Recept na banánový měsíční svit

Menu

• Základní ingredience
• Technologie vaření
• Užitečné tipy

• Základní ingredience
• Technologie vaření
• Užitečné tipy

Každý spotřebitel si bezpochyby zaslouží ocenit vynikající chuť a fenomenální vůni domácího alkoholu z čerstvých banánů a poté si jistě vyžádá recept na tuto tropickou léčbu.

Základní ingredience

Technologie vaření

Dělat rmut

1. Odstraňte potemnělou slupku z banánů a odstřihněte poškozené oblasti buničiny, pokud existují.
2. Vybrané ovoce rozemelete pomocí mlýnku na maso, mixéru, kombajnu nebo konvenčního drcení, dokud brambory hladce nerozdrví.
3. Přeneste banánové pyré do vhodné nádoby, ve které připravíme mladinu.
4. Nalijte tam balenou vodu a, pokud se používá, granulovaný cukr.
5. Vše dobře promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence..
6. Zahříváme obsah pánve na 56-58 ° C, poté udržujeme tuto teplotu jednu hodinu. Pravidelně zamíchejte mladinu, aby se zabránilo nalepování kaše..
7. Po hodině se směs banánů ochladí na teplotu 30-32 ° C.
8. Samostatně připravte kvasnicový roztok přesně podle pokynů na obalu.
9. Do ochlazené mladiny přidáme kvasinky nebo rozinkové kvasnice a směs opatrně promícháme a nalijeme do fermentační nádoby. Pokud se mladina ukázala jako velmi hustá, přidejte vodu tak, aby získala slabě tekutou konzistenci.
10. Na mladinu vylijte ručně nasekané sušenky, které jsou nezbytné k uhasení pěny. Také se ujistěte, že láhev není více než polovina plná..
11. Namontujeme hydraulický uzávěr na hrdlo nádrže a přeneseme rmut do temné místnosti se stabilní teplotou 18 až 26 ° C.
12. Čekáme na konec kvašení. V závislosti na vybraných kvasnicích a teplotě místnosti, ve které se tento proces odehrává, se kaše „hraje“ od 8 do 45 dnů. Jakmile vodní těsnění přestane vydávat bubliny, chuť kapaliny se stane hořkou bez jakékoli sladkosti a na dně nádoby se objeví zřetelná sraženina, můžeme přejít k dalšímu stupni vaření.

Vytváření měsíčního svitu

1. Opatrně odstraňte rmut ze sedimentu a přefiltrujte přes vícevrstvou gázu. V případě potřeby filtrujeme přes filtr z bavlny nebo kávy. Při špatné kvalitě filtrace může kaše hořet během destilace, což povede ke vzniku hořké chuti a nepříjemného zápachu v nadcházejícím alkoholu.
2. Vyčištěnou kaši nalijte do destilační kostky měsíčního svitu. První destilace se provádí bez rozdělení na frakce a zastavíme destilaci v okamžiku, kdy síla v proudu klesne na 30 otáček.
3. Měříme celkovou sílu produktu a určíme množství absolutního alkoholu.
4. Připravený surový alkohol se zředí čištěnou vodou, dokud se nedosáhne pevnosti 18–20 ot./min., A poté se znovu naplní destilační krychlí.
5. Druhá destilace se provádí výběrem „hlav“, „zbytků“ a „těl“ produktu. Prvních 10–12% se shromažďuje v samostatné nádobě a nalije se do dřezu, protože se jedná o jedovatou frakci, která může nenapravitelně poškodit lidské zdraví..
6. Výběr „těla“ dokončíme ve chvíli, kdy pevnost v proudu dosáhne ukazatele 45 otáček. Dále samostatně shromažďujeme „ocasy“, které lze přidat do nové rmutu, abychom zvýšili její sílu.
7. Zředíme pitnou frakci čistou vodou, abychom získali požadovanou sílu, což je obvykle 40-45 otáček.
8. Hotový destilát se plní do lahví, nejlépe ze skla, a udržuje se na chladném místě po dobu dalších 3 až 4 dnů, aby se chuť stabilizovala.

Užitečné tipy

• Pro vaření je nejlepší vyrobit měsíční svit z nestandardních banánů - přezrálých a mírně ztmavnutých. Jsou-li plody příliš zralé, je nutné odstranit kůru a vystřihnout shnilé nebo plesnivé oblasti. Ale nezralé banány, pro začátek, musí být přivedeny do požadovaného stavu, položeny na slunci a teprve poté použity, jak bylo zamýšleno.

