Domácí recepty moonshine doma

Ve starověku slovo „měsíční svit“ označovalo fázi lovu, kdy člověk zahnal zvíře do pasti. V poslední době tzv. Domácí alkoholický nápoj. Od pradávna se v Rusku stále připravoval pšeničný měsíční svit. Byl to nejrozšířenější a nejoblíbenější nápoj, bez kterého by žádný veselý svátek nemohl udělat. Zvažte několik receptů, jak si vyrobit měsíční svit z pšenice doma. Nápoj je připraven z přírodních surovin, takže si zachovává dobrou bohatou chuť.

• pšeničný přípravek;
• výroba rmutu;
• destilace výsledné směsi;
• čištění získaného měsíčního svitu.

Tam je dva typy rmutu, který může být vyroben z pšenice. Braga s nebo bez kvasinek. Zvažte recept na výrobu měsíčního svitu bez použití kvasinek.

Příprava suroviny

Suroviny pro pšeničnou rmutu by měly být použity pouze to nejlepší, vezměte pšenici nejvyšší kvality. Vybíráme čisté, suché, nesladké zrno a bez škůdců.

Zkažená zrna s intertrigem nejsou vhodná pro klíčení, protože taková pšenice dá nápoju špatný výsledek během kvašení, hořkosti a nepříjemného zápachu. Zrno není by měla být smontována, ale ležet ve skladu po dobu nejméně několika měsíců.

Před výrobou měsíčního svitu z naklíčené pšenice připravit slad. Slad je klíčící obilné zrno. Slad je čerstvý (zelený) a suchý (světlý). Čerstvý slad musí být použit okamžitě, suchý rozemlet na mouku a skladován po dobu až jednoho roku.

Jak naklíčit pšenici na měsíční svit

Chcete-li klíčit pšenici, položte zrno na palety, nalijte trochu teplé vody, voda by neměla být ledová nebo příliš horká. Zakryjte hadříkem navlhčeným vodou. Na dva dny dali teplé, potemněné místo, aby vylíhlo zrno.

Zrno během těchto dvou dnů bude muset převrátit protože při použití nadměrného množství vody se na něm může objevit plíseň. Pokud se klíčky po této době neobjevily, bylo zrno špatné a nevhodné pro měsíční svit.

Semena musíte klíčit, dokud se neobjeví klíčky o velikosti 5-7 mm, pokud se objeví, pak naklíčená pšenice je připravena na výrobu rmutu.

Recept na pšeničný měsíční svit

Zvažte, jak vyrobit rmut pšenice pro měsíční svit. Výroba obilné kaše má desítky různých receptů. Zvažte nejdostupnější..

Braga pro výrobu měsíčního svitu kvasnice nebo bez kvasinek. Vyznačuje se chutí a rychlostí kvašení..

Chcete-li získat vysoce kvalitní měsíční svit, je nejlepší dát rmut bez kvasinek. Kvasinky jsou obvykle potřebné k přeměně cukru na alkohol a nahrazují kvasinky divoké pšenice. Braga na divokých pšeničných kvasnicích obvykle zraje za jeden až dva týdny.

Měsíční svit na takovéto vařičce je měkký a žádný zápach ze spalovacího prostoru jednoduché kvasnice. Během kvašení je klíček schopen rozkládat škrob, vylučovat cukr a alkohol a současně si zachovává chuť celých zrn. Škrob je speciální cukr, který není absorbován kvasinkami..

V zrně to může být od 40 do 70%. Při výrobě v továrně se enzymy přidávají do rmutu, který není v domácí produkci. Měla by mít kvalitní domácí měsíční svit pouze pšenice a voda.

Pšenice Moonshine recept

K výrobě rmutu z pšenice bez kvasinek bude zapotřebí 4 kg zrna, 4 kg cukru, 30 litrů vody. Při vaření opláchněte pšenici, oddělte odpadky od zrn. Nalijte 1 kg pšenice do sudu a přidejte do ní 2-3 cm vody.

Poté postavte na 1-2 dny do uzavřeného sudu. Pokud bylo vše provedeno správně, za dva dny uvidíte první mladé výhonky. Do naklíčeného zrna nalijte 0,5 kg cukru a promíchejte. Poté přikryjte hadříkem a nechte jej po dobu 7 až 10 dní zahřát, aby se hmota nekyselila, je nutné ji míchat dvakrát denně. Na konci desátého dne se to ukáže divoký kvasnicový kvásk.

Zbývající cukr a pšenici nalijte do vařené hmoty, naplňte ji 25 stupňovou vodou, vložte vodotěsnost nebo obyčejnou gumovou rukavici s otvorem na ukazováčku, nechte jej na teplém místě putovat za týden. Po ukončení kvašení (to je vidět na padlé rukavici a vodní zámek přestane propouštět bubliny) filtrujeme rmut.

Přesně určit, zda je rmut připraven k jízdě, zapálil ji, pokud to vzplalo, můžete předjíždět. Zbývající pšenice v sudu se používá pro výrobu rmutu 3-4krát více, aby nedošlo ke zničení kvality měsíčního svitu.

První destilace

Nyní lze rmut poslat k destilaci. Při destilaci rmutu je důležité používat vysoce kvalitní vybavení. Na tom závisí přísné dodržování teplotního režimu, a tím i kvalita výsledného produktu na výstupu..

