobodou mládenců jako „nezapomenutelný“. Jeho vlastnosti:

Koktejl letectví

  • Klasifikace: celý den;
  • Chuť - sladká vanilka, s mírnou kyselostí;
  • Vůně - třešňově-květinové, s nádechem jalovce;
  • Barva - stříbrná šedá;
  • Pevnost - přibližně 30%;
  • Sklenice na servírování - sklenice nebo „martinka“;
  • Metoda míchání - protřepejte a vyrovnejte (protřepávání a filtrování);
  • Doba vaření - 1-2 minuty.

Malá tajemství:

  • je lepší vzít neutrální gin, při výběru likéru byste měli věnovat pozornost značce Luxardo Maraschino Originale;

Nápověda Maraschino (Maraschino) - bezbarvý silný (32-34%) italský třešňový likér s intenzivní chutí mandlí.

  • není třeba občerstvení, ale pokud si přejete, je lepší zůstat na plicích;
  • nezbytná zařízení - třepačka (pro šlehání), hlohové sítko (pro filtrování), kluzák (pro měření kapalin), ždímač (pro šťávu).

Historická esej

Letecký koktejl, smíšený v roce 1911 a zařazený do sbírky receptů newyorského barmana Hugo Ensslina v roce 1916. Poté byl recept dotisknut v mnoha sbírkách, kde byl buď odstraněn, nebo se znovu objevil fialový likér původně předpokládaný Ensslinem..

Od 30. let mix byl nezaslouženě zapomenut, a pokud byl použit - pak ve verzi Harry Kreddock - bez fialového likéru. Byl to však tento sladký alkohol, který dal nápoj nebeskou barvu.

Nápoj získává opět popularitu v roce 2010 a za rok ji IBA přijímá (i bez Cream de Violet), ale vše je připraveno různými způsoby (zejména doma).

Recept na letecký koktejl (IBA)

IBA Cocktail Aviation

Připravit:

  • jalovcový gin - 45 ml;
  • Maraschino třešňový likér - 15 ml;
  • čerstvý citron - 15 ml;
  • malá hrst ledu.

Vaření:

Složky se protřepávají v třepačce a filtrují se přes sítko.

Pozor! Po filtraci by sklo nemělo obsahovat kousky ledu.

Letectví (klasické)

Připravit:

  • El Bart Gin - 45 ml;
  • čerstvý citron - 15 ml;
  • Maraschino třešňový likér - 10-15 ml;
  • fialový likér Crème de Violette - 15 ml;
  • led - 100 - 120 g.

Vaření takto:

Smíchejte ingredience v třepačce a protáhněte je přes sítko, naplňte sklenici.

To je zajímavé. Imbeiber Dale De Groff tvrdí, že původní směs je poněkud kyselá a navrhuje vložit do výše uvedeného receptu čajovou lžičku (přibližně 8 - 12 ml) cukrového sirupu. Nyní je toto složení známé jako letec.

Letecký koktejl (kampaň)

Připravit:

  • gin - 60 ml;
  • citronová šťáva - 20 ml;
  • Italský Maraschino - 10 ml;
  • kostky ledu.

Koktejlový letecký koktejl

Připravuje se takto:

Umístěte komponenty do třepačky, protřepejte a protáhněte barovým chintzem.

Nápoj si můžete ozdobit třešničkou, která klesá na dno sklenice nebo zákrutem citronu, který je připevněn k jeho okraji.

Možné náhrady a doplňky

Člověk vždy něco chybí. Proto často hledáme alternativní řešení. To není ušetřeno alkoholem, zejména alkoholem. A to je dobré, protože vy sami můžete vytvořit výběrem vlastního alko-souboru na základě hlavního receptu. Co lze v našem případě změnit:

  • fialový likér (možná nejkontroverznější složka ve složení) je nahrazen - citrusově vanilkou Parfait Amour nebo holandským bobulím Creme Yvette;

Pozor Fialové sirupy, jako slavné Modrý Curacao nenahrazujte nápojem Creme de Violette. Pokud nemáte hodný analog, je lepší vyloučit tuto složku z receptu.

  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva - limetová šťáva nebo jejich směs;
  • Maraschino - smíchané na polovinu Maraschino a Cointreau;
  • Ženeva může být použita místo genie.

Experiment. Dnes existuje velké množství likérů z fialek. Existují dokonce i domácí recepty na jeho přípravu. Můžete se o nich dozvědět více zde..

Možnosti letového koktejlu

Varianty leteckého mixu jsou zpravidla buď příliš blízké složení nápoje popsaného pod tímto názvem na začátku 20. století, nebo jsou od něj extrémně daleko. Mezi nimi však existuje mnoho zajímavých skladeb..

Americká směs Jacquesa Strauba

Je nutné připravit:

  • jablková vodka /Calvados - 40 ml;
  • limetová šťáva - 15 ml;
  • Grenadine - 0,5 lžičky;
  • Absint - 0,5 lžičky;
  • hrst ledových kostek.

Připravuje se stejným způsobem jako klasická verze.

Embry Prescription Aviation

Potřeba:

  • Francouzský aperitiv Dubonnet (Dubonne) - 30 ml;
  • Víno Sherry - 30 ml;
  • led.

Připraven podobně jako tradiční technologie.

Modrý měsíc koktejl

Modrý měsíc koktejl

Nezbytné ke koupi:

  • gin - 45 ml;
  • vermut, Bordeaux nebo citronová šťáva - 20 ml;
  • Likér Crème Yvette - 1 čajová lžička;
  • led.

Technologie vaření je totožná s dříve popsanou metodou.

Koktejl měsíčního světla

Předem v pohodě:

  • gin - 40 ml;
  • Cointreau pomerančový likér - 20 ml;
  • fialový likér - 1 lžička. lžíce;

Pokud nahradíte fialový likér v receptu citronovou šťávou, dostanete bílou paní. Přečtěte si více o tomto koktejlu v samostatném článku..

Příprava nápoje v šejkru, po kterém musí být filtrován.

Italské letectví

Musí koupit:

  • vodka - 35 ml;
  • třešňový likér (může být domácí) - 10 ml;
  • čerstvý citron - 25 ml;
  • broskev - 1 ks..

Vytváříme:

Buďte opatrní! Všechny přísady by měly být co nejchladnější..

  • Broskev oloupeme, vyjmeme kost a proměním buničiny na bramborovou kaši.
  • Nalijte do mixéru alkohol a posuňte pyré. Beat a naplňte sklenici mixem..

Podobné

Nabídka