Krmení kvasnicové kaše cukr moonshine
Většina začátečníků si myslí, že k přípravě piva je potřeba pouze voda, cukr, droždí a správná teplota. Jejich zkušenější kolegové navíc krmí kvasnice (lisované nebo sušené) jinými látkami, což zaručuje normální kvašení. Podstatu této volitelné, ale velmi žádoucí fáze domácího vaření, budeme dále zvažovat. Budu mluvit o nejlepších metodách krmení rmutu.
Teorie. Pro normální život vyžadují pekařské droždí kromě cukru a vody také mikroživiny, které jsou zpočátku velmi málo v sirupu. Zaprvé je to fosfor a dusík, bez nich se rmut nepotuluje tak aktivně a hromadí škodlivější nečistoty.
Pozor! Hnojení je nutné pouze pro měsíční svit vyrobený z cukru, ovoce a obilné rmutky to nepotřebuje, protože v samotné surovině je dostatečný počet prvků. Látky třetích stran (i ty přírodní) mohou změnit vůni měsíčního svitu k horšímu.
1. Chemický vrchní obvaz. Pro každý přidaný kilogram cukru přidejte do kaše 2 gramy síranu amonného a 3 gramy superfosfátu. Tyto látky lze nahradit jednou čajovou lžičkou komplexního hnojiva obsahujícího dusík a fosfor, například nitrofos, ekohuminát a další.
Alternativní možnosti: shnilé kuřecí trusky (4–5 gramů na litr rmutu) nebo amoniak (1 gram na 2 litry rmutu).
Chemické krmení kvasinek je velmi efektivní, ale příznivci organického měsíčního svitu (z čistě přírodních produktů) tuto metodu nevnímají. Kromě toho, ne každý rád pije měsíční svit, protože ví, že kuřecí hnůj nebo hnojiva byla přidána do rmutu, i když ve správném poměru jsou tyto látky neškodné.
Ve většině případů chemické krmení používají měsíční holiči pracující na prodej, kteří potřebují rmut za pár dní a vysoký výnos hotového produktu..
2. Přidání sladu. Slad je sušená klíčící zrna ječmene, žita nebo proso. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji vyrobit sami..
Ke krmení kvasinek je zapotřebí 1 kg mletého sladu na 40 litrů rmutu. Recept:
- Předehřívejte vodu na 63 ° C.
- Postupně přidávejte cukr a slad. Vařte 3-5 minut.
- Směs se ochladí na 30 ° C a přidá se zředěná kvasnice.
- Uzavřete rmut víkem nebo vložte pod vodní zámek. Po několika dnech můžete začít destilovat. Připravený měsíční svit bude mít příjemnou vůni zrna.
Přidání sladu je nejlepší způsob, jak nakrmit kvasinky - šetrné k životnímu prostředí a funguje skvěle. Nevýhodou je, že musíte kupovat nebo pěstovat slad, což vyžaduje další čas nebo finanční náklady.
3. Zakoupené kvasnice s přísadami. Někteří výrobci nabízejí droždí v sáčku, ve kterém jsou všechny potřebné živiny a stopové prvky (v názvu je předpona „Turbo“). Zůstává pouze smíchat vodu s cukrem a přidat tyto kvasinky podle pokynů.
Skvělá volba pro ty, kterým nevadí utrácet peníze za získání kvalitního měsíčního svitu.
4. Lidové léky. Především je to vrchní zálivka kaše hnědým chlebem (jeden bochník stačí na 30 litrů). Pro dalších 10 litrů rmutu můžete přidat 5-10 rozdrcených bobulí hroznů, malin, jahod, rybízu, 50 ml čerstvě vymačkané ovocné šťávy nebo 80-100 gramů rajčatové pasty.
Výhodou dostupnosti a přirozenosti vrchního obvazu je nevýhoda, že tato metoda funguje o něco horší než předchozí.