Domácí malinový likér

Malinový likér

vytvořené nejen proto, aby potěšily vkus jemných dám, ale také jako lék. Přestože je jeho chuť tak krásná, že na ni zapomínáte. A pak se nápoj přidá všude - do krémů a zmrzlin, dezertů a koktejlů.

Mimochodem, setkat se s malinovým likérem v obchodě je vzácnost a učinit to není obtížné. A nyní viskózní, voňavý likér jemné fuchsiové barvy vám a vašim přítelkyním dává radost.

Dokonce i zločinecké prvky - maliny - jsou dobré, takže si připravte malinový likér pro své zdraví a zajistěte, aby vám život vypadal malina!

Mimochodem, na rozdíl od převládajícího názoru v některých kruzích, mohou maliny působit jako projímadlo pouze tehdy, když se medvěd skrývá v keřech. V jiných případech je tento bobule vynikajícím prostředkem pro prevenci nachlazení. A vyhnout se alkoholu z toho je pouze pro alergiky, těhotné ženy a osoby závislé na alkoholu a nesnášenlivost na alkohol.

Upozornění:

Alkohol můžete připravit z čerstvých malinových bobulí jak v létě (z letních odrůd), tak na podzim (z podzimu). A ze zmrazených bobulí je v zimních měsících vhodné vyrábět likér.

Jakékoli bobule jsou vhodné k pití, zejména divoké lesní maliny. Ale hlavní věc je, že by neměli být červi.

Voda musí být odebrána převařená, čistá, nejlépe na jaře nebo v lahvi.

Alkoholickým základem malinového likéru může být vodka, zředěný alkohol (40-45%) nebo dvojitá destilace moonshine a dobré čištění (40-45%), stejně jako gin (a pokud je to žádoucí, téměř jakýkoli čtyřicet stupňový alkohol).

Nádrže na přípravu nápoje by měly být skleněné nebo plastové, pro skladování - pouze sklo. Všechny, stejně jako použité vybavení, musí být sterilizovány nebo alespoň pasterizovány.
Pokud chcete zvýšit nebo snížit výtěžek hotového louhu, měli byste zvýšit nebo snížit pouze množství původních ingrediencí, řekněme, dvojnásobek nebo trojnásobek.

Klasický malinový berry likér

Odhadovaná pevnost louhu - 20 stupňů.

Je-li to žádoucí, mohou být do tekutiny přidány vanilka, koření nebo koření ve fázi infuze..

Přidáním 20 gramů vanilkového cukru do kompozice (6 gramů vanilinu nebo 2 čajových lžiček vanilkového extraktu) získáte lahodný vanilkový malinový likér. Kromě toho můžete podle stejného receptu připravit likér z malin na koňaku a použít jej jako alkoholový základ.

Cook:

• maliny (čerstvé nebo zmrazené bobule) - 1 litr (600–700 gr.)
• alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit) - 1 litr
• granulovaný cukr - 2 šálky (400 ml)
• voda - 1 šálek (180-200 ml)
• kyselina citronová - 1 lžička (nebo chuť s 1/2 citronu)

Musíte vařit takto:

1. Z malin, kaše s mixérem nebo tlakem ze stromu.
2. Vařte silný sirup z vody a cukru, chladný.
3. Nalijte limonádu do pyré, přidejte cukrový sirup a alkohol, zavřete víko a nechte jej stát na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 15–20 dnů (až 1,5 měsíce).
4. Výsledná směs by měla být dobře zfiltrována a nalita do lahví poslána do sklepa. Po týdnu můžete podávat likér ke stolu.

Francouzský malinový likér (instantní)

Díky použití tohoto receptu získáte asi 2 litry likéru za pouhé 3 až 4 hodiny.

Cook:

• maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 0,6 kilogramů (1 litr)
• alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit, gin) - 1,25 litru
• granulovaný cukr - 0,7 libry
• kyselina citronová - 6 gramů
• voda (převařená) - 0,5 litru
• vanilkový cukr - 5 gramů

Musíte vařit takto:

1. Bobule ponořte do vody a nechte asi hodinu na mírném ohni..
2. Vyjměte maliny z vývaru a bez ochlazení kapaliny v ní rozpusťte cukr a poté vařte dalších pět minut v ohni.
3. Když se sirup ochladí, musí být filtrován a nalit do skleněné (plastové) nádoby s objemem 2 litry. Do ní nalijte alkohol, citron a vanilkový cukr..
4. Nádoba musí být uzavřena a její obsah by měl být blotován, ponechán 1 hodinu a znovu blotován. Poté opakujte agitaci ještě dvakrát (každých 30 minut).
5. Po 3-4 hodinách se nápoj filtruje a nalije do nádoby pro skladování, korek. Skladujte na chladném místě asi 12 měsíců..

