Jednoduchý recept na víno z marmelády doma

Menu

• Kyselé víno
• Musím přidat cukr
• Nápojová technologie
• Recepty na víno z džemu

Jako hlavní surovina se odebírá veškerý džem. Někdy je sladké konzervované jídlo z různých bobulí smícháno. Takové rozhodnutí se ne vždy ospravedlňuje..

Oblíbenou surovinou je malina, švestka, jahoda a borůvkový džem, vyznačující se výraznou vůní a barvou.

Není vhodné používat produkt s plísní. Víno se ukáže jako nevhodné ke konzumaci, protože bude to mít nepříjemnou pachuť.

Existuje několik pravidel pro výrobu vína z džemu doma..

K přípravě nápoje budete potřebovat velkou skleněnou nebo keramickou nádobu (kov nelze použít). Nejlepší je vzít si velkou láhev, předem důkladně omýt sodou a sterilizovat.

Budete také potřebovat gázu na filtrování, nálevku a gumovou rukavici, kterou byste si měli koupit v lékárně. Někdy použijte vodní zámek.

Na 1 litr loňské marmelády vezměte stejné množství studené převařené vody a hrst rozinek nebo čerstvých hroznů. Bobule se používají nemyté, aby nezničily přirozené droždí přítomné na povrchu..

Ženy v domácnosti se často zajímají o otázku, jak vyrobit víno z kvašeného džemu. V takových případech je recept téměř stejný. Výrazný okamžik - budete potřebovat dalších 250-300 g granulovaného cukru.

Kyselé víno

K získání nápoje je nezbytná fermentace alkoholu. Bez kvasnic se můžete obejít, pokud se víno připravuje z džemu s kvasinkami. Droždí se rozpustí v teplé vodě a přidá se k připravené směsi..

V jiných případech se používá přírodní droždí, které je přítomno na kůži čerstvého ovoce..

Když jsou konzervované, bobule se tepelně zpracovávají, což vede ke zničení všech bakterií, které mohou přispívat k fermentačnímu procesu. Proto se pro startovací kulturu používá malé množství čerstvě připravené šťávy z nemytého ovoce. Míchá se s vodou a cukrem..

Během několika dní se divoké kvasinky množí. Pokud přidáte hotový kvásek do mladiny (džem zředěný vodou), začne proces kvašení.

Často používal následující recept na začátek:

1. Pro 500 ml vody vezměte 1,5 lžičky. l cukr a sklenici nemytých rozinek. Misky se směsí se zakryjí kouskem čistého hadříku a uloží se na teplé místo po dobu 5-7 dní. Složení je neustále mícháno. Vzhled specifické vůně je známkou připravenosti kvasinek.
2. Pokud chcete vyrábět víno z malinového džemu, jahod, švestek nebo jiných druhů ovoce, budete potřebovat čerstvé sladké bobule (200 g), které se smíchají s půl sklenicí cukru a vody (300 g). Používají se pouze nemyté ovoce. Kvásek je připraven stejným způsobem jako v prvním provedení.

Na 1 litr mladiny se použije 25 g připravené kompozice.

Musím přidat cukr

Před vyrobením vína ze starého džemu musíte věnovat zvláštní pozornost množství sladidla v konzervovaném produktu.

Obsah cukru v moštu, který se připravuje kvašení, by se měl pohybovat mezi 200 - 300 g na 1 litr. Proto, pokud je džem příliš sladký, přidejte další množství vody, abyste dosáhli požadované koncentrace.

Chcete-li získat kvalitní víno z marmelády, měli byste v připravené kompozici dodržovat doporučenou sladkost.

Mikroorganismy, které zajišťují kvašení, se v kyselém prostředí neprodukují dobře. Možná vývoj hnilobných procesů.

Přebytek cukru zpomaluje kvašení, protože produkt má konzervační vlastnosti.

Nápojová technologie

Cook domácí víno ze starého džemu v etapách:

1. Smíchejte marmeládu, vodu, rozinky a kvásek a vložte kompozici do láhve. Zakryjte hrdlo nádoby ručníkem nebo kouskem látky a umístěte nádobí na tmavé místo. K zajištění fermentačního procesu je nutná teplota asi + 25 ° C.
2. Směs se periodicky míchá. Pro tento účel se nejlépe hodí dřevěná lžíce. První známky fermentace se objevují na konci prvního dne.
3. Šestý nebo sedmý den se kompozice filtruje pomocí tenké kýty. Nalijte nápoj do sterilní láhve. Čtvrtina kapacity by měla zůstat volná. Pro výslednou pěnu a oxid uhličitý je potřeba prostor..
4. Na hrdlo láhve se nasadí gumová rukavice a hermeticky se upevní. Někdy se používá vodní těsnění..
5. Dejte nápoj do tepla na další měsíc. Rukavice po ukončení procesu kvašení vadne. Nápoj se rozzáří a vysráží se.
6. Víno je pečlivě vypuštěno. K tomu můžete použít pružnou plastovou trubici. Po přijetí kyselého nápoje přidejte trochu cukru. Nalijte do připravených nádob, zasuňte a vložte do chladničky nebo suterénu.

Spotřebujte po 50–70 dnech.

Recepty na víno z džemu

Existuje mnoho receptů, jak používat starý džem k výrobě alkoholického nápoje. Můžete použít nejoblíbenější z nich..

Víno můžete získat ze švestkového džemu podle následujícího receptu. Pro 2 kg vody se použije stejné množství konzervovaného sladkého produktu a rozinek (250 g). Skořice se používá podle potřeby. Malé množství čerstvých bobulí rybízu pomůže přinést zvláštní chuť k pití..

Schéma přípravy je následující:

1. Ve velké misce rozprostřete džem a rozpusťte jej ve vodě.
2. Přidejte rozinky, šťouchaný rybíz a trochu skořice. Složení je teplé několik dní..
3. Po týdnu se mladina filtruje a nalije do velké nádoby. K krku je připevněna gumová rukavice nebo je použita vodotěsnost..
4. Když je nápoj fermentován, nalije se do lahví, ve kterých zůstane až do konečného zrání.

Víno vyrobené z rybízového džemu je oblíbené. Má sofistikovanou vůni a krásný stín..

Džem a voda se odebírají v poměru 1: 2. Na 1 kg mladiny bude zapotřebí 80–100 g rýžových krup a čerstvých hroznů.

Technologický proces zahrnuje následující fáze:

1. Složky jsou smíchány v smaltované misce a přeneseny do skleněné nádoby..
2. Na plyn nalili vodu a nechali jej vařit. Po ochlazení nalijte do nádoby s produkty.
3. Namontujte těsnění. Pokud není k dispozici, používá se gumová rukavice..
4. Skladujte na tmavém a teplém místě po dobu 15–20 dní.

Stupeň připravenosti může být určen některými známkami: rukavice klesne, nápoj bude čistý a jasný a na dně se objeví malý sediment..

Víno se filtruje hustou sýrovou svíčkovou, nalije do čistých nádob a uzavře. Produkt je uložen v chladu..

Nápoj je bohatý na užitečné vitamíny a minerály, které se při tepelném zpracování bobulí úplně nezničí..