Recept na měsíční svit ze škrobu

Menu

• Seznam požadovaných součástí
• Postupná příprava rmutu
• Vyrobte slad
• Vařte škrob
• Fermentační proces
• Postupná příprava měsíčního svitu

• Seznam požadovaných součástí
• Krokové vaření

• Video číslo 1.
• Video číslo 2.
• Video číslo 3.

K přípravě rmutu ze škrobu a kvasinek potřebujeme navíc slad k sacharizaci škrobu. Lze jej zakoupit hotovou nebo vyrobit samostatně klíčením semen plodin, jako je ječmen, žito nebo pšenice. Technologie výroby měsíčního svitu ze škrobu je o něco složitější než u výrobků obsahujících cukr, ale výsledek si zaslouží nejvyšší chválu.

Seznam požadovaných součástí

Postupná příprava rmutu

Vyrobte slad

1. Zrnka obilovin nalijte tekoucí vodou a nechte je vyluhovat po dobu 10-15 minut, poté odstraníme zbytky a nepoužitelné zrna. Postup čištění opakujte ještě dvakrát.
2. Nalijte čistá zrna vodou tak, aby je kapalina zakryla 3-4 cm a nechte 6-7 hodin.
3. Vypustíme tekutinu a zrnka položíme na paletu s vrstvou ne větší než 3-4 cm, pak jim umožníme dýchat na slunci po celý den a pravidelně je míchat každé 3 hodiny.
4. Obiloviny přikryjeme vlhkým bavlněným hadříkem a necháme ve větrané místnosti při teplotě 16–20 stupňů. Každý den smícháme a navlhčujeme zrna stříkací lahví a také se ujistěte, že nejsou příliš mokrá. Když klíčky dosáhnou velikosti jeden a půlnásobek délky zrna, slad je téměř připraven.
5. Naklíčené cereálie důkladně osušte 3-4 dny a umístěte je na teplé, dobře větrané a slunné místo..
6. Odstraňujeme klíčky a kořeny, rozdrtíme zrna v dlaních a pak je rozemeleme v mixéru na stav hrubé mouky.

Vařte škrob

1. Do vhodné nádoby nalijte asi 30 litrů pramenité vody a nalijte do škrobu, důkladně promíchejte.
2. Hmotu jsme vložili na střední teplotu a přivedli ji do varu, poté vaříme obsah nádoby po dobu dvou hodin, dokud se nedosáhne homogenní konzistence podobné kaši. Během procesu vaření směs pravidelně promíchávejte, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
3. Výsledná pasta se ochladí na teplotu 61-63 stupňů a připravený slad se nalije do tenkého proudu..
4. Vše důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence. Do stavebních směsí doporučuji vrták s míchačkou.
5. Při pomalém požáru zahřejte hmotu na 60 stupňů, poté je nutné udržovat toto teplo po dobu 40–45 minut. Za tímto účelem zabalte nádobu hustou teplou přikrývkou nebo ji přeneste do koupelny naplněné horkou vodou.
6. Nyní je třeba někde za půl hodiny rychle ochladit hmotu na teplotu 25-28 stupňů. K tomu můžete použít chladič nebo vložit nádobu s obsahem do koupelny naplněné studenou vodou a za stálého míchání dosáhnout požadované teploty.

Fermentační proces

1. V samostatné misce vaříme droždí podle pokynů na obalu.
2. Ochlazenou mladinu nalijte do fermentační nádoby, přidejte tam expandované kvasnice a při pokojové teplotě doplňte zbývající pramenitou vodu. Fermentační nádrž by neměla obsahovat 20 - 25% pro normální emise oxidu uhličitého..
3. Namontujeme vodní zámek a přeneseme fermentační nádobu s obsahem na temné místo s teplotou nejméně 17 stupňů. V podstatě fermentace trvá od 4 do 8 dnů. Když se oxid uhličitý přestane uvolňovat, syčení zmizí, rmut se zesvětlí a na dně nádoby se vytvoří viditelná sraženina, pak je fermentace ukončena.

Postupná příprava měsíčního svitu

1. Hotovou kašu opatrně vypusťte ze sedimentu pomocí zkumavky nebo krátké hadice.
2. Poté tekutinu opatrně přefiltrujte přes gázu a bavlnu.
3. Vylijte vyčištěný produkt do destilační kostky měsíčního svitu a vyberte destilát bez frakcionace, dokud se síla v proudu neklesne pod 31 otáček.
4. Měříme celkovou sílu destilátu a zředíme jej pramenitou vodou na 20–23 otáček.
5. Kapku opět nalijeme do destilační krychle a sekundární destilaci provedeme se separací na frakce. Prvních 10 - 11% produkce vybíráme v samostatné misce a nalijeme do dřezu - tento produkt obsahuje škodlivé látky. Vybereme hlavní pitnou část, dokud pevnost nespadne do proudu pod 43 otáček. Dokončíme destilaci a odděleně sbíráme „ocasy“.
6. Výsledná frakce alkoholového média se zředí pramenitou vodou na požadovanou sílu. Obvykle jde o 41-45 otáček.
7. Nalijte měsíční svit do skleněné nádoby, pevně korku a umístěte na chladné místo pro stabilizaci chuti na 2-4 dny.

Enzymový škrobový recept

Nabízím zajímavý recept na výrobu bramborové škrobové kaše s enzymy. Měsíční svit z něj je vynikající alkoholický nápoj se zvláštní jemnou chutí a nepopsatelnou jemnou vůní. Problémy se surovinami by neměly nastat, protože v každém domě budou zkažené brambory nebo oloupané brambory. Můžete si také zakoupit hotový bramborový škrob. Kromě toho přítomnost enzymů ve formulaci značně zjednodušuje proces přípravy lahodného domácího alkoholu.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Ořezané brambory nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev, poté nalijeme do stejné vody a produkt dobře uvaříme.
2. Brambory důkladně rozdrťte do pyré a ochlaďte hmotu na teplotu 60–62 stupňů.
   
3. Do rozdrcených brambor přidejte enzym A a hmotu pravidelně míchejte po dobu jedné hodiny, zakryjte ji vícevrstvou gázou. Amilosubtilin ředí škrob obsažený v bramboru a bramborový roztok se z hustého kyselého stavu mění na zakalenou kapalinu se sraženinou.
4. Přidejte tam druhý enzym a nechte hmotu vychladnout na 23-25 ​​stupňů.
5. Výsledný roztok přeneseme do fermentační nádoby.
   
6. Droždí dejte do samostatné mísy podle pokynů na obalu..
7. Přidejte rozpuštěné droždí do bramborové směsi a dobře promíchejte..
8. Nainstalujeme vodní zámek a necháme mladinu toulat se 4-7 dní.
9. Po ukončení fermentace se směs opatrně vypustí ze sraženiny a nalije do destilační kostky.

Video z recepty škrobu moonshine

Abychom plně porozuměli výrobní technologii vysoce kvalitního měsíčního svitu na bázi škrobu, doporučuji sledovat video, ve kterém profesionální vinaři sdílejí svá tajemství a demonstrují metody chráněné autorskými právy k vytvoření tohoto ušlechtilého domácího nápoje.

Video číslo 1.

Mistr svého řemesla v tomto videu ukáže, jak vyrobit rmut pšeničného škrobu, aby získal prvotřídní měsíční svit. Uvidíte podrobný postup výroby alkoholu a naučíte se, jak se vyhnout fatálním chybám..