Malinový gin

Nápoj je připraven na dlouhou dobu a je velmi podobný likéru, ale je tak dobré, že jednoduše nebylo možné napsat jeho recept.

Pokud si přejete, můžete nahradit gin vodkou nebo zředěným alkoholem - získáte také skvělé možnosti, ale pokud je to možné, zkuste vařit původní recept.

Cook:

• maliny (bobule) - 3 šálky (po 250 ml)
• gin - 3 skleničky (každá po 250 ml)
• cukr - 2 šálky (každá po 250 ml)

Musíte vařit takto:

1. Do dvoulitrové skleněné nádoby nalijte bobule a cukr, nalijte do lihu, zavřete a posílejte na 3 měsíce na temné, chladné místo. Nádobu pravidelně třepejte po dobu 1 měsíce, aby se cukr úplně rozpustil.

Ve skutečnosti je likér připraven v této fázi, ale další expozice ho zlepší.

1. Když uplyne stanovené období, filtrujeme louh přes filtr z bavlněné gázy, ochlaďte a ochutnejte. Uchovávejte nápoj v chladné místnosti.

Analogicky se likéry připravují z jakýchkoli bobulí. Stejné manipulace můžete provádět s jahodami, jahodami, třešněmi, třešněmi, rybízem, angreštem, brusinkami, ostružinami, brusinkami, brusinkami a také broskvemi, meruňkami, nektarinek atd..

Malinový likérový recept na alkohol

Cook:

• maliny - 1 kg (2 litry)
• cukr - 1 kg
• alkohol - 1 litr
• voda - 0,5 litru

Musíte takto vařit:

1. Rozdrcujeme maliny a vytlačíme 2 vrstvy gázy.
2. Nalijte výlisky sklenicí vody (200 ml) a znovu projeďte tenkou vrstvou.
3. Spojujeme obě kapaliny navzájem a s alkoholem. Zavřete víko a nechte 10 dní.
4. Z cukru a zbývající vody (300 ml) vaříme silný sirup, který se po stanoveném období přidá do infuze.
5. Tekutina se nechá projít filtrem, nalije se do skleněné nádoby a počká se dalších 3-5 dní. Zkusíme to. Uchovávejte nápoj na chladném místě.

Malinová a rybízová šťáva

Cook:

• maliny (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
• červený rybíz (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
• vodka (40% alkohol) - 0,5 1.
• cukrový sirup - na bázi 150 g. cukr na 100 ml vody
• pomerančová kůra - od 1 ks..
• citronová kůra - od 1 ks..
• skořice - 1 hůl
• vanilkový cukr - 20 g. (6 g vanilky nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)

Musíte takto vařit:

1. Stohujte bobule s kůží a skořicí ve skleněné nádobě 1,5 - 2 litry, přidejte alkohol a nechte stát 6 týdnů. Nutně protřepte.
2. Směs se nechá projít filtrem a do něj nalije vařený a chlazený sirup, přidá se vanilin (vanilkový cukr nebo extrakt). Zamíchejte, láhev, trvejte na chladu dalších pět dní a užívejte si.

Malinový Berry a listový likér

Cook:

• maliny - 300 g. (0,5 l.)
• malinové listy - 15-20 ks.
• alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit) - 0,7 litru
• cukr - 600 gramů
• voda - 0,5 litru

Musíte takto vařit:

1. Nalijte bobule a listy vodou, přiveďte k varu a duste po dobu 20 minut.
2. Odvar, bez filtrování, vydrží 24 hodin.
3. Po dni proveďte filtraci, přidejte cukr do výsledné kapaliny, zapálte a přiveďte k varu.
4. Když tekutina zchladí, nalijte do ní alkohol, promíchejte, nalijte do skleněné nádoby a přidržte likér po dobu dalších 3-5 dnů.