Recept na měsíční svit z jablečné šťávy

Nejchutnější měsíční svit z jablečné šťávy dlouho získal srdce obdivovatelů domácího alkoholu. Níže vás upozorním na vynikající recepty na tento lahodný nápoj, které jsou dostatečně jednoduché na implementaci..

Základní ingredience

Technologie pro výrobu rmutu

1. Neumývám zralá a šťavnatá jablka, ale jen jemně otřete navlhčeným hadříkem a odstraňte nečistoty.
2. Ovoce pečlivě zkoumáme a v případě potřeby vystřihněte shnilé nebo těžce poškozené oblasti.
3. Pomocí odšťavňovače získáme ovocnou šťávu. Z tohoto počtu plodů by se mělo získat asi jeden litr šťávy.
4. Výslednou šťávu nalijte do fermentační láhve.
   
5. Nyní budeme vyrábět cukrový sirup. K tomu nalijte balenou vodu a cukr nalijte do pánve se silným dnem. Pokud byla použita velmi sladká jablka, pak může být množství cukru sníženo, pokud jsou plody velmi kyselé, zvýší se. Nezapomeňte však, že čím sladší je složka, tím vyšší bude síla hotového alkoholu.
6. Zasíláme nádobu do mírného ohřevu a tekutinu uvedeme do varu. Snižte teplo na minimum, poté sirup vaříme dalších 10-15 minut a výslednou bílou pěnu neustále odstraňujeme.
7. Nechte sirup trochu vychladnout, poté jej přidejte do šťávy a vše dobře promíchejte.
8. Vezměme droždí. Kvasnice jsme vařili v teplé sladké vodě přesně podle pokynů na obalu.
9. Jakmile je roztok kvasinek aktivován, odešlete jej do fermentační nádrže a mladinu znovu promíchejte.
   
10. Namontujeme hydraulický uzávěr na krk nádoby a přeneseme mladinu do zatemněné místnosti bez větru, kde teplota neklesne pod 19 ° C a nestoupne nad 27 ° C.
11. Necháme rmut, aby se potulovali až do ukončení tohoto procesu. Během celé kvašení třepat mladinu denně, aby kaše v žádném případě nebyla kyselá. V průměru se kaše pohybuje po 10 až 40 dnech, v závislosti na použitých kvasnicích. Například vinné kvasnice produkují lahodnější destilát, ale kvašení zabere hodně času a je méně efektivní. Pokud ale používáte suché nebo lisované droždí, pak v aroma ztratí měsíční svit, zatímco kaše rychle kvasí a vytvoří malé škodlivé nečistoty.
    

Technologie přípravy měsíčního svitu

1. Opatrně odstraňte rmut ze sraženiny, poté opatrně přefiltrujte přes vícevrstvý gázový hadřík a poté zopakujte filtrování přes kávový nebo bavlněný filtr.
2. Vylijte vyčištěnou kapalinu do destilační kostky měsíčního svitu jakéhokoli designu.
3. První destilace se provádí bez oddělení hlavových frakcí a zastavíme výběr surového alkoholu ve chvíli, kdy stupeň síly v proudu klesne na přibližně 25-30 otáček.
4. Měříme celkovou sílu sebraného produktu a vypočítáme množství čistého alkoholu.
5. Kapalinu zředíme balenou, pramenitou nebo studnou vodou, dokud se nedosáhne pevnosti 20-23 zatáček.
6. Nalijte zředěný destilát znovu do měsíčního svitu a proveďte sekundární destilaci, tentokrát s oddělením každé frakce.
7. Nejprve vybereme „hlavy“ v množství 50-100 ml. Jedná se o jedovatý zlomek, který lze použít pouze k technickým účelům..
8. Samostatně shromažďujeme „tělo“, pitnou frakci, pro kterou jsme to všechno začali. Výběr zastavíme, když v proudu klesne stupeň pevnosti na přibližně 35-40 otáček.
9. Poslední sbírá „ocasy“, které mohou být v budoucnu přidány do nové rmutu, aby se zvýšila jeho síla.
10. Měříme celkovou sílu pitné frakce a zředíme ji čistou vodou, abychom dosáhli požadovaného stupně.
11. Nalijte hotový destilát do skleněných lahví, pevně je utěsněte a odešlete je do chladné místnosti, kde zraje pití 2-3 dny.
    

Koncentrovaný recept na Apple Juice Moonshine

Koncentrovaná šťáva z jablečné šťávy je slibnější, protože obsahuje většinu aromatických látek, které vytvářejí bohatou, charakteristickou vůni.

