Jak to všechno začalo - historie piva od starověku po současnost

Pivo je považováno za jeden z nejstarších nápojů na planetě.. To je nejprve zmínil se o klínových formách starověké Sumerian civilizace. Jejich věk je asi 6000 let. Následně se více než jednou změnila technologie, přidaly se nové přísady, změnila se chuť. Nápoj, který pili starověcí Sumerové, se samozřejmě velmi liší od toho, co se dnes nazývá pivo.

Mimochodem, perfektní pivo občerstvení je to vařené langusty!

Čas plynul, lidé si tento nápoj oblíbili. Postupem času se stal komerčním a velmi výnosným produktem.. Některé městské státy vařily pivo jak pro prodej veřejnosti, tak pro export do sousedních zemí..

Nápověda. Podle Hammurabiho kódu byl starodávný Babylon velmi přísně potrestán za předražování piva, předstírání tohoto nápoje a mluvení o politice nad sklenicí piva. To vše bylo považováno za zločin a bylo trestáno smrtí..

Velmi zajímavá tradice piva byla ve starověké Persii. Archeologové objevili, že před 3 500 lety obyvatelé města Susa uložili nápoj ve velkých kulatých nádobách, které byly umístěny pod podlahou domů. Horní část nádob byla pokryta keramickými dlaždicemi s otvorem.

Skrze tyto otvory byl nápoj buď vylit nebo vypit z vany. Tento proces je zvěčněn ve výkresech té doby. Taková plavidla byla umístěna pod podlahu v zasedacích místnostech mužů. A mnoho důležitých otázek bylo rozhodnuto právě pro pití tohoto nápoje..

Starověké Řecko a Řím

Během vykopávek ve městě Pafos archeologové objevili velmi starobylý pivovar starý 3000 let. Bylo zjištěno, že zde byly použity suché slady a místní aromatické byliny.. Dříve se věřilo, že obyvatelé starověkého Řecka a Říma pivo nemilovali a považovali ho za barbarský a drsný nápoj.

Nedávná historická data však ukázala, že pivo bylo v Řecku a Římě populární, a to v bohatých i chudých rodinách. Zde dávali přednost lehkému ječmennému pivu a dokonce ho prezentovali jako dárek Ceresovi, bohyni plodnosti. A dokonce i hippokrati zasvětili léčivým vlastnostem tohoto nápoje zvláštní pojednání..

Vikingové a Němci

Starověcí Vikingové v letech 1500–1300 př.nl vařili El všude (místní druh piva).

El byla vyrobena z:

• med;
• brusinky;
• brusinky;
• pšenice;
• ječmen;
• žito.

Jako koření byly použity řebříček, jalovec a další byliny. Archeologové našli vzorky starověkých jídel a zbytky nápoje, které sahají až do roku 1100-1300 před naším letopočtem. To ukazuje, jak důležité pivo bylo věnováno hostinám a v každodenním životě Skandinávců..

V té době se hostina mohla odložit o několik dní nebo dokonce o týden. Kultura a náboženství Skandinávců tyto zábavné události povzbuzovalo a hostina byla povinným rituálem. Téměř každá událost byla doprovázena oběťmi bohů a hlučném pití, kde bylo hlavním nápojem pivo.

Po každé významné události Vikingové obětovali bohům:

• Odin.
• Tohru.
• Thuru.
• Heimdall a další nejvyšší bohové.

Na jejich počest bylo pivo nalito na zem a provedlo příslušné rituály. Vikingové vzali sudy s nápojem s sebou na námořní plavby a byli považováni za silný amulet. V té době pivo nebylo jen nápojem, ale důležitou součástí kultu..

Zajímavá fakta:

1. Vikingové zpravidla pili pivo z rohu magického významu. Roh měl své vlastní jméno nebo přezdívku. Na něj byly aplikovány runové nápisy a znaky, které měly magické vlastnosti a chránily jejich majitele před čarodějnictvím a otravou.
2. Poměrně často při svátku vznikly hádky, boje a ozbrojené střety. Takové případy jsou živě popsány ve starých skandinávských ságách.
3. Tento nápoj měl velký význam pro starověké Skandinávce, o nichž se dokonce zmiňují některé středověké zákony.

Nápověda. Zákony v Norsku z 11. - 12. století říkají, že člověk je považován za zdravého, pokud může pít pivo, zůstat v sedle a mít rozumný projev. Pokud člověk není schopen tyto tři věci dělat, považuje se za starý nebo slabý a dědici mohou požadovat převod majetku.

Také by vás mohlo zajímat čtení o skutečných irské pivo.

