Domácí malinové víno - jednoduché recepty s rukavicí a bez kvasinek

Proč není malinové víno tak populární jako hroznové víno? Je to všechno o jeho sladké, dokonce i maskovací chuti a vysoké síle. Taková sladká silná vína, připomínající likéry, se nelíbí každému, takže se maliny někdy mísí s jinými plody - chuť takového domácího vína je lehčí a harmoničtější.

Domácí malinové víno - pití

Pokud jste již uvařili malinový džem po celou zimu a stále existuje spousta zralých bobulí v malinách, zkuste malinové víno. Tento sladký aromatický nápoj se světlou chutí vás v zimních večerech zahřeje a může se stát hodným konkurentem domácího hroznového vína.

K řádné přípravě malinového vína je třeba sbírat zralé ovoce, a to i mírně přezrálé, a ihned je použít v den sběru

Můžete použít libovolnou škálu bobulí: od červené můžete získat voňavý nápoj úžasné rubínové barvy (Cumberland černé maliny dávají obzvláště krásný odstín), zatímco žluté ty dodávají zlatý odstín se zvláštní vůní.

Za povšimnutí stojí, že při výrobě bílého domácího vína můžete úspěšně kombinovat žluté odrůdy malin s bílým rybízem nebo angreštem. Z lesních malin lze získat velmi chutné a extrémně aromatické víno s vysokým obsahem cukru..

Sbírání požadovaného počtu bobulí není tak snadné.

Pro řádnou přípravu malinového vína je třeba sbírat zralé ovoce, i když lehce přezrálé, a ihned je použít v den sběru. Veškeré sušené, plesnivé, červy, poškozené chorobami a nezralé plody musí být odstraněny. Nemůžete umýt maliny, protože na jejím povrchu jsou kvasinky, bez kterých víno nekvasí.

Nejběžnější recept na malinové víno

Chcete-li získat silné víno z malin, recept zahrnuje přidání 3 tun vody a cukru do asi 2 kg bobule (podle chuti). Můžete experimentovat s proporcemi, dokud nezískáte víno takové sladkosti a síly, jaké chcete..

Před vyrobením malinového vína, roztroušené bobule rozdrtíte jakýmkoli pohodlným způsobem: dřevěnou rozdrcením, lžičkou nebo elektrickým mlýnkem na maso. Hotové malinové pyré přeneste na nerezovou pánev.

V oddělené misce připravte sirup smícháním poloviny připraveného cukru a vody. Voda by měla být pitná, čistá, ale ne vařená..

Při přípravě sirupu se ujistěte, že nevaří: jen rozpusťte cukr a poté jej ochlaďte asi na 23 stupňů.

Pokud je teplota cukerného sirupu při přidání do malinového pyré pod 20 stupňů, růst kvasinkových bakterií se významně zpomalí a při teplotě nad 26 stupňů se zcela zastaví.

Při přípravě sirupu se ujistěte, že se vaří

Po míchání sirupu s ovocem nechte pánev zakrytou víčkem na tmavém místě po dobu jednoho týdne při teplotě asi 20 stupňů. Nezapomeňte promíchat směs několikrát denně dřevěnou lžičkou a pokusit se ponořenou buničinu ponořit do kapaliny, aby se nestal kyselým a plesnivým..

Po osmi dnech nalijte fermentovanou malinovou šťávu do jiné nádoby a naopak - za účelem ventilace. Poté sirup připravte ze zbývající poloviny cukru a vody a přidejte do vinné směsi, abyste prodloužili kvašení a dali vínu pevnost. Vše dobře promíchejte a nechte šťávu bublinkovat další týden.

O patnáct dní později prudká fermentace poklesne a směs se znatelně odlupuje do fermentované šťávy a buničiny. Je tedy na čase napít se a nalít do skleněných lahví, na každou láhev dát vodní zámek (víko s gumovou trubicí, jehož konec je spuštěn do nádoby s vodou).

Vložte láhve vína na chladné místo na další měsíc a půl, aby sediment klesl a nápoj byl průhlednější. Poté nalijte víno do sterilních lahví pod krk, zavřete ho a uložte na chladné místo. Po dvou měsících získá víno bohatou vůni a příjemnou chuť a bude připraveno k pití.

Vložte láhve vína na chladné místo na další měsíc a půl, aby sraženina klesla a nápoj byl průhlednější.

Pokud se malinová šťáva nezačala bublinkovat první den, znamená to, že kvasinkové bakterie postrádají teplo. Nalijte část šťávy a mírně teplé, ne vroucí, a poté nalijte zpět a důkladně promíchejte. Po této manipulaci by měl začít fermentační proces.

Jak vyrobit malinové víno jinými způsoby?

Pokud vám tradiční malinový vinný recept nevyhovoval nebo chtěli vyzkoušet něco nového, vezměte si pár receptů. Možná se vám bude líbit jedna z možností..

Chcete-li získat silné víno, vymačkejte 5 kg předem tříděných malin. K výsledné šťávě se přidá 0,3 kg cukru a litr vody o teplotě místnosti..

Squeezes se také nalije jedním litrem vody a nechají se vyluhovat po dobu 5 hodin, po kterém se znovu dobře vymačkají a nalévá šťávu do té, která se vymačkávala dříve.

Kvasinkové kvasnice se přidávají do malinové šťávy a odstraňují se po dobu 10 dní na teplém místě.

Po uplynutí této doby se do malinové infúze přidá cukr v množství 150 g na každý litr šťávy. A když skončí aktivní kvašení, do malinového vína se přidá alkohol (250 g alkoholu na 5 litrů vína), přidá se cukr podle chuti a po smíchání se nalije do lahví, uzavíratelných zátkami. Takový malinový silný nápoj je vyluhován a uchováván na chladném místě.

Další zajímavá verze malinového vína se připravuje takto:

• 10 kg rozdrcených malin se důkladně promíchá se čtyřmi litry vody, další den se šťáva vymačkává z mladiny, dočasně se odstraní na tmavém místě a znovu se přidá stejné množství vody;
• po dvou dnech se mladina znovu vymačká, spojí se dvě porce malinové šťávy, přidá se 1 litr vylisované šťávy z rybízu a pět kilogramů cukru;
• nápoj se nalije do láhve a nechá se zkvašovat;
• po ukončení kvašení se víno plní do lahví.

Kromě vína si můžete vyrobit likér - za to udělá čerstvé i zmrazené maliny. Na 2 litry likéru budete potřebovat libru malin, stejné množství alkoholu a vody, 700 g cukru, špetku vanilinu a kyseliny citronové 6 g. Maliny nalijte vodou a hodinu vařte, aby se bobule zlehčily. Ovoce vyjměte, nalijte cukr a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí ve vodě.

