Jak vyrobit domácí malinové víno

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Domácí malinové víno
• Jak vyrobit víno z malin
• Domácí víno vyrobené z malinové šťávy a jiných bobulí
• Domácí malinový džem recept
• Výroba vína z malin a třešňového džusu
• Nejjednodušší recept na malinové víno
• Víno z malin s rozinkami
• Domácí fermentované víno z malinového džemu
• Mladé malinové víno
• Malinové víno s cukrovým sirupem
• Malinové šťávové víno
• Obohacené malinové víno s ovocnými přísadami
• Malinové víno s rozinkami
• Fortified raspberry and blackcurrant wine
• Malinové víno s citronem

Malina je vynikající a neuvěřitelně aromatická bobule, která je ideální pro přípravu různých nápojů, včetně alkoholických. Vína vyrobená z tohoto vína jsou sladká a silná a z nich se často připravují dezertní nápoje a likéry. V důsledku kvašení získává nápoj krásnou jasně červenou barvu, ale zachovává chuť čerstvých bobulí.

Pokud v zahradě rostou maliny, zkuste tento skvělý nápoj zkusit. Láhev domácího vonného nápoje překvapí vaše přátele a ozdobí jakoukoli oslavu.

• Maliny
• Cukr
• Voda

Domácí malinové víno

Klasický malinový vinný recept je ideální pro všechny vinaře, kteří dávají přednost výrobě chutných a kvalitních nápojů vlastními rukama..

K jeho přípravě budete muset:

• Čerstvé maliny - 1 kg
• Cukr - 5 šálků
• Voda - 2 litry

Zralé maliny bude třeba dobře vytřídit z listů a jiných zbytků zeleniny a vložit do vhodné čisté misky. Bobule není třeba mýt - na jejich povrchu jsou divoké kvasinky, které zajistí kvašení nápoje.

Před vyrobením malinového vína bobule dobře promíchejte lžičkou nebo dřevěnou sušenkou a nalijte do ní sklenici cukru.

Nechte bobulovou směs chvíli stát, aby maliny uvolnily šťávu a během této doby vařte sirup. Umístěte hrnec vody a cukru na pomalý oheň a přiveďte k varu. Dobře promíchejte a sirup vařte dalších 5 minut - nezapomeňte odstranit pěnu.

Hotová sladká náplň se ochladí na teplotu místnosti a nalije se do misky malin. Uzavřete nádobu víčkem s uzávěrem vody a jemně ji protřepejte, aby se cukr zbývající na dně rozpustil. Umístěte mošt na teplé místo a nechte kvasit na teplém místě po dobu 12–14 dní.

Když se kvašení zcela zastaví, bude nutné vypustit nápoj ze sedimentu..

Jemně protáhněte několik vrstev gázy a nalijte do čistých lahví.

Vložte víno na chladné místo po dobu nejméně jednoho týdne, poté můžete ochutnat příjemný dezertní nápoj s jemnou malinovou příchutí.

Jak vyrobit víno z malin

Domácí malinové víno má nejen nádhernou rubínovou barvu, ale také nenapodobitelnou chuť a vůni. K jeho přípravě stačí jednoduchá sada produktů:

• Maliny - 1,5 kg
• Cukr - 1 kg
• Voda - 1,5 litru

Neprané bobule vložte do vhodné mísy a dobře promíchejte. Na bramborovou kaši můžete použít dřevěnou lžičku nebo tlačný stroj. Umístěte malinovou směs do skleněné nádoby a vložte ji na teplé místo.

Nalijte cukr do další pánve, přidejte vodu a dusíme na mírném ohni. Nechte sirup mírně vychladnout, zalijte pole do sklenice drcených bobulí.

Pro přípravu malinového vína lze sirup vařit v předstihu a před nalitím do jahodového pyré mírně teplé.

Výsledná směs by měla být dobře promíchána a ponechána při pokojové teplotě po dobu 7 dnů. Během této doby by buničina měla vystoupit na povrch a na dně plechovky se vytvoří sediment. Opatrně rozložte buničinu, přelijte tekutinu malým sítkem nebo několika vrstvami gázy a nalijte do skleněných lahví. Zavřete víčka a uložte je na chladné místo. Na víčka nasaďte uzávěr vody nebo přímo na krk položte gumovou rukavici - protože kvašení bude probíhat pomalu, budete muset zjistit, kdy končí.

Když je víno čiré - asi po 5 až 6 týdnech může být znovu filtrováno a nalito do jiných lahví.

