3 Jednoduché recepty na pšeničný měsíční svit

Stejně jako ve všech oblastech lidské činnosti, trendy a móda se také formovaly v měsíčním světle. Dnes si povíme o současném způsobu výroby tohoto nápoje doma žádné droždí, konkrétněji o pšeničném měsíčním svitu. Což tak harmonicky kombinuje přirozenou chuť pšenice, kvalitu a příjemnou dochuť.

Pro výrobu měsíčního svitu bez použití kvasinek jsou nahrazeny speciálním substrátem vyrobeným z naklíčené pšenice, tzv. „Zrnitým sladem“. V této metodě je hlavní odpovědné přistupovat k procesu přípravy a dodržovat termíny, protože po přeexponování trochu nebo přehlédnutí, můžete zkazit výsledek, a co je nejdůležitější, dojem tohoto nápoje.

Pšenice musí být zakoupena pouze ve vysoké kvalitě, je nepřijatelné, pokud obsahuje intertrigo nebo červí díry. Třídění takové pšenice za to nestojí. Je lepší okamžitě vzít dobrou kvalitu, protože pouhé oko nebude vidět mnoho vad, ale během kvašení budou mít negativní výsledek. Teprve potom kvasnicová kaše bez kvasinek protože měsíční svit bude mít vynikající chuť a potěší vás a vaše přátele čistou a hlubokou chutí.

Existuje mnoho receptů na domácí rmut, zde je hlavní věc striktně sledovat sled a nejprve vyloučit improvizaci, abychom vyloučili negativní výsledek naší práce. Dobře, na našem webu najdete mnoho užitečných receptů a tipů.!

Dědeček metoda vaření kaše

Nabízíme překvapení hostů s pšeničným měsíčním svitem, který jste si osobně připravili - nápoj, který harmonicky kombinuje přirozenou chuť, kvalitu a sílu. Podíváme se blíže na to, jak doma rozdmýcháme pšenici bez kvasinek.

Bylo důležité řídit měsíční svit bez použití kvasinek, protože jsou nahrazovány obilovinami slad, získané z klíčící pšenice, takže proces fermentace začíná, hlavní věcí je odpovědný přístup k přípravě ingrediencí.

Pro klíčivost je nutné vybrat kvalitní pšeničná zrna tak, aby neobsahovala červí díry, známky vyrážky na plenkách, nepříjemný zápach, to znamená, že pšenice musí být kvalitní, pak pšeničná kaše bez kvasinek pro měsíční svit bude mít vynikající chuť.

Je důležité, že v této fázi připravujeme kvalitní suroviny. Pak bude pšeničná rmut pro měsíční svit vysoce kvalitní.

Recept, který používá několik generací měsíčních svitků a umožňuje vám získat na výstupu dobrý produkt:

1. Několikrát opláchněte 10 kg pšenice vodou;
2. Naplňte nádrž;
3. Nalijte do vody pět centimetrů nad hladinou surovin.

Technologie, při které pšenice bobtná, trvá 2-3 dny. Poté zřeďte 3 kg cukru v teplé vodě s objemem 15 litrů. Nezapomeňte důkladně promíchat, aby se cukr rozpustil, nalijte směs do nádoby a nechte ji pod vodou. Je třeba poznamenat, že fermentační teplota by měla být 22 až 24 stupňů. Jakmile je proces kvašení ukončen, zřeďte další 3 kg cukru v 5 litrech teplé vody a nalijte do rmutu, nechte jej pod vodou. Po kvašení má rmut zlatou barvu, vůni chleba a sama o sobě má hořkou chuť, zatímco zrno se usazuje na dně. Všechny, proces fermentace je u konce, sloučíme se sítí (takže zrno zůstává v nádrži) a destilujeme.

A v nádrži (v nádrži zbývá zrno) nalijeme zředěný cukr ve vodě (6 kg cukru na 20 litrů vody). A to lze provést čtyřikrát, ale současně se fermentační doba zvyšuje pokaždé o 3 dny. Také během druhé destilace vůně chleba zmizí.

Výtěžek měsíčního svitu v souladu s tímto poměrem je 7 litrů., Síla 50 stupňů.

Domácí nápojový recept

Recept na pšeničnou kaši na měsíční svit obsahuje následující složky:

• 5 kg zrna pšenice;
• 7 kg Cukr
• Požadovaný objem vody - 15 l.

Složky smícháme, naplníme vodou, vše důkladně promícháme, nalijeme do sklenic a přesouváme na teplé místo po dobu 4 dnů. Pokud je to možné, je vhodné použít speciální kontejnery s vodním zámkem, které lze zakoupit nebo vyrobit samostatně. Pokud se používají skleněné nádoby, gumová rukavice je dobrým nástrojem k účinnému sledování kvašení, táhne ji na sklenici, poté, co místo prstu udělá vpíchnutí..

Čekáme, až se rmut objeví a zraje, bude to trvat 4 dny. Jak vyrobit rmut pšenice pro měsíční svit, zkoumali jsme, nyní můžete jít k destilaci měsíčního svitu.

Recept pšeničného kvásku

Jak vyrobit pšeničnou kaši pro měsíční svit s postupným přidáváním přísad, vezmeme v úvahu tento recept. Nejprve připravte kvas:

1. Myjeme 1 kilogram zrna a plníme vodu tak, aby byla o 5 cm vyšší než hladina pšenice.
2. Nerušit během dne;
3. Pak přidejte 0,5 kg. cukr, směs;
4. Suroviny zasíláme 10 dní na teplé místo.

Výsledný kvásek může být nalit do láhve nebo jiného kontejneru, přidat další 3 kg. cukr a 3 kg. pšenice, naplňte vše teplou vodou, nechte 7 dní, po které si můžete vařit měsíční svit.

Recept na sušené pšeničné nápoje

Cereální kaše na pšenici se také připravuje pomocí tohoto receptu:

• zrna se suší v peci;
• rozdrcený na konzistenci mouky;
• přidat cukr;
• míchejte ingredience;
• naplněné vodou.

Poměr složení k rmutu:

1. 5 kg zrna pšenice;
2. 7 kg Cukr
3. požadovaný objem vody je 15 l;
4. Fermentační technologie trvá 4 dny, suroviny na to se také ukládají na teplé místo..

Vzniklá rmut se destiluje klasickým způsobem jako při přípravě měsíčního svitu.

Pro dosažení maximálního výsledku: zlepšení kvality, odstranění chuti, zvýšení průhlednosti se doporučuje použít čištění měsíčního svitu bentonitem nebo aktivním uhlím.

Tech čištění aktivního uhlí, Existuje několik typů:

V prvním případě se 12 g (poměr je relevantní pro jeden litr kapaliny) aktivního uhlí a nalije na gázu několikrát. Několikrát protáhněte naši tekutinu tímto domácím filtrem..

Na druhém místě vložte uhlí do nádoby s měsíčním svitem (poměr je stejný jako v prvním případě). Tato metoda je poměrně dlouhá, protože čekání trvá 12 dní (třepe se každé 2 dny), pak se přeskočte gázou a vatovou vlnou. Ještě několik dní, které musíte bránit, podejte infuzní nápoj přes náš domácí gázový filtr. Tento typ čištění je dlouhý, ale umožňuje vám dosáhnout nejlepších výsledků.

Několik tipů pro výběr pšeničného zrna: pšenice by měla být nejvyšší kvality, ne loni, protože možná v počáteční fázi debaty, i když v závislosti na podmínkách, za nichž byla uložena. Zrno by nemělo být ošetřováno chemikáliemi, které často provádějí zemědělští výrobci, protože je pravděpodobné, že pšenice zkyslí, aby se tomu zabránilo, zrnko dobře umýt.