Když sirup vychladne, přelijte ho do plastové láhve, přidejte alkohol, vanilin a kyselinu citronovou, přidejte do krku teplou vodu. Uzavřete lahvičku, protřepejte směs a nechte několik hodin stranou, nápoj se třepe každou půl hodinu. Domácí malinový likér bude brzy připraven - zbývá nalít do skleněných lahví.

S rybízem a třešněmi

Malinové víno je lahodný a aromatický alkoholický nápoj. To může být vždy připraveno doma, přizpůsobení sladkosti a síly. Malinové víno putuje déle než měsíc a dozrává od tří měsíců. Ale bez ohledu na to, jak dlouhý je způsob přípravy tohoto nápoje, vždy to potěší jeho chutí a jemnou vůní bobule pro každou příležitost: na dovolenou, večeři a podobně.

Malinové víno doma: recept

Malinové víno je možná nejchutnější a nej aromatičtější po obvyklých hroznech.

Takové víno je často považováno za zákusek pro svou sladkost, ale neměli byste ho omezovat pouze na takové použití, protože nápoj se dobře hodí u sýrů, masa a čerstvých salátů..

Nákup přírodního malinového vína je v běžném obchodě docela obtížný. Je mnohem snazší si to udělat sami, protože vše, co přijde vhod, je dobrý recept a čerstvé bobule..

Recept na malinové víno:

• K přípravě litru lahodného malinového vína budete potřebovat plnou litrovou nádobu malin
• Je zajímavé, že před vařením nemusíte bobule umývat a propláchnout, bobule musí být nepromytá
• Zbývající přísady jsou cukr a voda. Cukr bude potřebovat přesně půl kilogramu, nic víc ani méně. A poměr vody je přesně úměrný litru bobule

Fáze vaření:

• Maliny by měly být rozmačkané na tekuté brambory. To lze provést běžnou vidličkou nebo můžete použít mixér
• Hmotnost malin by měla být naplněna třemi stovkami gramů cukru a důkladně promíchána
• Maliny se nalijí litrem vody do třílitrové nádoby
• Třetina plechovky zůstává volná - je to nezbytné pro proces kvašení
• Na sklenici by se měla nosit běžná lékařská rukavice.
• Na jednom prstu rukavice by měla být jehlou propíchnuta malá díra
• Taková nádoba by měla být vyčištěna pro kvašení na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě
• Sklenice by se měla potulovat asi deset dní
• Hmota by se měla každý den mísit.
• Tři dny po kvašení musíte stlačit bobulovou část
• Vařte čerstvý cukrový sirup ze 100 gramů cukru a sklenici vody, tento sirup by měl být přidán do malinové hmoty
• Po dalších třech dnech by se do hmoty mělo přidat dalších 100 gramů cukru
• poslední fermentační doba - 40 dní
• Během této doby bude rukavice vypouštět, sediment padne na dno nádobí a víno bude průhledné
• Hotové víno by mělo být baleno do lahví pro skladování a zrání nápoje

Malinové víno doma s gumovou rukavicí

Kvašení lze organizovat dvěma způsoby:

• s gumovou rukavicí
• s vodním zámkem

Ne každý začátečník ví, že nejhoršími nepřáteli vína jsou vzduch a voda. Tyto komponenty jsou schopny přeměnit jakýkoli neúspěšný nápoj na ocet. Z tohoto důvodu je přítomnost závěrky nutností.

Gumové uzavření rukavice umožňuje droždí získat minimální množství vzduchu potřebného během kvašení. Tato metoda je velmi jednoduchá a oblíbená a správné zablokování láhve nebo plechovky plastelínou, parafinem, voskem může vést k dobrému výsledku při výrobě alkoholického nápoje..

Vodní zámek to umožňuje Během kvašení, které nápoj vydává, se vyhněte nepříjemným zápachům. Můžete si vyrobit vodní zámek s katétrem, zátkou a trubicí, ale někteří vynálezci nezastavují a nepoužívají plastové zkumavky na šťávu, plastové lahve a gumové hadice. Záchytná trubice je spouštěna do vody, kde vystupují fermentační plyny.

Malinové a černé rybízové ​​víno doma: recept

Víno vyrobené z malin a rybízu je neuvěřitelně chutné a aromatické. Vaření není obtížné, ale pití je radost.

Recept:

• Dva kilogramy čerstvých vybraných malin by se měly nalít do velké skladovací láhve. Plastová láhev je také vhodná pro to, aby nebyla skleněná. Bobule by se neměly vůbec umýt - na povrchu by mělo být zachováno maximální množství divokých kvasinek
• Maliny se nalijí přímo do láhve kilogramem cukru a láhev se umístí na docela slunné místo, například na parapet. Maliny v tomto stavu by se měly bloudit asi pět dní
• O pět dní později se do láhve nalijí dva kilogramy černého rybízu, což se také vyplatí třídit a prát, na rozdíl od malin
• Je-li to žádoucí, mohou být bobule rybízu rozmíchány před přidáním do láhve malin
• Nalijte další kilogram cukru na rybíz
• Bobule se nalijí osmi litry čisté vody a na láhev se umístí vodní zámek
• Láhev by měla zůstat na teplé parapetu dva týdny.
• Po dvou týdnech byste měli otevřít korek a nalít do vody další dva kilogramy cukru, vše důkladně promíchat čistou dřevěnou lžící
• Nyní by měl být fermentační proces pozorně sledován. Když bubliny přestanou vystupovat, je nutné odstranit korek a napít tekutinu z bobulové hmoty
• Láhev plná vína bez bobulí
• Aby izoloval sediment, musí ještě nějakou dobu stát bez uzávěru
• Po sedimentaci se čistá část vína nalije do jiné misky pomocí zkumavky

Žluté malinové víno doma

Víno ze žlutých malin má spíše originální chuť, není tak vonné, ale sladký a kyselý odstín dodává svěžest a potěšení. Víno může vyrobit každý ze žlutých malin:

• Rozmačkejte žluté maliny mixérem
• Hmotnost malin by měla být posypána cukrem - tři sta gramů
• Maliny se nalijí litrem vody do třílitrové nádoby
• Třetina plechovky zůstává volná - je to nezbytné pro proces kvašení
• Na plechovku noste pravidelnou gumovou rukavici.
• Na jednom prstu rukavice by měla být jehlou propíchnuta malá díra
• Taková nádoba by měla být vyčištěna pro kvašení na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě
• Sklenice by se měla potulovat asi deset dní
• Shake mass každý den.
• Po třech dnech by měla být bobulová hmota filtrována
• Vařte čerstvý cukrový sirup ze sta gramů cukru a sklenici vody, tento sirup by měl být přidán do malinové hmoty
• Po dalších třech dnech by se do hmoty mělo přidat dalších sto gramů cukru
• Nechte víno oschnout. Sledujte, jak se rukavice chová, pokud jste odfouknutí pryč - je čas namáhat čistou část vína v lahvích a vypustit sraženinu
• Lahve mladého vína by měly být skladovány po dobu dalších tří měsíců, aby získaly sílu a bohatou chuť.

