Jak si vyrobit chléb vodku doma

Chléb vodka nebo měsíční svit se nazývá silný alkoholický nápoj, jehož stupeň síly dosahuje 32 otáček. K výrobě tohoto nádherného lektvaru budete potřebovat minimum složek - chléb a vodu. Zajímavá technika a jednoduchý recept na výrobu domácího měsíčního svitu doma se oceňují zejména díky své nákladové efektivnosti..

Hotový alkohol se získává nepopsatelně voňavým, nepopsatelně jemným a slušnou kvalitou a má také zvláštní charakteristickou chuť, kterou nelze najít u jiných druhů domácího alkoholu. Tak pojďme na to, jak dát rmut na chleba, a pak to předjeďte do pozoruhodné chléb vodky.

Vaření sekvence

1. Vybraná pšeničná zrna důkladně opláchněte tekoucí vodou, nalijte je do hluboké mísy a nalijte čistou vodu, předehřátou na 35–40 ° C. Teplá tekutina by měla pokrývat zrna 3-4 cm.
2. Nechte cereálie bobtnat asi 8-10 hodin a občas je promíchejte.
3. Vypustíme vodu a zrna položíme na paletu nebo plech na pečení s rovnoměrnou vrstvou nejvýše 2–3 cm.
4. Obalte pšenici mokrou gázou složenou do tří vrstev.
5. Zrna přeneseme na teplé, sluncem zalité místo a klíčíme je, dokud nevyrostou klíčky 6-8 cm. Trvá přibližně 8-12 dní, v závislosti na kvalitě obilovin a okolní teplotě. Během klíčení, bez selhání, pečlivě obraťte pšenici 1-2 krát denně a navlhčete gázovou tkaninu.
6. Klíčící zrna se musí sušit, a to buď na čerstvém vzduchu, nebo fénem nebo ventilátorem.
7. Sušené suroviny rozemeleme spolu s klíčky v mísičce mísy nebo projdeme mlýnkem na maso. Výsledkem by měla být homogenní hmota podobná konzistenci mouce. Takže jsme vyrobili zelený slad.
8. Ohřejeme pramenitou nebo balenou vodu na 55-60 ° C a nalijeme ji do zeleného sladu s tenkým proudem, na základě výpočtu 1 litru mouky na 1 kg vody - 4 litry vody.
9. Výsledná hmota důkladně promíchejte, abyste minimalizovali hrudkování.
10. Necháme směs vyluhovat po dobu 20-25 minut, poté se mírně zahřeje na nízkou teplotu za intenzivního míchání.
11. Vyjměte mošt z horka a trvat na dalších 15-20 minut.
12. Poté dejte hmotu do varu na nejmenším ohni a vařte ji po dobu 2 hodin za občasného míchání tak, aby mladina nespálila..
13. Ochlaďte mladinu na teplotu 30-33 ° C a poté ji nalijte do fermentační nádrže.
14. Přidáme tam tolik vyčištěné vody, aby byla nádoba 70% plná.
15. Chléb nakrájejte na plátky o velikosti 3-4 cm a přidejte jej do mladiny. Množství chleba se stanoví na základě 20 litrů mladiny - 1 kg pekárenských výrobků.
16. Na krk nádoby natáhněte lékařskou rukavici nebo nainstalujte vodotěsnost.
17. Složíme mladinu na teplé místo schované před sluncem a pečlivě ji zabalíme do teplé staré přikrývky.
18. Pro kvašení je charakteristický zvuk lehce syčivý, a jakmile zmizí, stejně jako sediment klesne na dno fermentační nádrže a rmut viditelně rozjasní, pak odfiltrujeme regenerovanou kaši a pokračujeme dalším krokem vaření - destilací.

Vaření plísní

Méně obvyklý, ale nejjednodušší způsob je vyrobit rmut z chleba klíčením plísní. Množství chleba se stanoví na základě 10 litrů balené nebo pramenité vody - 2 kg pekárenských výrobků.

