Co je vermut a z čeho je vyroben?
Fanoušci voňavých nealkoholických nápojů často preferují vermut. Alkohol je velmi žádaný mezi lidmi různého věku. Je vhodné sloužit na večírku, při setkání s přáteli, v baru na pláži, nebo jen přivést hosty k dezertům.
Vermut je nápoj na bázi vína. K přípravě alkoholu se používají červené, růžové a bílé odrůdy. Hlavními rysy produktu jsou bohatá chuť a vůně, kterých se dosahuje přidáním koření, bylin, esencí a výtažků z rostlin..
Zajímavá zůstává skutečnost, že samotné jméno pochází z německého slova „pelyněk“. První druhy nápojů byly připraveny na základě této byliny. Akcentem alkoholu je jedinečná chuť, která dokonale spojuje sladkou a hořkou pachuť bylin a koření.
Výrobci často používají nasycené a koncentrované esence a výtažky z různých rostlin. Nejrozšířenější na světě zůstává Martini. Spojuje příjemnou sladkost a ovocné tóny s hořkostí pelyněk a dalších bylin. Pelyněk je nejčastěji jednou z hlavních součástí vaření piva. Vermut je často nazýván alkoholem z pelyněk.
Klasická verze nápoje je světle žlutá. Říká se tomu bílý vermut. Vyrábí se na základě lehkých odrůd. Ruby a růžový alkohol - z červených, černých a modrých bobulí.
Složení a obsah alkoholu
Alkohol má bohatou vůni. Byliny a koření jsou hlavními složkami, které dodávají vínu tak neobvyklou chuť a vůni. Zpočátku byly do vinného nápoje přidány výtažky z rostlin, aby se korigovala chuť neúspěšného finálního produktu. První experimenty s přidáním bylinných tinktur k alkoholu byly provedeny v Itálii.
Od dávných dob se recept na antický prototyp vermutu zachoval, ale v průběhu let byl vylepšen a přinesen do správné formule. Kombinace dalších komponent je pečlivě a důkladně vybrána. Jejich poměr v poměru se počítá v laboratoři. Nápoj by měl být nejen chutný a nezapomenutelný, ale také bezpečný pro lidské tělo.
Odpověď na otázku, z čeho je vermut vyroben, je jednoduchá: úspěch nápoje spočívá v povinném přidání pelyněku do vinařského produktu. Představuje téměř 50% objemu všech dalších komponent. Nápoje s mátou, kardamomem, zázvorem, muškátovým oříškem, bezinky, řebříkem, koriandrem, borůvkami, třezalkou a skořicí jsou velmi žádané. Všechny tyto látky dodávají alkoholu jedinečnou chuť, nasycují a zvyšují jeho aroma..
Suchý vermut je považován za silnější nápoj. Nejčastěji má vysoké procento hořkosti. Kapalina chutná dortík. Suchý alkohol je u mužů oblíbenější kvůli jeho hořké chuti..
Technologie přípravy nápoje je poměrně jednoduchá:
- Zpočátku vyrobte hroznové víno. K jeho vytvoření se používají různé hrozny: bílá, červená a růžová. Výsledný produkt se proto liší chutí a barvou. Červený vermut připravený z modrých hroznů.
- Ve speciálních kontejnerech kombinujte nasekané bylinky a koření. Nalijte směs s alkoholem a trvat na 10-14 dní.
- Výsledná tinktura se smíchá s cukrem, přidá se k vínu a trvá na tom znovu.
- Každý výrobce používá své vlastní produkty pro zpracování a čištění. Všechny druhy však musí být poháněny horkou a studenou filtrací.
- Po zpracování je víno vyluhováno od 2 měsíců do 1 roku.
- Nakonec se pasterizuje alkohol..
Tím je dokončen proces vytváření nápoje. Každý vinař má svůj vlastní recept a technologii vaření, které jsou udržovány v tajnosti..
Obsah alkoholu v každém typu produktu se může značně lišit:
- Odrůdy, jako je růžová, bílá a červená, obsahují asi 16% alkoholu. Jsou považovány za dezertní a sladší druhy..
- Asi 18% alkoholu je v suchém vermutu.
- Nejsilnější třída obsahuje 25% ethanolu. Má výrazný koláč, hořkou pachuť..
- Pokud mluvíme o Martini, pak má toto víno zpočátku sílu asi 13% objemových. S expozicí se procento alkoholu zvýší na 15-16%.
Pokud je alkohol v této skupině méně než 15% ethanolu, pak je to pravděpodobně falešný.
Druhy Vermutu
Všechny druhy alkoholu lze rozdělit podle následujících parametrů:
- Suchý vermut. Odrůda je obvykle na etiketě uvedena slovy „Secco“. Produkt obsahuje asi 4% cukru a nejméně 18% ethanolu.
- Červený vermut (sladká odrůda). Obsahuje poměrně velké množství cukru, asi 15%. Na etiketě je odrůda uvedena jako „Rosso“.
- Polosladká forma obsahuje nejméně 10% cukru. Na láhev napište "Bianco". Klasický vzhled bílých martini patří k tomuto typu vermutu. Nejběžnější je mezi mladými lidmi a mezi staršími lidmi.
- Nejsilnější druh nápoje s vysokým obsahem alkoholu a malým množstvím cukru se nazývá „hořký“.
Všechny typy vermutů se navíc liší v barvě. Mohou to být bílé, červené a růžové odrůdy.
Populární značky vermutu
Hodnocení nejlepších vinných nápojů udělaly tyto značky vermutu:
- Martini (Bianco). Měkký, chutný nápoj, který obsahuje slušné množství cukru.
- Delacy. Výrobek je vyráběn v Rusku a je velmi žádaný. Používá se k výrobě koktejlů nebo pití v čisté formě..
- Mléko Značka je vyráběna v Evropě. Toto je francouzský Vermut, který může konkurovat Martini..
- Gansia. Populární aperitiv z Itálie.
- Chinzano. Italský wermut nejvyšší kvality, který získal celosvětovou slávu. Je implementován ve více než 100 zemích..
Každá z těchto odrůd se vyznačuje svou jedinečnou chutí a vůní..
Jak pít
Jakýkoli vermut lze konzumovat v jeho čisté formě, ale nejčastěji se mísí s jinými alkoholickými nápoji..
Vermut Itálie znamená sladkou a polosladkou odrůdu. Často se mísí s ananasovou nebo citrusovou šťávou a se šumivou vodou..
V čisté formě si vezměte nápoj chlazený na +8 ° C. Do široké sklenice přidejte kostky ledu a pár zelených oliv.
Skvělá chuť se získá smícháním wermutu s ginem. Ovocný led se vloží do sklenice a okraj nádoby se zdobí plátkem pomeranče nebo citronu. Pijte alkohol v malých doušcích. Mnoho lidí dává přednost použití slámy. Jako předkrm podáváme ovocné plátky, ořechy, olivy, solené mandle nebo různé dezerty.
Pamatujte, jaký je rozdíl mezi jednotlivými druhy alkoholických nápojů, je jednoduchý. Existují pouze 4 druhy přírodního alkoholu z wermutu. Doporučuje se znát jejich sílu a složení. Všechny ostatní odrůdy jsou jejich odrůdami..