Domácí třešňové a malinové víno, recept

Chcete-li vyrobit víno z třešní a malin, musíte uvařit tři kilogramy bobulí:

• Jeden a půl kilogramu třešní jsou odděleny od řízků a listů. Kosti musí zůstat. Berry by měl být opláchnut
• Jeden a půl kilogramu malin se pohybuje a neumývá. Nabídka divokých kvasnic na povrchu bobule
• Nejprve se bobule nalijí do velkoobjemových misek: vhodná je smaltovaná mísa nebo plastová nádoba
• Na ruku byste si měli dát gumovou rukavici, celá hmota se důkladně promíchá s rukou, která silně tlačí bobule a přeměňuje je v ovesnou kaši
• Smícháním je nutné dosáhnout úplné rozdrcení každého bobule
• Hmota by měla být posypána dvěma kilogramy cukru a nalít pět litrů teplé vody
• Kbelík nebo umyvadlo je pevně zakryté a vydáno k fermentaci v klidném stavu po dobu asi pěti dnů. Po celou tu dobu se nemusíte dotknout mše
• Během této doby se masa začne potulovat. Hmotu důkladně promíchejte rukavicí nebo dřevěnou lžící a nechte se potulovat další čtyři dny. Každý den musí být hmota smíchána
• Bobule jsou rozděleny do dvou vrstev. Ten, který plave na povrchu, by měl být chycen štěrbinovou lžící. Zmáčkněte bobule, vraťte šťávu do kbelíku a hodte dort. Fermentace trvá 5-7 dní
• Po uplynutí této doby by měla být čistá hmota oddělena od sedimentu pomocí zkumavky ze systému.

Domácí fermentované víno z malinového džemu

Ukázalo se, že chutné malinové víno můžete vyrobit nejen z čerstvých bobulí. Fermentovaný džem může být skvělým základem pro přípravu tohoto nápoje:

• Jeden a půl kilogramu kvašené marmelády by měl být naředěn jedním a půl litrem teplé vody
• Do výsledné hmoty byste měli přidat lžíci s kopcem nepraných suchých rozinek a sklenici cukru
• Celá hmota se nalije do pětitrové láhve a důkladně promíchá
• Jakýkoli uzávěr, kterému dáváte přednost, by měl být nasazen na hrdlo nádrže
• Taková malinová hmota by měla být ponechána po určitou dobu pro skladování při pokojové teplotě.
• Takové víno se může potulovat od dvou do tří týdnů
• Když si všimnete, že se rukavice vypustily nebo plyn přestal vytékat, víno zkvašilo
• V něm musíte přidat další půl sklenice cukru a nechat stát bez korku
• Když sraženina propadne systémem, přelijte čistou část nápoje do jiné nádoby

Polosladké malinové víno doma, recept

• Maliny (čtyři kilogramy) se neumývají, ale jsou čisté, šťouchané a šťouchané
• Bramborová kaše se umístí do velkých jídel: láhev, baklachka nebo sklenice, kde se bude potulovat
• Puree posypal kilogramem cukru
• Nalijte maliny se čtyřmi litry teplé vody a nechte tuto hmotu kvasit po dobu čtyř dnů při pokojové teplotě
• Na láhev položte rukavici nebo vodotěsný uzávěr
• Po čtyřech dnech odlijte víno z bobulových vláken a přidejte do něj další sklenici cukru.
• Nasaďte si rukavici nebo šroub znovu a počkejte, až fermentace skončí
• Fermentace může trvat dva až tři týdny.
• Když plyn přestane vynikat - víno je připraveno
• Měl by být nalit bez sedimentu do skladovacích nádob a ponechán zrát další dva až tři měsíce

Suché malinové víno doma

Suché víno znamená přítomnost minimálního množství cukru v nápoji:

• Asi dva kilogramy malin nepraných, ale vybrané by měly být rozmačkané a nalít na dno připravené láhve pro kvašení
• Na bobule posypeme sklenici cukru a ponecháme ji v tomto stavu po dobu tří dnů při pokojové teplotě
• Po této době nalijte hmotu vodou - dva litry a důkladně promíchejte
• Láhev se uzavře zámkem a uloží se dalších pět dní
• Po této době se láhev otevře, hmota se zfiltruje a do láhve se nalije pouze čisté víno bez mladiny, přidá se další sklenice cukru, vloží se korek a zámek.
• Po ukončení procesu kvašení se víno vypouští bez sedimentu a plní se do lahví

Fortifikované malinové víno doma

• Příprava alkoholizovaného vína na kilogram malin vyžaduje zpravidla asi litr a půl vody
• Stejně jako ve všech případech by neměly být plody umývány
• Čtyři kilogramy malin se nalijí do láhve
• Měly by být naplněny cukrem. K tomu nalijte polovinu celkové hmotnosti cukru - 1 kilogram a 750 gramů
• Maliny nalité vodou - tři a půl litru
• Celá hmota se smíchá, aby se rozpustil cukr, a vyčistí se v teplé místnosti pro kvašení
• V tomto stavu by maliny měly zůstat asi pět dní
• Každý den dobře protřepte nebo promíchejte.
• Poté důkladně propláchněte veškerý vinný materiál gázou, vymačkejte jej a zlikvidujte.
• Zbývající cukr se rozdělí na tři části, první část nalijeme do vína, připravíme zámek a necháme kvasit
• O čtyři dny později přidejte znovu cukr a promíchejte
• O tři dny později se postup provede znovu
• Sledujte uzávěr, pokud plyn přestane vynikat - nalijte čistou část vína a vložte ji do samostatné mísy, aby dozrála

Přírodní složení

Víno se nejčastěji připravuje doma bez přídavku čerstvých běžných kvasinek. Faktem je, že na povrchu bobule se tvoří přírodní divoké kvasinky. Stačí jen loupat bobule a neumýt ji. Tyto kvasnice během kvašení reagují s cukrem a vytvářejí příznivé podmínky pro víno, protože jsou v dostatečném množství na malinách.

V případě potřeby lze do vína přidat také 100 gramů čerstvých kvasinek na 3 kilogramy bobulí a tři kilogramy cukru. Takový fermentační proces je mnohem rychlejší, ale vyžaduje vysoce kvalitní filtraci vína z vinné části. Toto víno by mělo být pravidelně ochlazováno, aby nevytvářelo hořkost..