Zjistili jsme tedy, že výroba rmutu z pšenice není složitý proces, ale spíše pracný, ale umožňuje nezávislou přípravu kvalitního alkoholického nápoje bez nečistot a všech druhů přísad. To znamená, že v alkoholickém nápoji existuje minimální riziko expozice konzervačním látkám a chemickým přísadám v těle..

Způsoby výroby rmutu bez kvasinek jsou stále populárnější, protože umožňují vyrábět přírodní čistý produkt, který je nejen jakostní, ale i chutná. Ale jaký recept si vybrat - záleží jen na vás!

https://samogonniyapparat.ru

Braga v SSSR
Tento alkohol se stal klasikou 80. let 20. století, kdy SSSR měl nejpřísnější tabu pro jakýkoli alkohol, a nebylo snadné získat cukr pro jiného, ​​ale pšenice byla jiná a byla levnější. Nicméně, takový moonshine také zakořenil z jiného důvodu: jeho chuť není špatná, cena je nízká, síla je vynikající, plus všechny komponenty jsou přirozené. A ačkoli se domácí vaření téměř zaplavilo, mnoho z nich stále dává přednost domácímu alkoholu. V každé zemi bývalého SSSR to zákon zachází odlišně, ale lidé jsou stále převážně s podzemní láskou..

Existuje mnoho receptů na pšenici, měkký měsíční svit, zvažte je v pořádku.

Sjednocují se pouze požadavky na suroviny: zrna musí být suchá, čistá, krásná. Nemělo by na nich být žádných škůdců a zpoždění.

Recept na pšeničný měsíční svit

Výroba domácího obilného alkoholu není omezena na jeden recept - pšeničný měsíční svit lze připravit bez kvasinek, s kvasnicemi, s cukrem i bez cukru, z naklíčených zrn a obyčejných.

Hlavní fáze všech procesů jsou:

• - výběr a řádná příprava pšenice
• - vaření pšeničné kaše
• - skutečná fáze
• - čištění produktu

Všechny možné způsoby vaření budou podrobně popsány níže..

Pokuste se vařit každý z nich a budete se moci rozhodnout, který z receptů se vám bude líbit víc než ostatní.

Pšeničný měsíční svit bez kvasinek

Jedním z celkem běžných receptů je „Kvasinky zdarma“. Rozdíl je v tom, že konečný produkt je nejpřirozenější.

K vaření potřebujete:

1. Připravte 5 liber pšeničného zrna, prosejte jej z prachu a nečistot, kousků slupky atd. Potom je třeba zrno nalít vodou, aby jej mírně zakryl. Voda by měla mít pokojovou teplotu, použití ledu nebo horké není přípustné
2. Do směsi přidejte 1,5 kilogramu cukru a poté vložte zrno do širokého a plochého kontejneru na teplém místě, počkejte, až vyklíčí..
3. Když obilí dává první klíčky, musíte přidat 15 litrů vody a nalijte dalších 5 kilogramů cukru. To lze provést již v jiném kontejneru, hlouběji. Zrno by v něm mělo strávit 10 dní. Nádoba musí být opatřena vodotěsným uzávěrem a umístěna na teplém místě.
4. asi za týden a půl je rmut připraven k jízdě. Po destilaci je vhodné alkohol očistit aktivním uhlím (50 gramů prášku z dřevěných uhlí na 1 litr měsíčního svitu), nalít do tekutiny a ponechat jej po dobu jednoho týdne.

Po filtraci musí být měsíční svit znovu destilován

Braga pro měsíční svit

Z výše uvedeného jste se naučili, jak vyrobit rmut „bez kvasinek“. Existuje však i jiná metoda - „kvasnice“. Chcete-li připravit takovou rmut, můžete jít dvěma způsoby:

1. Rozemelte 4 kilogramy pšenice, poté smíchejte získanou mouku s 1 kolorou cukru, 100 g kvasinek a vše zřeďte vodou (3 litry). Hmotu důkladně promíchejte a skladujte na teplém místě po dobu 7 dnů. Výsledná směs se přefiltruje a dvakrát destiluje
2. Proosejte 2,2 kg pšenice a lehce nalijte vodu (1-2 litry). Namočte, dokud se výhonky neobjeví na teplém místě (tři dny). Zahřejte 15 až 14 litrů vody na 50 stupňů a zředěný cukr (5 kilogramů) a po ochlazení na 35 až 40 stupňů přidejte kvasnice (100 gramů) a zrno. Dobře promíchejte a udržujte v teple po dobu 15 dnů.

Nádoba musí být zakryta a zabalena. Po půl měsíci namíchejte směs a můžete destilovat.

Klíčící pšenice Moonshine

V zásadě pro přípravu obilného měsíčního svitu můžete použít recepty popsané výše, stačí použít jeden z receptů na rmut, ale stále jsou v procesu některé drobnosti, které by se měly brát v úvahu, aby se získal opravdu dobrý měsíční svit, a ne.

K tomu budete potřebovat: 2,5 kilogramu pšenice, 20 litrů vody, 6 kilogramů cukru, 100 gramů sušených droždí (budou odpovídat 0,5 kilogramu lisovaného), 500 ml kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka.

Fáze 1. Příprava zrna.

Aby se obilí stalo vhodným pro přípravu nápoje, musí ležet ve skladu po dobu nejméně 2 měsíců a nesmí být pouze sbíráno.

Požadované množství zrna podle receptu musí být rozloženo na palety (vrstva asi 2 cm) a nalít sotva teplou vodu tak, aby sotva pokrývala pšenici. Na teplom místě by za nepřítomnosti světla na 2-3 dny měla na zrnech vypadat klíčky. Pokud neexistují, pak vaše zrno „není naživu“ a pro měsíční svit nebude fungovat. I když očekáváme, že vypadají klíčky zrn, musíme jej každý den otočit, jinak se místo střílení může objevit plíseň. Bude to ještě lepší, pokud zakryjete zrno látkou navlhčenou ve vodě a vymačkanou.

Poté, co se pšeničné výhonky stanou působivými (1-2 cm na délku), dostaneme zrna z palet bez rozmotání. Budou nám sloužit při další přípravě..

Tato zrna mohou být použita okamžitě, ale mohou být sušena (až do úplného zaschnutí) a použita pro mletí na mouku používanou v chlebu.

Fáze 2. Vaření kaše.

Technologie výroby kaše je jednoduchá - smíchejte teplou vodu, cukr, droždí (může chybět) a obilí (obilná mouka). Důkladně promíchaná směs se uchovává v uzavřené nádobě (s vodotěsným uzávěrem) v místnosti bez přístupu na světlo po dobu 10-15 dní.

Fáze 3. Domácí vaření.

Bez ohledu na způsob vaření musí být rmut zfiltrován a kefir přidán, což minimalizuje přítomnost spalinových olejů v měsíčním svitu. Výsledná směs musí být destilována jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.

Fáze 4. Čištění.

Tablety s aktivním uhlím jsou perfektní jako „čistič“, které se buší a nalijí do hotového nápoje v množství 50 gramů prášku na litr. Směs se udržuje asi týden, občas se protřepává a nakonec se filtruje..

Krok 5. Druhá destilace.

Abyste mohli výrazně zlepšit kvalitu již dobrého nápoje, potřebujete jej předjíždět podruhé. Za tímto účelem se získaný měsíční svit zředí vodou (s výhodou v lahvích nebo destilovanou) v poměru 1: 1 a znovu se destiluje. V tomto případě je vyčerpáno prvních 50 gramů (na litr) (z 5 litrů zředěného měsíčního svitu bude toto číslo 250 gramů / mililitr). Tento měsíční svit nelze nalít, ale použít pro "technické" účely. Zbytek alkoholu se shromažďuje, dokud jeho obsah není pod 40-35%..

