Domácí recepty apple brandy
Menu
Hlavní složky:
Koňak z jablek, nebo jak se často nazývá „Calvados“, byl dlouho považován za alkohol obyvatelů, protože tento nápoj byl připraven z nejběžnějších jablek. Poté, co ho spisovatel Remarque začal ve svých dílech zmiňovat, se situace trochu změnila. Elita se začala zajímat o alkohol z jablek, naplněná sudy nebo velkými kádě a módní pálenka z jablek. Doma si můžete takový nápoj připravit několika způsoby: ve formě napodobeniny tinktury nebo ve formě rychlého nápoje na bázi šťávy. Chcete vědět, jak vyrobit koňak z jablek doma? Recepty níže vám pomohou přijít na to..
Ingredience
- 2 kg jablek;
- 1 litr vodky;
- 200 g cukru;
- 150 ml vody;
- 20 g vanilkového cukru.
Domácí jablečný koňak
Pokud nemáte čas na přípravu skutečného originálního nápoje, můžete si připravit napodobeninový nápoj. Podle níže uvedeného receptu na jablkový koňak si můžete rychle a lahodně připravit lahodný nápoj.
Vaření:
Ovoce důkladně omyjte, odstraňte jádro a semena nakrájené na kostky;
Vložte nakrájené ovoce do sklenice a posypte vanilkovým cukrem;
Přidejte vodku, pevně uzavřete nádobu a dejte plechovku na 2 týdny na temné místo pro infuzi při pokojové teplotě;
Po dokončení procesu infúze musí být ovoce z kapaliny odstraněno a vytlačeno a tinktura samotná je filtrována několika vrstvami gázy.
Smíchejte cukr s vodou a vařte v hrnci s tlustým dnem, vařte 5 minut, dokud se pěna neuvolní, kterou je třeba odstranit;
Cukrový sirup by se měl ochladit na 30 ° C, nalijte do jablečné tinktury a důkladně promíchejte.
Hotová tinktura se plní do lahví, pevně utěsní a napustí další 3 dny v lednici. Výsledkem je sladký jablečný koňak vyrobený doma. Síla takového nápoje se pohybuje od 32 do 35 stupňů, lze jej skladovat až 3 roky.
Koňak z jablečné šťávy doma: proporce a příprava
Chcete-li urychlit proces infuze a aromatizace alkoholové složky nápoje, můžete si doma vyrobit koňak z jablečné šťávy.
Ingredience
- 1,5 kg jablek;
- 1 litr vodky;
- 150 - 250 g cukru;
- 50 ml vody.
V závislosti na požadované sladkosti a síle lze koňak s jablečnou šťávou připravit v různých poměrech. Pokud chcete, aby byl nápoj sladší, musíte zvýšit množství cukru. Rovněž stojí za zvážení rozmanitost ovoce, sladkost a kyselost plodů, které významně ovlivňují konečný výsledek.
Vaření:
Ovoce je třeba umýt, oloupat a střed odstranit, nasekat a vymačkat, aby se získala čerstvá jablečná šťáva;
Cukr zřeďte vodou, připravte sirup, ochlaďte a přidejte jej do šťávy;
Do lahve vložte směs šťávy a cukru, přidejte vodku, ucpejte a nechejte 7 dní na tmavém místě;
Poté by měl být nápoj filtrován a ochlazován před ochutnávkou..
Aby byl nápoj opravdu chutný a aromatický, musí se k výběru surovin přistupovat odpovědně. Pro přípravu tinktury je nejlepší použít pozdní odrůdy jablek. Plody by měly být pevné, zralé a vonné. Velmi vonné a chutné tinktury se získávají z odrůd jablek, jako je Antonovka, Calvil, bílá náplň, syřidlo, hruška, šafrán a pepin.
Pokud jde o alkoholovou složku, jablka mohou trvat na vysoce kvalitní vodce, čištěném měsíčním svitu a správně naředěném alkoholu. Hlavní věc je, že obsah alkoholu není nižší než 40 stupňů. Můžete také trvat na jablek na hotovém brandy, chuť bude velmi specifická.
Tinktura jablek na vodce nebo moonshine
Lahodná a voňavá infuze jablek je nejlepším doplňkem jakéhokoli svátečního stolu. Pokud nemáte rádi silné a nepříliš sladké alkoholické nápoje, pak je tento recept přesně to, co potřebujete.
Ingredience
- jablka - 1 kg;
- vodka nebo měsíční svit - 1 litr;
- cukr - 300 g;
- skořice - 2 tyčinky;
- vanillin - 3 g.
Vaření:
Oloupejte jablka, odstraňte poškozené oblasti, semena a jádra;
Ovoce nakrájejte na plátky, vložte do láhve, přidejte cukr, skořici a vanilin, nalijte alkohol;
Sklenici uzavřete a umístěte na 50 dní na tmavé místo s teplotou 18–20 ° C. Každý den by měla být infuze protřepávána, dokud se cukr úplně nerozpustí;
Po skončení infuzního období je třeba vypustit infuzi jablek, protnout ji 4 vrstvami gázy, láhve a vychladnout.
V případě potřeby lze ovoce znovu naplnit vodkou nebo měsíčním svitem a získat druhou část tinktury s méně výraznou vůní. Podle chuti můžete přidat cukr a vanilku..