Chléb víno

Po dlouhou dobu v Rusku byla půl šálku nejoblíbenějším a vysoce kvalitním alkoholickým nápojem. Chléb má příjemnou žitnou chuť, zatímco je docela silné - 38,5%. Dokud ne 1895, půl bar byl symbolem kvality alkoholu, který byl velmi náročně sledován. Již v roce 1842 podepsal Nicholas I. dekret, podle kterého by se mělo cigaretové víno kontrolovat zvláštním způsobem - žíhání. Podle standardu by vysoce kvalitní polozrnné chlébové víno mělo vyhořet v polovině objemu.

Od roku 1895 byla v Rusku zakázána výroba půl šálku - byl zaveden státní monopol na rektifikovaný ethylalkohol a byla vyrobena vodka. Postupem času se ztratilo mnoho receptů na chléb a teprve v posledních letech se tento jedinečný produkt začal objevovat na ruském trhu.

Zahřejte mouku na nízkou teplotu a vařte hodinu při teplotě nepřesahující 70 stupňů. Kvasnice dobře promíchejte, dokud mladina nezíská světle hnědý odstín..

Vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Do sladiny přidejte droždí a cukr, dobře promíchejte a nechte kvasit.

Po 3 dnech bude potřeba rmut předjíždět - bylo by vhodné vypustit sediment. V případě destilace párou může být sraženina ponechána.

Po první destilaci by se měly získat dva litry alkoholu. Výsledná surová voda se zředí 1: 1 a provede se druhá destilace na destilátoru.

Chcete-li zlepšit chuť, můžete předjíždět potřetí a poté jej očistit aktivním uhlím nebo vaječnou bílou.

Polozrnné chlébové víno připravené podle tohoto receptu se ukázalo být docela silné - 42-45%. Přesto má mírnou chuť a snadno se pije..

Jako svačinu se doporučují tradiční okurky, rybí a masová jídla..