Fáze 6. Final.

Měsíční svit, který jste obdrželi, se může ukázat jako docela silný, ale není to děsivé - můžete zředit vodou (dobrá kvalita) do té míry, kterou potřebujete, a po naléhání asi 3 dny chuť.

Podle tohoto receptu získáte asi 5 litrů kvalitní měsíční svit. A on sám, tak řečeno, je lahodný a není škoda sloužit stolu.

https://alkolife.ru

Požadavky na jakost surovin

Zrno použité v procesu musí být vysoce kvalitní, suché a čisté. V žádném případě byste neměli používat zralé zrno. Před použitím musí být suroviny připraveny: loupané, tříděné, odstraněné, nečistoty. Čerstvě sklizené zrno není vhodné k přípravě takového nápoje, jako je měsíční svit vyrobený z pšenice. Musí být „vyzrálé“ nejméně dva měsíce po odběru.

Technologie výroby rmutu

Měkký měsíční svit vyrobený z pšenice se připravuje podle velkého počtu receptů: s nebo bez kvasinek, z obyčejných zrn nebo naklíčených, s cukrem a bez cukru. Vše záleží na vaší preferenci. Pšeničný měsíční svit recept začíná vařením.

Braga pomocí kvasinek

Tímto způsobem můžete připravit kvasnicovou rmut. Rozemelte 4 kilogramy připravené pšenice, získanou mouku smíchejte s 1 kg cukru, přidejte 100 g kvasinek a 3 litry vody. Výsledná hmota se dobře promíchá a fermentuje se po dobu 7 dnů. Výsledkem je rmut, který musí být několikrát překonán, poté, co jej předtím filtroval. Pšeničná kaše během kvašení se liší od tradičního cukru. Vůně, která se objeví během kvašení, bude připomínat vůni kvasu a samotné kvašení nebude tak aktivní.
Jak vyrobit měsíční svit z naklíčené pšenice

Zrnitá pšeničná zrna dávají tělu mnoho výhod. Obsahují vitamíny, minerály, vlákninu, která vám umožní očistit tělo a zlepšit trávení. Hlavním prvkem, který obsahuje měsíční svit z obilí, je slad. Vzniká při klíčení obilí. Jeho enzymy rozkládají škrob, přeměním na cukr, který se zase změní na alkohol. Měsíční svit z naklíčené pšenice se připravuje bez kvasinek. Z výpočtu pšenice bereme, že z jednoho kilogramu získáme asi 900 ml měsíčního svitu. Celé množství surovin rozdělujeme na deset částí. Devět z nich bude použito k přípravě přetížení mouky az jedné části vyrobíme sladové mléko, které nám poskytne potřebné enzymy. Před vařením musíte vyklíčit pšenici.

Při nákupu pšeničného zrna byste měli být opatrní. Nikomu není tajemstvím, že velké množství výrobců obilí používá chemikálie k hnojení a kontrole škůdců - chemikálií.

Jak naklíčit pšenici

Klíčení zrna není doma absolutně obtížné. To nevyžaduje zvláštní znalosti a velké úsilí. Po nalití zrn do nádoby je zakryjte malým kouskem gázy a naplňte vodou tak, aby voda dosáhla horní úrovně zrn. Zajistěte, aby byly vystaveny slunečnímu záření a teplotě nepřesahující 20 stupňů. Po objevení prvních klíčků je třeba odstranit gázu a přidat vodu. Hladina vody musí být neustále sledována během procesu klíčení, aby se zabránilo vysychání semen. Přebytečná voda také nedá semenům normální sazenice, ve velkém množství vody prostě hnijí. Navíc to může vést k plísním. Zrna, která nepučila po několika dnech, nemusí být použita. Gáza zakrývající klíčky musí být neustále udržována vlhká. Klíčení může být zastaveno, když klíčky dosáhnou hodnoty 5 - 7 mm, tento proces bude trvat přibližně deset dní. Slad potřebný pro další proces výroby rmutu je připraven. Musí se umýt a vysušit. Sušení by mělo probíhat v otevřené peci, teplota sušení by neměla přesáhnout 40 stupňů.

Výroba sladového mléka

Pro zvýšení aktivity sladu z něj připravíme sladové mléko. Rozemletý předem sušený slad. Pro tento postup je vhodný domácí mlýnek na kávu. Do drceného sladu přidejte vodu zahřátou na 60 stupňů. Výsledná hmota musí být důkladně promíchána, pro tento účel můžete použít směšovač. Kapalina by měla být neprůhledná, bílá a jednotná. Po dvou hodinách přidejte další horkou vodu (objem vody by měl být 1 litr na 150 g. Sladu).

Výroba moučné kaše

Devět částí, které jsme vyčlenili na začátku rmutového procesu, musí být rozemleté ​​na mouku. Potom přidejte vodu v množství 1,5 litru na 1 kg mouky. Při nalévání vody zamíchejte mouku, abyste zabránili vzniku hrudek. Do výsledné směsi přidejte sladové mléko, které jsme předtím připravili. Nyní přistoupíme k postupnému zahřívání rmutu. Zahřívá se na teplotu 50 stupňů a pozastaví se po dobu 20 minut, opět zahřejeme rmut na teplotu 60 stupňů a znovu se zastavíme na 20 minut. Při posledním zahřívání rmutu na teplotu 70 stupňů udržujeme tuto teplotu, dokud není škrob zcela uhlazený. Po dokončení tohoto procesu se změní chuť, barva a vůně. Barva ztmavne, přetížení převezme vůni chleba a chuť osladí. Nyní je třeba rmut zředit vodou, přidat stejné množství, jaké bylo dříve přidáno, vychladnout a dát na tři dny. Poté přidejte droždí rychlostí 50 g. 1 kg mouky a nasypte rmut. Kongesce se začínají potulovat. Po dokončení fermentačního procesu bude rmut připraven k destilaci.
Pšeničný měsíční svit bez kvasinek

Nejpřirozenější chutí je však měsíční svit vyrobený z pšenice připravený bez kvasinek. Můžete to udělat tímto způsobem.

Klíčit 1 kg zrna. Když klíčky pšenice dosáhly předepsané velikosti 5-7 mm, přidejte do nádoby s klíčky 500 g. cukr a dobře promíchejte ručně. Pokud je hmota příliš suchá a obtížně mísitelná, nalijte trochu vody. Připevněte hrdlo nádoby gázou, abyste zabránili vniknutí úlomků a mušek, a nechte je 10 dní na teplém místě. Dostáváme kvas, který nás zcela nahradí kvasinkami. Poté, co jsou droždí hotové, nalijte je do nádoby, přidejte pšenici (3 kg) a cukr (3,5 kg) a nalijte vodu. Zapnuto hrdlo nádrže nasaďte na vodoměr (lze jej nahradit gumovou rukavicí s otvorem). Posíláme lahvičku, aby se potulovala, udržovala teplotu od 18 do 24 stupňů. Budoucí měsíční svit z pšenice bude putovat po dobu 7 - 10 dní. Během této doby musíte sledovat stav rukavice, jakmile klesne - fermentace je dokončena a můžete pokračovat k destilaci.

Velkou výhodou vaření měsíčního svitu z klíčící pšenice je schopnost provádět několik destilací z jedné šarže pšenice. Pšenici lze nalít asi 4krát. Znovu přidáme cukr a vodu, zahřejeme a znovu předjíždíme.