Období křesťanství

S příchodem křesťanství tradice podávání piva při každé příležitosti nezmizela. Technologie se však začala rozšiřovat a zlepšovat, počet druhů nápojů se zvyšoval.

Stejně jako Skandinávci se tradice vaření piva mezi Němci datuje do předkřesťanských dob. Tento nápoj mezi germánskými kmeny by byl nejběžnějším a nejoblíbenějším.

Při jeho výrobě byly kromě hlavních složek použity následující:

• dubová kůra;
• popelové listy;
• žlučová žluč.

V průběhu času se pivo stalo jedním z národních symbolů Německa. Německo také vlastní vůbec první dekret o čistotě piva (Reinheitsgebot). Bylo vydáno v roce 1516 a znělo to jako zákon o vaření piva..

Podle této vyhlášky pouze:

• voda
• chmel;
• slad;
• ječmen.

Pokud se k těmto událostem vrátíte, je jasné, proč byl tento výnos vydán. V těchto dnech v Německu se začalo sládek rozšířit, protože houby rostly v cechu pivovarů a to byl začátek expanze piva..

Při výrobě nápoje se používaly různé přísady, včetně pšenice, a nařízení „O čistotě piva“ zbavilo občany práva jej používat. Právo používat pšenici při výrobě piva zůstalo u pivovarů královské rodiny. Co znamenal královský monopol na elitní piva.

Rusko

Mezi východními Slovany bylo vaření piva známo ještě před příchodem Kyjevské Rusi. První zmínka o tomto nápoji se datuje do 9. století našeho letopočtu.

Podívejte se na video, které vypráví příběh o vývoji piva v Rusku:

V Rusku se pivo vždy vařilo hlavně z prosa a přidávalo se jako koření:

• Třezalka tečkovaná
• palina;
• semena kmínu;
• chmel.

Postupem času se pivo objevilo z ječmene, které postupně nahradilo proso. Bylo to chutnější a kvalitnější. Kolem desátého století se nápoj rozšířil, od rolnické chýše po knížecí dvůr. V Rusku však nebylo obvyklé pít pivo denně, nenahrazovalo oběd a nepoužívalo se při náboženských obřadech..

Tento osvěžující nápoj v Rusku byl konzumován při zvláštních příležitostech:

• Pohřeb.
• Svatba.
• Vítězství v bitvě.
• Prázdniny.

S příchodem křesťanství v Rusku se omezení používání piva stala ještě přísnější..
Nyní bylo jeho použití omezeno na pouhé čtyři svátky ročně:

• Velikonoce.
• Pamětní týden.
• Vánoce.
• Masopust.

Kromě toho bylo pivo používáno jako quitrent pro využívání půdy rolníky. Kbelík sladu na vaření piva byl také denně přidělován sběrači daní ze státních zásob.

Stejně jako ve středověké Evropě byly pivovarskými středisky v Rusku kláštery, ale postupem času začal monopol přecházet do rukou státu. Přišel s nařízením Carla Ivana III., Ve kterém bylo zakázáno vyrábět tento nápoj komukoli kromě zvláštních lidí.

Byli to státní občané a veškeré výnosy z obchodu šly do státní pokladny. Začal tak státní monopol na výrobu a prodej piva v Rusku. A při stoupání trůnu romanovské dynastie bylo vydáno nařízení zakazující dovoz surovin pro vaření ze zahraničí. To přimělo ruské výrobce ke zvýšení výroby příslušných přísad..

Rusko: nový čas

Se vstupem císaře Petra I. došlo v pivovarnictví v Rusku k znovuzrození. Císař tuto aktivitu důrazně povzbuzoval a byl kladen na profesionální bázi. Mistři, kteří učili rusky tajemství pití, byli propuštěni z Německa. Z toho, čím se stal lepší a populárnější.

Postupem času se výroba piva rozšířila, do konce XIX. Století bylo v Rusku více než jeden a půl tisíce pivovarů. S přechodem první světové války se všechno změnilo k horšímu a po revoluci v Rusku domácí pivo vůbec přestalo existovat, staré recepty byly ztraceny. Byly nahrazeny sovětskými GOST, ale to je jiný příběh.

Přečtěte si prosím: kolik let si můžete koupit alkohol.

Dnešní moderní pivovar trochu připomíná kosmickou loď: monitor, ukazatele, moderní dílny, obrovské válce. Také chuť moderního piva je nesrovnatelná se starým středověkým nápojem. Podle odborníků je nyní nápoj mnohem chutnější, bezpečnější a zdravější. Navíc v moderním světě je tolik piv, kolik si mohli obyvatelé minulých dob vůbec představit.