Malinová tinktura recept doma

Menu

• Obecná pravidla pro přípravu tinktur
• Nalévání malin na vodku
• Nalévání malin na alkohol a měsíční svit
• Malinový džem

Pro maliny tinktury můžete použít jakýkoli druh vodky. Pokud berete černé bobule, pak bude spotřeba cukru vyšší. Ze žlutých odrůd je tinktura lehčí, aroma méně nasycené. Tento alkohol však mohou konzumovat lidé s alergiemi.

Chcete-li umýt maliny nebo ne umýt, uděláte si v receptu rezervaci tinktury, o které bylo rozhodnuto. Pokud je nutné mytí, musí být provedeno v cedníku pod mírným tlakem tekoucí vody. Zpracované suroviny by neměly být dlouhé, protože maliny rychle začínají šťávu a mohou časem kvasit.

Obecná pravidla pro přípravu tinktur

Každý recept má svá vlastní pravidla pro výrobu tinktur, ale existují obecná doporučení, kterými by se měli řídit ti, kteří se rozhodnou tento alkoholický produkt vyrobit sami. Tipy jsou následující:

• pro urychlení procesu kvašení musí být maliny hněteny dřevěnou tloučkem nebo vidličkou;
• je důležité dodržovat sled, nalévat maliny alkoholem a ne naopak - do alkoholu přidat bobule;
• malinový mošt při pravidelném kvašení vyžaduje pravidelné míchání;
• vodku s malinami lze připravit nejen z čerstvých surovin, ale také zmrazené;
• pomocí malin, cukru a vody můžete připravit nápoj s nízkým obsahem alkoholu;
• Nemíchejte maliny s jinými plody, protože malinová tekutina ztratí svou chuť a barva se stane neatraktivní..

Poměry uvedené v receptech lze upravit v závislosti na vkusu vinaře.

Lití z malin se liší od tinktury tím, že se do ní přidává granulovaný cukr. Hlavními složkami těchto látek jsou alkohol a samotný bobule. Alkohol by měl být užíván ve vysoké kvalitě. Pokud ano měsíční svit, pak musí být dvakrát vyčištěno.

Tinktura získá zvláštní chuť, pokud se do ní přidají koření, například kmín, zázvor, kardamom nebo hřebíček. Můžete dát několik čerstvých lístků máty.

Nalévání malin na vodku

Malinový likér doma lze připravit mnoha způsoby. Klasický recept obsahuje následující složky: 5 kg malin, 1 kg granulovaného cukru, 1,5 l vodky a 1 l vody.

Maliny by měly být tříděny, trochu hněteny a nality do skleněné nádoby. Potom se aromatická hmota nalije vodkou, zatímco kapalina by měla být o 2 až 3 cm vyšší než hladina bobulí..

Po uplynutí stanoveného času by měla být tekutina vypuštěna tak, že do ní bude vtlačena ta, která byla v sedimentu. Poté se zbývající hmota smísí s cukrem a vodou. Tato směs musí být převedena do vhodné nádoby, zahřátá do varu a zahřívána na nízké teplotě po dobu dalších 5-6 minut, nezapomeňte odstranit nadcházející pěnu.

Berry blank musí být ochlazena na pokojovou teplotu a nalít do ní alkohol. Směs musí být zfiltrována přes dvojitou gázu a nalita do čisté skleněné misky. Malinová tinktura s vodkou by měla stát dalších 30–35 dní, po které může být balena do lahví. Alkohol by měl být skladován při teplotě + 7 ... + 16ºС.

Existuje starý recept na srdeční s malinovou základnou. Vezměte 1 kg bobulí, 0,5 l vodky a 200-300 g granulovaného cukru.

Malinové bobule se nalije do keramické nebo hliněné nádoby, zalije se 250 ml alkoholu. Krk nádobí je pevně zakryt papírem a v něm jsou vytvořeny otvory vidličkou. Poté se nádoba vloží do trouby. Směs se zahřívá, dokud bobule nezhnědnou. Poté se kapalina vypustí pomocí cedníku, přidá se cukr a zbytek vodky. Pokud má likér příliš velkou sílu, může být naředěn šťávou z bobulí zbývajících po filtraci.

Abyste si mohli udělat lidový robin, měli byste si vzít 2 šálky bobulové šťávy, 200 g cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 0,5 šálku vody, 1 citron a 0,5 vodku.

Nalijte citronem vroucí vodou, otřete, oloupte kůži a vymačkejte šťávu z poloviny citrusů. Jednoduchý cukr a vanilka, citronová šťáva a voda se mísí a vaří se sirup. Poté se ochladí a přidá se malinová šťáva a alkohol. Vytvrzování se udržuje 30-35 dní v uzavřené nádobě, ponechá se na místě vhodném pro infuzi, poté se vyčistí a nalije do menší misky.

Nalévání malin na alkohol a měsíční svit

Vinaři často používají místo vodky alkohol. Je vyšlechtěna na úroveň pevnosti 40-45º a tinktura malin na alkohol se připravuje stejnou technologií jako u vodky..

Při použití zředěného alkoholu doma lze tinkturu rychle připravit s malým časem. Za tímto účelem si vezměte maliny, cukr a vodku a poměr přísad může upravit sám vinař. Bobule je třeba třídit, pak je vložit do speciálních žáruvzdorných lahví, pevně uzavřít misku a vložit do pánve se studenou vodou. Poté se nádoba umístí do ohně a uvede se do varu, poté je nutné směs vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.

Po uplynutí nastavené doby by měly být lahve ochlazeny a jejich obsah filtrován přes vhodný filtr. Poté se malinová šťáva smíchá s cukrem a alkoholem. Poměry mohou být následující: na 1 litr šťávy se odebere 200-400 ml alkoholu a 100-300 g cukru.

Pokud se rozhodnete udělat malinovou tinkturu na měsíčním svitu, bude výrobní proces poněkud odlišný. Jako suroviny si můžete vzít čerstvé bobule nebo zmrazené. Složení je následující: 2,5 kg malin, 0,5 l měsíčního svitu o síle 40–45º a 250 g granulovaného cukru.

Rozmrazené bobule se umístí do nádoby, posypeme cukrem na vrchol a nalijeme alkohol. Obsah misky se nechá 1 hodinu míchat, poté se smíchá, zatímco se bobule hnětou. Výsledná směs se nalije do vhodné nádoby, pevně uzavře a umístí na temné místo na 30-35 dní, po kterém se tinktura na malinách s měsíčním svitem může očistit gázou nebo vatovou vlnou a pak plnit do lahví.

Malinový džem

Pokud se ukázalo, že kandizovaný malinový džem je po ruce, lze z něj připravit malinový kord. Je však třeba poznamenat, že produkt pro tento recept je vhodný pouze tehdy, nebyl-li fermentován. Lití malin je jednoduché a zahrnuje následující složky: 500 ml džemu a 1 litr vodky.

Alkohol a bobule jsou smíchány ve skleněné nádobě, uzavřeny pevným víkem a umístěny do místnosti, kde nespadá přímé sluneční světlo. Po 7 dnech se hmota nechá projít dvojitou vrstvou gázy a plní se do lahví..

Nespěchejte, abyste se zbavili čerstvého džemu, pokud kvašilo. 1 litr takové malinové mladiny se smíchá s 1 litrem vodky a 30 g vanilkového cukru. Uzavřený kontejner s touto hmotou je umístěn na 7-10 dní na tmavém místě, poté je čištěn filtrem, lahvován a pevně utěsněn..

Malina vodka má nejen příjemnou chuť, ale také protizánětlivý účinek, proto se často používá pro symptomy SARS.