Výroba měsíčního svitu z pšenice je poměrně pracný proces, ale výsledek, který nakonec dostanete, ospravedlní celou dobu a úsilí. Žádné nejlepší nakupování pšeničná vodka neporovnávat s vysoce kvalitním domácím měsíčním svitem. Vědět, jak správně připravit tento nápoj, nebudete ohrožovat své zdraví pomocí pochybných nápojů v obchodech zakoupených za spoustu peněz, a to ani v krásných lahvích. Díky této technologii bude mít váš měsíční svit z pšenice velmi slušnou úroveň..

Fáze výroby pšeničného měsíčního svitu

Vypití nápoje, ve kterém bude jeden den od 40, nebude fungovat. Zrno, cukr a voda jsou hlavními složkami měsíčního svitu. Trvá asi 2 týdny, než se z jejich směsi vytvoří dobrý alkohol. Fáze, které doprovázejí vaření piva takový:

1. Fermentace zrna.
2. Tvorba alkoholu.
3. Destilace měsíčního svitu z celkové kapalné hmoty.
4. Čištění výsledného produktu.

Během kvašení se uvolňuje alkoholický nápoj. Ale jeho čištění a přivedení na obvyklý typ alkoholu je možné pouze po destilaci zvláštním zařízením.

Klasický, silný měsíční svit by neměl lít, ale pouze kapat. První porce jsou nejsilnější (mohou mít nejméně 70), jsou zředěny zbytkem měsíčního svitu a dosáhnou požadovaného stupně. Pravidelný cukrový nápoj nižší než měsíční svit vyrobený z pšenice bez kvasinek. A existuje mnoho důvodů..

Cereální alkohol

Cereální vodka stojí víc než ostatní. Důvodem je skutečnost, že při jeho výrobě se používá přírodní produkt. Během kvašení je klíček schopen rozkládat škrob, vylučovat cukr, tvořit alkohol a to vše při zachování adstringence chuti celých zrn.

Prefabrikace se stále zahřívá přidáním všech enzymů do nápoje. A přírodní měsíční svit má ve svém složení pouze pšenici a vodu. Pšeničný měsíční svit se snadno pije, má jemnou chuť a sílu potřebnou k pití. Toho lze dosáhnout sledováním osvědčeného receptu na měsíční svit z pšenice..

Je to důležité! Zrno by mělo být odebíráno pouze ve vysoké kvalitě, nezpracováno k setí, suché a bez kouzla. Alespoň část pšenice musí být naklíčena. Vysoce kvalitní suroviny umožní vařit dobrou kaši.

Velká část celozrnného škrobu. Tento konkrétní cukr není absorbován kvasinkami. V zrnu může být obsah škrobu od 40 do 70%. Indikátor závisí na typu produktu. Proces získání alkoholu doma vypadá takto:

1. Zrno se vaří na složení pasty.
2. Prostřednictvím sladu (naklíčené zrno) je kompozice sacharifikována.
3. Škrob se odstraní z obilí do volného stavu..
4. S použitím enzymů rozkládá slad škrob na molekuly cukru..
5. Výsledný produkt se destiluje na alkohol..

Pšeničný měsíční svit lze vyrobit dvěma způsoby. První zahrnuje oddělenou výrobu sladu, ve druhé fermentaci zrna dochází bez něj. Nebyly přidány žádné kvasinky ani tovární enzymy.

Pšeničná kaše bez kvasinek

Dobrý vývar je naplněn bez kvasinek. Jejich roli hraje pšeničný slad smíchaný s cukrem. Takže je potřeba

• 4 kilogramy pšenice vysoké kvality-
• 4 kilogramy cukru-
• 30 litrů vody.

Proces výroby kaše se obvykle prodlužuje na 2 týdny. Před použitím třídit a umýt čisté zrno. Kroky vaření jsou následující:

1. Vezměte čtvrtinu zrna a položte ji na dno nádoby. Nalijte pšenici vodou tak, aby byla stěží pokryta. Uzavřete nádobu pevným víkem. Za 1-2 dny, v temném a vlhkém prostředí, začnou zrna klíčit.
2. Nyní přidejte půl litru sklenice cukru a dobře promíchejte zrna. Tentokrát svázejte horní část nádoby gázou a nechte ji na teplom místě po dobu 10-12 dní. Tentokrát je dostatek kysaného těsta. Způsobí kvašení.
3. Nalijte kvas do úzkých hrdel do skleněných nádob (vhodné jsou skleněné láhve na výrobu vína). Přidejte zbývající cukr a pšenici. Nalijte vše sotva teplou vodou.
4. Láhev braga není nutné odstranit ze slunečního záření. Položte jí na krk gumovou rukavici. Teplota místnosti je dostatečná pro fermentační proces, který by měl být dokončen za 1-1,5 týdnů.

Nyní bude muset být Moonshine z pšenice destilován na alkohol. Pro tento účel je vhodný jakýkoli měsíční svit. Popsaná metoda výroby měsíčního svitu doma je docela pracná. Riziko nedosažení kvalitního nápoje se však sníží na nulu..

Druhý recept na měsíční svit z pšenice neznamená zvláštní přípravu kvásků. Ale až do samého konce nemusí být jasné, zda alkohol v celkové hmotnosti vyniká.

Vyrábět kvas bez kvásků

Tato metoda vyžaduje stejné množství času, ale její technologie je o něco jednodušší. Bude potřebovat

• 5 kilogramů pšenice-
• 6,5 kilogramu cukru-
• 15 litrů vody.

Hlavním rozdílem mezi tímto receptem je to, že veškerá pšenice se okamžitě použije k vyklíčení. Současně s nalitím do nádoby přidejte 1,5 kilogramu cukru. První výhonky na pšenici signalizují přidání zbytku cukru a teplé vody.

Na nádobě, ve které jsou umístěny všechny ingredience, musíte nosit gumovou rukavici. Během 10-14 dnů bude dokončen proces přípravy měsíčního svitu. Po destilaci by měl být hotový nápoj zfiltrován.

Používání vysoce kvalitních surovin, dodržování časových intervalů a teplotních podmínek, jakož i důkladné čištění zajistí, že získaný měsíční svit patří do kategorie dobře připravených alkoholických nápojů. Mluvit o výhodách produktu stále nestojí za to, ale otrava, těžká kocovina a bolest hlavy po pití to nebude.

https://alkozona.ru

Technologie vaření

Pokud se rozhodnete dát měsíční svit na pšenici, pak musíte zvolit způsob produkce. To lze provést s nebo bez kvasinek, přidáním granulovaného cukru nebo zanedbáním této složky. Pšenice se bere buď obyčejná nebo naklíčená.

Nejdůležitější kroky:

1. Výběr a čištění surovin.
2. Dělat rmut.
3. Destilace.
4. Čištění měsíčního svitu.

Abychom pochopili, která metoda vám vyhovuje, je vhodné vyzkoušet si drink podle všech receptů.

Měsíční svit na pšenici - vařte bez droždí

Tato možnost je velmi populární. Liší se od ostatních v tom, že produkce je nejpřirozenější produkt.

Recept

Nejprve musíte připravit suroviny. Vezměte 5 kg pšenice a prosévejte ji, aby frakce zůstala čistá (nečistoty a prach byly odstraněny). Zrnka nalijte teplou vodou tak, aby mírně skryla horní vrstvu.

Do pšeničné hmoty přidejte 1,5 kg granulovaného cukru. Umístěte nádobu na teplé místo. Nyní musíte vyklíčit pšenici na měsíční svit. Pokud jste udělali všechno správně, brzy uvidíte první mladé výhonky.

Jakmile vyklíčení semen přidejte do nádoby 15 litrů vody a 5 kg granulovaného cukru. Pokud to stará kapacita umožňuje, můžete to udělat v ní. V opačném případě vezměte nádobu hlouběji s úzkým krkem. Namontujte těsnění a nechte hmotu na teplém místě po dobu 10 dnů.

