Recept na výrobu měsíčního svitu z mouky

Menu

• Hlavní složky:
• Ingredience
• Vytváření měsíčního svitu z žitné mouky
• Domácí pšeničná mouka moonshine recept
• Výroba měsíčního svitu z mouky na enzymy
• Cornmeal moonshine recept
• Jak vyrobit měsíční svit z mouky a sladu
• Měsíční svit z cukru a mouky (s videem)

Moonshine je silný alkoholický nápoj, který se dá snadno vyrobit doma. Kvalitní nápoj lze nejen pít ve své čisté formě, nebo použít k výrobě koktejlů, ale také k přípravě různých tinktur, včetně léčivých.

Mouka je jednou z nejkvalitnějších surovin pro výrobu rmutu. Má se za to, že měsíční svit vyrobený z obilovin je v chuti výrazně lepší než nápoje vyrobené z jiných surovin. K přípravě moučné kaše je nutný další postup sacharizace, proto je tato technologie považována za jednu z nejnáročnějších na práci. Přesto zkušení odborníci dávají přednost této metodě přípravy startovací a fermentační směsi..

Metoda domácí kuchyně se mírně liší od technologie výroby používané v průmyslových závodech. Zároveň si můžete být jisti, že domácí nápoj bude připraven pouze z přírodních ingrediencí, bez použití konzervačních látek..

• Voda - 19 l
• Mouka - 4 kg
• Kvasinky - 100 g

Vytváření měsíčního svitu z žitné mouky

Měsíční svit z žitné mouky není obtížné připravit ani bez zvláštních zkušeností. Tento recept je určen pro kapacitu 19 litrů..

Chcete-li na pánvi připravit měsíční svit, smíchejte 2 litry studené vody a 8 litrů vroucí vody, poté přidejte 4 kilogramy žitné mouky a důkladně promíchejte. Nyní je třeba nechat vsádku usadit asi hodinu a půl a pak přidat 3 litry studené vody. Znovu důkladně promíchejte.

Necháme ji stát 30 minut, znovu promícháme, přidáme dalších 6 litrů studené vody a vyhodíme 100 gramů kvasinek. Braga se podává infuzí po dobu 3-4 dnů. Poté je připravena k destilaci na měsíčním svitu do silného a chutného měsíčního svitu. Tento recept na měsíční svit z žitné mouky lze také použít k přípravě nápoje z jiných plodin, například z pšenice nebo žita.

Domácí pšeničná mouka Moonshine recept

Pšeničná mouka Měsíční svit je skvělý způsob, jak se naučit, jak připravit silné nápoje z jednoduchých a cenově dostupných jídel..

Musíte vzít 5 kilogramů pšeničného zrna. Zrno se důkladně promyje, třídí a poté nalije do 30-litrové nádoby, jako je láhev nebo pánev. Zrno se nalije teplou vodou 5 centimetrů nad nalitou hladinu pšenice. Poté přidejte 1,5 kg cukru a po uzavření ponechte na chladném tmavém místě sedm až osm dní.

Po uplynutí této doby přidejte do pšenice patnáct litrů vody s pěti kilogramy cukru naředěného v pšenici, důkladně promíchejte a nechte kvasit (obvykle 3-4 dny). Domácí pšeničný měsíční svit: Nádoba musí být uzavřena vodním zámkem nebo si na lékárnu nasadit gumovou rukavici. Hlavní věc je, že rmutu nebude kvasit, pokud k tomu dojde, domácí pšeničný měsíční svit bude mít nasládlou dochuť. Po ukončení kvašení se rmut odfiltruje a destiluje do domácího vaření..

Hlavním kouzlem této pšeničné mouky je recept na měsíční svit z pšeničné mouky, že z téže šarže pšenice můžete získat 3-4 kaše. Po dekantaci pšenice ji znovu naplníme patnácti litry vody přidaným cukrem. Dáme láhev s bragou na pár dní na teplé místo, pak sloučíme fermentovanou kaši a destilujeme ji.

Nejzajímavější je, že nejlepší chutí je považována za domácí, získaná z druhého a třetího sourdough.

Pokud si přejete, můžete si tento nápoj připravit snadnějším způsobem..

Výroba měsíčního svitu z mouky na enzymy

Moonshine z mouky na enzymy je velmi silný, ale docela voňavý a měkký. K jeho přípravě budete muset:

Mouka - 3 kg

Voda - 12 l

Enzymy A a D

Kvasinky - speciální pro obiloviny breg

Zahřejte vodu na střední teplotu, přidejte enzymy A a G podle pokynů pro sacharizaci za studena. Potom naplňte mouku a dobře ji přemístěte pomocí stavebního mixéru, aby nedošlo ke vzniku hrudek.

Nalijte kvasnice s teplou vodou, nechte je 15 minut působit v teple, poté přidejte do kaše při teplotě asi 28–30 stupňů. Smíchejte a nechte fermentovat na teplém místě při udržování fermentační teploty asi 28 stupňů.

