Recept na rmut na rajčatové pastě
Vytváření dobrého měsíčního svitu doma je poměrně častým jevem mezi milovníky silných alkoholických nápojů vlastní výroby. Pivovarnictví je známé svou rozmanitostí recepty na rmut.
Menu
To se prostě nepoužívá při přípravě lahodného domácího alkoholu, od plodin po všechny druhy ovoce nebo zeleniny. Řemeslníci uvažovali o tom, že si najdou žádost o rajskou pastu, jejíž platnost dokonce vypršela.
Nabízím úžasný recept na rajskou pastu, na jejímž základě si doma můžete udělat skvělý měsíční svit.
Tento recept poskytuje vynikající příležitost recyklovat přezrálá nebo nevyhovující rajčata nebo rajčatovou pastu, jejíž platnost vypršela..
Vzhledem k nízkému obsahu cukerných složek v rajčatech je obtížné říci, že čistý měsíční svit lze získat výhradně z rajčat, s největší pravděpodobností budou sloužit jako úspěšná příchuť cukrového destilátu. Hotový alkoholický nápoj má silnou hmatatelnou chuť s jemnými aromatickými tóny rajčat.
Seznam požadovaných součástí
| přísady | množství |
| rajčatová pasta nebo rajčata | pro rajčata - 10 kg - pro těstoviny - 2 kg |
| granulovaný granulovaný cukr | 2,5 kg |
| studna nebo pramenitá voda | na rajčata - 6 l - na těstoviny - 12 l |
| suché droždí | 45-50 g |
Postupná příprava rmutu
- Rajčata důkladně omyjte tekoucí vodou, poté stonku vyřízneme a shnilé oblasti odstraníme.
- Ovoce nakrájejte na kousky libovolného tvaru nebo projeďte mlýnkem na maso s velkou tryskou.
- Do vhodné nádoby nalijte asi 4 litry vody a počkejte, až se vaří, poté připravená rajčata nalijte do vroucí vody.
- Obal zakryjeme víkem a plody v této formě ponecháme alespoň půl hodiny. Používáme-li rajčatovou pastu, pak ji zředíme v 6 litrech vroucí vody a trváme také na tom.
- V samostatné misce připravte cukrový sirup. K tomu vařte zbývající vodu, přidejte tam cukr a sirup vařte alespoň hodinu.
- Nalijte mladinu do fermentační nádoby a přidejte tam horký cukrový sirup. V žádném případě nenaplňujte fermentační nádrž více než 70-75%, je důležité ponechat volný prostor pro normální fermentaci, během které bude pozorováno aktivní napěnění.
- Suché kvasnice chováme v teplé vodě, přesně podle pokynů na obalu.
- Jakmile obsah nádoby dosáhne 24-26 stupňů, přidejte tam směs kvasinek. Pokud je to nutné, lze mladinu ochladit na požadovanou teplotu ve vaně se studenou vodou a ledem.
- Vše důkladně promíchejte a na krk nádoby nainstalujte těsnění.
- Fermentační nádobu umístíme do temné místnosti se stabilní teplotou 19 až 27 stupňů a ponecháme tam až do konce fermentace.
Postupná příprava měsíčního svitu
- Hotovou kaši opatrně vypusťte ze sraženiny a filtrujte přes gázu a bavlněný filtr. V případě potřeby postup opakujte dvakrát.
- Vylijte vyčištěný produkt do destilační kostky měsíčního svitu.
- Během první destilace dokončíme výběr destilátu a zároveň snížíme mez kluzu v proudu pod 13-15 otáček.
- Měříme celkovou sílu alkoholu a zředíme jej pramenitou vodou na 20–22 otáček.
- Začneme frakční destilací výběrem frakcí. Prvních 8 až 10% výtěžku se shromáždí odděleně a nalije do dřezu. Tato frakce se nazývá „hlava“ a používá se k technickým účelům, protože pití je nebezpečné pro zdraví.
- Sbíráme hlavní produkt, dokud pevnost neklesne pod 43 otáček. Tato frakce se nazývá „tělo“ a je hlavním produktem, který nazýváme měsíční svit..
- Dokončíme samostatný výběr poslední frakce, která má název „ocasy“. Výsledná kapalina se přidá k dalšímu promytí před zahájením destilace, aby se zvýšilo množství alkoholu.
- Měříme celkovou sílu střední frakce a zředíme ji studenou vodou na požadovaný stupeň, obvykle 40–43 otáček.
- Před okamžitým ochutnáním nalijeme hotový alkohol do lahví a necháme jej zrát 3-4 dny.