Na konci této doby se pšeničná kaše bez kvasinek považuje za hotovou. Může být poslán na měsíční svit k destilaci. Po první destilaci alkohol očistěte. V tomto případě se nejčastěji používá aktivní uhlí. 50 g prášku získaného z drcených tablet se odebere na litr tekutiny. Nalijte to do měsíčního svitu a nechte jej týden. Filtrujte nápoj a odešlete k sekundární destilaci.

Vytváření měsíčního svitu pomocí kvasinek

Existují 2 možnosti výroby rmutu pro destilaci.

1 způsob

Rozemelte 4 kg rafinované pšenice na mouku. Přidejte k tomu následující ingredience: 100 g kvasinek, 1 kg cukru, 3 litry vody. Hmotu velmi pečlivě promíchejte, nainstalujte vodní těsnění. Umístěte nádobu na týden na teplé a tmavé místo. Po 7 dnech se hmota filtruje. Nyní by mělo být předjížděno a vyčištěno. Následuje druhá destilace..

2 způsoby

Vezměte 2 kg prosévané pšenice. Nalijte 2 litry teplé vody. Nechte působit 3 dny na tmavém a teplém místě. Během této doby by měla zrna klíčit. Vezměte velkou pánev a zahřejte v ní 15 litrů vody na 50 stupňů. Do nádoby vložte 5 kg granulovaného cukru. Voda se ochladí na 35 stupňů a přidá se 100 g kvasinek a pšenice. Hmotu promíchejte a na 15 dní vložte na teplé místo. Abyste mohli sledovat proces fermentace, vybavte svůj tank těsněním vody. Zabalte nádobu teplou přikrývkou. Po aktivním kvašení filtrujte hmotu. Braga je připravena k další destilaci.

Klíčící zrno měsíční svit

Chcete-li připravit skvělý nápoj, musíte jej připravit a dodržovat všechny technologie. Kromě toho existují některé triky, které vám budou v procesu vaření piva velmi užitečné. Například někteří vyrábějí alkohol z pšenice bez cukru. Takovou metodu nebudeme zvažovat, protože v naší zemi není nedostatek granulovaného cukru a nápoj bez této složky není tak chutný. Zvažte tedy technologii podrobně.

Budeme potřebovat:

• 2, 5 kg zrna;
• 20 l měkké vody;
• 100 gramů suchých kvasinek;
• 6 kg cukru;
• 0, 5 l ryazhenky nebo kefíru.

Správná příprava pšenice

Chcete-li získat dobrý měsíční svit, musíte vzít zrno, které se zotavilo. Musí být skladováno po dobu nejméně 2 měsíců. Nejhorší výsledek poskytne pouze sklizená pšenice..

Nejlepší je vyrábět alkohol z naklíčené pšenice. Proto rozložte zrno na paletu a naplňte jej teplou vodou. Nepoužívejte vroucí vodu ani studenou vodu. Zajistěte podmínky klíčení zrna: teplo a tmavá místnost. Po 2-3 dnech se objeví první klíčky. Pokud k tomu nedojde, vaše zrno „zemřelo“ a není vhodné pro domácí vaření.

Počkejte, až se klíčky zvětší - na délku 1-2 cm. Odstraňte suroviny z palet. Rozmotání výhonků by nemělo být provedeno. Suroviny lze použít okamžitě, ale můžete je usušit a brousit.

Dělat rmut

Pšeničná kaše je velmi jednoduchá. Do nádoby vložte teplou vodu, granulovaný cukr, droždí (bez nich), zrno (z toho mouku). Namontujte vodotěsnost a nádobu odešlete na teplé místo po dobu 2 týdnů. Omezte přístup světla do místnosti s bragou.

Vaření měsíční svit

Po kvašení musí být tekutina pečlivě zfiltrována a přidat k ní fermentované pečené mléko nebo kefír. Uvolní váš nápoj ze spalovacích olejů o 70%. Nyní musíte destilovat.

Čištění

Existuje mnoho způsobů, jak očistit měsíční svit. V takovém případě je nejlepší čistit aktivním uhlím nebo kokosem. A jak to udělat, můžete vidět zde.

Druhá destilace

Provádí se, pokud chcete, aby měsíční svit byl opravdu kvalitní. Alkohol zřeďte měkkou vodou v poměru 1: 1. Nyní nápoj znovu destilujte. Prvních 50 g na 1 litr musí být vypuštěno. Pak sbírají měsíční svit, dokud jeho síla neklesne pod 40 stupňů.

Dokončovací doteky

Když destilujete celý nápoj, zkontrolujte jeho sílu. Pokud je to skvělé - na tom nezáleží. Přidejte do vaření vodu a nechte trvat na tom tři dny. Poté můžete nastavit stůl a vyzkoušet výsledné mistrovské dílo.

Vlastnosti a výhody

Pšeničný měsíční svit bez kvasinek v chuťových vlastnostech je v mnoha ohledech lepší než měsíční svit připravený s jinými kvasnicemi. Příprava bude samozřejmě vyžadovat více času a úsilí, ale výsledkem je nápoj s jemnou, vyváženou chutí a hlavně zcela přirozený. Takový měsíční svit se snadno pije a sladké tóny jsou cítit v chuti, pojďme analyzovat podrobněji, jak vyrobit měsíční svit z pšenice.

Jak si vybrat pšenici

Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je pravidlo, které ovlivňuje kvalitu obilné kaše a finálního nápoje - je třeba vybrat tu nejlepší pšenici nejvyšší kvality. Zkažená, žluklá chuť zrn zkazí měsíční svit, stane se hořkou, s nepříjemným zápachem.

Doporučení pro výběr zrna:

• Musí být suché
• Je přísně zakázáno používat zrna plísní
• Nelze použít pšenici, která je sklizena před méně než dvěma měsíci
• Zrna by měla být zbavena slupek a zbytků

Recepty

Doma si můžete vyrobit měsíční svit z pšenice bez kvasinek několika způsoby. Každý recept je poměrně jednoduchý a vyžaduje několik kroků:

1. příprava kvásků
2. inscenování pšeničné kaše
3. destilace

Hotový produkt je získáván ve vysoké kvalitě, může se pít v čisté formě nebo jako přísada do koktejlů.

Proces fermentace rmutu bez kvasinek se liší od fermentace rmutu kvasinkami. Vůně je už odvážnější, připomíná kvas a bubliny se netvoří tak aktivně. Destilace se zahájí, jakmile sladkost zmizí. Nedoporučuje se čekat na úplné zastavení kvašení na velmi dlouhou dobu, v tomto případě je vysoké riziko, že se rmut stane kyselým.

Pšeničné kvasnice

Před provedením rmutu pšenice musíte připravit divoký kvasnicový brod.

Ingredience

• Zrna pšenice - 1 kg.
• Voda - 1 litr
• Cukr - 0,25 kg.

Vaření:

1. Připravte cukrový sirup, nalijte vodu do hrnce a nalijte cukr, zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí
2. Ochlaďte sirup na 30 stupňů
3. Připravte pšenici, aby v ní nezůstaly slupky, nečistoty a nečistoty
4. Rovnoměrně nalijte do široké misky z plastu nebo kovu
5. Nalijte cukrový sirup tak, aby voda pokrývala zrno 3-4 centimetry
6. Misky přikryjte gázou nebo ručníkem a vložte na 5 dní na teplé místo, dokud nezačne proces kvašení
7. Po namočení zrna musí být neustále mícháno nejméně jednou denně, jinak může být kyselé
8. Začátek kvašení lze pochopit uvolněním pěny a syčením
9. Kvásk je připraven, nyní ho lze použít pro jakoukoli rmut namísto kvasinek

Doporučujeme, abyste se seznámili s univerzálním receptem na výrobu měsíčního svitu bez kvasinek. Dozvíte se, jak a ze kterého můžete udělat kvas..