Malinová malinová vína s vodkou

Rychlé malinové víno můžete vyrobit za sedm dní:

• Připravte si 1 litr čisté, vybrané maliny bez trosek
• Do pyré přidejte maliny a přidejte je do sklenice cukru
• Nechte tuto malinu stát několik hodin
• Nalijte maliny s půl litru vodky
• Pošli plechovku na temné, chladné místo
• Po sedmi dnech vylijte infuzi z bobulové vlákniny a zkuste to
• Silně silné víno se zředí čištěnou vodou a je připraveno k pití.

Raspberry Raspberry Leaf Wine

Vynikající neobvyklé víno lze také připravit z listů maliny:

• K přípravě takového nápoje budete potřebovat asi dva kilogramy vybraných malinových listů, celých a čistých
• Vařte vodu ve velké 10 litrové pánvi
• Listy jsou padány do vroucí vody a spuštěny na dno pánve pomocí válečku nebo velké dřevěné lžíce
• Mísa se odstraní z tepla a odejde asi tři dny v klidném stavu, aby naléhala.
• Po uplynutí této doby se z listů odfiltruje veškerá kapalina, vytlačí se poslední voda a ve vodě se rozpustí 700 gramů cukru.
• Do vody se přidá sklenka nemytých rozinek, na které je dostatečné množství divokých kvasinek a tři ml amoniaku, které stimulují kvašení.
• Víno se nalije do skladovací láhve a uzavře se zámkem
• Víno by mělo fermentovat asi 12 dní, zaměřit se na to, kolik plynu se uvolňuje během kvašení

Mražené malinové víno malinové

• Zmrazené maliny by měly být rozmrazeny do stavu tekutého pyré mixérem
• Hmotnost malin by měla být naplněna 300 gramy cukru a důkladně promíchána
• Maliny se nalijí litrem vody do třílitrové nádoby
• Třetina plechovky zůstává volná - je to nezbytné pro proces kvašení: pěna a oxid uhličitý
• Na sklenici by se měla nosit běžná lékařská rukavice.
• Na jednom prstu rukavice by měla být jehlou propíchnuta malá díra
• Taková nádoba by měla být vyčištěna pro kvašení na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě
• Sklenice by se měla potulovat asi deset dní
• Protřepávejte nebo míchejte každý den.
• Tři dny po kvašení je třeba vytlačit bobule přes tenká sýr
• Vařte čerstvý cukrový sirup ze 100 gramů cukru a sklenici vody, tento sirup by měl být přidán do malinové hmoty
• Po dalších třech dnech by se do hmoty mělo přidat dalších 100 gramů cukru
• Nechte víno oschnout. Sledujte, jak se rukavice chová, pokud jste odfouknutí pryč - je čas namáhat čistou část vína v lahvích a vypustit sraženinu
• Lahve mladého vína by měly být skladovány po dobu dalších tří měsíců, aby získaly sílu a bohatou chuť.

Jemnosti vaření

Malina je bobule, která nikoho nezajímá. Děti zbožňují maliny pro vůni, sladkost a prostě krásný vzhled. Paní z toho vyrábějí všechny dezerty: dušené ovoce, zavařeniny, pěny, polevy na koláče a vrstvu na dorty. Užití pro to našli i ti, kdo jsou sladkostí sladkostí. Z tohoto bobule vyrábějí skvělé víno..

Malinové víno je navíc vonné, sladké, jako likér, krásné rubínové barvy. Lze jej podávat na slavnostním stole spolu s drahými víny a nezastíní ho..

Ale k tomu je třeba se seznámit alespoň se základy vinařství.

Malinové víno

• Maliny jsou vynikající surovinou pro víno. Putuje dobře, není to bez důvodu, že je zvyklá vyrábět kvásk na víno z jiného bobule.
• Malinové víno je dobře vyčištěno, takže ho můžete ochutnat již v roce výroby.
• Nejlepší je dát víno z červenoplodých odrůd malin: Marlboro, Kuzmina Novosti, Usanka, Kaliningradskaya, Smena, Murner, Texas. Tyto odrůdy produkují vynikající likérová vína. Suchá vína z tohoto bobule se nedoporučují.
• Bílé a žluté maliny nejsou dobré pro víno. Ačkoli někteří vinaři věří, že produkují žluté víno, podobné hroznu, ale s rafinovanější vůní.
• Maliny na víno se neumývají, protože na povrchu bobulí jsou živé bakterie, které jsou zodpovědné za kvašení. To jsou divoké kvasinky. Jsou-li bobule omyté, pak se také vyplaví kvasnice. Takové víno nekvasí samo. Bude nutné do něj vložit připravený startér.
• Aby víno bylo co nejkvalitnější, bobule se pro něj nepoužívají zmačkané a rozpadlé, což rozhoduje o tom, že bude třeba hnětit, ale zdravé a zralé. Můžete si vzít zralé maliny, hlavní věc je, že na ní není plíseň, jinak se víno navždy zkazí.
• Síla malinového vína závisí na množství cukru. Čím více cukru dáte, tím silnější je nápoj. Aby bylo víno silné na 11%, přidejte asi 200 g cukru na 1 litr, ale musíte také vzít v úvahu sladkost samotných bobulí.
• Malinové víno by nemělo být kyselé, takže po lisování se do šťávy přidá cukr a voda, čímž se kyselina zředí. Aby se cukr lépe rozpustil a fermentace probíhala intenzivněji, cukr se umisťuje do několika stupňů: nejprve, před fermentací, pak 2-3krát během fermentačního období.
• Aby bylo víno sladší, přidává se do něj cukrový sirup. Může však pokračovat v kvašení nápoje, který již byl lahvován. Abyste tomu zabránili, doporučujeme produkt pasterizovat. Chcete-li to provést, zavřete láhev s vínem s korkem, který je upevněn provázkem. Víno se zahřívá ve vodě zahřáté na 65 ° po dobu 20 minut. Takový nápoj se lépe skladuje, zraje rychleji, má jemnější chuť.

Polosuché malinové víno

Ingredience

• maliny - 2 kg;
• cukr - 300 g.

