Postupná příprava měsíčního svitu na pšenici doma

Domácí měsíční svit je nejen chutný, ale také bezpečný pro lidské zdraví. A při správném výběru surovin je několikanásobně levnější než alkoholické výrobky s pochybnou bezpečností vyráběnou v průmyslu.

Pšeničný alkohol je zvláště oblíbený u domácích měsíčních shiners. Kromě toho se připravuje jednoduše a rychle a nevyžaduje použití obtížně dostupných přísad.

Je důležité! Je lepší zvolit plastové palety nebo kontejnery z nerezové oceli. V opačném případě mohou kontejnery začít oxidovat, jsou-li vystaveny vodě, což zhoršuje chuť, vůni a barvu sladu..

Potom je nutné naplnit zrno teplou vodou při teplotě asi 20 stupňů. Potřebujete tolik vody, že téměř úplně pokryje celou pšenici, ale úplně ji neskrývá. Nádobu můžete přikrýt tenkou vrstvou gázy.

Připravené nádoby musí být odstraněny na tmavém místě..

Slad se považuje za připravený k dalšímu použití, když délka pšeničných klíčků dosáhne několika centimetrů. Pokud je voda intenzivně absorbována, může být v případě potřeby přidána v malém množství.

Nápověda! Aby se slad netvořil, musí se zrno denně denně ručně pečlivě obracet, aby nedošlo k poškození klíčků.

Když je slad připraven, aniž by se rozpadl, vyjme se z nádob. Pokud se použije okamžitě, pak se jednoduše převede do nádoby vhodného objemu.

Pokud bude výroba měsíčního svitu provedena později, slad se pečlivě vysuší a rozemele na mouku. Skladujte na suchém místě v uzavřené nádobě.

Chcete-li doma vyrobit alkoholický nápoj, bude tento recept vyžadovat asi dva a půl kilogramu pšeničného zrna..

Existuje i další způsob, jak slad vyrobit:

1. V tomto případě je zrno namočené ve vodě pokryto cukrem navrch.
2. Tento sladký kvásek se ponechá 10 dní.
3. Míchejte ji jednou za dva dny.
4. Když pšenice klíčí a délka jejích klíčků dosáhne 1,5 cm, má se za to, že slad je připraven.

Přečtěte si náš samostatný článek: vařit pšenici.

Video instrukce

Aby pšeničný slad doma nebyl obtížný. Za tímto účelem vyberte suroviny nejvyšší kvality a dodržujte řadu pravidel..

Ve videu mluví zkušený Moonshiner o tom, jak správně vyklíčit pšenici pro slad:

Jak dát rmut?

Jakmile je slad připraven, můžete dát rmut. Chuť hotového měsíčního svitu bude do značné míry záviset na jeho průhlednosti a kvalitě..

K přípravě této mladiny budete kromě předem připraveného sladu také potřebovat:

• 25 litrů vody;
• 6000 g granulovaného cukru;
• 100 g kvasinek.

Je důležité! Výhodné jsou alkoholické kvasnice. Pokud nebyly po ruce, pak obyčejné pekařské droždí.

Před přidáním do rmutu je nutné připravit speciální kvasnicový roztok. Kvasinky se chovají v malém množství sladké vody podle pokynů.

Při použití pečicí odrůdy se smísí s 30 g cukru a 300 m teplé vody a až po zahájení fermentační reakce se přidají do nádoby..

Vaření:

1. Pro přípravu rmutu je lepší vzít prostornou láhev s objemem nejméně čtyřiceti litrů. Cukr se do něj vloží a nalije horkou vodou, vše se důkladně promíchá. Když teplota kapaliny klesne na asi 40 stupňů, přidají se k ní připravené kvasnice a slad. Stále důkladně promíchaný. Místo skleněné láhve můžete použít vysoce smaltovanou pánev.
2. Pokud byl slad získán bezkvasinkovým vařením, je okamžitě umístěn do nádoby a nalit horkou vodou. Kromě toho není třeba přidávat cukr nebo droždí.
3. Nyní je na nádrži instalováno těsnění. Za tímto účelem může být v krytu, do kterého je vložena tenká gumová hadice, vytvořen malý otvor. Jeden konec je umístěn do rmutu a druhý do umyvadla s čistou vodou. Jednoduše si můžete nasadit latexovou rukavici na hrdlo nádoby, udělat několik jemných vpichů s jehlou v jejích prstech a odstranit ji pro kvašení.
4. Braga by měla být vystavena v teplé a suché místnosti s teplotou asi 30 stupňů. Na nádobě je nutné vyloučit světlo, jinak bude proces fermentace výrazně zpožděn.