Jakmile začne vrchní vrstva zesvětlit - můžete destilovat, a to jak moukou, tak vyčištěnou kaší. K tomu je nutné po kvašení vychladnout a dát mu pár dní k vyčeření a poté vypustit ze sraženiny..

Cornmeal Moonshine recept

Kukuřičná měsíční svit je často připravena vyrobit složitější a chutnější bourbonový nápoj.

K jeho přípravě budete muset:

Kukuřičná mouka - 1,5 kg

Slad - 200 g

Suché droždí - 5 g

Voda - 5 l

Dubové lupínky - pár kusů

Zahřejte vodu na 50 stupňů a za dobrého míchání přidejte mouku v tenkém proudu. Před vyrobením měsíčního svitu z mouky připravte všechny potřebné ingredience. Pokud pochybujete o kvalitě hotové mouky, můžete ji vařit sami, mleté ​​loupané a sušené zrna v mlýnku na maso.

Za dobrého míchání nechte tuto kaši stát při této teplotě po dobu 15 minut, za občasného míchání. Poté zvedněte na 65 stupňů a znovu pauzu 15 minut, promíchejte také. Potom zapněte oheň na maximum a přidržte dalších 15-20 minut, občas se promíchejte. Výsledkem je, že by mouka měla vařit a získat homogenní hmotu, ne příliš hustou, pokud budete jíst silnou, můžete přidat vodu.

Poté se ochladí na 65 stupňů. Za chlazení rozemelte slad v mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte trochu teplé vody.

Kaše se ochladila na požadovanou teplotu, přidal slad, vše dobře promíchal. Pokud se hmota stala tekutou, pak je vše v pořádku. Zabalte nádobu s rmutem do hadrů a přikrývek po dobu 3-5 hodin nebo v noci.

Uplynul čas, odvíjíme přikrývku, změříme teplotu, potřebujeme asi 30 stupňů, pokud je vyšší, pak počkáme, až se rmut vychladne. Zatímco rmut vychladne, rozpusťte kvasnice: suché - stačí nalít do teplé vody v poměru 1/10, lisovat - nalijte trochu cukru a nalijte teplou vodu. Po 15 minutách budou kvasinky připraveny.

A tak zavádíme kvasinky při teplotě rmutu asi 30-35, dobře promícháme a necháme kvasit. V tomto případě není nutná uzávěrka vody, protože kvašení trvá 3 až 5 dní.

Když se rmut vrátí, a - to je patrné z těchto příznaků: fermentace se zastavila, neexistují žádné bubliny, je cítit vůně alkoholu, není sladká chuť a trochu hořká. Je tedy čas předjíždět. Měsíční svit musí být destilován z mouky dvakrát a potom nalit do sklenic nebo lahví s dubovými kolíky.

Můžete přidat běžnou dubovou kůru, kterou není obtížné koupit v lékárně nebo v obchodě. Nechte nápoj na chladném místě po dobu 7-8 měsíců nebo déle a dostanete skutečnou americkou whisky.

Jak vyrobit měsíční svit z mouky a sladu

Moonshine vyrobený z mouky a sladu je velmi jemný a voňavý. Stejně jako jiné typy obilného měsíčního svitu, bude pro zlepšení chuti třeba několikrát destilovat.

Pšeničná mouka - 1 kg

Zelený slad ze žita - 150 g

Kvasinky - 20 g

Voda - 5 l

Voda se zahřívá ve vodní lázni na 50 stupňů, za intenzivního míchání se nalije do nepřetržitého proudu mouky. Je dobré to udělat s velkým metlem. Postavte se na oheň po dobu 15 minut. Poté zvyšte teplotu na 60 stupňů a znovu 15 minut stát. Po nastavení ohně na maximum a přiveďte k varu. Za občasného míchání udržujte 30-40 minut při maximálním zahřátí.

Po vyjmutí z tepla, ochlazení na teplotu 60 ° C a přidání sladu, který se předem rozemele v mlýnku na maso a smíchá se s teplou vodou. Smíchejte závěrku a nechte vařit na měsíční svit z mouky po dobu 3-4 hodin na teplém místě.

Po sacharizaci snižte teplotu na 30 ° C a přidejte kvasinky, které se 10 až 15 minut před tím rozpustí v horké vodě s lžičkou čajového cukru.

Měsíční svit z cukru a mouky (s videem)

Moonshine vyrobený z cukru a mouky je nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak udělat rmut. Proto, pokud rmut nezačne kvasit kvůli nízkému sacharifikaci, nezapomeňte do něj přidat trochu cukru, promíchat a dát na několik dní do tepla. Takže můžete opravit jakoukoli rmut.

Nechte bez fermentační brány na teplém místě.

Kvašení trvá za příznivých podmínek 1 až 4 dny.

Až bude rmut připraven, bude nutné jej překonat.

Jakýkoli recept na měsíční svit vyrobený z mouky je ideální pro přípravu nápoje doma. I když nemáte místnost speciálně navrženou pro tento proces, můžete svou kuchyni vždy používat.