Jak vyrobit pšeničný měsíční svit bez kvasinek
Menu
Hlavní složky:
Domácí měsíční svit z pšenice je nejběžnějším alkoholickým nápojem, který se začal připravovat v dobách starověkého Ruska. Více než jedna rodinná oslava a slavnostní svátek se neobešly bez měsíčního svitu, takže v každém domě věděli, jak ji vařit. Díky přirozené chuti a dobré síle nápoje popularita měsíčního svitu dosud nespadla..
Jako hlavní přísada pro výrobu měsíčního svitu se používá celá řada produktů: ovoce, bobule, zelenina a dokonce i zrno. Současně je pšeničný měsíční svit považován za nejkvalitnější - z důvodu nedostatku dalších přísad se ukázalo být přirozenější a čistější..
Při přípravě měsíčního svitu z pšenice by se měla brát zrna pouze velmi dobré kvality, nejlepší je, že jsou nejvyšší kvality. Vniknutí do zápachu zlých a zkažených zrn může zkazit chuť hotového výrobku, a proto by se k procesu domácího vaření mělo přistupovat velmi vážně. Správně připravený měsíční svit lze pít nejen v jeho čisté formě, ale také k přípravě rafinovanějších nápojů: koktejlů, likérů a dokonce i skutečného koňaku.
Ingredience
- Pšenice - 5 kg
- Cukr - 6,5 kg
- Voda - 17-18 L
Výroba domácího měsíčního svitu z pšenice
Proces výroby měsíčního svitu z pšenice lze rozdělit do několika hlavních fází: příprava rmutu, destilace a čištění.
Aby byl měsíční svit kvalitní, je nejlepší dát rmut bez přidání kvasinek. Divoké kvasnice, které se nacházejí v pšenici, zajistí kvašení nápoje. Pšeničná kaše pro měsíční svit se obvykle připravuje od 10 do 15 dnů v závislosti na aktivitě kvašení. Mladinu lze nanést na jednoduchá zrna a naklíčit.
Nejběžnějším způsobem, jak vyrobit měsíční svit z pšenice z mladiny bez kvasinek, jsou klíčící zrna.
Recept na výrobu měsíčního svitu z pšenice
Pšeničná zrna by měla být dobře tříděna, proseta a nalita do krabic o stranách 10-12 centimetrů.
K vaření a skladování potravin můžete použít jakékoli vhodné nádobí - nejčastěji používané plastové nebo plastové nádoby. Zrnka pšenice nalijte vodou a nechte několik hodin.
Poté, co se zbývající zbytky vynoří, je třeba vodu vypustit, zrno znovu opláchnout a nalijte na něj čerstvou vodu. Chcete-li zahájit proces klíčení, ale zrna nezhnilo, voda by neměla být nalita více než 3-4 centimetry nad hladinu pšenice. Ponechte nádobu při pokojové teplotě po dobu jednoho dne..
Voda, ve které byla zrna umístěna, je vypuštěna, pak se musí znovu dobře umýt a nechat dýchat. Vlhká zrna ponechte ve stejných nádobách po dobu 5-6 hodin - každé dvě hodiny dobře promíchejte rukama, aby nezačaly bičovat. Zrna lehce posypte vodou a přikryjte fólií nebo průhledným stohem a uložte na teplé, osvětlené místo. Zrna by měla být zabalena každých 8-10 hodin a v případě potřeby postříkána vodou. Již ve dnech 7-8 budou pšeničná zrna produkovat nádherný zelený slad, který poslouží kvašení mladiny.
Pro tento recept na měsíční svit z pšenice budete potřebovat 5 kg pšeničných zrn, 6,5 kg cukru a 15 litrů vody. Klíčící zrna smíchejte s cukrem a nalijte vodou, dobře promíchejte a vložte na 3-4 dny na teplé místo.
Chcete-li usnadnit sledování procesu kvašení, položte na nádobí víčko se zámkem na vodu s bragou. Používáte-li běžné skleněné nádoby, můžete místo víka vzít jednoduchou gumovou rukavici.
Natáhněte rukavici přes krk vany a pomocí jehly vytvořte malý vpich v jednom z prstů.
Pšeničná domácí vařit
Pro tento recept pšeničného měsíčního svitu můžete použít další způsob, jak udělat rmut. K tomu by mělo být klíčící zrno sušeno v troubě a nasekané na mouku.
Aby se mouka nevytvořila na hrudky, smíchejte ji s cukrem a teprve potom nalijte vodu.
Braga dal na teplé místo kvašení. Připravená doba na takovou rmut je 3-4 dny.
Když je kaše zralá, měli byste jít do další fáze - destilace měsíčního svitu z pšenice bez kvasinek.
Destilační rmut může být používán parní generátor nebo pravidelný měsíční svit. Pokud nejste připraveni na experimenty a nemáte dostatek zkušeností k destilaci párou, můžete použít jednoduchý a nekomplikovaný destilační proces. Pokud chcete, aby byl nápoj kvalitní, nezapomeňte na výběr frakcí „hlavy“ a „ocasu“. Začátek části „ocasu“ je poměrně jednoduchý - obsah alkoholu klesne pod 40 stupňů a přestane hořet. Pšeničný měsíční svit může být destilován jednou nebo dvakrát nebo dokonce třikrát - to vše závisí na množství a vaší trpělivosti.
I když jste udělali vše správně, někdy mohou v hotovém měsíčním svitu zůstat fuslové oleje, které nejenže mají nepříjemný zápach a chuť, ale také způsobují bolesti hlavy a syndrom kocoviny. Pro zlepšení kvality nápoje je vhodné jej očistit olejem nebo aktivním uhlím.
Jak vařit a čistit pšeničný měsíční svit
Aktivní uhlí lze čistit dvěma způsoby - prášek nalít do měsíčního svitu nebo napít nápoj přes filtr na uhlí. Chcete-li vyčistit měsíční svit z pšenice, musíte do dvou vrstev vložit kus gázy a poté uprostřed položit hustou vrstvu lékařské bavlněné vlny. Zabalte vatovou vatu s gázou ze všech stran a vložte výsledný filtr do běžného kanystru na zalévání potravin nebo jej vyrobte z plastové láhve.
Aktivní uhlí je dobře rozdrceno na prášek a posypáno na vrstvu gázy. Tento filtr prošel dvakrát měsíční svit. Kromě aktivovaného uhlí lze uhlí také použít k čištění měsíčního svitu. Poměry využití uhlí jsou následující: na gram měsíčního svitu 12 gramů aktivního uhlí nebo 50 gramů uhlí.
Aktivní uhlík lze vložit přímo do měsíčního svitu. Tablety rozdrťte na prášek a nalijte do sklenic nebo lahví s pitím. Nechte měsíční svit vyčistit po dobu 10-12 dní, pak protáhněte vrstvu gázy s vatovou vatou. Aby bylo čištění rychlejší, musíte každé dva dny nádobu dobře protřepat. Vyčištěný nápoj by se neměl opít okamžitě, nejlépe je nechat jej několik dní vařit a znovu jej nechat projít filtrem. Takové čištění pomůže připravit kvalitní nápoj bez škodlivých nečistot.
Nyní víte, jak si vyrobit měsíční svit z pšenice doma. Můžete ji skladovat několik měsíců a pít nejen v čisté formě, ale také ji použít k přípravě chutných alkoholických koktejlů..