Domácí vařit pšenici doma
Tento alkohol se stal klasikou 80. let 20. století, kdy SSSR měl nejpřísnější tabu pro jakýkoli alkohol, a nebylo snadné získat cukr pro jiného, ale pšenice byla jiná a byla levnější. Nicméně, takový moonshine také zakořenil z jiného důvodu: jeho chuť není špatná, cena je nízká, síla je vynikající, plus všechny komponenty jsou přirozené. A ačkoli se domácí vaření téměř zaplavilo, mnoho z nich stále dává přednost domácímu alkoholu. V každé zemi bývalého SSSR to zákon zachází odlišně, ale lidé jsou stále převážně s podzemní láskou..
Menu
Existuje mnoho receptů na pšenici, měkký měsíční svit, zvažte je v pořádku.
Sjednocují se pouze požadavky na suroviny: zrna musí být suchá, čistá, krásná. Nemělo by na nich být žádných škůdců a zpoždění.
Recept na pšeničný měsíční svit
Výroba domácího obilného alkoholu není omezena na jeden recept - pšeničný měsíční svit lze připravit bez kvasinek, s kvasnicemi, s cukrem i bez cukru, z naklíčených zrn a obyčejných.
Hlavní fáze všech procesů jsou:
- výběr a správná příprava pšenice
- vaření pšeničné kaše
- ve skutečnosti řídí
- čištění produktu
Všechny možné způsoby vaření budou podrobně popsány níže..
Pokuste se vařit každý z nich a budete se moci rozhodnout, který z receptů se vám bude líbit víc než ostatní.
Pšeničný měsíční svit bez kvasinek
Jedním z celkem běžných receptů je „Kvasinky zdarma“. Rozdíl je v tom, že konečný produkt je nejpřirozenější.
K vaření potřebujete:
- připravit 5 liber pšeničného zrna, prosévat jej od prachu a nečistot, kousků slupky atd. Potom je třeba zrno nalít vodou, aby jej mírně zakryl. Voda by měla mít pokojovou teplotu, použití ledu nebo horké není přípustné
- přidejte do směsi 1,5 kilogramu cukru a vložte zrno do širokého a plochého kontejneru na teplém místě, počkejte, až vyklíčí.
- Když obilí dává první klíčky, musíte přidat 15 litrů vody a nalijte dalších 5 kilogramů cukru. To lze provést již v jiném kontejneru, hlouběji. Zrno by v něm mělo strávit 10 dní. Nádoba musí být opatřena vodotěsným uzávěrem a umístěna na teplém místě.
- asi za týden a půl je rmut připraven k jízdě. Po destilaci je vhodné alkohol očistit aktivním uhlím (50 gramů prášku z dřevěných uhlí na 1 litr měsíčního svitu), nalít do tekutiny a ponechat jej po dobu jednoho týdne.
Po filtraci musí být měsíční svit znovu destilován
Braga pro měsíční svit
Z výše uvedeného jste se naučili, jak vyrobit rmut „bez kvasinek“. Existuje však i jiná metoda - „kvasnice“. Chcete-li připravit takovou rmut, můžete jít dvěma způsoby:
- Rozemelte 4 kilogramy pšenice, poté smíchejte mouku, která se proměnila, s 1 kilogramem cukru, 100 gramů kvasinek a vše zřeďte vodou (13 litrů). Hmotu důkladně promíchejte a skladujte na teplém místě po dobu 7 dnů. Výsledná směs se přefiltruje a dvakrát destiluje.
- Proosejte 2,2 kg pšenice a lehce nalijte vodu (1-2 litry). Namočte, dokud se výhonky neobjeví na teplém místě (tři dny). Zahřejte 15 až 14 litrů vody na 50 stupňů a zředěný cukr (5 kilogramů) a po ochlazení na 35 až 40 stupňů přidejte kvasnice (100 gramů) a zrno. Dobře promíchejte a udržujte v teple po dobu 15 dnů.
Nádoba musí být zakryta a zabalena. Po půl měsíci namíchejte směs a můžete destilovat.
Klíčící pšenice Moonshine
V zásadě pro přípravu obilného měsíčního svitu můžete použít recepty popsané výše, stačí použít jeden z receptů na rmut, ale stále jsou v procesu některé drobnosti, které by se měly brát v úvahu, aby se získal opravdu dobrý měsíční svit, a ne.
K tomu budete potřebovat: 2,5 kilogramu pšenice, 20 litrů vody, 6 kilogramů cukru, 100 gramů sušených droždí (budou odpovídat 0,5 kilogramu lisovaného), 500 ml kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka.
Fáze 1. Příprava zrna.
Aby se obilí stalo vhodným pro přípravu nápoje, musí ležet ve skladu po dobu nejméně 2 měsíců a nesmí být pouze sbíráno.
Požadované množství zrna podle receptu musí být rozloženo na palety (vrstva asi 2 cm) a nalít sotva teplou vodu tak, aby sotva pokrývala pšenici. Na teplom místě by za nepřítomnosti světla na 2-3 dny měla na zrnech vypadat klíčky. Pokud neexistují, pak vaše zrno „není naživu“ a pro měsíční svit nebude fungovat. I když očekáváme, že vypadají klíčky zrn, musíme jej každý den otočit, jinak se místo střílení může objevit plíseň. Bude to ještě lepší, pokud zakryjete zrno látkou navlhčenou ve vodě a vymačkanou.
Poté, co se pšeničné výhonky stanou působivými (1-2 cm na délku), dostaneme zrna z palet bez rozmotání. Budou nám sloužit při další přípravě..
Tato zrna mohou být použita okamžitě, ale mohou být sušena (až do úplného zaschnutí) a použita pro mletí na mouku používanou v chlebu.
Fáze 2. Vaření kaše.
Technologie výroby kaše je jednoduchá - smíchejte teplou vodu, cukr, droždí (může chybět) a obilí (obilná mouka). Důkladně promíchaná směs se uchovává v uzavřené nádobě (s vodotěsným uzávěrem) v místnosti bez přístupu na světlo po dobu 10-15 dní.
Fáze 3. Domácí vaření.
Bez ohledu na způsob vaření musí být rmut zfiltrován a kefir přidán, což minimalizuje přítomnost spalinových olejů v měsíčním svitu. Výsledná směs musí být destilována jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný.
Fáze 4. Čištění.
Tablety s aktivním uhlím jsou perfektní jako „čistič“, které se buší a nalijí do hotového nápoje v množství 50 gramů prášku na litr. Směs se udržuje asi týden, občas se protřepává a nakonec se filtruje..
Krok 5. Druhá destilace.
Aby se výrazně zlepšila kvalita již dobrého nápoje, musí být destilován podruhé. Za tímto účelem se získaný měsíční svit zředí vodou (s výhodou v lahvích nebo destilovanou) v poměru 1: 1 a znovu se destiluje. V tomto případě je vyčerpáno prvních 50 gramů (na litr) (z 5 litrů zředěného měsíčního svitu bude toto číslo 250 gramů / mililitr). Tento měsíční svit nelze nalít, ale použít pro "technické" účely. Zbytek alkoholu se shromažďuje, dokud jeho obsah není pod 40-35%..
Fáze 6. Final.
Měsíční svit, který jste získali, se může ukázat jako docela silný, ale není to děsivé - můžete jej zředit vodou (dobré kvality) na potřebnou míru a po naléhání asi 3 dny ji ochutnat.
Podle tohoto receptu získáte asi 5 litrů kvalitní měsíční svit. A on sám, tak řečeno, je lahodný a není škoda sloužit stolu.