Recept na koji mash

Menu

• Seznam požadovaných součástí
• Postupná příprava rmutu
• Postupná příprava měsíčního svitu

• Seznam požadovaných součástí
• Krokové vaření

• Seznam požadovaných součástí
• Krokové vaření

• Video číslo 1.
• Video číslo 2.
• Video číslo 3.

Moonshine vyrobený na základě rýžové kaše na koji je vysoce kvalitní alkoholický nápoj. Obdivovatelé silného domácího alkoholu to ocení pro úplnou nepřítomnost nepříjemného zápachu ze spalin a těžkého ranního kocoviny, samozřejmě při mírném používání.

Potěší svou jemnou sladkou pachutí a dlouhotrvající okouzlující pachutí..

Seznam požadovaných součástí

Postupná příprava rmutu

1. Ve velké smaltované nádobě naplňte přibližně 10 litrů pramenité vody.
2. Položte nádobí na oheň a tekutinu uveďte do varu.
3. Nalijte kulatou rýži do vroucí vody a dobře promíchejte po dobu 10-14 minut.
   
4. Obal zakryjeme víčkem a zabalíme ho teplou přikrývkou nebo hustým hadříkem, abychom teplo udržovali co nejdéle.
5. Rýži napustíme asi 2 hodiny a pravidelně ji mícháme, aby rovnoměrně bobtnala.
6. Přeneste dušenou rýži do fermentoru a přidejte do ní zbývající vodu o teplotě místnosti..
7. Hmotu důkladně promíchejte čistými rukama a výsledné hrudky důkladně promíchejte. Směs by měla mít jednotnou viskózní konzistenci.
8. Potřebné množství kvasinek měříme do samostatné hluboké misky.
9. Tam se nalije 280 - 300 ml mladiny odebrané ze směsi rýže..
10. Droždí důkladně promíchejte a nechte je nejméně půl hodiny, počkejte, až se aktivně „zahrají“..
11. Po kontrole teploty přidejte šumivé kvasnice do mladiny na rýži. Neměla by překročit 10-13 stupňů.
    
12. Výslednou směs dobře promíchejte a přikryjte víčkem s vodotěsným uzávěrem.
13. Nechte rýžovou hmotu putovat po dobu asi 7-9 dnů.

Postupná příprava měsíčního svitu

1. Fermentovaný produkt se opatrně vypouští ze sedimentu pomocí hadice nebo zkumavky..
2. Provádíme důkladnou filtraci: nejprve vícevrstvou gázou, poté bavlněným filtrem.
3. Vylijte vyčištěnou kapalinu do měsíčního svitu.
   
4. Provádíme primární destilaci bez frakcionace, dokud mez kluzu v proudu neklesne na 7-10 otáček.
5. Surový alkohol zřeďte pramenitou vodou, dokud nedosáhnete síly 20–23 otáček.
6. Sekundární destilace se provádí separací na frakce. Prvních 10 až 12% produkce se shromažďuje v samostatné nádobě a nalije se do dřezu, protože obsahují mnoho toxických látek. Dále vybereme pitnou frakci, dokud pevnost neklesne na 45-47 otáček. Pak sbíráme „ocasy“ do samostatné nádoby.
7. Měříme celkovou pevnost hlavní frakce a v případě potřeby ji zředíme pramenitou vodou, abychom získali požadovanou pevnost.
8. Nalijte domácí alkohol do skleněné nádoby a pošlete jej na chladné místo, kde dozraje asi 3-4 dny.

Recept na kukuřičnou kaši Koji

Na základě doporučení tohoto receptu připravíte dobrou sládku, kterou lze destilovat do nejvyšší kvality měsíčního svitu. Kromě toho, pokud výsledný měsíční svit dodatečně zraje v dubových sudech po dobu 2 až 3 let, můžete si vychutnat klasickou chuť bourbon, což je mezi Američany velmi oblíbené.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Nalijte pramenitou vodu do velké smaltované nádoby a tekutinu uveďte do varu.
2. Vypněte oheň a nalijte do tenkého proudu vroucí vody kukuřičné mouky nebo plátku, za stálého míchání kapaliny intenzivně a neustále.
   
3. Nechte kukuřičnou hmotu mírně vychladnout a poté ji smíchejte pomocí vrtačky s tryskou mixéru pro vytváření směsí. Takto se přesně zbavíme vzniklých hrudek a získáme homogenní hmotu.
4. Mladinu ochladíme na teplotu asi 30 stupňů a nalijeme ji do fermentační nádoby.
5. Kvasnice jsme vařili v samostatném obalu podle pokynů na obalu.
6. Jemně vložte kvasinky do kukuřičné hmoty a důkladně promíchejte.
7. Na krk nádoby instalujeme vodní těsnění. To je nutnost, protože fermentace bude dostatečně slabá a kukuřičná kaše může zakysat.
   
8. Přepravujeme nádobu s obsahem na tmavé místo, kde je teplota stabilní od 23 do 26 stupňů.
9. Proces kvašení trvá asi 3 až 3,5 týdnů, přičemž mladina se každých 5 dní důkladně promíchá.
10. Když vodní těsnění přestane bublat a rmut se zjevně rozjasní a usadí se na dně nádoby, opatrně nalijte hotový produkt do oddělené nádoby od sedimentu pomocí krátké hadice nebo zkumavky.
11. Kapalinu filtrujeme vícevrstvou gázou a v případě potřeby ji čistíme bavlněným filtrem. Vaření kukuřice na měsíční svit je připraveno! Nalijte hotovou rmut do destilační kostky a destilovejte přes přístroj dvakrát. První destilace se provádí přímo, bez výběru frakcí, a ve druhé fázi se provádí frakční destilace.

Recept Koji Grain Mash

Navrhovaný způsob výroby alkoholu na základě tří druhů obilovin je pozoruhodný v tom, že nevyžaduje klíčení zrn a vylučuje potřebu mlít kaši. Díky kvasinkám koji začíná aktivní fermentační proces za pouhou hodinu. Moonshine z takové rmutu má neobvykle zajímavou vůni a kombinuje vkus všech tří obilovin.

Seznam požadovaných součástí

Krokové vaření

1. Mletím tří druhů obilovin do stavu jemného mletí mixérem nebo mlýnkem na kávu a smícháme je v jedné misce.
2. V samostatné smaltované nádobě ohřejeme pramenitou vodu na teplotu 35-37 stupňů.
3. Do kapaliny přidáváme v malých dávkách cereální prášek a vše důkladně promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Směs můžete smíchat s rukama, nebo můžete použít vrták s míchačkou pro vytváření směsí.
   
4. Výsledná směs se přenese do fermentační nádoby a instaluje se vodní těsnění.
5. Přeneseme plavidlo do teplé, temné místnosti a trváme na rmutu po dobu 2,5 až 3 týdnů, zatímco nejméně jednou za pět dní ho třepeme, aniž bychom odstranili vodní těsnění. Když se v místnosti stane jasně patrná kyselá vůně a přestane emitovat oxid uhličitý, znamená to, že kaše je připravena k destilaci.
6. Fermentované suroviny se ze sedimentu opatrně vypouštějí tenkou hadicí nebo zkumavkou..
7. Výsledný produkt je podroben důkladné filtraci: nejprve prochází kapalina vícevrstvou gázou a poté bavlněným filtrem.
8. Nalijte hotovou rmut do destilační kostky a destilovejte přes přístroj dvakrát. První destilace se provádí přímo a v druhé fázi se rozdělíme na frakce.