Ovocný koncentrát navíc velmi usnadňuje práci lihovaru - není třeba se hýbat s ovocem, vymačkat a filtrovat šťávu a také filtrovat hotovou kaši. Koncentrát také nemá buničinu, což významně snižuje tvorbu velkého množství fuselových olejů, které nepříznivě ovlivňují chuť a aromatické vlastnosti alkoholu.

Základní ingredience

Technologie vaření

1. Dobře ohříváme nebo balíme vodu na sporáku na 25-30 ° С.
2. Nalijte koncentrovanou šťávu do teplé vody po malých porcích.
3. Kapalinu dobře promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence..
4. Nalijte zředěný koncentrát do fermentační nádrže.
   
5. Přidáme tam cukr nebo dextrózu ve stejném množství a směs se míchá, dokud se její krystaly nerozpustí na maximum.
6. Nyní musíte aktivovat alkoholové kvasnice. K tomu nalít prášek do hluboké misky a naplnit jej 500 ml teplé vody. Složky mícháme 2-3 minuty a potom necháme na teplém místě, dokud se na povrchu kapaliny neobjeví pěna.
7. Hotový kvasnicový roztok se přidá do fermentační nádoby ke zbývajícím složkám.
8. Nainstalujeme hydraulickou uzávěrku a potom přeneseme mladinu na teplé a zatemněné místo. Chcete-li se přesně vyhnout vystavení slunečnímu světlu, doporučujeme přikrýt láhev hustou látkou.
9. Trváme na rmutu po dobu 5-7 dní, během kterého pečlivě sledujeme fermentační proces a kontrolujeme pěnění. Alkoholické kvasnice se mohou chovat nepředvídatelně a kyselost koncentrované šťávy může ovlivnit rychlost kvašení a nakonec vést k zakysání produktu. Pokud je kaše kyselá, lze ji zachránit pouze přidáním granulovaného cukru nebo dextrózy.
10. Po ukončení fermentačního procesu se nápoj opatrně odstraní ze sraženiny a nepodléhá další filtraci. Chuť a vůně takové jablečné kaše se výrazně liší od tradičních, známějších druhů alkoholu - připomíná to silný jablečný mošt. Přibližná síla tohoto alkoholu se pohybuje od 18 do 20 otáček. V žádném případě takovou rmutu nezesvětlete, protože tato akce zcela eliminuje velmi příjemnou, svůdnou vůni.
11. První destilace se provádí při maximální rychlosti bez rozdělení na frakce.
    
12. Před druhou destilací zředíme nápoj balenou vodou na sílu 20-25 otáček.
13. Sekundární destilace se provádí s výběrem každé frakce podle pokynů popsaných v předchozím receptu.
14. Připravená transparentní měsíční svit se plní do lahví a nechá se zrát 2-3 dny na chladném místě. V případě potřeby lze destilát z koncentrované jablečné šťávy naléhat na dubové lupínky nebo zrajet v dubovém sudu, což vám umožní vychutnat si nesrovnatelnou vůni a vynikající chuť domácích calvados.
    

Video recepty na výrobu měsíčního svitu z jablečné šťávy

Doporučuji sledovat videa, na nichž profesionální měsíční svátoři nabízejí své vlastní verze výroby domácího měsíčního svitu z jablečné šťávy.

Nejprve bych vás chtěl seznámit se zajímavou technikou výroby měsíčního svitu z konzervované jablečné šťávy bez cukru. Profesionální lihovarníci nabízejí originální verzi tohoto nápoje s podrobným předvedením celého procesu..

V tomto videu prominentní měsíční svit ukazuje postupnou produkci prvotřídního měsíčního svitu z jablečného koncentrátu. Dozvíte se o trikech a jemnostech vaření tohoto voňavého a chutného silného.

Neméně užitečným a poučném je studium kompletního procesu výroby měsíčního svitu z nakoupené jablečné šťávy. Najdete zde pokrytí všech jemností a nuancí, které potřebujete vědět, aby se opravdu chutný destilát.

Užitečné informace

• Doporučuji vám ignorovat velmi zvědavý a snadno implementovatelný recept na vaření měsíční svit ze sladu.
• Měsíční svit škrobu osloví ty, kteří ocení vznešenou, rafinovanou vůni a bohatou, úžasnou chuť domácí.
• Nakonec si přečtěte jednoduchý způsob vaření neobvyklého měsíční svit banánů.