Pořadí vaření:

1. Chléb nakrájejte na plátky 3-4 cm a lehce posypte slazenou vodou, abyste urychlili proces plísní.
2. Chléb zabalte do plastového obalu a nechte jej v této formě po dobu jednoho týdne, během kterého by se měla tvořit plíseň.
3. Jakmile jsou krajíce chleba plesnivé, přeneste je do fermentační nádoby.
4. Tam plníme čistou vodu ohřátou na 25-30 ° С. Fermentační nádrž musí být naplněna kapalinou ve 3/4 dílech.
5. Přitáhneme si rukavici přes krk nebo nasadíme vodní zámek a přeneseme mladinu na teplé místo chráněné před sluncem.
6. Dále postupujte podle výše uvedených pokynů.

Destilace

1. Destilační kostku naplníme 2/3 filtrované a regenerované bragy.
2. Ucpejte ji pevně a připojte se k měsíčnímu svitu.
3. Při nízké teplotě zahřejte kapalinu na teplotu 65–68 ° C. Přibližně to bude trvat asi hodinu.
4. Prvních 70 až 100 ml výtěžku se shromáždí odděleně. Jedná se o škodlivou frakci, která se nazývá „hlava“. Obsahuje methylalkohol, éterické oleje a další toxické látky, které jsou velmi zdraví škodlivé..
5. Samostatně shromažďujeme „tělo“ - pitnou frakci. Výběr destilátu zastavíme ve chvíli, kdy síla v proudu klesne na 30 otáček. Stupeň pevnosti se nejlépe kontroluje pomocí měřiče alkoholu.
6. Pak můžete sbírat „ocasy“, které mohou být užitečné při destilaci nové vařené vody pro zvýšení síly nápoje.
7. Měříme celkovou sílu pitné frakce a destilát zředíme na požadovanou sílu. Pevnost chlebové vodky je obvykle 32-35 zatáček.

Čištění

Při použití primitivního destilátoru nebo v rozporu s destilační technologií má získaný měsíční svit neatraktivní, zablácený odstín. Chcete-li se toho zbavit, existuje mnoho způsobů, jak jej vyčistit. Nejběžnějším a nejjednodušším způsobem je použití uhlí nebo aktivního uhlí..

Čištění uhlí lze provádět také v procesu měsíčního svitu. Za tímto účelem vložte do trychtýře malý kousek bavlněné vlny zabalený do několika vrstev gázy a na vrchol položte drcené uhlí..

Chléb vodka recepty video

Představuji pro vaši studii další jednoduché recepty na výrobu vodky nebo vysoce kvalitního měsíčního svitu z chleba, které lze snadno implementovat do běžných domácích podmínek bez velkého úsilí.

• Video číslo 1. Prezentované video předvede, jak vyrobit chléb vodku na základě chleba Borodino a čtyřicet stupňového destilátu doma. Hotový alkoholický nápoj má jemnou chuť s vůní chleba a čerstvých otrub.

• Video číslo 2. Profesionální Moonshiner představuje podrobný videonávod, který ukazuje všechny fáze výroby chlébové vodky, která může ochutnat mnoho chutných produktů. Mistr nabízí osvědčený recept na slušný domácí alkohol na bázi divokých pšeničných kvasinek..

• Video číslo 3. Toto video tutoriál zahrnuje zvědavý a nekomplikovaný recept na chléb vodku, který zahrnuje umělé alkoholové kvasnice, jakož i enzymy amyl a glucomil. Zkušený moonshiner pokrývá celý proces vaření velmi podrobně a vysvětluje každý krok..

Užitečné informace

• Pokud neznáte aroma a chuť rajská pasta kaše, pak nevíte nic o vaření piva. Ujišťuji vás, že takový experiment nezanechá lhostejného ochutnávky.
• Doporučuji podrobný recept vynikající chutí a úžasnou vůní žitná kaše bez kvasinek. Minimum ingrediencí, trochu trpělivosti, trochu volného času a můžete si vychutnat nesrovnatelný domácí alkohol.
• Braga na koji liší se svým vlastním přístupem, jemnostmi a požadavky na vaření. Před provedením tohoto receptu se dobře připravte a prostudujte technologii vaření.
• Nakonec vám poradím, abyste se seznámili s receptem měsíční svit z melounu, které jsem nedávno objevil pro sebe a výsledek byl příjemně ohromen.