Jak vařit rýžové víno doma?
Rýžové víno bylo vynalezeno v Japonsku. Proces výroby tohoto nápoje je zvláštní, ne jako příprava jiného alkoholu. Někteří lidé mylně nazývají tento nápoj japonskou vodkou, ale tento název je nesprávný, protože kapalina není vystavena procesu destilace..
Japonští vědci zjistili, že pravidelná konzumace malého množství rýžového vína zlepšuje paměť, normalizuje trávicí procesy a krevní oběh. Japonský alkohol má také pozitivní účinek na srdce: orgány fungují lépe, riziko infarktu a anginy pectoris je sníženo.
Nápoj má antiseptický účinek. Kromě toho pomáhá rychleji zastavit krvácení. Na bolestivou skvrnu, která byla předem navlhčena tímto alkoholem, by se měl použít obklad.
Japonské vlivy vodka a na kůži. Místo pleťového mléka můžete použít alkoholický nápoj: pokud jej pravidelně třete kůží, vaše póry se zužují, vaše akné zmizí a černé skvrny zmizí. Pleť je světlejší, textura je rovnoměrnější.
Koupel s 200 g tohoto alkoholu v něm rozpuštěného pomůže zbavit se nespavosti, neustálé únavy.
Jak vyrobit rýžové víno
Víno z rýže se vyrábí speciální technologií, která se nepodobá výrobnímu procesu jiného druhu alkoholu..
Pro výrobu se používá čistá voda a rýže. Rýže se doporučuje s kulatými zrny, protože obsahuje více škrobu. Voda je čištěna od nečistot z manganu a kovů. Současně musí obsahovat fosfor, draslík a hořčík.
První fází výroby je mletí rýžových zrn. Čím více surovin mele, tím lepší produkt bude získán.
Semena by se pak měla umýt. Poté se nechají několik hodin namočit a vylijí se párou. Surovina je dále rozdělena na 2 části: jedna z nich se používá k přípravě kvásku, druhá se přidá později. Chcete-li připravit kvásk, smíchejte první část se speciální formou. Směs se nadávkuje 36 hodin při vysokých teplotách, poté se smísí s vodou a předem se oddělí rýže.
Poté začíná fermentační proces. Putujte do budoucnosti saké splatné do měsíce. Výsledný obrobek je pak vyčištěn a naplněn. Poté se tekutina nalije do speciálních keramických sudů a nechá se rok. Tato metoda umožňuje, aby byl nápoj jemnější, nasycený novým nádechem..
Základní ingredience
Doma je těžké vyrobit alkohol, připomínající chuť a vlastnosti původní verze. Lze však vytvořit podobný analog..
Japonský alkohol se vyrábí z rýže. Doporučuje se používat odrůdy s kulatými zrny. Existuje teorie, že nápoj získaný z těchto surovin je více podobný nápojům vyráběným v Japonsku. K dispozici balení rýže Sushi.
Budete muset vzít speciální čínské droždí. Kultury plísní Kodji jsou také vhodné pro fermentaci..
Kromě toho budete potřebovat čistou vodu a malé množství pšeničné mouky. Citronovou šťávu lze přidat podle potřeby..
Domácí recepty
Vařit rýži víno doma, je třeba vzít:
- 900 g rýže;
- 5 g čínských kvasinek;
- šťáva z 1/2 citronu;
- 1 lžička pšeničná mouka;
- voda na vaření.
Nalijte rýži a vařte hodinu. Když je cereálie nasycená vodou, přelijte ji a poté ji vařte 15 minut. Poté se suroviny znovu filtrují a promyjí..
Do obilovin se přidávají droždí, mouka a citronová šťáva (lze vyloučit poslední složku). Poté rýži rozprostřete po okrajích pánve. Ve středu by mělo zůstat malé odsazení. Nádoba musí být zabalena pomocí přilnavé fólie, zakryta, zakryta silným ručníkem nebo přikrývkou, umístěna blízko baterie na plný výkon a trvala na tom, že bude na týden. Pokud se ve středu směsi objevilo dostatečné množství kapaliny, můžete pokračovat do dalších fází výroby, pokud to nestačí, měli byste obrobek držet další 2 dny.
Pokud je množství tekutiny dostatečné, musíte ji přemístit do skleněné láhve. K tomu je nutné nejen přeplnit tekutou část, ale také zmáčknout rýži pomocí gázové tkaniny složené několikrát.
Domácí nápoj si můžete uložit měsíc. Pokud se ukázalo, že je příliš silný, můžete indikátor snížit přidáním 1 lžičky. granulovaný cukr. Můžete použít jiné recepty, ale v jiných provedeních bude proces vaření trvat déle. Někteří výrobci domácího likéru rádi přidávají koření. Chuť se však stává méně podobnou původní..