Recept na výrobu vína z jablečné šťávy doma

Menu

• Seznam součástí
• Proces vaření

• Seznam součástí
• Proces vaření

• Seznam součástí
• Proces vaření

Navrhovaný jednoduchý recept na víno z jablečné šťávy je k dispozici každému začínajícímu vinaři a lze jej snadno implementovat doma. Alkoholický nápoj je velmi chutný, s jasnými a hlubokými tóny použitého ovoce a v jeho vůni dominují čerstvé odstíny zralého ovoce..

Alkohol je lehký nealkoholický nápoj, který se může v horkém letním dni osvěžit a osvěžit. Někteří vinaři doporučují ředit sladkou tekutinu vodou, aby získali více vína, ale kvalita produktu je pro mě důležitější, proto předkládám verzi vína z čisté čerstvě vymačkané šťávy.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Vytriedíme nemyté ovoce, vybereme šťavnatá a zralá jablka. Poté vystřihněte jádro a odstraňte semena. Pokud chcete vyrobit domácí alkohol s lehkou hořkostí, pak by semena měla být odložena do samostatné nádoby a poté přidána do mladiny..
2. Vytlačte šťávu z připraveného ovoce způsobem, který vám vyhovuje. V této situaci je nejvhodnější odšťavňovač, který vám umožní získat čistou tekutinu s minimálním množstvím ovocné buničiny, což výrazně zjednoduší další výrobu.
   
3. Výsledná šťáva se nalije do velkého kastrolu, pokrytého gázou, která chrání před hmyzem, a ponechá se v této formě tři dny. Během této doby divoké kvasinkové spóry transformují tekutinu a oddělí ji na buničinu a přímo na šťávu.
4. Výsledná buničina se shromažďuje z povrchu kapaliny pomocí cedníku nebo gulášu. Jakmile se na povrchu mladiny objeví pěna, uslyší se jemné syčení a po místnosti se rozšíří charakteristický zápach kyselého alkoholu - to znamená, že kvašení začalo a je čas přejít do další fáze.
5. K ovocné tekutině přidejte granulovaný cukr a sladinu dobře promíchejte a snažte se co nejvíce rozpustit její zrna. Množství sladké složky přímo závisí na počáteční sladkosti ovoce a optimální úrovni sladkosti, kterou chcete přijímat. Pro přípravu suchého alkoholu doporučuji přidat 160-200 g cukru na litr fermentované mladiny, dvakrát tolik jako dezert a sladké odrůdy. Nedoporučuji vám překračovat tyto standardy, protože se ukáže, že víno bude příliš sladké.
6. Výslednou směs nalijte do dřevěné sudy nebo skleněné láhve pro další kvašení. Kapacita by neměla být zaplněna o více než 75%, zbytek prostoru je přidělen na pěnu a plyn.
   
7. Instalujeme hydraulickou uzávěrku a přepravíme nádobu na teplé místo s optimální teplotou 19 až 23 stupňů. Je velmi důležité, aby byla mladina skryta před přímým slunečním světlem..
8. Sladinu necháme „hrát“ 35 až 45 dní.
9. Fermentovaný alkohol se filtruje přes tenká tkanina složená ve 4 až 5 vrstvách a pomocí silikonové hadice nebo speciální zkumavky se nalije do předem pasterizované suché nádoby. Naplňte nádobu na vrchol a těsně uzavřete pevnou zátkou nebo víkem, abyste minimalizovali kontakt s kyslíkem.
10. Přeneste láhev na chladné, tmavé místo po dobu nejméně dvou měsíců. Během této doby nápoj „dosáhne“ a bude plně formovat jeho chuť. Pokud je na dně nádoby znatelný sediment, nalijte víno do jiné nádoby - to vám umožní připravit křišťálově čistý alkohol.
11. Když se sraženina přestane objevovat, nalijte hotový produkt do lahví a pevně je zalejte. Trvanlivost tohoto domácího alkoholu dosahuje tří let a stupeň pevnosti se pohybuje od 8 do 10 otáček.

Víno Apple Juice Recept

Víno se připravuje trochu snadněji a rychleji doma z balené jablečné šťávy z obchodu..

Hotový produkt má nádhernou vůni zralého ovoce a přitahuje originál, čistá chuť s dominantními tóny šťavnatých jablek. Barva ovlivňuje alkohol zlatý odstín se světlými jantarovými odlesky a jistě potěší férový sex.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Nalijte ovocnou šťávu do vhodné misky a zahřejte na mírném ohni na 25 stupňů.
2. Přidá se tam cukr a za stálého míchání se rozpustí v kapalině..
3. Kvasnice jsme vařili v oddělené misce přesně podle pokynů na obalu.
4. K připravené směsi přidejte droždí a vše dobře promíchejte..
5. Nalijte mladinu do fermentační láhve a na ni namontujte hydraulický uzávěr.
6. Přeneste nádobu na teplé, zatemněné místo a trváme na tom, dokud nebude proces fermentace zcela zastaven. Fermentace obvykle trvá jeden a půl až dva měsíce..
7. Jemně nalijte mladý nápoj z vytvořené sraženiny, poté jej filtrujte přes gázový hadřík a po složení ve 3-4 vrstvách.
8. Hotový alkohol se plní do lahví a posílá se na pár dní na chladné místo pro zrání..

Koncentrovaná recept na víno z jablečné šťávy

Víno vyrobené z koncentrátu jablečné šťávy je to sladší než čerstvě vymačkané. Barva tento alkohol kolísá od téměř průhledného, ​​světle jantarového po výrazný med, téměř hnědý.

Tento alkohol se hodí k jídlům z mořských plodů, ryb a masa a bude také skvělým základem pro výrobu ženských koktejlů, protože dokonale maskuje vysoký stupeň a alkoholovou vůni jakéhokoli silného alkoholu.

Seznam součástí

Proces vaření

1. Vložte koncentrát, cukr do vhodné nádoby a promíchejte složky.
2. Kromě toho naplňte polovinu celkové hmotnosti vody a dobře promíchejte.
3. Zapálili jsme nádobu a přivedli kapalinu do varu a postupně jsme ji nalili.
4. Připravená směs se ochladí na 20-25 stupňů a poté k ní přidáme zředěné kvasinky..
5. Výsledná mladina se přikryje gázou a nechá se tři hodiny na pokoji.
6. Po uplynutí stanovené doby nalijte rmut do skleněné láhve k vyvaření a nasaďte vodotěsnost nebo rukavici.
7. Po deseti dnech bude fermentační proces dokončen..
8. Nápoj filtrujte přes gázový filtr a naplňte jej..
9. Nechte alkohol zrát na pár měsíců na chladném místě.

Video džusy z jablečné šťávy

Dovolím si navrhnout, že mnozí z vás budou mít zájem o recepty autorských práv na víno z jablečné šťávy od zkušených vinařů.

• Video číslo 1.

Po prostudování prezentovaného video materiálu se naučíte, jak vyrobit dezertní jablečné víno z nakoupené šťávy doma.