Sake rice beer

Sake Rice Beer
Nápoj: Pivo
Jak podávat: chlazené

Hlavní složky:

rýže, voda, droždí
Přidružení: Japonsko
Doba vaření: více než měsíc
Pevnost: až 18 °
Obtížné vaření: 4
Zájem o japonskou kuchyni každým rokem roste a nyní i děti znají taková neznámá slova jako „Sushi“ nebo „Sake“. Avšak i mnoho gurmánů, kteří ocenili chuť těchto lahůdek, ne vždy ví, že „Sake“ není rýžová vodka. Tento nápoj je pravidelné japonské pivo a rýžové pivo není jen skvělý samostatný nápoj. Kromě toho je to vynikající surovina pro silnější nápoj "Shotu" - rýžový měsíční svit.
Recept fotografie

Ingredience

  • Rýže - 1 šálek
  • Voda - 3 litry
  • Kvasinky - 50 gr

Technologie pro výrobu piva z rýže

Technologie pro výrobu piva z rýže „Sake“ je velmi podobná technologii používané pro vaření běžného žitného piva. Rozdíl je však - slad na nápoj se připravuje trochu jinak.

Pivo z rýže se připravuje na plísních. K tomu není rýže naklíčena, ale nechává se plísnit.

Leštěná rýže musí být napařena, proto můžete použít běžný dvojitý kotel nebo vodní lázeň. Poté se položí do pekáče nebo do jiné nádoby, kde rýže zůstane do formy.

Dušená rýže musí být napařena

Po dobu několika dnů se slad plní na teplém místě, dokud není dobře pokryt vrstvou plísní. Poté se musí smíchat s běžnou dušenou rýží - kvasnice se používají kvašení. Pokud neexistují žádné droždí, přidejte trochu chmele.

Několik dní se slad podává na teplém místě.

Přeneste směs do pánve a vložte do sklepa nebo jiného chladného místa - teplota by neměla přesáhnout 17 stupňů.

Přeneste směs na pánev a nechte ji v lednici

Pivní putování dostatečně dlouho - tento proces může trvat 25–35 dní. Během této doby získává nápoj svou sílu, která může dosáhnout 20 stupňů.

Zakryjte rmut pytlem nebo jiným hustým hadříkem a vložte lis. Nechte jej několik hodin a poté vytlačte tekutinu.

Je dobré mačkat Bragu

V průmyslu se používají speciální lisy a čerpadlo, pomocí kterých se čerpá kapalina. Doma se to provádí ručně. Položte látku na cedník nebo síto, nalijte rýži na vrchol, přikryjte další vrstvou látky a dobře ji vytlačte rukama nebo pomocí útlaku.

Kapalina se nalije do skleněných lahví a trvá na tom týden. Nápoj je filtrován aktivním uhlím, nalit do skleněné nádoby, uzavřen víky a chlazen..

Kapalina se nalije do skleněné misky

Hotové pivo lze ochutnat nejdříve za 180 dní. Přestože je proces přípravy nápoje velmi dlouhý, výsledek splňuje očekávání. Pivo se doporučuje uchovávat v lednici, i když je možné ho také pít, když je zahřáté. Síla nápoje je 19-20 stupňů, takže jej lze zředit čistou vodou.

Podobné

Nabídka