Sake rýžovou vodku doma
Hlavní složky:
Poprvé se vodka vyrobená z rýžových zrn objevila asi před 2000 lety. "Sake" je speciální nápoj, který je považován za druh vodky. Může být konzumován za studena i za horka, může být přidáván do různých pokrmů. V japonské kuchyni je tento nápoj velmi často používán ke snížení silných pachů v různých specifických pokrmech..
Pevnost „saké“ je obvykle 10–20 stupňů. Barva - žluto-zelená nebo světle jantarová. Jeho chuť nelze popsat slovy, takže je nejlepší vařit a zkusit to.
Ingredience
- Rýže - 1 šálek
- Voda - 1,5 šálky
- Rýžová houba - 0,5 šálku
- Citronová šťáva - 0,5 lžičky
- Kvasinky - 0,5 lžičky
Recept na rýžovou vodku doma
Rýžová vodka doma je připravena asi 3 týdny. Proto vám doporučujeme být trpěliví, pokud chcete znát tradiční chuť tohoto nápoje.
Nechte rýži namočit přes noc - to se děje pro dosažení nejlepší chuti hotového nápoje.
Jakmile rýže pohltí veškerou vodu, můžete začít vyrábět vodku. Nejlepší bude vařit rýži, ale můžete to udělat jakýmkoli obvyklým způsobem - na pánvi nebo na kastrolu. Pokuste se vařit rýži tak dlouho, jak je to možné, bude to mít za následek ztvrdnutí stěn zrn a delší kvašení.
Je známo, že čím déle fermentační proces trvá, „saké“ chutná lépe. Pomocí receptu na rýžovou vodku si můžete udělat skvělý nápoj. Pokud máte rádi exotické pokrmy, jako je sushi, sako ozdobí nejen slavnostní stůl, ale bude také příjemným doplňkem k večírku v japonském stylu..
Jakmile se rýže ochladí, dejte ji do láhve nebo sklenice, kde se bude slaná voda pohybovat. Zkuste to udělat co možná nejrovnoměrněji. Před zahájením přípravy se ujistěte, že nádobí sterilizujete - kvalita nápoje závisí na čistotě láhve nebo sklenice.
Přidejte všechny zbývající ingredience, zavřete víko a dobře protřepejte, aby se veškerý obsah úplně promíchal. Uchovávejte plechovky saké z rýžové vodky na chladném a tmavém místě a denně protřepávejte, mírně otevírejte víko. K tomuto účelu je nejlepší použít vodotěsnost nebo běžnou gumovou rukavici..
Po několika dnech si všimnete, že mladina kvasila - malé bubliny se zvednou na vrchol plechovky. Tento proces bude ukončen třetím týdnem a poté bude na dně plechovky patrná sraženina a také se přestanou objevovat bubliny..
Nyní musíte napít nápoj gázou, nalijte jej do lahví a vložte do ledničky. Pomocí tohoto receptu na rýžovou vodku dostanete jednu láhev dobrého japonského nápoje.
Pokud tedy chcete příště chtít více vařit, zvyšte množství přísad a dodržujte proporce.