Braga je považována za připravenou, když se v ní přestanou objevovat vzduchové bubliny a její chuť se mění ze sladké na hořkou.

Obecně se postupy výroby rmutu s kvasinkami a bez nich navzájem liší v tom, že ve druhém případě se do obilí okamžitě přidá cukr a kvasnice se v receptu vůbec nepoužívají. Všechny ostatní účinky jsou v obou případech stejné, počínaje infuzí rmutu a konče destilací.

Nyní můžete přistoupit přímo k vytvoření přírodního a silného alkoholického nápoje..

Klasický recept

Nyní existuje obrovské množství receptů na výrobu tohoto alkoholu. Nejlepší je však použít klasický recept..

Měsíční svit získaný jako výsledek má vysokou kvalitu a charakteristickou chuť pšenice. Kromě toho v procesu vaření není nic složitého..

Pozor! Zkušení měsíční svitu trvají na tom, že klasický recept na přípravu takového měsíčního svitu má dvě varianty. Rozdíl mezi nimi je v tom, jak přesně získávají slad potřebný pro další přípravu rmutu.

Proces výroby tohoto alkoholického nápoje probíhá ve třech fázích..

Na správném provedení každého z nich bude záviset nejen síla nápoje, ale také jeho průhlednost a barva. Destilace se provádí zpracováním připravené rmutu přes speciální měsíční svit.

Destilace

Než projedete hotovou kaši přes měsíční svit, musíte ji napnout.

Za tímto účelem je dno cedníku obloženo gázou a získaná surovina je nalita. Zrna lze mírně vymačkat.

Nápověda! Vyhořelý slad nemusí být vyhozen. To může být znovu použit k výrobě rmutu.

Aby se vyloučila většina spalovacích olejů v surovině, musí být smíchána s fermentovaným mléčným výrobkem.

• Nejlepší je použít kefír, ale vhodné je také fermentované pečené mléko..
• Obsah tuku v fermentovaných mléčných výrobcích 2,5%.
• Pro tento recept bude zapotřebí přibližně 500 ml nápoje..
• Po smíchání těchto dvou kapalin je rmut připraven k destilaci..

Aby se toho dosáhlo, výsledný roztok prochází měsíčním svitem, dokud pevnost kapaliny na výstupu nedosáhne 35 otáček.

Na webu máme také článek: jak si vytvořit měsíční svit

Čištění

Mnoho, zejména nováčci, ignorují tuto fázi výroby a marně. Vysoce kvalitní čištění umožňuje nejen odstranit nečistoty ze spalování z primárního měsíčního svitu, ale také zlepšuje jeho chuť a průhlednost.

Nápoj obvykle čistí dřevěným uhlím, může být aktivováno, dřevo nebo dokonce kokos.

Kvalitní čištění tohoto silného alkoholu vyrobeného z domova trvá asi měsíc:

1. Na litr kapaliny bude zapotřebí 50 g drceného uhlí.
2. Nalije se do měsíčního svitu, důkladně se promíchá a nechá se 30 dní stát.
3. V tomto případě by měla být tekutina dobře promíchána denně..
4. Po uplynutí zadaného časového období se filtruje měsíční svit filtrem. Nejjednodušší způsob je vložit vatovou vlnu do obyčejného trychtýře a vypustit z ní nápoj. Netiskněte rouno.

Po dokončení procesu čištění je alkohol připraven k nové destilaci.

Znovu spusťte

Tento proces by měl být proveden, pokud chcete získat opravdu kvalitní a aromatický nápoj..

Před opětovným projetím pervaku zařízením se zředí čištěnou vodou na 20% původního objemu. Poté již můžete zařízení používat. Destilace se považuje za úplnou, pokud se síla nápoje rovná 40 otáčkám.

Pozor! Prvních a posledních 10% získaného měsíčního svitu nelze spotřebovat. V takové kapalině je maximální koncentrace škodlivých spalinových olejů. Tento alkoholický nápoj musí být zlikvidován..

Podívejte se na video, které jasně ukazuje proces výroby měsíčního svitu z pšenice:

Výsledný alkoholický nápoj se plní do lahví a skladuje. I když je připraven k jídlu hned.

Nápověda! Zkušení měsíční svitci před použitím důrazně doporučují chlazení měsíčního svitu. Čím nižší je jeho teplota, tím snazší bude pití.

Domácí měsíční svit vyrobený z pšenice se ukazuje být docela chutný, voňavý a hlavně zcela přirozený a bezpečný. Jeho trvanlivost je neomezená, ale nejlepší je skladovat na chladném a tmavém místě..

Kromě toho se při dlouhé expozici její chuť pouze zlepší.