Domácí víno vyrobené z malinové šťávy a jiných bobulí

Tento recept na malinové víno je velmi vhodný pro milovníky ovocných nápojů. Kombinace chutí a vůní malin, třešní a černého rybízu se stává nenapodobitelnou kyticí. Příprava tohoto skvělého nápoje je velmi jednoduchá, proto budete muset vzít:

• Malinová šťáva - 1,5 litru
• Třešňová šťáva - 10 l
• Šťáva z černého rybízu - 1,5 l
• Cukr - 2,5 kg

Do skleněné nádoby nalijte maliny a jiné ovocné šťávy, přidejte cukr a zavřete víčkem s vodním uzávěrem nebo na krk položte gumovou rukavici. Domácí malinové víno bude připraveno okamžitě jako směs šťávy.

Mladé víno bude nutné vypustit, nalijte do čistých skleněných lahví a nechte jej zrát 1-2 roky na chladném místě.

Nápoj si můžete vyzkoušet hned, ale pokud chcete získat opravdu kvalitní víno, nechte ho vařit několik měsíců

Domácí malinový džem recept

Recept na malinový džem je užitečný pro domácí milence. Pokud máte 1-2 sklenice starého džemu, můžete jej snadno proměnit v skvělý aromatický nápoj.

K tomu budete potřebovat:

• Malinový džem (starý) - 1 kg
• Rozinky - 120 g
• Voda - 10 sklenic

Starý džem zamíchejte v teplé vodě, přidejte nevařené rozinky a dobře promíchejte. Výslednou směs nalijte do skleněné nádoby nebo láhve a uzavřete víko uzávěrem vody. Místo toho můžete natáhnout gumovou rukavici navrch - uděláte malým vpichem jehlu do jednoho z vašich prstů, abyste uvolnili vzduch.

Nádobu vložte na teplé místo a vyčkejte, až se fermentace zastaví. Malinové džemové víno jemně vytékejte ze sedimentu, nalijte do čisté nádoby nebo láhve a dejte 2-3 dny na chladné místo..

Výroba vína z malin a třešňového džusu

Podle tohoto receptu je domácí malinové víno připraveno na dlouhou dobu - až šest měsíců. Výsledek vás však nezklame..

Základní ingredience:

• Malinová šťáva - 5l
• Cherry Juice - 5 l
• Cukr - 1,5 kg

Před vyrobením vína z malin připravte šťávu z bobulí. Připravená přírodní šťáva ze skladu není pro tento účel vhodná, protože prošla tepelným zpracováním. Nejpravděpodobněji ve svém složení existuje mnoho konzervačních látek, které chrání nápoj před kvašením.

Proto si připravte šťávu z třešní a malin sami pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo mixéru.

Odstraňte semínka z třešní, rozmačkejte bobule v pyré a přeneste je na kus gázy, aby bylo pohodlnější vytlačit šťávu. Mash maliny také a vymačkejte šťávu. Smíchejte malinovou a třešňovou šťávu, nalijte do sklenice a přidejte cukr. Výslednou směs důkladně promíchejte a přikryjte několika vrstvami gázy. Sklenici moštu vložte na temné a teplé místo, kde se má zkvašovat.

Po ukončení kvašení musí být nádoba pevně uzavřena korkem a ponechána po dobu 3 měsíců na chladném místě. Hotové víno filtrujte, lahvujte, korekujte a nechte jej na chladném místě dalších 2-3 měsíců.

Nalijte víno do krásného karafy a vychutnejte si vynikající chuť tohoto velkolepého nápoje..

Nejjednodušší recept na malinové víno

Nejjednodušší recept na malinové víno osloví i začínající vinaře. Hotový nápoj můžete ochutnat za několik dní a výroba vám nebude trvat déle než 15 minut.

Budete muset vzít:

• Maliny - 5 kg
• Cukr - 1,5 kg
• Voda - 5 litrů

Malinové víno lze připravit z drcených a poražených bobulí, takže není nutné je třídit. Nemyjte maliny, přeneste do odšťavňovače a dobře nasekejte. Můžete použít mlýnek na maso. Od sirupu a vody, vařte sirup, ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte jej do skleněné nádoby. Do sirupu přidejte malinový pyré, promíchejte a na teplém místě promíchejte.

Po 4-5 dnech bude třeba nápoj zfiltrovat, nalít do skleněných lahví a dát na chladné místo - víno můžete ukládat na spodní polici chladničky. Je velmi důležité, aby láhve ležely, nikoli stát.

Víno z malin s rozinkami

Víno z malin má bohatou jasnou barvu a vůni. Vzhledem k dostupnosti přísad je tento nápoj velmi oblíbený u majitelů chalup a zahrad..