Pšenice a cukrová kaše bez droždí

Ingredience

• voda - 25 litrů
• sourdough - 2 litry (celý výše uvedený recept)
• cukr - 5 kg.

Vaření:

1. Smíchejte v pánvi s vodou a cukrem v poměru 1 kg. cukr a 0,5 litru vody
2. Zahřejte na nízké teplo, dokud se cukr a voda nezmění na zlatý sirup
3. Nalijte zbývající vodu a cukrový sirup do fermentační nádrže vhodné velikosti a promíchejte
4. Získejte teplotu rmutu 25-30 stupňů, aby kvasinky nezemřely
5. Přidejte kvasinky s divokými kvasnicemi
6. Noste rukavice s malým otvorem v prstu nebo použijte vodotěsnost
7. Nechte se potulovat na tmavém místě při pokojové teplotě od +20 do +25 stupňů po dobu 10-14 dní
8. Když rmut na pšenici bez kvasinek skončí putování, odstraňte se ze sedimentu a přefiltrujte přes sýr do destilační kostky, aby rmut zůstal zcela čistý
9. Jezděte dvakrát

Zbývající zbytky zrna lze použít k několika dalším porcím rmutu. Po třetí aplikaci kvasinek je lepší je zahodit, protože aktivita divokých kvasinek klesá.

Doporučujeme také podívat se na klasický recept na cukr a kvasnice vařené na měsíční svit..

Braga z pšenice bez kvasinek a bez cukru

Existuje několik receptů na měsíční svit z pšenice doma bez použití kvasinek a cukru:

První cesta - v tom případě, kdy je pšenice cukrována sladem (viz recept na pšenici a sladovou kaši), zelená naklíčená samostatně (viz jak vyrobit slad doma) nebo suchá, nakoupená v obchodě a místo kvasinek, které se doporučuje přidávat do receptu, kvasnice se přidávají do receptu, jak se píše výše. Fermentováno a destilováno dvakrát.

Druhá cesta - tehdy se odebírá pouze slad ze pšenice, připraví se sladová kaše (viz recept na sladovou kaši nebo recept na chléb) a místo kvasnic se přidávají kvasnice. Fermentováno a destilováno dvakrát.

Moonshine vyrobený z pšenice bez cukru je měkký, jeho chuť je lepší než chuť moonshine vyrobeného s kultivovanými kvasnicemi.

Klíčící pšeničná rmut bez kvasinek

Následující recept na rmut na pšenici bez přidávání kvasinek je následující: vyrobte vše podle receptury moonshine klíčící pšenice (následujte odkaz) a místo kvasinek přidejte kvasnice, jejichž receptura je popsána výše.

Čištění

Případně před druhou destilací můžete dodatečně vyčistit získaný surový alkohol, ale není nutné provést správnou dvojitou destilaci k oddělení hlav a zbytků.

Destilace

O tom, jak správně předstírat takovou rmutu, si přečtěte článek pšeničné rmutu pro měsíční svit.

Pokud chcete získat chléb vodku podle receptury rmutu na divokých pšeničných kvasnicích, místo druhé destilace proveďte rektifikaci a získejte vysoce kvalitní alkohol, zředěný vodou až do 40%, protékejte kolonou s uhlíkem a nechte odpočívat ve sklenici po dobu 7 dní.

Vytváření měsíčního svitu je dlouhý a pracný proces, vyžaduje to trpělivost a profesionální dovednosti. Před zahájením práce je lepší se seznámit se všemi nuancemi a recepty pšeničné kaše na měsíční svit. Kvalitní alkoholický nápoj můžete vyrobit pouze na základě doporučení a technologie.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy-bez-drozhzhej.html

Moonshine recept na pšenici bez kvasinek

Pro výrobu vysoce kvalitního měsíčního svitu na naklíčené pšenici je vhodné dát rmut bez kvasinek. Obyčejné kvasnice potřebné k přeměně cukru na alkohol nahradí divoké pšeničné kvasnice. Braga pro měsíční svit na divokých kvasnicích se připravuje jeden až dva týdny, v závislosti na aktivitě kvasinek. Měsíční svit na takovém kvasu se ukazuje být měkký a nemá výrazný zápach ze zápachu obyčejných kvasinek.

Ingredience

• Pšenice - 4 kg;
• Cukr - 4 kg;
• Voda - 30 litrů.

Vaření:

1. Opláchněte pšenici, oddělené plovoucí trosky a zrno.
2. Nalijte 1 kg promytého zrna do plastového sudu, vyrovnejte na dně a zalijte 2-3 cm vodou, zavřete víko a nechte celý den - dva namočte.
3. Na naklíčenou pšenici nalijte 0,5 kg granulovaného cukru a obsah důkladně promíchejte. Přikryjte plechovku hadříkem, zahřejte na 7 až 10 dní. Hmota se míchá dvakrát denně, aby nekyselila. Během této doby budou kvasnice produkovány pomocí divokých kvasnic pšenice.
4. Zbývající cukr a zrno nalijte do výsledných kvasinek. Nalijte teplou vodu s teplotou 25 ° C, nainstalujte vodotěsnost a nádobu nechte kvasit na teplém místě po dobu jednoho týdne..
5. Na konci kvašení jemně vypusťte rmut ze sedimentu, přefiltrujte přes síto. Braga je připraven řídit. Zbývající naklíčená pšenice v sudu je stále vhodná pro přípravu další rmutu. Přidejte 4 kg cukru do kysaného těsta, přidejte vodu a znovu kvašte, takže můžete udělat tři nebo čtyři porce rmutu pomocí divokých kvasinek, aniž byste zkazili kvalitu měsíčního svitu..
6. Připravená rmut se nalije do krychle a destiluje se na měsíčním svitu ještě do pevnosti 5-10 stupňů.
7. Pokud je to nutné, loupejte surovou pšeničnou kaši pomocí uhlí.
8. Zředit měsíční svit vodou na 20 stupňů a opakovaně, frakčně řídit surový s výběrem frakcí hlavy. Hlavy se vyberou s výpočtem 5 až 10% absolutního alkoholu, tj. Přibližně 30 ml z jednoho litru surového produktu. Poté vyberte v těle „tělo“ na 40–50 stupňů.
9. Výsledná samice dvojité destilace pšenice zředěná vodou na sílu 40-45 °. Dejte nápoj „odpočinek“ na dva až tři dny. Pokud si přejete, můžete upřesnit měsíční svit pšenice, trvat na dubových lupíncích nebo stát v dubovém sudu.

Krok za krokem video výroby pšeničné kaše

Pšeničný měsíční svit recept se zeleným sladem

Podle tohoto receptu se pšeničná kaše připravuje z kvasinek, ale bez cukru. Na začátku procesu je nutné svařovat obilné suroviny. Poté je cukr zelený slad, můžete použít obvyklý zakoupený pivovarský slad nebo ho vařit doma. Také v receptu můžete použít zrno žita, ječmene, kukuřice.

Bude vás zajímat: Recept na vaření dýňového měsíčního svitu

Ingredience

• Pšenice - 6 kg;
• Voda 25 l;
• Sušené droždí - 25g.