Metoda vaření

• Třídit maliny, bez odpadků, zelených a shnilých bobulí. Nikdy nemyjte. Proto nejprve sklízejte dobré bobule na víno.
• Složte maliny na pánvi a sekejte ručně. Dejte cukr a dobře promíchejte. Nádobí zakryjte látkou nebo gázou a uložte na teplé místo pro kvašení..
• Po 3 až 4 dnech jsou maliny pokryty víčkem pěny. Celá dužina (zbytky bobulí) se zvedne a šťáva zůstane pod. Opatrně vypusťte šťávu do čisté láhve. Zmáčkněte dužinu, nalijte zbývající šťávu do láhve.
• Uzavřete nádobu zátkou s vypouštěcí trubkou, jejíž konec se spustí do sklenice s vodou. Fermentace v láhvi bude pokračovat, ale oxid uhličitý skrz zkumavku vyjde vodou. Pokud tuto chvíli ignorujete, pak se víno, které je ve styku se vzduchem, může brzy proměnit v ocet nebo na velmi kyselé a chutné alkoholické výrobky nízké kvality..
• Umístěte láhev do místnosti s teplotou vzduchu asi 25 °. Víno nekvašuje na chladném místě a kvasnice mohou zemřít na horkém místě.
• Pokud bubliny přestaly vycházet z trubice, fermentace se zastavila. Obvykle to trvá 15–25 dní. Pomocí zkumavky nalijte víno do jiné nádoby a uzavřete jej těsněním.
• Potom vezměte láhev vína na chladné místo a nechte jej odlehčit po dobu 30-50 dnů.
• Během této doby se ve spodní části objeví sediment. Víno opatrně vypusťte, dávejte pozor, abyste neovlivnili sediment.
• Láhev a korek.

Sladké malinové víno

Složení (na 10 litrů vína):

• malinová šťáva - 6 l;
• voda - 2,6 l;
• cukr - 2,4 kg;
• vodka - 1 l;
• kvásk - 300 ml.

Číst více Angreštové víno

Metoda vaření

• Nejprve připravte kvas. Musí být provedeno nejdříve 10 dní před výrobou vína, jinak se stane kyselou. Za tímto účelem rozmačkejte 2 šálky nezmytých bobulí, vložte do láhve. Nalijte 1 šálek vody a dejte půl sklenice cukru. Dobře protřepejte, přikryjte vatovým uzávěrem a uložte na teplé místo pro kvašení.
• Po 4 dnech provlékněte startér několika vrstvami gázy. Nyní je připraven k použití.
• Toto víno se vyrábí z jedné malinové šťávy. Proto připravte tolik malin, aby po stlačení získáte 6 litrů šťávy. Předběžné třídění surovin, odstranění zelených a zkažených plodů. Nemyjte maliny, abyste je nezbavili bakterií potřebných pro kvašení, které jsou na bobulové ploše.
• Nakrájejte bobule. Vytlačte šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
• Do hrnce smíchejte malinovou šťávu, vodu a 1,6 kg cukru.
• Nalijte mladinu do láhve, přidejte kvasnice. Vypočítejte vše tak, aby obsah zabíral 2/3 kapacity. V lahvi by mělo být ponecháno místo pro pěnu, která se objeví během kvašení. Lahvičku uzavřete uzávěrem vody a umístěte ji na místo kvašení na teplém místě, ale teplota by neměla být vyšší než 25 °.
• Po 7 až 10 dnech by fermentace měla přestat. Nyní víno zafixujte vodkou nejvyšší kvality. Nalijte ji do láhve a důkladně promíchejte. Nechte to vařit po dobu 5 dnů.
• Poté víno přefiltrujte přes filtr, přidejte zbytek cukru. Láhev.

Domácí malinové víno

Ingredience

• maliny - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 500 g.

Metoda vaření

• Třídit nemyté malinové bobule, odstranit všechny rozmazlené a pomačkané.
• Přeložte do třílitrové nádoby a důkladně rozmačkejte, čímž připravte bramborovou kaši. Nalijte 700 ml vody a přidejte 300 g cukru. Dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
• Sklenici uzavřete víčkem s výstupní trubicí, jejíž konec je spuštěn do nádoby s vodou. Během kvašení vyjde oxid uhličitý skrze tuto zkumavku. Pro nedostatek takového zařízení, mnoho žen v domácnosti dalo gumovou rukavici na sklenici, dělat jehlu v tom. Oxid uhličitý naplní rukavice, nafoukne ji a vypukne skrz otvor, čímž zabrání vstupu vzduchu.
• Vložte kelímek na tmavé teplé místo (do 25 °) po dobu 7 až 10 dní kvašení. Pravidelně otevírejte a míchejte sklenici.
• Po uplynutí této doby se přelije vláknina, zmáčkne se. Nalijte mladinu do čisté nádoby. V oddělené misce smíchejte zbývající vodu se 100 g cukru. Nalijte do sklenice malinové šťávy. Uzavřete vodním zámkem (nasaďte si rukavice) a nechte další 3 dny.
• Poté přidejte zbytek cukru a smíchejte s trochou mladiny. Zavřít. Ponechte jej na teplém místě asi 25 dní (ale může to být i déle). Rychlá fermentace ustane a malé částice bobulí a kvasinek se usadí na dně. V tuto chvíli víno zesvětlí. Na konci kvašení si všimnete nepřítomnosti bublin oxidu uhličitého ve vodě nebo vypuštěné rukavice.
• Jemně nalijte víno do jiné nádoby tenkou hadicí - oddělte víno od sedimentu. Ponechte samotnou po dobu 20-30 dní. Pokud se objeví sediment, opatrně nalijte víno do jiné nádoby. Chcete-li si to udržet lépe a zastavit kvašení, můžete jej upravit pomocí vysoce kvalitního alkoholu přidáním 100 ml vodky na každý litr vína.
• Nakonec nalijte víno do lahví, korku a uložte.

Paní poznámka

• Pokud jste udělali vše správně, víno bude dobře skladováno, nestane se plesnivým a kyselým. Udržování při vysoké teplotě se však nedoporučuje, protože může změnit barvu a zakalit..
• Skladujte víno na chladném místě bez přístupu ke světlu..
• Aby se zabránilo vniknutí vzduchu do lahví, což má nepříznivý vliv na jakost vína, musí být při plnění naplněny téměř ke krku. Udržujte víno nakloněné tak, aby byl korek ponořen do kapaliny.
• Malinové víno je obvykle připraveno k pití za 2-3 měsíce.

Populární a užitečný produkt

Maliny jsou lahodné aromatické bobule. Ovoce obsahuje až 11% cukrů. Proto je produkt oblíbený a běžný u domácích vinařů i hroznů. Maliny vyrábějí tinktury, malinové nápoje, likéry a samozřejmě víno.

Domácí malinové víno se ukázalo být chutné, aromatické, sladké jako likér, rubínově zabarveného vzhledu podobného hroznovému vínu. Není škoda podávat takové víno na slavnostní stůl a potěšit jeho hosty. Maliny mají navíc mnoho léčivých vlastností, které se uchovávají ve víně..

Sklenici horkého malinového vína snadno zastavíte teplotu nemocného.