• Maliny (bobule) - 3 kg
• Voda - 3 l
• Cukr - 8 šálků
• Rozinky - 150 g

Malinové víno doma se připravuje jednoduše.

Nalijte vodu do smaltované pánve, nalijte do ní cukr a dobře promíchejte. Když je cukr téměř úplně rozpuštěný, dejte směs na pomalý oheň a sirup vařte. Vařte cukr nalévaný po dobu nejméně 7-8 minut - nezapomeňte odstranit pěnu.

Po loupání bobulí z listů a jiných zbytků rostlin rozdrtíme maliny v bramborové kaši.

Smíchejte sirup a bobulovou směs, nalijte do velké skleněné nádoby a vložte na teplé místo pro primární kvašení. Nádoba, ve které se mladina bude potulovat, by měla být pokryta gázou nebo jiným hadříkem, který umožňuje průchod vzduchu, ale prosévá prach. Směs bobulí a sirupu by měla být míchána 1-2 krát denně s dlouhou dřevěnou lžící.

Když směs dobře kvasí, odstraňte buničinu z povrchu a přefiltrujte nápoj přes sýr. Dělejte to opatrně, aby se sraženina, která klesala celé dny, nemíchala s vínem. Nejlepší je vypustit sedimentové víno pomocí jednoduché gumové nebo silikonové hadice nebo trubice.

Mladé víno nalijte do sklenice nebo několika lahví, těsně uzavřete víčky s vodotěsným uzávěrem a dejte nápoj pro sekundární kvašení. Můžete použít stejnou zkumavku nebo nosit gumové rukavice na hrdle lahví. Sekundární fermentace trvá asi dva měsíce..

Po ukončení kvašení nalijte víno do čistých lahví a pevně uzavřete víčka nebo korek.

Posledním krokem při výrobě malinového vína je zrání nápoje na chladném místě. Hotový nápoj nalijte do skleněných lahví, pevně uzavřete víčka a vložte do chladničky nebo sklepa. Víno nalijte do karafy a vypijte mírně chlazené.

Nyní víte, jak vyrábět malinové víno a můžete tento nápoj vyrobit nejen z čerstvých, ale také ze zmrazených bobulí.

Domácí fermentované víno z malinového džemu

Pokud zjistíte, že džbán kvašil, nevyhazujte jej. Víno vyrobené z kvašeného malinového džemu je skvělý nápoj, který si můžete připravit z neúspěšného domácího přípravku. Chcete-li to provést, budete muset připravit následující přísady a postupujte podle doporučení z receptu:

• Banka malinový džem - 1 litr
• Voda - 1,5 litru
• Cukr - 1 šálek
• Rozinky - 5 ks.

Otevřete sklenici džemu a přeneste její obsah na pánev. Nalijte čistou studenou vodu, přidejte cukr a rozinky. Rozinky nemusí být před přidáním do směsi omyty. Bílý plak na svém povrchu - divoké kvasnice, které aktivují proces fermentace mladiny.

Domácí malinovou marmeládu dobře promíchejte, aby vznikla homogenní směs. Nalijte ji do sklenice nebo několik, pokud připravujete okamžitě velkou porci vína. Uzavřete plechovky víčkem s víkem, odvzdušňovací trubicí nebo běžnou gumovou rukavicí.

Výslednou mladinu umístěte na teplé místo, nejlépe na místo chráněné před slunečním zářením. Doba kvašení vína z malinového džemu bude 2-3 týdny. Když vzduch zkumavkou přestane proudit, fermentace se zastaví. V této fázi budete muset do mladého vína přidat cukr. Nalijte cukr přímo do sklenice, zakryjte víčkem a několikrát dobře protřepejte, aby se kapalina promíchala.

Umístěte domácí malinové džemové víno na chladné místo. Může být opilý za několik dní, ale nejlepší je nechat nápoj zrát po dobu 2-3 měsíců. Hotové víno získá krásnou malinovou barvu a bohatou chuť..

Všechny recepty domácího malinového vína mají svou zvláštnost nejen v přítomnosti různých ingrediencí, ale také v technologii jejich přípravy. Proto máte skvělou příležitost vybrat si nejvhodnější možnost výroby tohoto skvělého nápoje..

Mladé malinové víno

Ingredience 4 kg malin, 1,2 kg cukru, 4 l vody.

Metoda vaření. Rozdělíme maliny, hněteme a položíme je do skleněné misky. Z vody a cukru připravíme sirup, necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu, přidáme do malinové hmoty. Nádobí je pevně uzavřeno zátkou s vodním uzávěrem a směs nechává kvašení v teplé místnosti.