Vaření:

1. Připravujeme zelený slad pro tuto 1 kg pšenice, opláchneme čistou tekoucí vodou, odstraníme trosky a plovoucí zrna. Nalijte 5-6 cm vodou a nechte vsáknout po dobu 6-8 hodin. Opláchněte nasáklou pšenici a nalijte silný roztok manganistanu draselného po dobu 15–20 minut. Po zpracování manganistanem draselným znovu opláchněte pšenici a posypte na rošt z roštu.
2. Dobře opláchněte zrno 2-3krát denně teplou vodou a také dvakrát denně. Když výhonek naroste na velikost zrna samotného, ​​můžeme předpokládat, že slad je připraven. V průměru klíčí pšenice a žito za 2-4 dny. Je důležité znovu namočit klíčící zrna do manganistanu draselného, ​​rozpouštět 0,2 až 0,3 gramu na litr vody, což zabrání infekci budoucí mladiny. Po 15 - 20 minutách opláchněte slad. Mele v elektrickém mlýnku na maso nebo v mixéru. Je vhodné jej ihned použít..
3. Zbytek pšenice (5 kg) rozdrťte v mlýnku na obilí. Nalijte ji do kaše, nalijte horkou vodu a vařte 10-15 minut. Při teplotě 63 - 65 ° C přidejte slad, směs důkladně promíchejte. Zabalte nádobu teplou přikrývkou a nechte ji na 2–3 hodiny nauhličenou. Sladina by měla být sladká, aby bylo zajištěno, že lze provést sacharizaci jodovým testem. Pokud jod nezmění barvu, pak je vše v pořádku.
4. Rychle ochlaďte mladinu na teplotu 25 °, nejvhodnější je to pomocí chladiče nebo vložte nádobu do studené vody s ledem.
5. Ochlazenou mladinu nalijte do fermentační nádrže, přidejte kvasinky zředěné podle pokynů. Uzavřete nádobu, nainstalujte vodotěsnost a vložte ji na teplé místo s teplotou 25-28 ° pro fermentaci po dobu 4-6 dnů.
6. Když kvašení probíhá, rmut na pšenici se částečně zesvětlí, bude hořký a vývoj plynu se zastaví, musí být filtrován přes gázový filtr. Pokud máte v úmyslu destilovat rmut v parním kotli nebo pomocí parogenerátoru, můžete provést výběr společně s peletou.
7. Destilujte rmut dvakrát. První destilace bez frakcionace, podruhé se separací hlav a ocasu, jak je popsáno v prvním receptu. Síla nápoje, aby se 40-45 stupňů. Odolejte obilnému měsíčnímu svitu ve skle několik dní a můžete začít ochutnávat destilát chleba.

Pšeničná Braga pro měsíční svit na koji

Tento recept je získat rmut z pšenice bez kvasinek, ale za použití nedávno populárního koji. Technologie a výroba výroby koji kaše je velmi jednoduchá a hospodárná, ale trvá dlouho.

Koji - Jedná se o kvasinky na bázi hub a plísní. Umožňují zpracování surovin ze škrobu na cukr. S výjimkou tradičních metod sacharifikace sladem a enzymy a fermentovat tyto cukry.

Ingredience

• Pšeničné krupice - 2,5 kg;
• Voda - 10 l;
• Koji - 22 gr.

Vaření:

1. Vařte vodu, nalijte do pšeničných zrn. Důkladně promíchejte, abyste zabránili tvorbě skvrn.
2. Kaše se ochladí na teplotu místnosti.
3. Nalijte správné množství koji, dodržujte všechna bezpečnostní opatření, přidejte do rmutu.
4. Namontujte na fermentační nádrž vodní těsnění. Dejte na horkou baterii.
5. Braga na koji obvykle putuje po dobu 25-30 dní. Po kvašení protlačte rmut přes sýr.
6. Obvyklá jízdní kaše. První bez zesílení je pronásledován do vody. Druhá destilace měsíčního svitu je zlomková se separací frakcí hlavy a ocasu. Na závěr zřeďte měsíční svit na požadovanou sílu, uchovávejte ve skle po dobu 5-7 dnů.

Po krátké expozici lze získaný destilát z pšeničných surovin nechat beze zbytku, ve starých dobách byl takový nápoj nazýván „Chlébové víno“ nebo půl šálku. Nyní je půl nápoje velmi drahý alkohol a je to elitní nápoj. Cena jedné láhve (500 ml) půl láhve dosahuje 200 USD.

Pšeničný měsíční svit je vynikajícím základem pro různé tinktury, je vhodný pro výrobu kmínu vodky nebo borodino tinktury s vůní chleba a koriandru. Pokud měsíční svit zraje v dubovém sudu nebo naléhá na dubové lupínky, dostanete velkou pšeničnou whisky, která souvisí také s elitními značkami alkoholu.

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Domácí vařit pšenici doma

Cereální měsíční svit chutná mnohokrát lépe než z cukrové kaše. Výroba pšeničného měsíčního svitu zabere hodně času a vy musíte vynaložit veškeré úsilí.

Ale nakonec se to ukáže lahodný aromatický alkohol s jemnou sladkou pachutí a snadno se vypije. Pokud je měsíční svit z pšenice dobrý, pak patří do kategorie kvalitních řemeslných alkoholických nápojů.

V 80. letech XX. Století byl v SSSR zákaz alkoholu a přísný cukr. Ale byla tam pšenice a byla levná, takže lidé si vyrobili domácí měsíční svit. Zrna Moonshine zakořenila v každodenním životě, protože má dobrou chuť, nízké výrobní náklady, je silná a je vyrobena z přírodních produktů.

Vaření měsíční svit bez kvasinek. Vypití nápoje při 40 stupních za jeden den nebude fungovat. Vytvoření dobrého alkoholického nápoje trvá asi dva týdny. Proces vytváření měsíčního svitu je rozdělen do několika částí:

• pšeničný přípravek;
• výroba rmutu;
• destilace výsledné směsi;
• čištění získaného měsíčního svitu.

Tam je dva typy rmutu, který může být vyroben z pšenice. Braga s nebo bez kvasinek. Zvažte recept na výrobu měsíčního svitu bez použití kvasinek.

Příprava suroviny

Suroviny pro pšeničnou rmutu by měly být použity pouze to nejlepší, vezměte pšenici nejvyšší kvality. Vybíráme čisté, suché, nesladké zrno a bez škůdců.

Zkažená zrna s intertrigem nejsou vhodná pro klíčení, protože taková pšenice dá nápoju špatný výsledek během kvašení, hořkosti a nepříjemného zápachu. Zrno není by měla být smontována, ale ležet ve skladu po dobu nejméně několika měsíců.

Před výrobou měsíčního svitu z naklíčené pšenice připravit slad. Slad je klíčící obilné zrno. Slad je čerstvý (zelený) a suchý (světlý). Čerstvý slad musí být použit okamžitě, suchý rozemlet na mouku a skladován po dobu až jednoho roku.

Jak naklíčit pšenici na měsíční svit

Chcete-li klíčit pšenici, položte zrno na palety, nalijte trochu teplé vody, voda by neměla být ledová nebo příliš horká. Zakryjte hadříkem navlhčeným vodou. Na dva dny dali teplé, potemněné místo, aby vylíhlo zrno.

Zrno během těchto dvou dnů bude muset převrátit protože při použití nadměrného množství vody se na něm může objevit plíseň. Pokud se klíčky po této době neobjevily, bylo zrno špatné a nevhodné pro měsíční svit.

Semena musíte klíčit, dokud se neobjeví klíčky o velikosti 5-7 mm, pokud se objeví, pak naklíčená pšenice je připravena na výrobu rmutu.

Recept na pšeničný měsíční svit

Zvažte, jak vyrobit rmut pšenice pro měsíční svit. Výroba obilné kaše má desítky různých receptů. Zvažte nejdostupnější..

Braga pro výrobu měsíčního svitu kvasnice nebo bez kvasinek. Vyznačuje se chutí a rychlostí kvašení..