Recept na kaši na rajčatové pastě bez kvasinek
Přesně podle pokynů předloženého receptu získáte vynikající domácí alkohol se silnou vynikající chutí a nepopsatelnou vůní se zajímavým proplétáním not rajčat a piva. Můžete použít jak rajčatovou pastu, tak maso z přezrálých rajčat. Moonshine vyrobený podle tohoto receptu bude vynikajícím základem pro různé koktejly, jakož i pro přípravu ovocných likérů a tinktur..
Seznam požadovaných součástí
| přísady | množství |
| rajčatová pasta | 1-1,2 l |
| granulovaný granulovaný cukr | 9,5-10 kg |
| studna nebo pramenitá voda | 29-30 l |
| pivo jakéhokoli druhu | 500-550 ml |
Krokové vaření
- Nalijte vodu do vhodné velké nádoby a přiveďte ji k varu.
- Vypněte teplo a přidejte rajčatovou pastu do vroucí vody.
- Vše důkladně promíchejte, dokud není homogenní konzistence a úplná absence hrudek pasty.
- Nalijte stejný cukr a promíchávejte hmotu, dokud se její zrna úplně nerozpustí. Doporučuji vám přidat cukr v malých porcích.
- Nalijte pivo při pokojové teplotě jako poslední a vše důkladně promíchejte.
- Obal zakryjeme víkem a pošleme ho na teplé místo při pokojové teplotě, chráněné před přímým slunečním zářením.
- Fermentace produktu od jednoho a půl do dvou týdnů.
- Jakmile se fermentace zastaví, vypustíme tekutinu ze sedimentu a zfiltrujeme ji přes gázu a bavlněný filtr. Pokud je to nutné, sladina se filtruje dvakrát.
- Dále postupujte podle pokynů a opakujte destilační postup popsaný v receptu výše.
Video receptů na rmut na rajčatové pastě
Doporučuji sledovat několik videí pro lepší konsolidaci obdržených informací.
Mistři jejich řemesla předloží za vaši pozornost recepty vlastního autora pro výrobu vysoce kvalitního měsíčního svitu na bázi rajčatové pasty a předvedou celý proces přípravy silného alkoholu doma.
Video lekce číslo 1
Je prezentována ve čtyřech částech, kde je podrobně popsán celý proces výroby rmutu z rajčatové pasty s další destilací na silný měsíční svit. Autor videa sdílí své zkušenosti a poskytuje užitečné tipy, jak zabránit fatálním chybám..
Část 1 "Vaření mladiny"
Část 2 „Fermentace a první destilace“
Část 3 "Druhá destilace"
Část 4 "Poslední fáze a zušlechťování měsíčního svitu"
Video lekce číslo 2.
Hlavní vinař zde představuje podpisový recept na měsíční svit na základě rajčatové pasty. Po zhlédnutí tohoto videa se dozvíte, jakou sekvenci musíte sledovat, jak vypadá hotová mladina, a také se dozvíte, jak udělat frakční destilaci a slyšet o chuťových vlastnostech hotového domácího alkoholu.
Užitečné informace
- Vzhledem k tomu, že dnes hovoříme o prospěšném používání zkažených produktů, doporučujeme vám věnovat pozornost zajímavé verzi výroby jam rmut. Jako základ můžete vzít jakýkoli vypršelý, sladký nebo kyselý džem a začít vyrábět vysoce kvalitní rmut s další destilací do hořícího alkoholu, který lze použít pro domácí tinktury.
- Upozorňuji také na stejně užitečnou a ekonomickou variantu výroby kompotová rmut. Pokud zjistíte, že konzervovaný produkt je kyselý, stojatý nebo fermentovaný, nespěchejte, abyste se ho zbavili. Bude to vynikající základ pro přípravu vysoce kvalitního silného alkoholu, jehož chuť se dá dohadovat s některými zakoupenými značkami alkoholu.
- Mouka je rozpočtovou variantou a podle názoru zkušených vinařů se považuje za nejlepší silný domácí alkohol, který výrazně převyšuje jeho protějšky vyrobené na základě jiných produktů. Alkohol získaný na jeho základě se vyznačuje jemnou jemností, sotva patrnou nasládlou chutí a jemnou chutí..
- Stejně levnou možností, jak se potěšit silným alkoholem připraveným, je naučit se, jak si vyrobit hrášek vařit. Tato složka je známá svou cenovou dostupností a nízkými náklady. Kromě toho je dokonale fermentován, protože je schopen produkovat velké množství oxidu uhličitého. V tomto ohledu se stane nejlepším základem pro vysoce kvalitní silný měsíční svit.