Jak vyrobit pšeničnou vodku doma?

Menu

• Klasický recept na pšenici vodky
• Jednoduchý recept bez kvasinek
• Chléb vodka recept jako v sssr

Chcete-li připravit rmut připravit:

• čistá pšenice - 5 kg;
• čerstvé kvasnice - 300 - 350 g;
• voda - 15 l.

Pšeničná vodka pronásledovala rmut.

Klasický recept na pšenici Vodky

Výroba vodky vyžaduje splnění všech bodů receptu.

Proces se skládá z následujících kroků:

• klíčení pšenice;
• sušení;
• broušení;
• hnětací mladina;
• výroba rmutu;
• destilace.

Pšenice je naklíčena, dokud klíčky nedosáhnou velikosti zrna. Poté se suší. Za starých časů to bylo provedeno v ruském sporáku. Dnes je obtížné najít takovou strukturu, takže proces sušení se provádí v sušárně nebo v peci. Zrno se umístí do tenké vrstvy na plech a vloží do pece při teplotě + 60 ... + 65 ° C. Sušené zrno se rozemele na suchý slad.

Slad obsahuje jednoduché cukry a je surovinou pro droždí. Kvasinky zpracovávají cukr na alkohol. Rozemletý materiál se přidává v tenkém proudu do vroucí vody. Směs se neustále míchá, aby se dosáhlo želé. Misky s želé jsou zabaleny do přikrývky a nastaveny tak, aby dosáhly přes noc. Pro výrobu pšeničné vodky doma je lepší okamžitě spotřebovat všech 15 litrů vody.

Ráno se do teplého moštu přidávají kvasinky. Směs se toulá při pokojové teplotě. Po 4-6 dnech se odebere vzorek. Pokud je cítit hořkost, ale není tam žádná sladkost, nastal čas na destilaci. Specialisté považují tento recept za klasický pro alkoholický nápoj z pšenice..

Existuje recept používající černý chléb a zelený slad. Zelený slad je produkt mletí naklíčeného zrna bez sušení.

Fáze výroby vodky:

• klíčení pšenice;
• broušení;
• příprava chleba;
• fermentace;
• destilace.

K klíčení potřebujete 4 kg zrna pšenice. Po vyklíčení se mele pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. 5 kg černého chleba se namočí do 10 litrů vody. Můžete si vzít chléb s kmínem nebo anýzem, abyste do konečného produktu přidali vůni a chuť. Do výsledné kaše se přidá 500 gramů alkoholických kvasinek a nechá se fermentovat. Za týden rmut zkuste a destilujte.

Braga je také kladen na divoké kvasnice, které se pěstují nezávisle na měsíčníku. Dobrý měsíční svit je vyloučen z takové rmutu. Má oproti jiným výrobním metodám výhody:

• není třeba hledat a nakupovat alkoholické kvasnice;
• Moonshine má charakteristickou vůni pšeničné vodky.

Nejprve se droždí pěstuje v 25litrové nádobě. Čistá pšenice se nalije do ní a nalije se vodou. Hladina vody je nastavena na 2 prsty nad obilím. Asi 1 kg cukru se nalije do směsi a promíchá. Nádoba je uzavřena před hmyzem a umístěna na teplé místo. Když fermentace začíná s výskytem charakteristického zápachu, jsou kvasinky připraveny. Lze je použít 4-5krát.

Dalším krokem je fermentace. K divokým kvasnicím přidejte 17 litrů teplé vody, na každých 5 litrů vody - 1 kg cukru. Během kvašení je nádoba uzavřena vodním zámkem nebo těsně přiléhajícím víkem. Teplota v místnosti by měla být udržována na + 22 ° C, ne nižší. Fermentace trvá, dokud cukrovinky nezmizí. Dokončení trvá asi týden. Po ukončení fermentačního procesu se rmut destiluje..

Jednoduchý recept bez kvasinek

Pšeničná vodka doma může být vyrobena bez kvasinek. K tomu je třeba nalít 2 kg připravené a rozemleté ​​pšenice teplou vodou v množství 1,5 litru. Ke směsi se přidá 0,5 kg cukru a důkladně se promíchá. Po smíchání se misky umístí do tepla. Po 5 dnech přidejte 9 l vody a 2,5 kg cukru. Nechte kvasit po dobu jednoho týdne. Recept doporučuje vyzkoušet rmut po týdnu. Pokud je připravena - napětí a předjíždění. Výstupem bude pšeničná vodka bez kvasinek.

