Jak vyrobit malinové víno doma?

Menu

• Malinové víno s rozinkami
• Berry víno s malinami, třešněmi a rybízem
• Malinový džem

Je povoleno používat ovoce jak lesní, tak pěstované. Maliny jsou bohaté na vitamíny a minerály. Nejlepší vzít rmut čerstvé bobule.

Na přípravu nápoje existuje široká škála receptů, ale toto je považováno za nejjednodušší a nejtradičnější variantu:

• zralé maliny - 1 kg;
• destilovaná voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 500 g.

Zkušení vinaři důrazně nedoporučují bobule před umýváním umýt. Je to dost dobré to vyřešit a odstranit chybějící ovoce. Kolonie bakterií žijí na povrchu nemytých bobulí. Přispívají k aktivnímu fermentačnímu procesu během vytváření mladiny..

Pak stojí za to udělat následující:

1. Před vyrobením malinového vína jsou bobule hněteny do stavu pyré. Potom se ke směsi přidá 300 až 350 g cukru a 700 ml vody. Složky jsou smíchány a umístěny do velké skleněné mísy. Pro tyto účely je nejlepší vzít skleněnou láhev vína. Nádoba je naplněna 60-70% celkového objemu. Existuje prostor pro akumulaci oxidu uhličitého a pěny.
2. Na horní stranu plechovky se natáhne gumová lékařská rukavice. Dříve byl jeden z proražení propíchnut. Toto je stará osvědčená metoda, která je docela účinná. Rukavice plní funkci těsnění.
3. Mladina je skladována na tmavém místě, kde je teplota vzduchu udržována v rozmezí + 18 ... + 22 ° С. Jednou denně se mladina mísí s dřevěnou tyčí. Trvejte na tom asi 10 dní.
4. Sladina je oddělena od dortu a usazena v tenké. Poté se přidá cukr 100 g a 300 ml vody. Výsledný sirup se znovu kombinuje s ovocnou šťávou a nechá se vyluhovat další 3 dny. Po chvíli se do šťávy přidá dalších 100 g cukru a vše se promíchá.
5. Nechte nápoj samotný po dobu 35-45 dní.
6. Po stárnutí musí být víno pečlivě vypuštěno do nové nádoby. Pokud chcete zvýšit stupeň pití, přidá se k němu alkohol nebo vodka..
7. Pro zrání se víno převádí na tmavé a chladné místo po dobu 3-6 měsíců.

Toto je nejdostupnější a nejjednodušší volba pro výrobu malinových lihovin doma..

Můžete zlepšit chuť a vylepšit alkohol přidáním různých bobulí a ovoce. Bobule, jako jsou rybíz, jahody, třešně, třešně, jahody a ostružiny jdou dobře s malinami..

Malinové víno s rozinkami

Vyrábět lahodný berry alkohol s přídavkem sušených hroznů je celkem jednoduché. Hlavní věcí je správné pozorování proporcí složek a sledu účinků ve fermentačním procesu.

Za účelem vaření malin víno doma s přidáním rozinek budete potřebovat následující komponenty:

• zralé maliny - 3 kg;
• destilovaná voda - 3 l;
• granulovaný cukr - 7-8 sklenic;
• rozinky - 200-300 g.

Můžete vyrobit víno v několika fázích:

1. Bobule jsou drceny a kombinovány se sirupem, který se připravuje z 1,5 litru vody a 4 sklenic cukru. Do této tekutiny musíte přidat rozinky a vše promíchat.
2. Trvejte na sladině po dobu nejméně 1,5 až 2 týdnů na teplém místě. Na krk misky se doporučuje umístit vodní zámek nebo gumovou rukavici.
3. Po 1,5 týdnu se rmut filtruje a kombinuje se zbývajícím cukrem. Poté se víno ponechá další 2 měsíce..
4. Po stanoveném čase se rmut jemně vypustí, aniž by se dotkl sedimentu na dně, a nalije se do malé nádoby.

Doporučuje se dodržovat recepturu a vydržet dobu fermentace produktu..

Berry víno s malinami, třešněmi a rybízem

Aromatičtější a chutnější bude nápoj vyrobený z různých druhů bobulí a ovoce. Například malinové, rybízové ​​a třešňové víno má originální chuť a jedinečnou vůni..

Krok za krokem recept na jeho přípravu:

1. Nejprve musíte získat čerstvou šťávu z bobulí. Plody by měly být pečlivě tříděny a očištěny od kontaminace. Umýt je nestojí za to. Bobule jsou rozemleté ​​a výsledná šťáva se vytlačí do čisté nádoby. Někteří vinaři používají loupanou šťávu, která se získává pomocí odšťavňovače.
2. Bude vyžadovat 1,5 litru malinové šťávy, stejné množství nektaru z rybízu a třešní. Cukr se přidává v množství 1,5 až 2,5 kg na 4-4,5 litru kapaliny.
3. Šťáva se smíchá s polovinou porce cukru a nechá se vyluhovat na tmavém místě po dobu 15 dnů.
4. Po uplynutí této doby se přidá dalších 150 až 200 g granulovaného cukru a opět se nechá vyluhovat.
5. Nápoj vydržte na tmavém místě asi 2 měsíce. Poté se pečlivě filtruje a nalije do malé nádoby pro stárnutí..

Alkohol má nezapomenutelnou chuť. První doušek odhaluje celou neobvyklou vůni a bohatost vůně bobule.

Malinový džem

Domácí vinaři vytvářejí své produkty nejen z čerstvých bobulí a ovoce, ale také z marmelády, marmelády a cukrárenské produkce.

Získává se konzervované malinové víno dost sladké, voňavé a silné. Budou vyžadovány následující komponenty:

• malinový džem - 1 l;
• voda - 2,5 l;
• rozinky - 200 g.

Voda je trochu předehřátá a v ní se rozpustí džem. Pak přidejte rozinky. Nechte směs kvasit alespoň na půlměsíce na teplém místě. Nádoba je pokryta vodním uzávěrem..

Po nějaké době se kapalina filtruje a nalije do skleněné nádoby pro další expozici. Pokud chcete zvýšit tituly, vyplatí se přidat alkohol nebo vodku. Síla konečného produktu závisí na stupni kvašení..

Proces kvašení se zastaví přidáním velkého množství cukru do vína. Tímto způsobem, nápoje jako sherry, madeira nebo koňak. A přidání melasy pomůže získat sladké a polosladké víno. Můžete si také připravit lahodné maliny z čerstvých nebo konzervovaných likér nebo vermut.