• Místo sušených kvasnic je povoleno použít lisované množství 300 gramů. Chcete-li získat nejlepší kvalitu, je nejlepší používat víno nebo lihoviny. Nezapomeňte však, že fermentační proces v tomto případě trvá dvakrát tak dlouho, jako u běžných kvasinek. Kromě toho bude v tomto receptu důležité používat domácí rozinkové droždí, jehož přítomnost vám dá jistotu, že kaše bude určitě „hrát“ a proces kvašení proběhne rychle a úspěšně.
• Do sladiny může být přidán granulovaný cukr, ale trochu od 1,5 do 3 kg a na každý kilogram sladké složky budou navíc zapotřebí 4 litry balené vody. Pokud věříte slovům řemeslníků, pak zavedení cukru ničí výrazné tóny exotického ovoce v destilátu a získává chuť a vůni klasického „ječmenného měsíčního svitu“..
• Banánová kaše má sklon k velmi silnému pěnění, takže je třeba předem myslet na odpěňovače. Pro náš recept jsou perfektní sušenky v množství 1 kus na 10 litrů mladiny. Alternativou je mastný kefír nebo zakysaná smetana, které se přidávají v 50 ml na 10 litrů, a rostlinný olej - 10 ml na 10 litrů kaše.

Banánová vodka recept

Předložený recept vám umožní vařit domácí alkohol známý mezi zkušenými vinaři, zvaný banán. Výsledná banánová vodka má velmi jedinečnou, výraznou banánovou vůni a sladkou, nepopsatelně jemnou chuť, kterou upřednostňují zejména ženy.

Základní ingredience

Technologie vaření

1. Oloupejte banány a nakrájejte žlutou dužinu na malé kruhy stejné velikosti. V přítomnosti přezrálých hnědých skvrn je ořízněte nožem.
2. Vložte nakrájené ovoce do skleněné mísy a přidejte stejný vanilin a pomerančovou kůru..
3. Nalijte všechny přísady silným alkoholem a pevně uzavřete nádobu.
4. Infuzi přeneseme na tmavé místo se stabilní teplotou alespoň 21 ° C.
5. Pro „rychlou“ dobu stárnutí vodky je 5-7 dní. U „dlouhodobé“ tinktury to bude trvat nejméně 1 měsíc. V procesu naléhání na pijáka, v žádném případě infuzi protřepejte, měla by zůstat v „úplném odpočinku“..
6. Opatrně vypusťte alkohol ze sraženiny a poté jej podrobte důkladné filtraci..

Užitečné tipy

• Banány se musí používat zralé, šťavnaté, voňavé, bez známek převažujícího vzhledu nebo vzhledu hnědého masa. Také si nevybírejte nezralé ovoce, protože budou mít nepříjemnou kyselou dochuť.
• Jako alkoholový základ můžete použít běžnou vodku nebo léčivý alkohol, předem zředěný na sílu 45-50 otáček. Nepřekonaná vodka z banánů se však získává na základě Moonshine ze škrobu nebo měsíční svit brambor. Pokud chcete porazit své hosty svým talentem jako zkušený Moonshiner, zacházejte s nimi nepopsatelně chutným alkoholem vyrobeným na meloun moonshine - výborné propletení dvou složek dobyje i zkušené gurmány.

• Buničina z banánů není třeba řezat, lze ji strouhat. V tomto případě bude mít hotový produkt bohatší a bohatší vůni a vůni, ale proces filtrování bude vyžadovat trpělivost a sílu. Skutečnost je taková, že se filtr ucpá téměř okamžitě, a zabrání takového alkoholu bude trvat alespoň měsíc, dokud se neobjeví průhlednost. Ale ujišťuji vás, že musíte jednoduše vynaložit úsilí a vyzkoušet tuto techniku ​​alespoň jednou, abyste vyzkoušeli skutečně elitní domácí nápoj.

Video recepty pro banánový Moonshine

Zajímavé a upřednostňující absorbovat informace z videa, doporučuji sledovat níže uvedená videa a zjistit, jak profesionální měsíční svináři vytvářejí měsíční svit z banánů.

• Video číslo 1. Najdete zde podrobnou prezentaci celého procesu přípravy lahodného a voňavého destilátu z banánů.