Vše o alkoholu

Menu

• Klasifikace alkoholu
• Nízký obsah alkoholu
• Střední alkohol
• Silný alkohol

Ostatní lidé vyráběli rmut medu, březové šťávy nebo javoru. V Indii byl místní alkoholický surový produkt připraven z cukrové třtiny nebo rýžové mouky. Japonci použili rýži na vaření slavného saké. V Číně připravovali alkohol z prosa. Kmeny Jižní Ameriky z ovoce, bobulovin a obilovin připravovaly alkoholické výrobky na pulke, tepache, chicha atd..

Ve starověkém Egyptě, 3000 let před naším letopočtem. e. naučil se vařit pivo a udělat víno. Alkohol byl považován za posvátný nápoj a byl nabídnut bohům. Prvními milovníky vína byli staří Římané. Vinice ve starém Římě byly všude. Byly připraveny různé druhy vína: studené a teplé, naředěné, s kořením a bez koření. Tento nápoj konzumovali děti i dospělí, bohatý a chudý..

Ve starověkém Řecku za 2000 let před naším letopočtem. e. naučil se vyrábět alkohol z fermentovaného medu zředěný vodou. Po několika stoletích však byla „medovina“ nahrazena vínem, které se stalo nedílnou součástí každého jídla. Ve všední dny Řekové pil málo, ale během slavnostních večeří byla podporována intoxikace, protože to přivedlo obyčejného člověka blíže k božstvu..

Středověk byl jen kult vína. Obzvláště nápoj byl milován v evropských zemích. Pili víno místo vody, podávali ho na slavnostní hostiny, místo medicíny. Ukazuje se, že obyvatelé středověké Evropy byli po celou dobu „pod muškou“. Pravděpodobněji ne než ano. Víno bylo vyrobeno z nejlepších hroznů, nápoj nebyl silný a pro každodenní použití se stále ředil vodou.

V Rusku bylo víno z Byzancie používáno po dlouhou dobu pouze během církevních obřadů. Na společenských akcích lidé pili pivo a med. Medový alkohol byl k dispozici všem segmentům populace. Čistě, tej, sbiten, medovina byla vařena z medu.

Moonshine - nejsilnější alkohol na světě - se objevil v 11. století v Evropě. Dlouho však nebyl konzumován jako alkohol. Moonshine byl používán jako aromatický nebo léčivý produkt. Moonshine byl “kultivovaný” a změnil se na vodku až v 16. století. Do 20. století byl sortiment alkoholických nápojů tak široký a používání koláčů tak časté, že v některých zemích vláda zavedla „suchý zákon“..

Klasifikace alkoholu

Hlavními faktory při rozdělení alkoholu na typy jsou jeho síla, tj. Procento alkoholu v kompozici a suroviny, které byly použity v bázi. Rozlišují se tyto druhy alkoholu:

• slabý
• střední;
• silný.

Mezi mírné nápoje patří nápoje s obsahem alkoholu 2,5–10%. Alkohol střední síly obsahuje 10-25% alkoholu. Silný likér zahrnuje výrobky se stupněm vyšším než 26. Avšak v různých zemích jsou druhy alkoholických nápojů kvalifikovány odlišně. Proto stejný alkohol může přecházet z jedné skupiny do druhé.

Klasifikace alkoholu podle druhu suroviny je následující:

• hroznový
• cereálie;
• ovoce;
• bylinné.

Ačkoli hrozny jsou nejznámějšími surovinami pro výrobu alkoholu, mnoho alkoholických výrobků je vyrobeno z jiných složek. Některé země používají k výrobě alkoholu nej neočekávanější ingredience..

Nízký obsah alkoholu

Mezi výrobky s nízkým obsahem alkoholu patří: pivo, rmut, koktejl, jablečný mošt, Toddy. Pokud je obsah alkoholu v kvasu nebo koumiss snížen na nejméně 3%, pak se jedná také o nápoje s nízkým obsahem alkoholu.