Na vrcholu léta je možné koupit maliny relativně levně. A můžete dokonce jít do lesa a sbírat divoké lesní maliny, ze kterých se vyrábějí ty nej aromatičtější nápoje.

Pro víno jsou pro nás vhodné odrůdy jakéhokoli maliny, hlavní věc je, že maliny nejsou umyté, nemají plísní a nejsou zpracovávány chemikáliemi. Můžete použít červené i žluté odrůdy malin.

Dokonce i nováček může vyrábět víno z malin, níže je popsáno několik jednoduchých a populárních receptů.

Ingredience

• Malinové ovoce - 3 l;
• Cukr - 1,5 kg;
• voda - 3 l.

Vaření:

1. Rozdělte maliny, oddělte odpadky, odstraňte shnilé a rozmazané ovoce. Kaše maliny s váleček, nebo jiným pohodlným způsobem v bramborové kaši. Vložte buničinu do čisté a suché pánve. Přidejte 3 litry vody a přidejte 1 kg cukru.
2. Umístěte víko nebo gázu na nádobu v teplé místnosti s teplotou 20–26 stupňů. Každý den je nutné mísit hmotu a utopit zvednutý klobouk z dužiny bobulí. Fermentace trvá 8-10 dní.
3. Oddělte fermentovanou malinovou šťávu z buničiny a vytlačte ji také. Nalijte čistou šťávu do fermentační nádrže. 250 g cukru se vmíchá do 0,5 l šťávy a sirup se nalije do fermentoru. Nastavte vodní zámek na fermentační nádrž, můžete použít běžnou lékařskou rukavici s propíchnutým prstem. Fermentace by měla probíhat při teplotě 20–25 ° C.
4. Po třech dnech se zbývající cukr promíchá s 0,5 l mladiny a sirup se nalije do kvašeného vína. Znovu nainstalujte vodotěsnost. A putujte po dobu 1-2 měsíců.
5. Po prudkém kvašení, kdy se plyn přestane uvolňovat a ve spodní části se vytvoří vrstva sedimentu, musí být mladé víno vypuštěno. V tomto okamžiku přípravy vína lze v případě potřeby přidat cukr. Je také možné fixovat víno silným alkoholem (vodka, alkohol, koňak) v množství 2-10% objemu vína.
6. Nyní musí víno dozrát, proto naplňte nádrž na vrchol a zavřete. Umístěte na chladné místo s teplotou 10–15 ° C. Ideální základnou je sklep nebo sklep. Zrání trvá 4–6 měsíců, během nichž se víno, když se vytvoří sediment, vypustí a nalije do čisté nádoby..
7. Po zrání víno znovu vypusťte a poté je naplňte lahvemi, které jsou pečlivě korekovány. Domácí malinové víno v suterénu lze skladovat až 5 let. Síla nápoje je 11-12%.

Víno z malinového džemu doma

Každá milenka má v zásobách více než jednu skleničku loňského džemu. Jedná se však o vynikající surovinu pro výrobu domácích alkoholických nápojů. Ze starého malinového džemu dostanete skvělé víno, které není těžké vyrobit doma.

Ingredience

• Malinový džem - 1 l;
• Rozinky - 100 g;
• Voda - 2 l.

Vaření:

1. Vložte malinový džem do čisté třílitrové nádoby. Můžete použít mírně zkvašený, ale bez plísní. Nalijte do vody a přidejte nemyté rozinky, které působí jako kvasnice. Smíchejte vše. Sklenici zakryjte silným hadříkem a zahřejte.
2. Po 7 až 10 dnech se fermentovaná šťáva přelije sítem do čisté nádoby. Na krk položte rukavici nebo vodotěsný uzávěr. Nechte bloudit při pokojové teplotě po dobu 30-40 dní.
3. Na konci kvašení vypusťte víno z vytvořené sraženiny, nalijte do lahví, uzavřete a umístěte na chladné místo po dobu 2-3 měsíců. Během této doby nápoj zraje svou rovnováhu a získá slušné červené víno o síle 10-12%.

Recept na malinový džus

přísady:

• Malinová šťáva - 3 l;
• Třešňová šťáva - 3 l
• Cukr - 1 kg.

jak vyrábět víno:

1. Třídit bobule třešní a malin, odstranit semena z třešní, nemůžete umýt, aby nedošlo k odplavení divoké kvasnice z ovoce. Jakkoli je to možné, vytlačte šťávu z třešní a malin (lis nebo odšťavňovač). Zakoupená skladovací šťáva pro recept nebude fungovat, obsahuje spoustu konzervačních látek a dalších chemikálií. Nalijte šťávy do vhodné láhve, přidejte cukr.
2. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, nainstalujte gumovou rukavici a vložte do ohně pro kvašení.
3. Víno bude kvasit po dobu 1-2 měsíců, pak je třeba ho dekantovat, vypustit ze sedimentu a nalít do čisté nádoby. V případě potřeby přidejte cukrový sirup a fixujte vodkou nebo alkoholem.
4. Zavřete mladé víno a uložte ho na 3–4 měsíce na chladné místo. Potom vypusťte víno pomocí hadice a nalijte do čistých lahví. Uzavřete a uložte lahve na chladném místě..

Obohacené malinové víno

Toto je jednodušší recept na výrobu malinového vína. Ve fázi fermentace se zavádí alkohol, který zastavuje další fermentační proces, stejně jako sherry a Madeira.

Složení:

• Maliny - 5 kg;
• Alkohol 95-96% - 350 ml;
• Cukr - 1 kg;
• Voda - 2 l.

jak vyrábět malinové víno:

1. Rozmačkané bobule rozetřete, vymačkejte šťávu přes síto nebo tenká.
2. Do jídla přidejte litr vody, po 5-6 hodinách vypusťte infuzi.
3. Ve sklenici smíchejte malinovou šťávu a infuzi.
4. Přidejte zbytek vody a 500 g cukru, promíchejte.
5. Nasaďte si rukavice na krk jako vodní zámek a zahřejte.
6. Po 3 dnech přidejte 250 gramů cukru zředěného v moštu.
7. Po dalších 3 dnech přidejte zbývající cukr.
8. Po intenzivním kvašení víno ze sedimentu opatrně vypusťte..
9. Nalijte do vína alkohol, v případě potřeby přidejte cukr.
10. Namočte nové víno do chladné místnosti po dobu 1-2 měsíců. Víno je připraveno!