Po ukončení kvašení převeďte nádobí na chladné místo, nechte je stát 3-4 dny.

Vyjmeme mladé víno ze sedimentu, zfiltrujeme a nalijeme do lahví.

Malinové víno s cukrovým sirupem

Ingredience 3 kg bobulí, 2 kg cukru, 3 l vody.

Metoda vaření. Rozdělíme bobule, hněteme, vložíme do skleněné mísy. Cukr se smíchá s vodou, zahřeje se na nízký ohřev, vaří se, míchá se a odstraní se pěna až do varu. Poté sirup ochlaďte, nalijte do malinové hmoty, promíchejte a nechte při pokojové teplotě po dobu 7-8 dní.

Směs protřepávejte každý den 2-4krát. Poté vypusťte šťávu, vytlačte hmotu.

Mladina se nalije do další nádoby, uzavře se vodní uzávěrem a nechá se fermentovat při pokojové teplotě po dobu 40-45 dní.

Víno se vyjme ze sedimentu, zfiltruje se, lahví a zraje v chladné místnosti po dobu 2-3 měsíců.

Malinové šťávové víno

Ingredience 6 l malinové šťávy, 2,4 kg cukru, 2,6 l vody.

Metoda vaření. Uhněteme maliny, vymačkejte šťávu. Přidejte vodu a polovinu normy cukru, důkladně promíchejte.

Nalijte mladinu do fermentační nádrže, uzavřete korek vodním uzávěrem a nechte 6 dní. Poté nalijte zbývající cukr do kapaliny, promíchejte a nechte, dokud fermentace zcela neskončí.

Hotové víno se ze sedimentu vypouští a plní do lahví.

Obohacené malinové víno s ovocnými přísadami

Ingredience 6 l malinové šťávy, 6 l jablečné šťávy, 1 l rybízové ​​šťávy, 60 g citronů, 75 g pomerančů, 18 g tartaru, 2 kg cukru, 8 l vody, 500 ml koňaku.

Metoda vaření. Kombinujeme malinovou šťávu s jablky a rybízovými šťávami. Přidejte chlazenou vařenou vodu, cukr a rozdrcený tatarák. Směs se umístí do skleněné misky a uzavře se vodním zámkem.

Jakmile začne kvašení, přidejte do moštu jemně nakrájenou chuť citronů a pomerančů a šťávu z nich vymačkanou. Po dokončení procesu kvašení odstraňte film z povrchu mladiny a nalijte koňak.

Nechte stát 3-4 dny, filtrujte, filtrujte a láhev.

Malinové víno s rozinkami

Ingredience 6 l malinové šťávy, 100 g rozinek, 2,4 kg cukru, 30 g vanilkového cukru, 2,5 l vody.

Metoda vaření. Nalijte polovinu cukru do malinové šťávy, promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte šťávu do láhve, pevně zazátkujte zátkou s uzávěrem vody, připravenou na kvašení po dobu 6-7 dní.

Do fermentované mladiny přidejte zbývající cukr, vanilkový cukr a rozinky, nechte fermentovat při pokojové teplotě. Na konci procesu kvašení se víno vypustí ze sedimentu, nalije do čisté misky, nechá se stát 5-7 dní.

Poté znovu vypusťte sediment, přefiltrujte a nalijte do lahví.

Fortified Raspberry and Blackcurrant Wine

Ingredience Šťáva z maliny, 500 ml šťávy z černého rybízu, 5 listů máty, 250 g cukru, 500 ml vodky.

Metoda vaření. Šťávy smíchejte a na 2 dny vložte na teplé místo. Poté přidejte cukr a mátu, nasaďte uzávěr vody a nechte kvašení.

Po ukončení procesu kvašení víno filtrujeme, přidáme vodku a cukrový sirup podle chuti, filtrujeme a nalijeme do lahví.

Malinové víno s citronem

Ingredience 6 kg malin, 200 g citronů, 2,5 kg cukru.

Metoda vaření. Opláchněte čerstvé, zralé a tříděné maliny ve studené vodě. Nakrájejte citrony na tenké plátky. Maliny a citrony se vloží do láhve, zalijeme vrstvou cukru, protřepeme, uvázáme krk gázou a udržujeme v teple 3-4 dny. Poté nasaďte sýrový uzávěr vodním uzávěrem a nechte kvašení.

Po 14 až 20 dnech, kdy je fermentační proces ukončen, se nápoj vypustí a zfiltruje. Podle chuti přidejte cukr nebo cukrový sirup, promíchejte a nechte stát další 2 dny.

Hotové víno filtrujte a lahvujte..