Je vhodné destilovat vodku dvakrát. Podruhé se to provádí řezacími hlavami a ocasy.

Po destilaci se měsíční svit vyčistí. Vodku často čistí manganistanem draselným nebo aktivním uhlím. Uhlí z ohně nebo ze sporáku musí být rozdrceno. Rozdrcená směs se nalije do destilačního produktu rychlostí 1 lžíce. na každý litr tekutiny. Po míchání se vodka nalije na týden a poté se filtruje. Při usazování musíte směs míchat denně lžičkou. Místo přírodního uhlí se používají uhelné tablety z lékárny. Je třeba je rozdrtit a použít jako uhlí.

Při použití manganistanu draselného se prášek přidá do sklenice vodky, promíchá se a umístí na tmavé místo. Po několika dnech se ve spodní části objeví špinavý sediment. Nápoj by měl být pečlivě filtrován. Vodka vyčištěná manganistanem draselným je měkčí, bez nepříjemného štiplavého a nepříjemného zápachu..

Chléb vodka recept jako v SSSR

Vodka je dlouho považována za atribut slavnostního svátku. Je přítomna na stole během pohřbů a výročí. Vodka zachází s běžným nachlazením, byliny a kořeny na tom trvají..

Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje..

Před použitím se doporučuje uchovávat v chladničce 24 hodin..

V sovětských dobách se na výrobu vodky používaly 3 druhy alkoholu:

• Suite
• Extra;
• nejvyšší čištění.

První 2 alkoholy byly vyrobeny z obilí s malými nečistotami brambor. Z toho byly vyrobeny drahé druhy nápojů. Pro výrobu levné vodky šel nejčistší alkohol. Byl vyroben ze směsi obilí, řepy, brambor a dalších rostlinných látek. Kvalita alkoholu měla velký vliv na cenu konečného produktu..

Vodka se vyráběla v několika odrůdách: ruština, Starorusskaya, Extra, Moscow Special, Stolichnaya, Pshenichnaya, Posolskaya, Okhotnichaya, Sibirskaya a další. Wheaten byl velmi populární. Při výrobě silného alkoholického nápoje byla použita přírodní čištěná voda. Se stejným alkoholem byla chuť vodky jiná. Dostal vodu.

Alkoholický nápoj chléb byl vyroben podle následujících receptů.

Recept 1. Pro to musíte vzít:

• pšenice - 5 kg;
• cukr - 6,5 kg;
• voda - 15 l;
• kapacita - 25 l;
• měsíční svit s regulátorem teploty - 1 ks;
• prázdné plechovky nebo láhve s uzávěry.

Pšenice se promyje a namočí do vody. Přidejte trochu cukru. Po dni nalijte do obilí veškerý cukr, přidejte 15 litrů vody a vše promíchejte. Umístili na teplé místo, těsně uzavírali gumovou rukavicí nebo těsněním. Po 10 dnech zkusí rmut, vypustí ji a destilují. Hlavová část spolu s ocasem jsou odděleny sekundární destilací.

Recept 2. Take:

• pšenice - 2,5 kg;
• voda - 20 l;
• cukr - 6 kg;
• suché droždí - 100 g;
• kefír - 500 ml;
• palety pro klíčení zrna;
• kapacita s objemem 30 l;
• měsíční svit;
• nádobí pro vodku;
• uhlí.

Zrno se nalije do pánve a nalije se vodou. Nechte v teple. Po 3 dnech to klíčí. Klíčící zrno se mele na mouku. V 30 litrové nádobě se smíchá cukr, voda a droždí, přidá se mouka z klíčícího zrna, vše se smíchá a uloží na tmavé teplé místo. Nádoba musí být pevně uzavřena vodotěsným uzávěrem nebo rukavicí. Po 2 týdnech se kaše dvakrát oddestiluje, přelije se a nalije se do měsíčního svitu láhev kefíru. Zůstane vyčistit nápoj dřevěným uhlím a vodka bude připravena k použití.