Nuance výroby malinového vína

• Divoké malinové kvasinky „velmi dobře začínají“, proto se používají jako kvasnice pro výrobu vína z jiných surovin.
• Domácí malinové víno je rychle vyčištěno.
• Malinová likérová vína doma se vyrábí z červených odrůd: Smena, Texas, Marlboro, Kaliningrad, Kuzmina News, Usanka.
• Žluté maliny jsou pro víno méně vhodné.
• Bobule se nesmí po sklizni důkladně umýt, aby zůstaly divoké kvasnice..
• Plody by měly být bez plísní a hniloby..
• K intenzivnějšímu kvašení se přidává cukr v několika fázích: před kvašením, poté třetího dne a šestého.

Aromatický nápoj

Pokud jste před večeří fanoušky aperitivů nebo chcete-li si na prázdniny se svými přáteli přeskočit sklenici ovocného vína, budete potřebovat recepty na přípravu ovocného alkoholického nápoje doma, abyste si jej připravili na zimu. Jednoduchá technologie vám pomůže připravit přírodní a chutný malinový nápoj.

Technologie výroby alkoholu z ovoce není obtížná. Měli byste se zásobit nezbytným kontejnerem velkého objemu a dostatečným množstvím ovoce nebo džemu. Uvědomte si, že vaření může trvat dlouho, protože musí nutně kvasit. Hotový nápoj umístěte do čisté a suché skleněné láhve.

Aby byl nápoj chutný a aromatický, existuje několik doporučení, která technologie pro výrobu domácího malinového vína poskytuje:

1. Vyberte bobule, které budou použity k výrobě malin. Je důležité, aby byly úplné a bez plísní a hniloby. Plody by měly být zralé nebo mírně přezrálé, ale zachované.
2. Nemusíte umývat maliny na víno, protože povrch bobulí obsahuje přírodní divoké kvasnice. Tyto mikroorganismy přispívají k dobré fermentaci. Pokud umyjete bobule, budete muset přidat kvasinky.
3. Můžete použít nejen čerstvé bobule, ale také džem. Musíte však pečlivě spočítat množství cukru, aby se malinové víno neukázalo příliš sladké.
4. To, jak silné domácí malinové víno dopadne, závisí na podílu přidaného cukru. Čím více sladkého písku, tím vyšší pevnost.
5. Do šťávy získané lisováním přidejte vodu a cukr. Látky pomohou odstranit přebytečnou kyselinu z nápoje. Pro lepší rozpuštění cukru je umístěn v několika fázích. První zásyp by měl být proveden před začátkem fermentace. Poté, budete muset přidat granulovaný cukr ještě několikrát, když malinové víno kvasí.
6. Pokud chcete zvýšit sladkost hotového nápoje, přidejte cukrový sirup. V tomto případě však musí být láhev s tekutinou pasterizována, aby se víno nezkazilo. Plavidlo musí být opatřeno provázkem. Umístěte nádobu do vody, která byla předtím zahřátá na 65 stupňů. Nechte láhev v tekutině po dobu 20 minut.
7. Aby bylo víno obohacené, smíchejte více cukru nebo alkoholu.
8. Před podáváním se doporučuje chladit v chladničce, aby byla jeho chuť příjemnější.

Pokud přemýšlíte o tom, co lze z malin udělat, věnujte pozornost receptům vína doma. Bobule dodává alkoholickému nápoji nádhernou, jemnou vůni a sladkost. V závislosti na síle alkoholu, kterou potřebujete, vyberte recepty z malin.

Mohou obsahovat vodku a cukr, což zvyšuje opojné vlastnosti. Víno není doma připravováno rychle, ale výsledná chuť, barva a vůně stojí za vaše očekávání.

Navíc tím, že si sami vyrobíte alkohol, budete mít jistotu v kvalitu a přirozený původ složek.

Klasický recept na víno

Chcete-li vyrobit domácí malinové víno podle klasické receptury v kuchyni, budete potřebovat následující ingredience:

• červené maliny - litrová nádoba;
• voda (vyčištěná) - 1 litr;
• granulovaný cukr - 500 g.

Pokyny k výrobě vína doma, krok za krokem:

1. Kaše maliny s bramborovou kaší, kaše je. Umístěte do nádoby, kde proběhne kvašení. Nejvhodnější pro tuto láhev..
2. Nalijte trochu vody a 300 g cukru. Směs by neměla naplňovat více než 2/3 nádoby, aby zde byl prostor pro pěnu, která během fermentace vyčnívá.
3. Uzavřete nádobu vodotěsným uzávěrem (můžete použít gumovou lékařskou rukavici). Umístěte nádobu do temné a teplé místnosti. Musí stát 10 dní.
4. Jednou denně otevřete uzávěr a promíchejte tekutinu v lahvích.
5. Když uplyne 10 dní, přestaňte míchat a nechte nápoj kvasit. Konec procesu bude indikován zastavením výroby plynu, rukavice se vypustí.
6. Když je víno hotové, vypusťte do jiné nádoby pomocí zkumavky, ochutnejte. Pokud nápoj není sladký, přidejte cukr nebo sirup.
7. Hotový domácí alkohol nalijte do promytých lahví, dobře uzavřete a udržujte v chladu. Doba stárnutí musí být nejméně 3 měsíce.
8. Pokud se na dně vytvoří sediment o výšce asi 2 cm, je nutné provést filtraci a nechat jej znovu vařit. Nechte pít, není-li sediment.

Domácí malinové víno s cukrovým sirupem

Vaření malinového vína doma bude vyžadovat následující složky:

• maliny - 3 kg;
• voda (převařená) - 3 l;
• granulovaný cukr - 3 kg.

Malinové víno doma - metoda výroby krok za krokem:

1. Vezměte bobule vhodné pro výrobu nápoje z celé hmoty, projeďte je přes mlýnek na maso nebo mixér.
2. Začněte vytvářet sirup. Za tímto účelem zapálte vodu uvnitř pánve a vyčkejte, až začne vaření. Nalijte cukr do horké tekutiny. Vařte sladký písek, dokud se všechny jeho částice nerozpustí. Sirup by měl být pravidelně míchán.
3. Výslednou sladkou hmotu nalijte do velké skleněné nádoby, přidejte tam malinový pyré. Složky smíchejte a na 5 dní uložte na teplé místo.
4. Kyselý fermentovaný nápoj, distribuovaný do čistých lahví.
5. Chcete-li uložit takový alkoholický nápoj, připravený doma, by měl být položen vodorovně, pomocí chladného místa.

Malinové džemové víno

Malinové víno si můžete vyrobit doma z džemu. Chcete-li to provést, zásoby na následující komponenty:

• malinový džem - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• rozinky - 0,2 kg.