Pivo je nejčastější produkt s nízkým obsahem alkoholu. K jeho výrobě potřebujete pouze 3 komponenty: chmel, slad a ječmen. Takové přísady však používají pouze staré pivovary, které si cení jejich pověsti. Jedná se o drahé a osvědčené značky alkoholu. Jejich výroba vyžaduje hodně času, protože suroviny musí být řádně připraveny a zpracovány.

K výrobě levného piva prodávaného ve všech obchodech používejte sóju, rýži, kukuřici a další suroviny. A aby se zkrátil a zjednodušil proces výroby piva, přidávají výrobci k produktu různé syntetické přísady..

Braga ve své čisté nezředěné formě se nepoužívá, protože má vysokou pevnost. Jedná se však o přírodní produkt, protože se jedná o kapalinu získanou při procesu kvašení ovoce a zeleniny.

V některých zemích se alkoholické a nealkoholické nápoje liší. Tyto produkty zahrnují koktejly. Protože jsou vyrobeny z chemických složek, jejich složení a síla může být libovolná.

Druhy jablečného moštu - nejprodávanější likér v sovětských dobách. Jablečný mošt se vyrábí z kvašeného ovoce, nejčastěji z jablek nebo hrušek. Jeho síla je nízká a chuť je příjemná.

Toddy je exotický nápoj, k jehož přípravě se používá palmová šťáva, která má barvu a strukturu mléka. Toddy se vyrábí v asijských a afrických zemích..

Střední alkohol

Tento druh alkoholických nápojů, jejichž seznam je dlouhý, zahrnuje: víno, šampaňské, punč a některé druhy národních nápojů z jiných zemí. Víno bylo vynalezeno ve Francii, dnes však téměř každý dům ovládá technologii své výroby. Víno se vyrábí z fermentovaných hroznů. Případné přidání chemických složek změní produkt na vinný nápoj. V některých zemích máme rádi svařené víno - jakési sladké víno s kořením.

Rodiště šampaňského je také Francie. Šampaňské se vyrábí pouze ve městě Champagne. Proto název alkoholického nápoje. Tam se vyrábí pomocí speciální tajné technologie. Všechny ostatní druhy „šampaňského“ se nazývají šumivá vína..

Punch je víno zředěné ovocnou šťávou. Je to sladký nápoj různých sil. Plátky ovoce se často přidávají do punčového skla, šťávy, z níž se nápoj vyrábí, což ještě zvýrazňuje chuť produktu..

Silný alkohol

Mezi silné produkty patří: vodka, koňak, rum, whisky, gin, absint, brandy, tequila a mnoho dalších produktů. Nejnebezpečnější z tohoto seznamu jsou tequila, sambuca a gin. Jejich síla nedosahuje 40% objemových. Přírodní gin se vyrábí z jalovcových kuželů s přídavkem aromatických rostlinných materiálů, sambuky z pšenice a bylin, tequily z agáve. Základem těchto nápojů jsou pouze bylinné ingredience.

Rum je založen na třtinovém cukru. Brandy se vyrábí fermentací různých ovocných šťáv.. Koňak - To je druh brandy, protože je vyroben pouze z jednoho druhu hroznů. A v vodka složení zahrnuty jsou pouze 2 složky: voda a alkohol. Síla nápojů je nejčastěji 40%.

Elitní směs vodky a piva je whisky. Vyrábí se pomocí sofistikované technologie založené na obilovinách s přídavkem sladu. Síla produktu dosahuje 60% obj. Ještě silnějším nápojem je absint, který se připravuje z hořkého paliny. Jeho síla dosahuje 90% obj..

Nejsilnější vodkou na světě je však Everclear. Jeho síla je 95% objemových. Nápoj vyrábějí v USA a Kanadě, je však nebezpečné ho používat v čisté formě. Vodka se nejčastěji používá k výrobě koktejlů..