Připravená rmut se nalije do krychle přístroje a destilován na pevnost 5-10 stupňů. Aby se snížila přítomnost spalovacích olejů v měsíčním svitu, můžete před destilací v rmutu přidat kefír nebo ryazhenku..

Raw po první destilaci vyčistěte. Nejúčinnější je čištění uhlí, bílkovin a nízkotučného mléka. Čištění lze provést dvěma způsoby:

1. Aktivní uhlí se nalije přímo do kapaliny. Vezměte 50 gramů na 1 litr aktivního uhlí, rozmačkejte do prášku, nalijte do měsíčního svitu a nechte týden. Pokud není aktivní uhlí, můžete použít dřevo z břízy, přidává se trochu víc. A také můžete přidat manganistan draselný, ale ve velmi malém množství.
2. Kapalina prochází filtrem, ve kterém se také používá aktivní uhlí. Musíte uhlí rozdrtit, položit na vrstvu gázy a dvakrát projít přes měsíční svit filtrem.

Druhá fáze

Po filtraci posíláme kapalinu do druhé fáze. Druhá destilace se používá k odstranění frakcí tvrdého alkoholu, umožňuje zlepšit kvalitu a zlepšit vůni a chuť.

Před destilací Moonshine je zředěný dobrá čistá voda v poměru jedna ku jedné, změřte sílu pomocí domácího alkoholu, měla by být 20–21 stupňů a destilovat.

Při destilaci se shromažďuje pervak ​​v množství 5–8% (50 gramů na 1 litr) a používá se jako průmyslový alkohol, tato frakce obsahuje aldehyd a aceton. Dále pravidelně vezměte produkt a změřte jeho sílu.

Pokud chcete kvalitní produkt, nezapomeňte vyberte frakci hlavy a ocasu, potřebujeme pouze tělo nápoje. Začátek frakce ocasu lze snadno určit - obsah alkoholu je pod 38–40 stupňů a přestane hořet, v této části se jedná hlavně o spéklé oleje. Jakmile je pevnost o 38 stupňů nižší, zastavte destilaci.

Ředění a sedimentace

Po druhé destilaci je síla výsledného nápoje 60–70 stupňů a samozřejmě to nestojí za to pít. Získaný destilát pšenice může být naředěn na 40–45 stupňů.

Poté nechte 2-3 dny stát, aby se chuť stabilizovala. Pak znovu projít filtrem, k očištění nápoje od všech škodlivých nečistot.

Pro zředění měsíčního svitu je nutné pouze čisté pramenitá nebo destilovaná voda. Měsíční svit v této podobě již lze ochutnat nebo připravit různé tinktury, likéry, koktejly a dokonce i koňak.

Pšeničný měsíční svit s kvasinkami

Existuje další metoda přípravy - to jsou kvasinky. Pokud je to možné, je lepší koupit ne pekařské droždí, ale speciální alkohol. Tím se zvýší rychlost kvašení a síla nápoje..

Při výrobě takové rmut by měl dodržujte teplotní režim. Pokud přidáte kvasinky do příliš horké vody, pak zemřou a zápal nebude fungovat. Existují dva způsoby, jak udělat rmut pomocí kvasinek:

• Vezměte 4 kg pšenice, rozemelte na mouku, přidejte 1 kg cukru a 100 gramů kvasinek. Vše zřeďte třemi litry vody, promíchejte a nechte 7 dní v teple. Poté směs protřepejte a protlačte ji dvakrát zařízením.
• Oloupejte 2,2 kg pšenice, prosejte, nalijte 2 litry vody a zahřejte, dokud se neobjeví klíčky. Poté se zředí 5 kg cukru v 15 litrech vody zahřáté na 50 stupňů. Ochlaďte vodu na 35 stupňů a přidejte 100 gramů kvasinek a naklíčených zrn. Směs se promíchá. Zabalte nádobu a zahřejte na 15 dní. Poté, když se naplní, napětí a předjíždění.

Pokud nebyla nalezena žádná pšenice pro výrobu měsíčního svitu, může být měsíční svit vyroben z ovsa, kukuřice, hrášku, ječmene, žita. Dej si drink stejné kvality a silné. Pokud pšenice vytvoří měkký měsíční svit, pak je žito silné a ostré. Barley dělá něco jako whisky.

Stanovení kvality měsíčního svitu vyrobeného doma je velmi jednoduché. Za prvé, zápachem. Zadruhé potřeba zapálit do lžíce měsíční svit. Pokud je alkohol spálen a na dně lžíce je voda s duhovými skvrnami, pak měsíční svit nekvalitní.

Použití dobrého zrna, dodržování časových intervalů a teploty, jakož i kvalitní čištění zaručuje dobrý produkt. Po pití to nebude otrava, bolest hlavy a těžký kocovina.

Aby se měsíční svit z pšenice úspornější než cukr, ale to je časově náročnější proces. Nejdůležitější je klíčení pšenice pro měsíční svit. Pšenice je levnější než cukr, ale musí být naklíčena a sledována, aby slad nebyl kyselý, pak suchý a mletý.

To vše je problematické a vyžaduje hodně času a pozornosti. Ale kvůli nedostatku dalších přísad je výstup nejčistší a nejpřirozenější produkt.