Chcete-li získat vysoce kvalitní měsíční svit, je nejlepší dát rmut bez kvasinek. Kvasinky jsou obvykle potřebné k přeměně cukru na alkohol a nahrazují kvasinky divoké pšenice. Braga na divokých pšeničných kvasnicích obvykle zraje za jeden až dva týdny.

Měsíční svit na takovéto vařičce je měkký a žádný zápach ze spalovacího prostoru jednoduché kvasnice. Během kvašení je klíček schopen rozkládat škrob, vylučovat cukr a alkohol a současně si zachovává chuť celých zrn. Škrob je speciální cukr, který není absorbován kvasinkami..

V zrně to může být od 40 do 70%. Při výrobě v továrně se enzymy přidávají do rmutu, který není v domácí produkci. Měla by mít kvalitní domácí měsíční svit pouze pšenice a voda.

Pšenice Moonshine recept

K výrobě rmutu z pšenice bez kvasinek bude zapotřebí 4 kg zrna, 4 kg cukru, 30 litrů vody. Při vaření opláchněte pšenici, oddělte odpadky od zrn. Nalijte 1 kg pšenice do sudu a přidejte do ní 2-3 cm vody.

Poté postavte na 1-2 dny do uzavřeného sudu. Pokud bylo vše provedeno správně, za dva dny uvidíte první mladé výhonky. Do naklíčeného zrna nalijte 0,5 kg cukru a promíchejte. Poté přikryjte hadříkem a nechte jej po dobu 7 až 10 dní zahřát, aby se hmota nekyselila, je nutné ji míchat dvakrát denně. Na konci desátého dne se to ukáže divoký kvasnicový kvásk.

Zbývající cukr a pšenici nalijte do vařené hmoty, naplňte ji 25 stupňovou vodou, vložte vodotěsnost nebo obyčejnou gumovou rukavici s otvorem na ukazováčku, nechte jej na teplém místě putovat za týden. Po ukončení kvašení (to je vidět na padlé rukavici a vodní zámek přestane propouštět bubliny) filtrujeme rmut.

Přesně určit, zda je rmut připraven k jízdě, zapálil ji, pokud to vzplalo, můžete předjíždět. Zbývající pšenice v sudu se používá pro výrobu rmutu 3-4krát více, aby nedošlo ke zničení kvality měsíčního svitu.

První destilace

Nyní lze rmut poslat k destilaci. Při destilaci rmutu je důležité používat vysoce kvalitní vybavení. Na tom závisí přísné dodržování teplotního režimu, a tím i kvalita výsledného produktu na výstupu..

Připravená rmut se nalije do krychle přístroje a destilován na pevnost 5-10 stupňů. Aby se snížila přítomnost spalovacích olejů v měsíčním svitu, můžete před destilací v rmutu přidat kefír nebo ryazhenku..

Raw po první destilaci vyčistěte. Nejúčinnější je čištění uhlí, bílkovin a nízkotučného mléka. Čištění lze provést dvěma způsoby:

1. Aktivní uhlí se nalije přímo do kapaliny. Vezměte 50 gramů na 1 litr aktivního uhlí, rozmačkejte do prášku, nalijte do měsíčního svitu a nechte týden. Pokud není aktivní uhlí, můžete použít dřevo z břízy, přidává se trochu víc. A také můžete přidat manganistan draselný, ale ve velmi malém množství.
2. Kapalina prochází filtrem, ve kterém se také používá aktivní uhlí. Musíte uhlí rozdrtit, položit na vrstvu gázy a dvakrát projít přes měsíční svit filtrem.

Druhá fáze

Po filtraci posíláme kapalinu do druhé fáze. Druhá destilace se používá k odstranění frakcí tvrdého alkoholu, umožňuje zlepšit kvalitu a zlepšit vůni a chuť.

Před destilací Moonshine je zředěný dobrá čistá voda v poměru jedna ku jedné, změřte sílu pomocí domácího alkoholu, měla by být 20–21 stupňů a destilovat.

Při destilaci se shromažďuje pervak ​​v množství 5–8% (50 gramů na 1 litr) a používá se jako průmyslový alkohol, tato frakce obsahuje aldehyd a aceton. Dále pravidelně vezměte produkt a změřte jeho sílu.

Pokud chcete kvalitní produkt, nezapomeňte vyberte frakci hlavy a ocasu, potřebujeme pouze tělo nápoje. Začátek frakce ocasu lze snadno určit - obsah alkoholu je pod 38–40 stupňů a přestane hořet, v této části se jedná hlavně o spéklé oleje. Jakmile je pevnost o 38 stupňů nižší, zastavte destilaci.

Ředění a sedimentace

Po druhé destilaci je síla výsledného nápoje 60–70 stupňů a samozřejmě to nestojí za to pít. Získaný destilát pšenice může být naředěn na 40–45 stupňů.

Poté nechte 2-3 dny stát, aby se chuť stabilizovala. Pak znovu projít filtrem, k očištění nápoje od všech škodlivých nečistot.

Pro zředění měsíčního svitu je nutné pouze čisté pramenitá nebo destilovaná voda. Měsíční svit v této podobě již lze ochutnat nebo připravit různé tinktury, likéry, koktejly a dokonce i koňak.

Pšeničný měsíční svit s kvasinkami

Existuje další metoda přípravy - to jsou kvasinky. Pokud je to možné, je lepší koupit ne pekařské droždí, ale speciální alkohol. Tím se zvýší rychlost kvašení a síla nápoje..

Při výrobě takové rmut by měl dodržujte teplotní režim. Pokud přidáte kvasinky do příliš horké vody, pak zemřou a zápal nebude fungovat. Existují dva způsoby, jak udělat rmut pomocí kvasinek:

• Vezměte 4 kg pšenice, rozemelte na mouku, přidejte 1 kg cukru a 100 gramů kvasinek. Vše zřeďte třemi litry vody, promíchejte a nechte 7 dní v teple. Poté směs protřepejte a protlačte ji dvakrát zařízením.
• Oloupejte 2,2 kg pšenice, prosejte, nalijte 2 litry vody a zahřejte, dokud se neobjeví klíčky. Poté se zředí 5 kg cukru v 15 litrech vody zahřáté na 50 stupňů. Ochlaďte vodu na 35 stupňů a přidejte 100 gramů kvasinek a naklíčených zrn. Směs se promíchá. Zabalte nádobu a zahřejte na 15 dní. Poté, když se naplní, napětí a předjíždění.

Pokud nebyla nalezena žádná pšenice pro výrobu měsíčního svitu, může být měsíční svit vyroben z ovsa, kukuřice, hrášku, ječmene, žita. Dej si drink stejné kvality a silné. Pokud pšenice vytvoří měkký měsíční svit, pak je žito silné a ostré. Barley dělá něco jako whisky.

Stanovení kvality měsíčního svitu vyrobeného doma je velmi jednoduché. Za prvé, zápachem. Zadruhé potřeba zapálit do lžíce měsíční svit. Pokud je alkohol spálen a na dně lžíce je voda s duhovými skvrnami, pak měsíční svit nekvalitní.

Použití dobrého zrna, dodržování časových intervalů a teploty, jakož i kvalitní čištění zaručuje dobrý produkt. Po pití to nebude otrava, bolest hlavy a těžký kocovina.

Aby se měsíční svit z pšenice úspornější než cukr, ale to je časově náročnější proces. Nejdůležitější je klíčení pšenice pro měsíční svit. Pšenice je levnější než cukr, ale musí být naklíčena a sledována, aby slad nebyl kyselý, pak suchý a mletý.

To vše je problematické a vyžaduje hodně času a pozornosti. Ale kvůli nedostatku dalších přísad je výstup nejčistší a nejpřirozenější produkt.

https://che.bgrepon.com/domácí-měsíční-svit/2701-domácí-recepty-moonshine-doma.html