Proces výroby malinového vína doma z džemu:

1. Umístěte sladkou hmotu z plechovky do nádoby, naplňte ji vodou, kterou je třeba nejprve vařit.
2. Přidejte rozinky. Musí být tříděno tak, aby nedošlo k poškození ovoce. Sušené ovoce se nedoporučuje..
3. Všechny ingredience dobře promíchejte. Hotovou směs nalijte do skleněných nádob, které mají vhodnou velikost.
4. Umístěte nádobu s moštovým kvašením po dobu 30 dnů do místnosti s teplou teplotou a bez světla.
5. Kyselý fermentovaný nápoj přelijte do jiné nádoby. Nechte tekutinu po dobu dalších 3 dnů, poté láhev.

Domácí malinové kvasnicové víno

Domácí malinové víno lze rychle vyrobit pomocí následujících složek:

• voda - 2 l;
• fermentace kvasinek - 30 g;
• bobule - 5 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• alkohol (70%) - 0,2 1.

Proces vaření krok za krokem:

1. Vymačkejte šťávu z malinového ovoce, přidejte do ní cukr a polovinu vody. Smíchejte vše.
2. Zbývající koláč z bobulí smíchejte s litrem vody, nechte směs stát po dobu 12 hodin a potom znovu vymáčkněte.
3. Spojte tekutinu z obou otočení uvnitř skleněné nádoby, přidejte ferment a alkohol. Drožďovou látku lze zakoupit v obchodě. Směs odešlete na místo s teplou teplotou po dobu 11 dní, přikryjte ji víčkem, aby nechala kvasit.
4. Filtrujte hotové víno. Vyzkoušejte chuť čistého nápoje. Pokud je nedostatek cukru, přidejte jej podle svých představ. Oslaďte tekutinu zpět na několik dní..
5. Pokud jste s chutí spokojeni, odešlete vyčištěné víno k uložení do čistých lahví na chladném místě..

Skvělá chuť

Malinové víno je skvělý chutný nápoj, který vás může povzbudit, zlepšit vaši chuť k jídlu a nasycení vitamíny. Má vynikající rubínovou barvu, příjemnou vůni. Tento nápoj bude vynikajícím doplňkem slavnostního stolu a chuť nebude nižší než drahá vína. Ale jak to uvařit?

Sladké víno recept

Vaření malinového vína doma má některé nuance a pravidla. Při výrobě chutného nápoje je nutné je vzít v úvahu. K přípravě 10 litrů vína je třeba připravit:

• 6 l bobulové šťávy;
• 1,5 šálku kvásku;
• 2,5 litru vody;
• 2,5 kg cukru;
• litr vodky.

Zpočátku se vyrábí kvas. Před výrobou malinového vína by nemělo uplynout více než 10 dní. V opačném případě může být kvasnice kyselá. 2 sklenice bobule se odeberou a nalijí do láhve. Nemusíte je umývat. Do bobulí se přidá 1 sklenice vody a 100 g cukru. Směs se důkladně promíchá, protřepe a ponechá ve tmě pro fermentační proces. Ferment bude připraven do 4 dnů.

Pro přípravu tohoto vína se připravuje malinová šťáva. Musíte vzít tolik bobulí, abyste dostali 6 litrů kapaliny.

V nádobě se mísí šťáva, voda a 1,5 kg cukru. Výsledná kapalina se nalije do láhve a smíchá se s filtrovanými kvasnicemi. Taková směs by měla naplnit 2/3 nádob. To vše je zavřeno uzávěrem, který propouští vzduch a je umístěn na teplém místě..

Bude to trvat asi 7-10 dní, po kterých fermentace skončí. V této fázi se do vína nalije vodka. Tato směs se ponechá dalších 5 dní. Výsledné víno se filtruje, ve spojení se zbývajícím cukrem, plní do lahví.

Recept na polosuché víno

Existuje další jednoduchý recept na výrobu malinového vína. Nejprve musíte vzít 2 kg malin a 300 g cukru. Bobule se sbírají. Nesmíme zapomenout, že je nelze prát. Maliny jsou rozloženy v misce a nasekané. Cukr je přidán k tomu. To vše se dobře promíchá, přikryje látkou a uloží na teplé místo.

Bude to trvat 3-4 dny, na povrchu směsi se objeví pěnový uzávěr. Zbytky bobule budou nahoře a šťáva klesne, což se opatrně nalije do čisté láhve.

Nádoba je uzavřena zátkou, která má výstupní trubici. Jeho konec je ponořen do sklenice naplněné vodou. Tímto způsobem se oxid uhličitý odstraní vodou. Kapacita by měla být v místnosti, kde je teplota vzduchu asi 25 stupňů.

Když se bubliny na vodě přestanou objevovat, proces fermentace sám skončil. Často to trvá 15–25 dní. Pomocí zkumavky se nápoj nalije do jiné nádoby, která je také uzavřena vodotěsností. Kapacita je přenesena na 1-2 měsíce na místo, kde je v pohodě. Poté se víno nalije do lahví, aniž by se dotklo usazeného sedimentu.

Další recept

Pro toto malinové víno budete potřebovat tyto produkty:

• 1 kg bobulí;
• 0,6 kg cukru;
• 1 litr vody.

Neprané maliny se vysypou do 3 litrové nádoby. Gruel je vyroben z toho. Cukr se nalije do vody, mělo by dojít k jeho úplnému rozpuštění. Výsledná kapalina se nalije do malin. To vše je smíšené a pokryté gázou. Kontejner by měl stát ve tmě asi týden. Směs se denně mísí tyčinkou ze dřeva..

V den 8 se v důsledku fermentace vytvoří pěna. Nápoj se filtruje gázou a nalije do sklenice. Je uzavřena gumovou rukavicí, ve které je nejprve vytvořen otvor pro odstranění oxidu uhličitého. Kvašení bude probíhat po dobu 1,5 měsíce. Během této doby se ve spodní části vytvoří sediment.

Víno z malin se nalije do další nádoby pomocí gumové hadice. To je jednoduché: musíte ponořit jeden konec do vína a protáhnout vzduch druhým. Poté víno začne proudit trubicí do jiné nádoby. Připravené víno se nalije do lahví a nechá se pár měsíců zrát. Výsledkem je nápoj o síle 16-18 stupňů.

Důležitá pravidla

Doporučujeme věnovat pozornost některým nuancím:

1. Pokud je víno skladováno při vysoké teplotě, může se zakalit. Proto stojí za to nechat nápoj na tmavém místě..
2. Vzduch, který se dostane do láhve, může zkazit kvalitu vína. Abyste tomu zabránili, musíte lahve naplnit téměř úplně. Během skladování musí být nakloněny tak, aby korek pokrýval nápoj..
3. Před vařením bobule není nutné mýt.

Malinové víno je bohaté na vitamíny, je dobré pro zdraví. Pomocí jednoho z receptů si můžete tento lahodný nápoj samostatně připravit doma..